Классификация гостиниц 4

Содержание

Введение…………………………………………………………………………2

1. Предварительная оценка гостиницы «Сокол»…………………………….4

2. Критерии балльной оценки гостиницы…………………………………….14

3. Окончательная оценка соответствия гостиничного предприятия………19

Заключение…………………………………………………………………….20

Список литературы……………………………………………………………21

Введение

Одним из ключевых и актуальных вопросов развития российской гостиничной индустрии является повышение постоянного качества предлагаемых гостиничных услуг и самого продукта для достижения мировых стандартов. Повышению репутации российской гостиничной индустрии должна способствовать разработка единых стандартов и правил обслуживания, соответствующих современным ожиданиям и требованиям потребителя гостиничных услуг.

До 2003 года присвоение категории отелям по критериям, соответствующим международным стандартам, в нашей стране не существовало. Гостиницы оценивались лишь на соответствие некоторым техническим требованиям, без учета качества оказываемых услуг. Поэтому на практике любая гостиница могла присвоить себе любую категорию, что вводило в заблуждение и самих туристов, и туристские фирмы. Впервые возможность получить категорию в виде нескольких звезд для российских отелей появилась только в 1994 году с появлением Института сертификации гостиничных предприятий.

В настоящее время в России действует Система классификации российских гостиниц, одобренная распоряжением Правительства РФ от 15 июля 2005 года № 1004-р. Новая система соответствует западным стандартам и не противоречит Положению о Государственной системе классификации, утвержденному приказом Минэкономразвития от 21 июня 2003 года.

Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания.

Для отелей классификация - это способ представить необходимые потребителю сведений о качестве сервиса, инфраструктуре и других возможностях предприятия, помогая таким образом потенциальным клиентам и демонстрируя свою лояльность к ним. Для потребителей классификация означает большую согласованность в оценке гостиниц. Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям. Наиболее употребляемые среди них: уровень комфорта, вместимость немого фонда, функциональное назначение, месторасположение, продолжительность работы, обеспечение питанием, продолжительность пребывания, уровень цен, форма собственности.

Краткое описание гостиничного предприятия.

Санаторий-профилакторий «Сокол» был построен в 1986 году на живописном горном склоне около большого лесного массива и представляет собой комплекс зданий, состоящих из спального гостиничного четырехэтажного корпуса, двухэтажного — лечебного и оригинальной галереи «зимнего сада», соединяющей оба корпуса. Гостиница располагает комфортабельными одноместными и двухместными номерами, номерами класса студия, люкс и апартаменты. Общее количество номеров — 94. Во всех номерах имеются холодильник, телевизор, туалет, душ. В номерах студия, люкс, апартаменты - 2 комнаты, двуспальная кровать, телефон, кондиционер, фен, мини-сейф. На территории гостиницы располагается конференц-зал на 110 мест и нескольких комнат для заседаний от 25 до 50 человек. Имеется бесплатный доступ в Интернет Wi-Fi. Наличие полностью оборудованного конференц-зала. Бассейн (25 метров с 3 дорожками), бильярд, настольный теннис, спортзал, сауна.

1.Предварительная оценка гостиницы «Сокол»

ТРЕБОВАНИЕ

Сокол КАТЕГОРИЯ
1* 2* 3* 4* 5*
1. ЗДАНИЕ И ПРИЛЕГАЮЩАЯ К НЕМУ ТЕРРИТОРИЯ
Вывеска:
  • освещаемая или светящаяся
  • + + + + + +
    Вход для гостей
  • отдельный от служебного входа10
  • + + + +
  • с козырьком для защиты от атмосферных осадков на пути от автомобиля22
  • +

    +

    +

  • воздушно-тепловая завеса
  • + + +
    · в ресторан (кафе, бар и т.п.) из средства размещения11 + + + + +
    2. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
    Аварийное освещение и энергоснабжение:
  • аварийное освещение (аккумуляторы, фонари)
  • +

    +

    +

    +

    +

    +

  • стационарный генератор12, обеспечивающий основное освещение и работу основного оборудования (в том числе лифтов) в течение не менее 24 часов
  • +

    +

    +

    Водоснабжение:
  • горячее, холодное
  • + + + + + +
  • горячее от резервной системы ГВС на время аварии, профилактических работ
  • +

    +

    +

    +

      установка по обработке воды с целью обеспечения ее пригодности для питья13

    +

    +

  • наличие бутилированной питьевой воды в номере (бесплатно)13
  • +

    +

    +

    Кондиционирование воздуха во всех помещениях круглогодично

    +

    +

    Внутреннее радиовещание с возможностью радиотрансляции во всех помещениях, включая лифты

    +

    +

    Лифт 14 в здании:
    — более 5 этажей + +
  • более трех этажей15
  • + +
  • более двух этажей15,22
  • + +
  • служебный, грузовой (или грузоподъемник)10,15,22
  • +

    +

    Время ожидания лифта (при наличии):
  • не более 45 сек.
  • +
  • не более 30 сек.
  • + +
    Круглосуточная работа лифта (при наличии) +

    +

    +

    +

    +

    +

    Телефонная связь из номера:
  • внутренняя (без выхода за пределы гостиницы) или кнопка вызова обслуживающего персонала в 100% номеров
  • +

  • внутренняя в 100% номеров
  • +16
  • внутренняя и городская в 100% номеров
  • + +16
  • внутренняя, городская, междугородная и международная в 100% номеров
  • +

    +

    Телефоны коллективного пользования в общественных помещениях (вестибюле) в кабине или под акустическим колпаком:
  • городской, междугородный, международный
  • +

    +

    3. НОМЕРНОЙ ФОНД
    Одно/двухместные номера
    не менее:
  • 25 %
  • +
    · 50 % +
  • 100 %
  • + + + +
    Многокомнатные номера или номера, которые могут быть соединены

    +

    Многокомнатные номера + +
    Многокомнатные номера и номера, которые могут быть соединены

    +

    Не менее 5% от общего количества номеров – многокомнатные номера +

    +

    Площадь номера должна позволять гостю свободно, удобно и безопасно передвигаться и использовать все оборудование и мебель +

    +

    +

    +

    +

    +

    Площадь номера (не учитывая площадь санузла, лоджии, балкона), м2 не менее
    однокомнатного одноместного однокомнатного двухместного
    9 12 + + + +
    12 15 +
    14 16 +
    Номера, предназначенные для приема большего числа гостей, должны иметь площадь, определяемую из расчета на каждого проживающего, м2 не менее:
    - 6 – для средств размещения круглогодичного функционирования;

    +

    +

    - 4,5 – для средств размещения сезонного функционирования

    +

    +

    Санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна
    или душ):
  • не менее 25% номеров10,15,22
  • +
  • не менее 50% номеров
  • +
  • 100% номеров
  • + + + +
    Площадь санузла22 , м2 не менее:
  • 1,75
  • +
  • 2,5
  • + + +
  • 3,8
  • + +
    4. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ
    Охранная сигнализация, электронные замки и/или видеокамеры в коридорах

    +

    +

    Звукоизоляция:
    повышенная, обеспечивающая уровень шума менее 35 ДБ

    +

    +

    Отопление + + + + + +
    Вентилятор (в районах с жарким климатом)17 + + + +
    Термостат для индивидуальной регулировки температуры

    +

    +

    5. САНИТАРНЫЕ ОБЪЕКТЫ ОБЩЕГО ПОЛЬЗОВАНИЯ
    Туалеты:
  • общий туалет из расчета один на 20 человек, проживающих в номерах без туалета, но не менее двух на этаж
  • +

    +

  • вблизи общественных помещений
  • + + + + + +
    Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло*, махровые или бумажные полотенца (или электрополотенце), крючки для одежды, корзина для мусора +

    +

    +

    +

    +

    +

    Ванная или душевая общего пользования из расчета одна на 30 человек, проживающих в номерах без ванны или душа

    +

    Ванная или душевая общего пользования из расчета одна на 20 человек, проживающих в номерах без ванны или душа

    +

    Оборудование ванных комнат/душевых: ванны, душевые кабины, туалетная кабина, умывальник с зеркалом и полкой для туалетных принадлежностей, крючки для одежды, корзина для мусора

    +

    +

    * Допускается наличие диспенсера с жидким мылом 6. ОБЩЕСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ
    Общественные помещения должны иметь мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному назначению помещения +

    +

    +

    +

    +

    +

    Площадь холла 10 не менее:
  • 9 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 25 м2
  • +

  • 20 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 40 м2
  • +

  • 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 80 м2
  • +

    +

  • 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 120 м2
  • +

  • 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 160 м2
  • +

    Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания10

    +

    +

    Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), с газетами, журналами10 +

    +

    +

    +

  • с подачей напитков и музыкальным вещанием
  • +

    +

    Ковры, ковровое или иное напольное покрытие в зоне отдыха +

    +

    +

    +

    Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание +

    +

    +

    +

    Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей18 +

    +

    +

    +

    Гардероб вблизи общественных помещений10 + + +
    Вешалки в холле и в общественных помещениях +

    +

    +

    +

    +19

    +19

    Помещение (часть помещения) для просмотра телепередач10

    +

    +

    Конференц-зал с соответствующим оборудованием10,22 +

    +

    Бизнес-центр (электронные средства связи, копировальная техника, помещения для переговоров, компьютеры)

    +

    +

    Спортивно-оздоровительный центр с тренажерным залом10,22 +

    +

    +

    Плавательный бассейн10,22 + +
    Плавательный бассейн или сауна с мини-бассейном10,22

    +

    Ковровое покрытие (ковры) в коридорах + + + +
    Медицинский кабинет10,15,22 + +
    Магазины и торговые киоски10,15,22 + +
    7. ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ УСЛУГ ПИТАНИЯ
    Ресторан или другие типы предприятий питания10,15,22 + + +
    Ресторан10,15,22
  • несколько залов
  • + +
  • банкетный зал (залы), возможен трансформируемый в конференц-зал
  • +

    +

    +

  • ночной клуб/бар
  • + +
    Кафе/бар + + +
    8. УСЛУГИ .
    Служба приема - круглосуточный прием (В домах отдыха, пансионатах и аналогичных средствах размещения допускается наличие службы приема, с которой можно связаться круглосуточно. Для средств размещения с оказанием оздоровительных услуг допускается замена ночных дежурных медработниками, оказывающими неотложную медицинскую помощь) + + + + + +
    Вручение корреспонденции гостям + + + + + +
    Служба поиска проживающих15 + +
    Швейцар15 + +
    Поднос багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно:
  • обязательно20
  • + +
  • по просьбе
  • + + +
    Утренняя побудка (по просьбе) + + + + + +
    Ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей +

    +

    +

    +

    +

    +

    Вечерняя подготовка номера + +
    Смена постельного белья:
  • один раз в пять дней
  • +
  • один раз в три дня
  • + + +
  • ежедневно
  • + +
    Смена полотенец:
  • один раз в три дня
  • + + +
  • ежедневно
  • + + +
    Стирка.
  • исполнение в течение суток
  • + +15 + +
  • экспресс-обслуживание15
  • +
    Глажение:
  • исполнение в течение 1 часа
  • + +
  • предоставление утюга, гладильной доски
  • + +

    +

    +

    Химчистка15 (допускается предоставление услуг химчистки по договору со специализированными предприятиями)
  • исполнение в течение суток
  • + +
  • экспресс-обслуживание
  • +
    Мелкий ремонт одежды + + +
    Автомат для чистки обуви + + +
    Почтовые и телеграфные услуги + + + +
    Отправление и доставка телексов/телефаксов + + +
    Хранение ценностей в сейфе администрации + + + + +
    Хранение багажа + + + + +
    Обмен валюты или прием платежей по кредитным картам10

    +

    +

    +

    Организация встреч и проводов (в аэропорту, на вокзале и т.д.)

    +

    +

    Вызов такси + + + +
    Аренда (прокат) автомашины + +
    Бронирование и/или продажа билетов на различные виды транспорта

    +

    +

    Бронирование и/или продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия

    +

    +

    Туристские услуги:
  • туристская информация
  • + + +
  • экскурсии, гиды-переводчики
  • + +
    Медицинские услуги: вызов скорой помощи, пользование аптечкой +

    +

    +

    +

    +

    +

    9. УСЛУГИ ПИТАНИЯ
    Обслуживание:
  • возможность выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое питание)
  • +10

    +

    +

  • предоставление завтрака (7.00-10.00)
  • + + + + +
  • круглосуточное предоставление услуг питания15
  • +

    Обслуживание в номере15 :
  • в часы завтрака
  • + +10
  • круглосуточно
  • + +
  • меню завтрака в номере
  • + + +
    10. ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ И ЕГО ПОДГОТОВКЕ
    Письменные стандарты для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы +

    +

    +

    +

    +

    +

    Квалификация: руководители и персонал должны соответствовать квалификационным требованиям (профессиональным стандартам) к основным должностям работников туристской индустрии – сектор «Гостиницы» +

    +

    +

    +

    +

    +

    Внешний вид персонала:
    Форменная одежда, служебные значки + + + + +

    Вывод: по результатам предварительной проверки гостиничное предприятие соответствует категории 3*.


    Copyright © MirZnanii.com 2015-2018. All rigths reserved.