В поддержании ассортимента товаров в соответствии со спросом населения важную роль играют полнота и стабильность ассортимента товаров в магазине.
Полнота ассортимента - это соответствие фактического наличия товаров в магазине утвержденному ассортиментному перечню.
Обновляемостъ ассортимента - пополнение ассортимента новыми разновидностями товаров в соответствии с ассортиментной политикой предприятия. Приемлемым является обновление до 10 % торгового ассортимента магазина в год.
Особое место среди показателей состояния ассортимента занимает показатель его рентабельности. Под рентабельностью торгового ассортимента понимают такой ассортиментный набор, который в своей совокупности обеспечивает получение хозяйствующим субъектам запланированного размера чистой прибыли, т.е. определенного превышения доходов над затратами по реализации товаров и налоговыми и неналоговыми платежами
Вопрос 14. Формирование ассортимента товаров в предприятиях оптовой торговли
Ответ: Оптовая торговля, выступая посредником между производством и потребителем, должна обеспечить ритмичное товароснабжение розничной торговой сети, отвечающее по количеству, ассортименту и качеству спросу покупателей. Поэтому формирование ассортимента оптовой базы - важнейшая ее коммерческая функция.
Формирование товарного ассортимента в оптовой торговле предполагает разработку и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, призванную удовлетворить спрос покупателей и обеспечить рентабельную работу базы
На формирование ассортимента товаров оптовых организаций влияют:
1. Специализация оптового посредника
2. Контингент оптовых покупателей
3. Условия товароснабжения и др.
Ассортимент оптовых организацийпредусматривает групповую и внутригрупповую
структуру товаров, поэтому формирование ассортимента осуществляется в два этапа, т.е.:
- устанавливают групповой ассортимент на основе маркетинговых исследований;
- рассчитывают число разновидностей каждого вида товара;
Процесс формирования ассортимента оптовой организации включает:
1. Оценку сложившегося положения в оптовой торговле
2. Разработку стратегии товарной политики
3. Расширение ассортимента за счет новых товаров и совершенствование его структуры;
4. Обеспечение устойчивости ассортимента товаров массового спроса;
5. Достижение условий, способствующих росту товарооборота и доходов торговых
организаций.
На практике зачастую используется разработка ассортиментных моделей для оптовых баз.
Она состоит из трех этапов:
-определение групповой ассортиментной структуры оптовой базы;
-обоснование числа разновидностей товаров, необходимых для формирования годового ассортимента;
-определение минимально необходимого количества разновидностей товаров, которое должно постоянно находиться на складах базы (неснижаемый ассортимент
Вопрос 15. Принципы и этапы ормирования ассортимента товаров в предприятиях розничной торговли
Ответ: Основными принципами формирования ассортимента товаров в организациях торговли являются:
1. Соблюдение установленного ассортиментного профиля организации
2. Обеспечение комплексности в выборе товаров в соответствии со спросом населения
3. Ассортимент товаров в организациях должен стимулировать потребителя к покупке и быть шире, чем номенклатура спрашиваемых товаров с тем, чтобы обеспечить ему выбор.
Специфические факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров, отражают конкретные условия работы торговой организации. К ним относятся тип магазина и размеры магазина, условия товароснабжения, численность и состав обслуживаемого населения, транспортные условия, наличие других торговых организаций в зоне деятельности данного магазина.
Процесс формирования ассортимента товаров в различных магазинах имеет свои особенности. Так, в универсамах выделяют продовольственные и непродовольственные товары, а внутри групп производят деление всей номенклатуры товаров на товарные подгруппы, группы и наименования, а внутри наименований выделяют разновидности.
В РТ процесс формирования ассортимента включает 3 этапа:
1. Устанавливается групповой ассортимент товаров
2. Рассчитывается структура группового ассортимента
3. Определяется внутригрупповой развернутый ассортимент товаров, подбираются конкретные разновидности товаров в пределах каждой группы.
Вопрос 16. Формирование ассортимента товаров в магазинах по потребительским комплексам
Ответ. При формировании ассортимента в непродовольственных магазинах по потребительским комплексам, товары объединяют по принципу единства их потребительского назначения. Внедрение таких комплексов в практику торговых организаций позволяет:
1. Повысить культуру обслуживания покупателя за счет:
- обслуживания определенной категории покупателей и сокращение затрат их времени на покупку;
- оказания услуг по приобретению в одном месте нескольких покупок, включая заранее не планируемые сопутствующие товары;
- лучшего показа товаров в потребительских комплексах, проведение консультаций, оказание услуг и т.д.
2. Обеспечить систематизацию ассортимента товаров.
3. Выявить закономерности в потребностях и в формировании ассортимента товаров.
Ассортимент потребительских комплексов может формироваться по следующим признакам:
- половозрастным группам (женская одежда, мужская одежда);
- образу жизни, проведению досуга населению (товары для юного техника);
- торжественным событиям (товары для свадебных подарков);
- традициям и привычкам покупателей (вязанье, шитье и рукоделие);
- сезонности спроса (зимняя одежда) и т.д.
Различают макро и микро комплексы.
В макро комплексах представлены наборы товаров, которые образуются с точки зрения специализации с определенной широтой ассортимента и объема товарооборота; в качестве самостоятельного отдела универмага.
Микро комплексы выделяются в макро комплексах для удовлетворения потребностей потребителей. В них создается глубокий ассортимент товара, усиливается внимание к включению в ассортимент разного рода мелочей.
Вопрос 17.Товарные запасы, их роль в обеспечении бесперебойности торгового процесса.
Ответ. Оптовая торговля, выступая посредником между производством и потребителем, должна обеспечить ритмичное товароснабжение розничной торговой сети, отвечающее по количеству, ассортименту и качеству спросу покупателей. Правильно сформированные товарные запасы играют большую роль в повышении уровня торгового обслуживания. Работа по созданию оптимальных товарных запасов на оптовых базах включает:
• определение размера оптимального товарного запаса;
• оперативный учет запасов и контроль за их состоянием;
• регулирование товарных запасов.
Надлежащая работа с товарными запасами решает ряд коммерческих задач, связанных с формированием и поддержанием ассортимента товаров на требуемом уровне с целью удовлетворения спроса покупателей.
Необходимость коммерческой деятельности по управлению товарными запасами связана с тем, что спрос на конкретные товары динамичен, подвержен влиянию многих факторов, что затрудняет принятие правильных решений относительно закупок. Поэтому имеют место просчеты в этой деятельности, которые ведут к образованию запасов выше потребности или ниже. При наличии излишков товаров, т.е. товаров, не пользующихся спросом, замедливших или приостановивших свое движение, увеличиваются издержки оптовой организации на их хранение, кредитование, расходы, связанные с ухудшением качества.
Дефицит товарных запасов ведет к неудовлетворению спроса покупателей. Как следствие, сдерживаются объемы продажи товаров, что ведет к ухудшению экономического и финансового состояния оптовой организации
На размер товарных запасов и их оборачиваемость влияют различные факторы: потребительские свойства, качество товаров, цена, условия транспортирования, упаковка и др.
Одной из главных задач управления товарными запасами является обеспечение ускорения оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы.
Для оптовой организации товар представляет главную статью дохода только в том случае, если он будет продан, если он закупался для перепродажи с целью получения прибыли. Поэтому коммерческая служба оптовой базы должна проводить грамотную работу по закупке конкурентных товаров, удовлетворяющих потребительский спрос.
Если ассортимент, количество, качество товаров не соответствуют потребительскому спросу, это свидетельствует о неудовлетворительном состоянии товарных запасов, неэффективной коммерческой деятельности.
Увеличение товарных запасов, закупка большого их количества требуют и больших финансовых средств..
Товарные запасы, не пользующиеся спросом, не являются ценным вложением капитала для оптовой базы.
Скорость обращения товаров является качественным показателем деятельности оптовой организации и характеризует эффективность использования денежных средств, вложенных в товарные запасы.
Работая с товарными запасами необходимо учитывать надежность выполнения договоров поставки, время на доведение товара от изготовителя до конечного потребителя, данные анализа объема и структуры продажи как текущей, так и статистической отчетности.
Вкладывая значительные средства в закупку товаров, оптовые базы подвергают себя коммерческому риску. Оправдать коммерческий риск может только прибыльная деятельность. Если этого не произойдет, деятельность базы будет убыточной.