Сократились объемы производства муки, крупы, комбикормов, хлеба и хлебобулочных изделий, макаронных изделий, маргариновой продукции.
Потребительские товары в июне 2008 г. производили 90 крупных и средних промышленных предприятий. Всего ими за полугодие выпущено товаров на сумму 5,6 млрд. руб. ИФО - 100,9%. В производстве потребительских товаров отмечается увеличение доли вино-водочных изделий (с 9,2% до 12,2%), непродовольственных товаров (с 37,9% до 42,6%) и некоторое снижение доли пищевых продуктов (с 52,9% до 45,2%) в общем объеме производства по сравнению с I полугодием 2000 года.
2.2 Структура розничного товарооборота в Свердловской области и в Екатеринбурге
К концу 2008 года общий объем розничного оборота, включая оборот общественного питания, достиг 25,75 млрд. руб.
В первом полугодии 2008 г. сохранились позитивные тенденции развития потребительского рынка города, обусловленные оживлением реального сектора экономики, повышением размера заработной платы, пенсий.
Оборот розничной торговли в г. Екатеринбурге за I полугодие 2008 года составил 15345,4 млн. руб. (60,4% оборота розничной торговли всей Свердловской области), или 130,9% к аналогичному периоду 2000 года в сопоставимых ценах (табл. 2).
Таблица 2. Оборот розничной торговли к соответствующему периоду 2008 г. в ряде городов России в сопоставимых ценах, %
| Екатеринбург | Пермь | Челябинск | Новосибирск | Свердл. обл. |
| 130,9 | 104,4 | 142,0 | 110,7 | 111,6 |
В 2008 г. за счет нового строительства в городе Екатеринбурге введено в действие 7 предприятий торговли и общественного питания. Крупнейшие из них: 2-й пусковой комплекс торгового центра «Юго-Западный» по ул. Амундсена, супермаркет «Елисей», по ул. Бебеля-Автомагистральная, супермаркет «Уральский», магазин «Купец» и ресторан «Московская горка» по ул. Шейнкмана.
Таблица 3. Показатели товарооборота в торговле и в общественном питании за 2008 год
| Показатели | Ед. изм. | 2007 г. в действующих ценах | 2008 г. в сопоставимых ценах | 2008 г. | Рост т/об. в % к 2007 г. |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Общий объем розничного товарооборота (т/об.) в т.ч.: | тыс. руб. | 14883128 | 29295538 | 25751722 | 87,98 |
| I. Оборот розничной торговли, сумма | тыс. руб | 14310957 | 28215483 | 24906571 | 88,27 |
| доля в общем объеме т/об | % | 96,16 | 96,31 | 96,72 | 0,41 |
| а) продажа на рынках, сумма | тыс. руб | 4177324 | 8236012 | 7560495 | 91,80 |
| доля в т/об розн. торговли | % | 29,19 | 29,19 | 30,36 | 1,17 |
| б) кроме продажи на рынках | тыс. руб | 10133633 | 19979471 | 17346076 | 86,82 |
| доля в т/об розн. торговли | % | 70,81 | 70,81 | 69,64 | -1,17 |
| 2. Товарооб. общественного питания, сумма | тыс. руб | 572071 | 1079956 | 844151 | 78,17 |
| доля в общ. объеме т/об | % | 3,84 | 3,69 | 3,28 | -0,41 |
| II. Крупные и средние предприятия - всего | тыс. руб | 6748034 | 13304424 | 8797132 | 66,12 |
| доля в т/об розн. торговли | % | 47,15 | 47,15 | 35,32 | -11,83 |
| а) розничной торговли, сумма | тыс. руб | 5180889 | 10214641 | 6152176 | 60,23 |
| доля в т/об. розн. торговли | % | 36,20 | 36,20 | 24,70 | -11,50 |
| б) других отраслей, сумма | тыс. руб | 1567145 | 3089783 | 2644956 | 85,60 |
| доля в т/об. розн. торговли | % | 10,95 | 10,95 | 10,62 | -0,33 |
| III. Субъекты малого предпринимательства, сумма | тыс. руб | 3385598 | 6675045 | 8548945 | 128,07 |
| доля в т/об. розн. торг. | % | 23,66 | 23,66 | 34,32 | 10,67 |
| IV. Т/об. продовольственных товаров в составе товарооборота розн. торговли | тыс. руб | 6876373 | 13557457 | 11459718 | 84,53 |
| а) доля продовольственных товаров в т/об розн. торговли | % | 48,05 | 48,05 | 46,01 | -2,04 |
| б) доля продовольственных товаров с учетом общественного питания в общем товарообороте | % | 50,05 | 49,96 | 47,78 | -2,18 |
В рамках реализации программы отселения граждан, проживающих на первых этажах, и перевода жилых помещений в нежилые открыт 61 непродовольственный, 32 продовольственных магазина, 6 предприятий общественного питания.
В соответствии с мероприятиями по развитию рынков и рыночных комплексов в 2008 году построены крытые галереи, включающие 180 торговых модулей в составе «Таганского ряда», 24 павильона-магазина на территории рыночного комплекса «Оборонснабсбыт», 3 терминала и галерея на территории торгового комплекса «На Высоцкого», склад-магазин на территории рыночного комплекса «Парковый», 24 павильона на территории рыночного комплекса «Эльмашевский». Освоены и введены 2 новые площадки рынков «Рендер» и «Кворус» по ул. Халтурина - Техническая. Реконструировано и введено в эксплуатацию 163 мини-рынка и остановочных комплексов (в 2007 - 145 ед.). На рынках и рыночных комплексах вводятся новые виды услуг: организация примерочных кабин, камер хранения, пунктов быстрого питания, туалетов, пунктов милиции, аптек, маршрутных такси.
В летний период на улицах Екатеринбурга работали 116 летних кафе. Улучшено их внешнее оформление, повысился уровень комфортности (все объекты оснащены химическими туалетами). Несмотря на сокращение по сравнению с 2007 годом сети розничной торговли на 176 объектов продовольственной и 269 непродовольственной торговли, обеспеченность на 1 тыс. жителей торговыми площадями на 01.01.2008 г. по продовольственной торговле составила 119,9%, по непродовольственной - 143,6%.
Сократилось со 115 в 2008г. до 110 количество малых предприятий - производителей продуктов питания и со 104 до 72 количество малых производителей непродовольственных товаров.
Для поддержки предприятий, расположенных в отдаленных от центра районах, а также социально значимых предприятий предоставлены льготы по арендной плате на общую сумму 7 млн. руб.
Оборот общественного питания по итогам 1 полугодия 2008 г. составил 519,6 млн. руб. (или более одной трети оборота общественного питания всей Свердловской области), что в сопоставимых ценах выше прошлого года на 4,4%. В целом по Свердловской области рост составил 16,5% (см. табл. 4).
Таблица 4. Структура розничного товарооборота в г. Свердловской области по источникам формирования в I полугодии 2007 года
| Источники формирования товарооборота | Объем товарооборота, млн. руб. | Удельный вес в общем объеме товарооборота, % | |
| 2008 г. | 2007 г. | ||
| 1. Оборот розничной торговли, в т.ч. | 15348 | 100,0 | 100,0 |
| 1.1. крупные и средние организации | 4469 | 29 | 43 |
| 1.2. субъекты малого предпринимательства | 6214 | 43 | 25 |
| 1.3. вещевые, смешанные и продовольственные рынки | 4672 | 37 | 32 |
| 2. Оборот общественного питания, в т.ч.: | 520 | 100 | 100 |
| 2.1. крупные и средние организации | 423 | 81 | 76 |
| 2.2. субъекты малого предпринимательства | 97 | 19 | 24 |
В течение отчетного периода доля крупных и средних предприятий в товарообороте снизилась (на 14 % пункта), увеличилась доля субъектов малого предпринимательства (на 15 % пункта), доля вещевых, смешанных и продовольственных рынков осталась на уровне прошлого года.
На предприятиях общественного питания наблюдается другая тенденция: доля крупных и средних организации увеличилась с 76% в 2008 г. до 81% в текущем году, а доля субъектов малого предпринимательства - снижается с 24% до 19 %.
Сеть предприятий торговли и общественного питания в 1 полугодии 2008 г. изменилась следующим образом: количество предприятий продовольственной торговли увеличилось на 36 и составляет на 01.07.2008 г. 812 предприятий, количество предприятий непродовольственной сети увеличилось на 123 и составляет 1254 предприятия, сеть предприятий общественного питания города увеличилась на 55, составляет 1080.
За счет нового строительства в 1 полугодии 2008 года в г. Екатеринбурге открыто 8 магазинов, с суммарной торговой площадью 3801,6 кв.м (в 1 кв. - 3 магазина).
Среди факторов, сдерживающих развитие розничной торговли, продолжают оставаться: высокий уровень налогов, медленно возрастающий платежеспособный спрос, недостаток собственных оборотных средств. В системе потребительского рынка ослаблена роль оптового звена, нарушены технологические связи товародвижения, имеет место большое количество посредников, что приводит к увеличению розничных цен.
3. РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ И РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ РОССИИ
В течение первого квартала ситуация на рынке постепенно стабилизировалась и темпы розничных цен замедлились. Наиболее заметно это происходило по продуктам питания и, отчасти, по алкогольным напиткам. С начала кризиса именно продукты питания подорожали гораздо больше остальных товаров: с сентября 2007г. по март 2008г. они выросли в цене в 2,3 раза, алкогольные напитки, а также ткани, одежда и обувь — в 1,7 раза, культурно-бытовые и хозяйственные товары — в 2,1 раза. Такие высокие темпы подорожания привели к тому, что, по оценкам специалистов, основная масса населения стала тратить на питание 70-% семейного бюджета. Большинство остальных товаров, за редким исключением, выбыли из списка товаров массового спроса и на них резко сократился спрос. Поэтому по непродовольственным товарам динамика цен в течение первого квартала была стабильна, а размеры подорожания несколько меньше.
Таблица 5. Динамика средних розничных цен на товары в первом квартале 2008 г.
| январь | февраль | март | март 2008г. к декабрю 2007г. | |
| Все товары | 109,5 | 104,2 | 103,7 | 118 |
| в том числе: продукты питания | 114 | 104,5 | 104 | 124 |
| алкогольные напитки | 107,5 | 104 | 104 | 116 |
| ткани, одежда, обувь | 105 | 104 | 104 | 113 |
| культбытхозтовары и другие непродтовары | 106 | 104 | 103 | 113 |
Продукты питания продолжают дорожать быстрее остальных товаров. Но, в отличие от 2007 года, особенно в период с сентября по декабрь, в нынешнем году и отечественное и импортное продовольствие поднимаются в цене примерно одинаковыми темпами (в % к предыдущему месяцу):