Прибыль и рентабельность как критерии надежности работы гостиничных комплексов (стр. 2 из 15)

Прибыль выполняет следующие функции:

Во-первых, характеризует экономический эффект, полученный в результате деятельности предприятия. Но все аспекты деятельности предприятия с помощью прибыли оценить невозможно. Такого универсального показателя и не может быть. Именно поэтому при анализе производственно-хозяйственной и финансовой деятельности предприятия используется система показателей. Значение прибыли состоит в том, что она отражает конечный финансовый результат.

Во-вторых, прибыль обладает стимулирующей функцией. Ее содержание состоит в том, что она одновременно является финансовым результатом и основным элементом финансовых ресурсов предприятия. Реальное обеспечение принципа самофинансирования определяется полученной прибылью. Доля чистой прибыли, оставшейся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и других обязательных платежей, должна быть достаточной для финансирования расширения производственной деятельности, научно-технического и социального развития предприятия, материального поощрения работников.

В-третьих, прибыль является одним из источников формирования бюджетов разных уровней. Она поступает в бюджеты в виде налогов и наряду с другими доходными поступлениями используется для финансирования удовлетворения совместных общественных потребностей, обеспечения выполнения государством своих функций, государственных инвестиционных, производственных, научно-технических и социальных программ.

Определяющая роль прибыли требует правильного ее исчисления. От того, насколько обоснованно определена плановая прибыль, во многом будет зависеть успешная финансово-хозяйственная деятельность предприятия.

Прибыль является не только одним из целевых показателей деятельности фирмы, но и индикатором ее успешности. Поэтому оценка прибыльности и рентабельности представляет интерес для широкого круга пользователей отчетности. Основной формой отчетности, раскрывающей механизм формирования прибыли, является «Отчет о прибылях и убытках» (форма №2). Градация затрат и доходов, определяющая множественность показателей прибыли, не случайна. Обособление того или иного показателя обусловлено, в частности, тем обстоятельством, что в деятельности организации, в том числе в распределении генерируемого ею валового дохода, прямо или косвенно принимают участие разные группы лиц, имеющих отношение к данному предприятию; их интересы не обязательно совпадают, по крайней мере, не являются идентичными. И именно этим несовпадением определяется множественность видов прибыли и расходов.

Механизм формирования прибыли может быть представлен следующим образом:

Рис. 1. 1. Механизм формирования прибыли.

Очевидно, что с позиции различных групп лиц в ходе распределения совокупного дохода имеют неодинаковое значение соответствующие процедуры изъятия тех или иных расходов из валовых поступлений, приводящие к появлению очередного промежуточного результатного показателя. Этим обусловлено постепенное подключение к рассмотрению очередных видов доходов и расходов и, в связи с этим, расчета ряда промежуточных показателей прибыли, так же отражаемых в отчете. Целевой результатный показатель формы №2 – чистая прибыль.

По статье «Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (нетто-выручка)» отражается выручка от реализации продукции, товаров, услуг за вычетом налога на добавленную стоимость, акцизов и иных обязательных платежей и сборов.

По статье «Себестоимость реализации товаров, продукций (работ, услуг)» отражаются переменные расхода, приходящиеся на реализованную продукцию, т.е. затраты сырья и материалов, затраты труда, переменные накладные расходы и амортизационные отчисления производственного назначения.

Статья «Валовая прибыль» представляет собой расчетный показатель, определяемый как разница между двумя описанными выше статьями, т.е. нетто-выручкой и себестоимостью.

Постоянные расходы отчетного периода включают в себя коммерческие и управленческие расходы и отражаются по статьям:

1. Статья «Коммерческие расходы» характеризует затраты связанные со сбытом продукции (работ, услуг).

2. По статье «Управленческие расходы» отражается величина общехозяйственных расходов организации. Под управленческими понимаются расходы, не связанные непосредственно с производственным процессом или процессом оказания услуг. К ним относятся: административно-управленческие расходы, содержание общехозяйственного персонала, расходы по амортизации и ремонту основных средств общехозяйственного значения, расходы по оплате информационных, аудиторских и консультационных услуг.

По статье «Прибыль (убыток) от продаж» отражается финансовый результат от реализации продукции (услуг) и представляет собой расчетный показатель, определяемый как разница между валовой прибылью и коммерческими и управленческими расходами.

По статьям «Операционные доходы (расходы)» отражаются следующие доходы и расходы:

· Доходы и расходы, связанные с предоставлением за плату во временное пользование (временное владение и пользование) активов организации;

· Доходы и расходы, связанные с предоставлением за плату прав, возникающих из патентов на изобретение, промышленные образцы и других видов интеллектуальной собственности;

· Доходы и расходы от продажи основных средств и иных активов, отличных от денежных средств (кроме иностранной валюты), продукции и товаров;

· Результаты переоценки имущества и обязательств, стоимость которых выражена в иностранной валюте;

· Доходы и расходы, связанные с участием в уставных фондах других организаций;

· Проценты за денежные кредиты;

· Доходы и расходы по операциям с тарой

По группе статей «Внереализационные доходы (расходы)» отражаются следующие доходы и расходы:

· Штрафы, пени, неустойки, начисленные за нарушения условий договоров;

· Доходы и расходы от безвозмездной передачи или получения активов;

· Поступления и перечисления в возмещение причиненных организации убытков;

· Убытки и прибыль прошлых лет, выявленные в отчетном году;

· Сумма кредиторской и дебиторской задолженности, по которым истек срок исковой давности;

· Сумма уценки и дооценки активов (за исключением внеоборотных активов);

· Принятие к учету имущества, оказавшегося в излишке по результатам инвентаризации;

· Налог на добавленную стоимость, начисленный от внереализационных доходов в соответствие с законодательством;

· Прочие доходы и расходы от операций, непосредственно не связанных с реализацией товаров и иного имущества, признаваемые внереализационными.

В статьях «Внереализационные доходы (расходы)» отражаются так же чрезвычайные доходы и расходы. Чрезвычайными доходами считаются поступления, возникающие как последствия чрезвычайных обстоятельств хозяйственной деятельности:

· Страховые возмещения;

· Стоимость материальных ценностей, остающихся от списания непригодных к восстановлению и дальнейшему использованию активов.

Статья «Прибыль (убыток) до налогообложения» корректируется на сумму постоянного налогового обязательства, отложенного налогового актива и отложенного налогового обязательства.

По статье «Текущий налог на прибыль» отражается сумма налога на прибыль и иные обязательные платежи, рассчитываемые по данным налогового учета, т.е. с учетом ограничений на состав и величину расходов, отнесенных на затраты.

Механизм управления прибылью гостиничного и ресторанного бизнеса предполагает определение «порога рентабельности» (критической точки, точки безубыточности, точки самоокупаемости, точки перелома, точки разрыва и т.д.). В экономической литературе дано следующее определение этого понятия. Порог рентабельности[1] – это такая выручка от реализации, при которой предприятие уже не имеет убытков, но еще не имеет и прибылей. Результата от реализации после возмещения переменных затрат в точности хватает на покрытие постоянных затрат, а прибыль равна нулю. Зная порог рентабельности можно определить запас финансовой прочности предприятия. Разница между достигнутой выручкой (валовым доходом) и порогом рентабельности составляет запас финансовой прочности предприятия[2]. Если выручка от реализации (валовой доход) опускается ниже порога рентабельности, то финансовое состояние предприятия ухудшается.

Характеристика результативности работы предприятия с помощью показателей прибыли не является полной. Дело в том, что прибыль — это абсолютный показатель. Так, одинаковая прибыль по итогам месяца может характеризовать конечный результат деятельности как небольшой гостиницы, так и крупного гостиничного комплекса. И здесь возникает очевидная проблема: декларированный финансовый результат (прибыль) одинаков, но ресурсные базы, с которых эта прибыль была получена, принципиально разнятся. Для оценки эффективности работы гостиничного комплекса недостаточно использования показателя прибыли, поскольку наличие прибыли еще не означает, что предприятие работает эффективно. Абсолютная величина прибыли не позволяет судить о доходности, рентабельности предприятия. Многие предприятия, получившие одинаковую сумму прибыли имеют различные объемы выручки, разные издержки, ресурсы. В этом отношении для оценки эффективности работы предприятия используется показатель рентабельности.

Рентабельность выступает как экономическая категория, оценочный результативный показатель, целевой ориентир, инструмент расчета чистого дохода общества, источник формирования различных фондов. Предприятие считается рентабельным, если в реализации продукции, работ, услуг оно покрывает все свои издержки и получает прибыль. Поэтому в широком смысле слова понятие рентабельность означает прибыльность, доходность. Экономическое содержание рентабельности тождественно понятию «прибавочная стоимость». Как экономическая категория рентабельность отражает совокупность отношений субъектов хозяйствования, участвующих в формировании и распределении национального дохода.