"Проектирование модели гостиничного обслуживания"
Характеристика гостиницы.
Наша задача- это максимум внимания каждому Гостю с тем, чтобы его пребывание у нас было приятным и по-домашнему комфортным.
Оборудование номеров.
- Все номера отеля имеют следующее оборудование:
- Кондиционер с автономным контролем
- Звуконепроницаемые стены и окна
- Одна кровать king-size или две раздельных кровати queen-size
- Прямой доступ к электронной почте и сети Интернет
- Прямая телефонная международная связь
- Телевизор с дистанционным пультом управления и выходом на основные
мировые каналы спутникового телевидения
- Голосовая почта
- Минибар
- Фен
- Круглосуточное обслуживание номеров
- Платные развлекательные каналы
Одноместные, двухместные, трехместные и четырехместные
Номера данной категории различны по площади, но одинаковые по содержанию. В однокомнатных номерах установлены кровати по количеству гостей, телефон и телевизор. Для удобства комната оборудована раковиной, поскольку душ и туалет находятся на этаже. Этот вариант отлично подойдет для школьных, студенческих групп, которые приехали в Петербург на экскурсию и планируют в номере проводить мало времени. Номер такой категории позволит путешественникам значительно сэкономить на проживании.
Одноместные, двухместные, трехместные с ванной
Комфортные однокомнатные номера, оснащенные удобной ванной. В обстановке комнат нет агрессивных и кричащих цветов, а преобладают спокойные, мягкие оттенки. Общую гармонию дополняет пейзаж, открывающийся из окон номеров. Из мебели в комнате установлены односпальные кровати по количеству человек, из технических удобств к услугам гостей телевизор, телефон, а так же утюг и чайник, которые находятся у дежурной по этажу.
Номера повышенной комфортности
Одноместный, двухместный «полулюкс»
Номера богаче и интересней как по интерьеру, так и по наполнению. Обстановка в полулюксе очень домашняя и уютная, здесь чувствуешь себя расслабленно, словно находишься в собственной квартире. Большие окна, щедро пропускающие дневной свет, современная светлая мебель и техника создают необыкновенный комфорт. Полулюксы, кроме стандартных кроватей, дополнительно оснащены мягкой мебелью, которая идеально подойдет для отдыха. К услугам гостей полулюкса телевизор, телефон и холодильник. Чистые и светлые ванные комнаты выложены плиткой и оборудованы всем необходимым, чтобы привести себя в порядок.
Двухместный «люкс»
Номер состоит из двух комнат: спальни и гостиной. В комнатах строгий, очень деловой интерьер. В гостиной преобладают темные, густые оттенки и обставлена она добротной деревянной и мягкой мебелью. Стиль гостиной подойдет для проведения деловых встреч и переговоров. Спальня, наоборот, заставляет забыть обо всех рабочих моментах, расслабиться и хорошо выспаться. На большой двуспальной кровати сон будет особенно крепким и спокойным. Роскошная и удобная ванная, оснащена угловой ванной и феном.
Президентский номер
Все номера оснащены потолочными, прикроватными светильниками, настольными лампами. Санузлы в номерах оборудованы светильниками над умывальниками.
Электроразетки с указанием напряжения.
Все номера имеют радиоприемники, холодильники, будильники, телефоны
(в апартаментах телефоны есть в каждой комнате). В каждом номере есть мини- бары.
Оснащение мебелью и инвентарем.
Все номера оснащены гарнитурной мебелью, комплектом постельных принадлежностей, плотными занавесями, зеркалами и другим твердым и мягким инвентарем. В шкафах вешалки для верхней одежды и головных уборов.
Во всех номерах ковровое покрытие пола.
Все номера оснащены рекламно – информационными материалами:
-информационный справочник;
-телефонный справочник;
-перечень предоставляемых гостиницей услуг;
-рекламные материалы с историей окрестностей и с главными достопримечательностями;
-противопожарная инструкция.
Инвентарь и предметы санитарно-гигиенического оснащения номера.
Санузлы индивидуального пользования оснащены зеркалами с полками для туалетных принадлежностей, полотенцами (не менее трех, в том числе банное полотенце). Санузлы оснащаются туалетными принадлежностями на каждого гостя
(туалетное мыло, шампунь). Их замена происходит по мере потребления.
Общественные помещения.
Общественные помещения имеют мебель и оборудование, соответствующее функциональному назначению.
Служба приема оснащена зоной для отдыха и зоной для ожидания. Зоны оборудованы креслами, диваном, журнальным столиком. Зоны озелены и художественно оформлены. В службе приема имеется сейф для хранения ценностей гостя.
Предоставляются услуги факсимильной связи, копировальной техники.
Спортивно-оздоровительный центр со спортзалом, сауной и бассейном.
В гостинице имеются парикмахерская, швейная мастерская, магазин с сувенирами, киоск с газетами и журналами, аптека и бильярдная.
На каждом этаже гостиницы есть мини-бар по продаже напитков и продовольственных товаров.
К услугам деловых людей есть номера "люкс", оборудованные офисной мебелью, просторной
"рабочей зоной", дополнительными портами для подключения компьютера и.т.д. Для тех, кто путешествует с детьми, есть номера семейного типа со смежными комнатами.
- Стандартные номера 30 кв. метров
- Номера "люкс"60 кв. метров (гостиная + спальня)
- Президентские апартаменты 113 кв. метров (4 комнаты + кухня)
Услуги
В гостинице имеются: парикмахерская, швейная мастерская, магазин с сувенирами, киоск с газетами и журналами, аптека и бильярдная.
На каждом этаже гостиницы есть мини-бар по продаже напитков и продовольственных товаров.
Предоставляются услуги факсимильной связи, копировальной техники.
Спортивно-оздоровительный центр со спортзалом, сауной и бассейном.
Круглосуточный прием и размещение гостей, бесплатные сейфы для ценностей в службе приема, круглосуточная охрана, круглосуточный обмен валют и банкомат, круглосуточное обслуживание номеров, прачечная и химчистка, стоматологическая помощь, аренда автомобилей с водителем и прокат автомобилей, большая бесплатная охраняемая автостоянка, 2 этажа для некурящих, трансферы в аэропорты.
Туристские услуги: туристская информация, экскурсии, гиды-переводчики, Медицинские услуги: вызов скорой помощи, пользование аптечкой.
Услуги питания. Обслуживание: возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание), предоставление завтрака (7.00-10.00), круглосуточное предоставление услуг питания, обслуживание в номере: круглосуточно.
II. Главной задачей организационной структуры гостиницы « » является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Эти отношения устанавливаются посредством делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение.
В нашей гостинице к целевым функциям можно относиться:
* Прием и размещение гостей;
* Производство питание;
* Продажу номеров;
* Маркетинг;
* Организацию деловых встреч и конференций.
А, к функциональным можно отнести:
* Обеспечение безопасности;
* Инженерное обеспечение;
* Бухгалтерский учет;
* Административную деятельность.
В гостинице существует четко разделение на департаменты.
Основными из них являются:
- Служба управления номерным фондом;
- Служба производства питания;
- Отдел маркетинга и продаж;
- Отдел кадров;
- Бухгалтерский отдел
-Хоз-служба
1) Департамент управления номерным фондом осуществляет бронирование номеров (сообщает об этом потенциальным гостям), гостеприимный прием гостей (чистый холл гостиницы, вежливое обращение с клиентами и ответы на все их вопросы, убранные номера) и др. Этот департамент в свою очередь делиться на несколько частей, каждая из которых решает определенные задачи.
Гость при прибытии сталкивается со службой размещения департамента управления номерным фондом, где он регистрируется и получает номер.
Служба горничных в большинстве случаев является наиболее функционально значимым подразделением, если речь идет о получении услуг гостиничного размещения, так как это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров и т.п. внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов
Лицо, возглавляющее службу горничных, несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы. Старшая же горничная получает задание и распределяет его выполнение среди подчиненных, одновременно выполняя административные функции, возложенные на нее исполнительным директором.