Понять, что такое еда в Италии лучше всего исходя из личного опыта. Убедиться в том, в Италии еда – не просто важный компонент повседневной жизни людей, это часть культуры нации, можно отправившись в гастрономический тур по этой стране. Итальянцы – настоящие гурманы, для них имеет значение как качество продуктов, а оно, несомненно, должно быть на высоте, так и искусство приготовления блюд.
В Италии кулинария – действительно искусство. Это проявляется даже на бытовом уровне: все итальянцы прекрасно готовят (при чем, зачастую, мужчины превосходят в мастерстве женщин).
Каждая область Италии имеет свои кулинарные особенности: на севере страны отдают предпочтение рису и сливочному маслу, а на юге не представляют жизни без всевозможных макаронных изделий и оливкового масла. Благодаря усилиям итальянского повара Артузи, в 1870 г. собравшего свыше 1800 рецептов приготовления блюд со всей Италии, итальянская кулинария приобрела целостность.
В Италии бережно хранят и передают из поколения в поколение кулинарные традиции. Возможно, именно в этом и заключается секрет признания и популярности итальянской кухни во всем мире.
Действительно, итальянская кухня стала по истине международной – сложно найти город, где бы не было итальянского ресторана с традиционными пастой и ризотто. Пицца давно стала «своей» для американцев, ее с удовольствием едят по всей Европе и даже в Азии. Капучино и эспрессо – напитки без которых не может представить жизни множество людей по всему миру, а ведь их родина – так же Италия.
Однако особенности национальной итальянской кухни заключаются не только во всемирно известных, «брендовых» блюдах и продуктах. Изюминка Италии и ее кулинарии в самом отношении к еде, к процессу приготовления пищи и культуре трапезы.
В Италии не принято кушать на ходу, в спешке, поэтому «фаст-фуды» там не прижились. Если в Италии садятся за стол, будь то завтрак в кругу семьи, обед с коллегами по работе или ужин с друзьями, то едят не спеша, оживленно беседуя и обязательно распивая бутылочку вина.
При этом поговорка: завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу – итальянцам чужда. На завтрак они обычно выпивают чашку капучино (оно считается в Италии «утренним» кофе, после обеда его не пьют) с печеньем или круассанами. Обед – это главная трапеза за день. В 13:00-15:00 часов кушают первое (к которому, кстати, относится и паста), второе (это может быть рагу, ризотто и т.д.), салаты и, конечно, десерт. Надо сказать, что сладкое в Италии очень любят, особо не равнодушны они к мороженому, которого в Италии множество видов. Ужин, как правило, не столь насыщен, однако некоторые, особенно деловые люди, предпочитают «поменять местами» обед и ужин – полноценно покушать вечером, а днем лишь перекусить. В гастрономическом туре Вы можете и не следовать этому привычному для большинства итальянцев укладу, но ни обед, ни ужин у Вас не обходится без вина, которое, как считают итальянцы, перед обедом разжигает аппетит, а после – способствует лучшему усвоению пищи.
Итальянцы часто обедают вне дома, поэтому ресторанная культура там весьма развита. Есть кафе и рестораны на любой уровень дохода: от минимального до вполне солидного. И в любом заведении вы можете рассчитывать на качественные блюда и соответствующее обслуживание.
Итак, итальянская кухня – это паста и соусы, это пицца и оливки, это сыр и вино. Все это можно отведать, отправившись в гастротур по Италии. Но, главное, в кулинарном путешествии уловить, что итальянская кухня – это еще и сама Италия, чуть острая, пряная и неимоверно сочная.
Гастрономический тур
Предлагаем Вам незабываемый 7-дневный тур по городам Италии.
Италия — страна, где каждый уголок неповторим и представляет собой уникальный климатический курорт, окруженный историческими памятниками от времен Римской Империи до Эпохи Возрождения.
Посетите 4 основных крупных города Италии - Милан, Венеция, Флоренция, Рим. Окунитесь в историю Итальянской кухни, Вам откроются тайны приготовления самых главных блюд и вин. Проведите незабываемый шопинг и посетите известные на весь мир достопримечательности.
Милан. Прилет в Милан. Встреча в аэропорту и трансфер в отель с видом на озеро Комо, одно из самых красивых озер в Италии. После полудня Вас ждет мастер-класс по приготовлению пасты от шеф-повара, обед, состоящий из блюд, приготовленных вместе с поваром.. Ужин в ресторане "Да Сильвио" - местность Билладжио.
Милан. Утренняя экскурсия по Милану. После - бранч в миланском стиле. После полудня - шоппинг-тур, посещение бутиков, антикварных лавочек, ателье знаменитых дизайнеров. шопинг при фабриках: "Granchio", "Ingram", "Soldini", "Milena", "Aboca" - фирменная одежда и обувь высокого качества, по ценам фабрик:
мужские и женские - костюмы, рубашки, футболки, брюки, джемпера, свитера из хлопка, льна и шерсти
oбувь, сумки, ремни – "Ferre", "Roccobarocco", "Fendi", "Casadei"
косметика
изделия из кожи и меха
ВАС ОЖИВАЕТ - Музыкальный вечер - посещение концерта или оперы в Ла-Скале (дополнительно).
Для самостоятельных прогулок рекомендуем:
Галерея Виктора Эмануэля II – одно из самых интересных мест для прогулки. Это старейший в мире пассаж, выполненный в форме креста. Здесь находится множество магазинчиков, ресторанчиков.
Любителям спорта обязательно нужно посетить знаменитый стадион Сан Сиро.
Casablanca - очень популярный ночной клуб с огромным танцполом. Выпивка на всю ночь стоит 10 евро. Клуб закрывается в 3 часа утра.
Old Fashion Cafe – одно из излюбленных мест миланских студентов. Лучшие вечеринки здесь бывают по средам, иностранные студенты могут попасть сюда бесплатно.
Hollywood – самый роскошный клуб Милана. Во время недели высокой моды здесь развлекаются модели, звезды мирового спорта и прочие знаменитости.
Ужин. Ночь в отеле
Утро. Завтрак. Ознакомление и дигустация одних из самых великолепных сыров Италии.
Поездка в деревушку Горгонзола в Ломбардии (38 км от Милана) славится сыром горгонзола, а сама провинция - местной колбасой салями и игристым вином Fran-dacorta (Франчакорта).
ГОРГОНЗОЛА - самый известный в Италии голубой сыр. Еще в XI веке, во время перегона скота с альпийских пастбищ на равнинные луга, животные отдыхали в этой деревушке, где их доили и делали из этого молока мягкий сыр. Горгонзола - важный ингредиент салатов, паст, горячих блюд, едят ее и с вином в качестве изысканного десерта.
Дигустация, знеакомство с производсвом, ужмн. Возвращение в Милан.
Милан - Венеция. Переезд на поезде (места 1 класса) в Венецию. Ознакомительная прогулка по городу. Обед. Во второй половине дня - свободное время для прогулок и знакомства с городом.
Достопримечательности для посещения:
Большой канал – центральная водная транспортная артерия города, его длина составляет 3800 метров.
Дворец Дожей, построенный в 14 веке, - одно из самых красивых зданий города.
Галерея Академии – это 24 зала, в которых выставлены работы всех великих мастеров Венеции 14-18 веков, в том числе работы Джованни Беллини, Витторе Карпаччо, Джорджоне, Тициана, Веронезе, Тинторетто.
Коллекция Пегги Гуггенхейм – одно из самых больших собраний современной живописи. Так здесь представлены работы Пикассо, Брака, Леже, Дали, Купки, Шагала, Магритт, Дельво, Танги, Кандинского, Брака.
Площадь Святого Марка – самая большая площадь в городе, на ней находится Собор Сан-Марко.
Рядом с собором возвышается башня с часами Торре дель Оролоджо. Ее строительство велось с 1496 по 1499 годы, позже были пристроены боковые части и терраса. Циферблат на башне выполнен пармскими мастерами Джампаоло и Джанкарло Раньери. Часы показывают время, фазы луны и движение солнца относительно знаков зодиака и времен года.
Санта-Мария делла Салюте - одна из самых знаменитых церквей города, относится к эпохе Возрождения. Церковь была построена в 1631 года в честь Девы Марии, избавившей Венецию от эпидемии чумы. "Салюте" переводится с итальянского как "здоровье" и "спасение".
Рестораны на выбор:
Harrys Bar – когда-то был любимым рестораном Хемингуэя. Столик надо заказывать заранее.
Madonna – траттория рядом с рынком Риалто. Здесь всегда есть свежая рыба.
Locanda Montin – типичный венецианский ресторанчик с превосходной кухней.
Fiore – один из лучших рыбных ресторанов города.
Магазины открыты с 9.00 до 19.00, с 13.00 до 16.00 - сиеста. В субботу и воскресенье большая часть магазинов закрыта, однако в курортных городах они часто работают до позднего вечера и по выходным.
Традиционный ужин. Ночь в отеле.
День Завтрак в 8.00, в 9.00 переезд в г. Флоренция, Прогулка во Флоренцию и обед в одном из типичных ресторанов. Переезд и размещение в Villa in FIGLINE Valdarno. Здесь есть окрытый бассейн, сауна, имеютя курсы по разукраски керамики и курсы по приготовлению тосканской кухни..
Достопримечательности
Площадь Синьории — центральная площадь города. Здесь находится Палаццо Веккио, строительство которого началось в 1294 году по проекту Арнольфо ди Камбио. Сейчас это здание Муниципалитета Флоренции.