Організаційна структура будь-якого готельного підприємства передбачає мінімальний набір служб, що забезпечують надання основних готельних послуг, а саме служба управління номерним фондом, адміністративна служба, служба громадського харчування, комерційна служба, технічні служби, допоміжні та додаткові служби [6].
2.1 Аналіз готельної мережі
За даними Усесвітньої Туристичної Організації, всього в світі діють 16 млн. готелів, причому 20% з них відносяться до готельних мереж
| Місце у 2008 – 2007р. | Назва мережі | Кількість номерів у 2008 – 2007рр. | Кількість готелів у 2008 – 2007 рр. | Кількість країн, де розташовуються готелі в 2008р. |
| 1 | ING (Inter Continental Hotels Group), США | 585094556246 | 39493741 | 100 |
| 2 | Wyndham Hotels Group, США | 550576543234 | 65446473 | 58 |
| 3 | Marriott International, США | 537249513832 | 29992832 | 68 |
| 4 | Hilton Hotels Corp., США | 502116501478 | 30002935 | 78 |
| 5 | Accor, Франція | 461698486512 | 38714121 | 90 |
| 6 | Choice Hotels International, США | 452027435000 | 55705376 | 40 |
| 7 | Best Western International, США | 308636315401 | 40354164 | 80 |
| 8 | Starwood Hotels & Resorts Worldwide, США | 274535265600 | 897871 | 95 |
| 9 | Carlson Hotels Worldwide, США | 146600145331 | 969945 | 70 |
| 10 | Global Hyatt Corp., США | 135001140416 | 721749 | 44 |
Мережа, як показує зарубіжна практика, — найбільш ефективний спосіб господарювання в готельному бізнесі.Таким чином, по кількості готелів, які об’єднані в готельні групи, що лідирує положення займають США (75%), на другому місці Великобританія, де розташовані 10% готельних груп, 10% у Франції, 5% – в Іспанії, 5% в Японії та Швейцарії [12]. Рейтинг мережевих готелів складається виходячи з різних критеріїв, але в першу чергу, враховується розмір, який характеризується загальною кількістю готельних номерів в мережі [3].
Порівняльні показники завантаження, середньої вартості в день і доходу на один експлуатаційний номер.
| Марка | Кількість підприємств | Кількість номерів | Період | Період |
| Назва готелю | Грудень 2008р. | порівняно2007 р. | Грудень 2008 р. | Порівняно 2007 р. |
| Marriott Hotels, Resorts and Suites | ||||
| Завантаження | 77,5% | - 0,1% | 73,8% | -2,1% |
| Середньоденний тариф | $ 140,86 | +3,9% | $132,51 | +2,3% |
| Доходи з номера | $109,22 | +3,9% | $97,79 | -0,5% |
| Ritz Carlton | ||||
| Завантаження | 77,8% | +3,4% | 75,4% | -2,9% |
| Середньоденний тариф | $219,37 | +5,5% | $201,51 | +4,1% |
| Доходи з номера | $170,67 | +10,3% | $151,94 | +8,3% |
| Renaissance Hotels and Resorts | ||||
| Завантаження | 70,8% | +0,5% | 68,7% | +0,8% |
| Середньоденний тариф | $132,09 | +2,1% | $130,59 | -0,1% |
| Доходи з номера | $93,54 | +2,9% | $89,72 | +8,3% |
| Residents Inn | ||||
| Завантаження | 83% | -0,1% | 79% | -1,6% |
| Середньоденний тариф | $99,03 | +0,9% | $98,44 | +4,2% |
| Доходи з номера | $82,23 | +0,8% | $77,77 | +2,2% |
| Courtyard | ||||
| Завантаження | 79,3% | -0,1% | 73,2% | -4,4% |
| Середньоденний тариф | $91,48 | +2,8% | $89,65 | +2,7% |
| Доходи з номера | $72,53 | +2,7% | $65,62 | -3,2% |
| Fairfield Inn | ||||
| Завантаження | 71% | -2,2% | 68,7% | -3,7% |
| Середньоденний тариф | $58,87 | +3,3% | $59,15 | +3,0% |
| Доходи з номера | $41,80 | +0,1% | $40,64 | -2,3% |
Відповідно до цього критерію, на сьогоднішній день лідерами є такі гіганти, як англійська компанія InterContinentalHotelsGroup і американська CedantCorporation.
CendantCorporation
Один з головних гравців на світовій арені туризму і найбільший готельний франчайзер. Портфель Cendant налічує 6400 готелів на більш ніж 500 тисяч номерів 2006год. Компанія включає такі бренди як AmeriHostInn, DaysInn, HowardJohnson, KnightsInn, RamadaInn, Super 8, Travelodge, Villager і WingateInn, Avis, ERA, ColdwellBanker, Century 21, ColdwellBankerCommercial. Крім того, дана корпорація володіє різними фірмами, що представляють практично всі області туриндустрии. Так, з компаній по прокату автомобілів Cendant належать Avis і з 2001 року Budget, за яку було віддано в цілому більше $700 млн. У тому ж 2001-м Cendant придбала і комп'ютерну систему бронювання Galileo. Ще одна сфера її діяльності – клубний відпочинок, де їй належать такі "кити", як FairfieldResorts, RCI і Trendwest. Крім того, в портфелі корпорації є декілька туристських компаній, чотири страхові фірми, служба таксі і три крупні туристські сайти [7].
Основною спеціалізацією компанії є побудова франчайзинговых систем, пошук рішень, пов'язаних із зовнішнім фінансуванням, прямий маркетинг.
Ім'я Cendant корпорація отримала тільки в 1997 році, коли злилися CUCInternationalCorp, що спеціалізується на клубному відпочинку, і HFSInc., що володіє на той момент всіма готельними эконом-брэндами, нині належними Cendant. Варто відзначити, що деякі готельні бренди, що входять зараз в Cendant, мають більш ніж півстолітню історію. Так, на початку 30-х років минулого сторіччя, HowardDeeringJohnson почав торгівлю хот-догами і морозивом. Справи йшли добре, і незабаром він почав відкривати невеликі ресторанчики у заправок. На вивісках цих закладів красувалося ім'я господаря. Для розвитку свого бізнесу він розробив систему франчайзингу, тим самим збільшивши число ресторанів бренду. А в 1950-му ім'я Howard Johnson почали отримувати не тільки ресторани, але і мотелі. Їх число до 1961 року досягло 90. Компанія розросталася, і в 1980-му керівництво прийняло рішення відокремити готельний бізнес від ресторанного. Так, після серії операцій готельний бренд Howard Johnson до 1996 року опинився в портфелі корпорації HFS.
Охарактеризуємо деякі бренди готельної корпорації. Всі бренди готельної мережі відносяться до економічного класу і відповідають рівню 2*– 4*. Готелі AmeriHostInn і AmeriHostInn & Suites можна знайти в 18 штатах США. Вони орієнтовані як на бизнес-путешественников, так і на туристів і пропонують стандартний набір послуг [12].
1900 готелів DaysInns представлено більш ніж в 10 державах і незабаром з'являться також в Японії, Італії, Марокко і Кореї. Девіз цього ланцюжка: висока якість за невисокою ціною (від $35 до $69).
500 готелів HowardJohnson розташовано практично по всій території США, а також в Аргентині, Канаді, Колумбії, Домініканській Республіці, Еквадорі, Єгипті, Ізраїлі, Йорданії, Лівані, на Мальті, в Мексиці, Омані, ОАЕ, Великобританії і Венесуелі. У ланцюжок входять декілька брендів: HowardJohnsonPlazaHotels, HowardJohnsonHotels, HowardJohnsonInns, HowardJohnsonExpressInns.
225 підприємств KnightsInn розташовано в США і Канаді. Готелі цього ланцюжка, згідно рекламі, пропонують "дійсно низькі ціни" (близько $60). У одноповерхових будовах, розташованих у важливих магістралей, постояльці знайдуть чисте і комфортне розміщення.
На території США і Канади близько 2 тисяч мотелів Super 8. Історія цього ланцюжка налічує більше чверті століття. Відмітною особливістю бренду служить те, що чотири рази на рік мотелі піддаються ретельній інспекції, і тому постояльці можуть розраховувати на максимальну гостинність персоналу і бути упевнені, що їм нададуть ідеально чисті номери за ціною $50 – $65 [8].
У 1935 році бізнесмен ScottKing, передбачивши підвищення серед мандрівників попиту на недороге розміщення, створив свій перший мотель в Сан-дієго. У 1939 році була зареєстрована компанія TheTravelodge. Зараз бренд Travelodge, що налічує 600 готелів (від 25 до 200 номерів), добре відомий у всьому світі. Як і HowardJohnson, він пропонує декілька типів розміщення. Для мандрівників, що віддають перевагу достатньо високому рівню сервісу, призначені Travelodge, готелі середнього рівня належать марці TravelodgeHotels, а дешеві – TravelodgeInn. Крім того, з 1992 року у ланцюжка з'явився ще один низкобюджетный бренд – Thriftlodge.
Готелі VillagerLodge, як запевняють самі хотельеры, пропонують домашній комфорт за ціною, яка не сильно б'є по кишені ($40-$60). Щоб гості відчували себе в готелі, як вдома, їм надаються послуги пральні, і всі номери обладнані кухнею. Серед достоїнств VillagerLodge слід також згадати безкоштовне кабельне телебачення і достатньо низькі тарифи на телефонні послуги.
Останній з брендів корпорації – WingateInn створений спеціально для бізнесменів, тому номери готелів обрудованы за останнім словом техніки. Відповідно і ціна на таке розміщення декілька вище, ніж в інших брендах - від $80 до $100.
Готельна група Accor
Загальний обсяг доходів в усіх напрямках діяльності в 2007 році склав 7007 мільйонів євро, з яких 68% доводяться на готельну діяльність [35]. Однією з особливих характеристик Ассоr, що виділяють її серед інших готельних операторів, є той факт, що це єдина у світі група, що працює у всіх сегментах готельного бізнесу – від найбільш економічних до п’ятизіркових готелів (загальне число яких сьогодні перевищує 3500, майже 400 тисяч номерів). При цьому сама компанія повністю володіє майже третю готелів, 35% узяті в лізинг, 19% управляється компанією, 15% готелів працюють за договором франчайзингу з Ассоr.
Характеристика готельних брендів мережі Ассоr
| Назва готелів | Кількість готелів | Специфіка | Коротка характеристика |
| Sofitel | 100 | Люкс | Орієнтовані на туристів з високими доходами. Індівідуальне обслуговування. |
| Novotel | 300 | Чотири зірки | Високий рівень обслуговування. Розповсюджен у Європі. |
| Mercure | 600 | Три зірки | Готелі цього бренду по уровню комфорту та цін поділяються на три групи: Relais/Inn – стандартний номер, якісне обслуговування та розміщення за помірними цінами; HotelMercure – більш високого рівня послуги, комфортабільне розміщення; GrantHotel – зручне розташування готеля, комфорт та високий рівень обслуговування. |
| Ibis | 410 | Дві зірки | Єкономічного класу обслуговування (стандартні номера, прості з оформлення, но мающії необходній комфорт, в тому числі повний комплект санвузла з душем та кольоровим телевизором.) |
| Etar | 101 | Послуги двохзіркових готелів по цінам однозіркових | Єкономічний клас обслуговування, орієнтований на сімєйний та груповий туризм |
| Formule 1 | 300 | Одна зірка | Гарантована якість обслуговування за доступними для всіх цінам (саме дешеве розміщення з усій готельній мережі) |
Готельна мережа Marriott International