Объём реализации определяем по отпускным ценам, по формуле
Объём реализации = Отпускная цена* РП, (13)
Объём реализации = 200,55*2490 = 499369,5 тыс. руб.
Результаты расчетов показаны в таблице 7.
| Наименование продукции | Годовой объём производства, т. | Объём реализации,т. | Исходная цена за 1.,тыс. руб. | Отпускная цена за 1т., тыс. руб. | Товарная продукция по цене одного, тыс. руб. | Реализуемая продукция | |
| По исходным ценам, тыс.руб. | По оптовым ценам, тыс.руб. | ||||||
| Колбаса с сорбитом 1 сорта | 2500 | 2490 | 182,32 | 200,55 | 455800 | 453976,8 | 499369,5 |
Таблица 7 - Объём производства и реализации продукции
7 Определение прибыли от реализации продукции
Прибыль от реализации продукции определяется как разность между объёмом реализованной продукции в исходных ценах предприятия и полной себестоимости этой продукции по формуле
ПР = Р-С, (14)
где ПР – прибыль от реализации продукции данного вида, тыс. руб.;
Р – объём реализуемой продукции, тыс. руб.;
С – полная себестоимость продукции данного вида, тыс. руб.
ПР =453976,8 -385875,3 = 68101,5 тыс. руб.
Расчеты сведены в таблице 8.
Таблица 8 - Прибыль от реализации продукции
| Наименование продукции | Объём реализованной продукции | Полная себестоимость | Прибыль от реализации продукции, тыс. руб. | |||
| Количество, т. | Стоимость в исходных ценах, тыс. руб. | На 1т.тыс. руб. | На год, тыс. руб. | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Колбаса с сорбитом 1 сорта | 2490 | 453976,8 | 154,97 | 385875,3 | 68101,5 | |
Определение рентабельности колбасы с сорбитом 1 сорта по формуле
Р = ПР/С,(15)
где Р – рентабельность в %;
ПР – прибыль от реализации, тыс. руб.;
С – себестоимость.
Р = (68101,5/385875,3)*100% = 17,65%
8 Определение затрат на 1 рубль товарной продукции
Затраты на 1 рубль товарной продукции – важный обобщающий показатель себестоимости продукции, который наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. На содержание затрат на 1 рубль товарной продукции оказывает влияние субъективные и объективные факторы.
Субъективные факторы:
- изменение объема выпуска продукции;
- изменение структуры выпуска продукции;
- изменение уровня переменных и постоянных затрат.
Объективные факторы:
- изменение среднего уровня отпускных цен на продукцию;
- изменение цен в связи с инфляцией;
- изменение качества продукции;
- изменение рынков сбыта.
Затраты на 1 рубль товарной продукции определяется как отношение полной себестоимости всей товарной продукции к стоимости всей товарной продукции и рассчитывается по формуле [15]
З = Стп /ТП, (16)
где З – затраты на 1 рубль товарной продукции, руб.;
Стп – полная себестоимость всей товарной продукции, тыс. руб.;
ТП – стоимость товарной продукции, тыс. руб.
З = 385875,3/455800 = 0,85 руб.
9 Определение производительности труда
Производительность труда определяется путём деления ТП на численность производственных рабочих (Ч общ ) по формуле
Птр = ТП/ Чобщ,(17)
где Птр - производительность труда, тыс. руб.;
ТП - стоимость товарной продукции, тыс. руб.;
Чобщ – общая численность производственных рабочих, чел.
Птр = 455800/36 = 12661,11 тыс. руб.
По завершении всех расчетов составляется сводная таблица основных экономических показателей работы предприятия, на основе которой делаются выводы о его работе [8]. Данные расчетов приведены в таблице 9.
Таблица 9 – Основные экономические показатели работы предприятия
| Показатели | Абсолютные величины |
| 1 | 2 |
| 1.ТП в исходных ценах, тыс. руб.2.Реализуемая продукция в отпускных ценах, тыс. руб.3.Реализуемая продукция в исходных ценах, тыс. руб.4.Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.5.Численность производственных рабочих, чел.6.Фонд оплаты труда производственных рабочих, тыс.руб.7.Рентабельность, %8.Производительность труда, тыс. руб.9.Затраты на 1 рубль ТП, руб. | 455800 499369,5453976,868101,5 36 1890 17,65 12661,11 0,85 |
Заключение
Тема курсовой работы: «Планирование себестоимости, прибыли и рентабельности колбасы с сорбитом 1 сорта».
Выполнено на основании исходных данных фактической информации ЗАО МПК «Торбеевский» п. Торбеево, инструкции по исчислению себестоимости колбасной продукции.
Важным показателем в деятельности предприятия является рентабельность, прибыль и себестоимость.
Рентабельность - это показатель экономической эффективности производства. Рассчитывается как отношение прибыли к затратам или себестоимости продукции. Комплексно отражает использование материальных, трудовых и денежных ресурсов и природных богатств.
Прибыль - один из обобщающих оценочных показателей производственно-хозяйственной деятельности фирм, предприятий, корпораций, представляющий собой превышение доходов хозяйствующей единицы от реализации продукции, работ или услуг над суммой всех ее затрат на производство и сбыт.
Себестоимость продукции - выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции, работ или услуг. Основными элементами в структуре себестоимости продукции являются затраты на сырье и основные материалы, в том числе покупные изделия и полуфабрикаты; затраты на вспомогательные материалы, топливо и электроэнергию, получаемые со стороны; заработная плата (основная и дополнительная); отчисления на социальное страхование; амортизационные отчисления; прочие денежные расходы.Важным моментом в деятельности предприятия является выявление резервов по снижению себестоимости продукции, которому способствует экономический анализ [12].
Для снижения высокого уровня затрат необходимо принять меры по усилению контроля за более эффективным использованием ресурсов предприятия. Резервы сокращения себестоимости кроются в сокращении материальных, трудовых и других затрат на производство продукции [9].
Спланированный объём производства и реализации продукции в натуральном выражении: объём производства – 2500т.; объём реализации – 2490т.
Себестоимость на 1тонну продукции рассчитана пол статьям калькуляции и составляет – 154,97 тыс. руб.
Средняя заработная плата одного рабочего в цехе рассчитана на основе годовой выработки и укрупненной сдельной расценки с учетом доплат и дополнительной заработной платы.
Заработная плата рабочего в месяц составила – 5,69 тыс. руб. Прибыль от реализации продукции – 68101,5 тыс. руб., рентабельность – 17,65%. Затраты на 1 рубль товарной продукции – 0,85 руб., производительность труда – 12661,11 тыс. руб.
Выше рассчитанные показатели свидетельствуют об экономической целесообразности и эффективности производства колбасы с сорбитом 1 сорта.
Список использованной литературы
1. Булатов А.С. Экономика. – М.: 2008. – 831с.
2. Гордеев А.В., Масленникова О.А., Донскова С.В., Долгушкин Н.К., Заверюха А.К., Ульянов Е.В. экономика предприятия пищевой промышленности. – М.: 2003. – 616с.
3. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия. – М.:2005. – 336с.
4. Журнал «Сыроделие и маслоделие» №3, 2005.
5. Журнал «Сыроделие и маслоделие» №5, 2005.
6. Журнал «Сыроделие и маслоделие» №2, 2006.
7. Журнал «Сыроделие и маслоделие» №4, 2006.
8. Журнал «Сыроделие и маслоделие» №8, 2006.
9. Журнал «Сыроделие и маслоделие» №11, 2006.
10. Журнал «Пищевая промышленность» №2, 2007.
11. Журнал «Пищевая промышленность» №1, 2008.
12. Журнал «Сыроделие и маслоделие» №3, 2008.
13. Журнал «Пищевая промышленность» №4, 2008.
14. Журнал «Пищевая промышленность» №6, 2008.
15. Журнал «Сыроделие и маслоделие» №7, 2008.
16. Кнышова А.Г. Экономика организации. – М.: ФОРУМ-ИНФРА,
2004. – 336с
17. Кожевникова Н.Н. Основы антикризисного управления предприятием. - М.: 2005. – 496с.
18. Кромцов А.Т. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептура. Т1 – СПб.: ШОРД, 2000. – 384с.
19. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Колос С, 2008. – 445с.
20. Райзберг Б.Л. Курс экономики. ИНФРА - М.:2006. – 672с.
21.Сергеев И.В. Экономика предприятия. – М.: 2005. - 304с.
22. Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организации (предприятий). 2008. – 560с.
23. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятия. ИНФРА – М.: 2008. – 528с.
24. Титов В.И. Экономика предприятия. – М.: Эксмо, 2007. – 416с.
25. Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности.
- М.:КНОРУС, 2008. – 416с.