1. Интенсивность выращивания молодняка.
Большой научный и практический интерес представляет изучение мясной продуктивности молодняка основных пород, в зависимости от интенсивности выращивания. Подопытные бычки первой группы в период доращивания и откорма находились на повышенном уровне кормления, а вторая - на умеренном. Различная интенсивность выращивания и откорма до восемнадцатимесячного возраста и породная принадлежность отразились на выходе продуктов убоя и качестве туш. [22, с.11]
2. Добавки микроэлементов к основному рациону.
Известно, что наиболее интенсивно растет мышечная ткань в первые 6-8 месяцев, далее в онтогенезе молодняка крупного рогатого скота превалирует развитие жировой ткани. Приблизительно возрастная диаграмма накопления белка и жира в организме молодняка синхронизируется с наступлением половой и физиологической зрелости. Именно в эти периоды вкусовые, питательные, кулинарные качества мяса и мясопродуктов имеют наиболее ценные и желательные показатели.
В производственных условиях повышение среднесуточных приростов обеспечивается в основном за счет увеличения в рационе удельного веса концентрированных кормов. Так как с увеличением энергетической ценности и обменной энергии сухого вещества рациона расход энергии корма на поддержание физиологических функций организма снижается, следовательно, энергия на образование мясной продукции увеличивается.
3. Мясная продуктивность бычков в зависимости от технологии их содержания.
Переход к экономически оправданной интенсификации отрасли животноводства должен осуществляться за счет совершенствования существующих технологий производства говядины и создания оптимальных условий содержания животных.
Большое значение для увеличения производства говядины имеет расширение масштабов откорма молодняка крупного рогатого скота без больших капитальных вложений. В этом отношении заслуживает внимание содержание скота на откормочных площадках, которые при сравнительно небольших затратах на строительство дают возможность повысить эффективность откорма и производительность труда.
В таком аспекте необходимо акцентировать внимание на необходимости более широкого использования биологических факторов интенсификации животноводства, нужно в первую очередь учитывать воздействие неблагоприятных климатических условий, в которых высокий потенциал продуктивности скота не может быть реализован, если он не обладает устойчивостью к ним.
В связи с этим сравнительное изучение эффективности откорма молодняка различного направления продуктивности на площадке и в помещении имеет актуальное значение.
Все вышеперечисленные мероприятия требуют значительных материально-денежных затрат. Наиболее дешевым и целесообразным мероприятием повышения продуктивности молодняка крупного рогатого скота является оптимизация его суточного рациона кормления.
3.2. Совершенствование технологии.
Для успешного развития отрасли животноводства важное значение имеет организация кормовой базы, поскольку от этого во многом зависят здоровье и продуктивность животных, себестоимость произведенной продукции. Определение состава оптимальных кормовых смесей рационов, одна из первых задач, к решению которой были применены методы линейного программирования. Первая такая задача была сделана в 1945 году, а уже в пятидесятые годы двадцатого века задача оптимизации рационов получила распространение.
Практический интерес представляет вопрос о наиболее рациональном распределении кормов имеющихся в хозяйстве. Важно составить такой оптимальный план распределения кормов с одновременным определением рационов для каждой группы животных.
Рацион должен быть сбалансирован по ряду зоотехнических требований к кормлению, содержать некоторые группы, подгруппы и виды кормов в заданных пределах. В качестве зоотехнических оценок рациона выступают количество содержащихся в нем кормовых единиц, перевариваемого протеина, кальция, фосфора, каротина и сухого вещества. [13, с. 2-7]
Важнейшая задача для ООО ПСК «Красная Звезда» - рациональное использование кормов как основного фактора повышения продуктивности молодняка крупного рогатого скота. Решение этой задачи в значительной степени зависит от принятой в хозяйстве структуры рациона.
3.3. Повышение качества продукции и совершенствование каналов сбыта продукции.
С переходом на рыночную систему хозяйствования сельскохозяйственные предприятия получают малую часть дохода от реализации своей продукции в виде сырья. Перераспределение доходов идет в пользу перерабатывающих предприятий и организаций торговли. [12, с. 26]
Мясоперерабатывающие предприятия заняли по отношению к сельскохозяйственным производителям монопольное положение, в лучшем случае позицию стороннего наблюдателя, ориентированного на поставки сырья из заграницы. Ответом сельскохозяйственных предприятий должна быть диверсификация форм организации мясного бизнеса, в том числе использование существующих производственных мощностей, создание новых убойных пунктов и мясоперерабатывающих цехов.
Разработка и реализация проектов по переработки мяса скота, прежде всего, продиктованы стремлением расширить диапазон возможностей предприятий. Создание конкурентоспособных производств по переработке продукции животноводства позволит сельскохозяйственному предприятию увеличить свои доходы.
Просчеты в разработки и реализации инвестиционных и бизнес-проектов, изучении маркетинговой среды приводят к не эффективному использованию ресурсов, убыточности перерабатывающих производств.
Предпосылками успешного выхода сельскохозяйственных предприятий на мясной рынок являются обладание собственным сырьем, минимизация его себестоимости и обеспечения в результате переработки более низкого уровня цен на готовую продукцию. [29, с.20]
Продукцию ООО ПСК «Красная Звезда» можно реализовывать через сеть магазинов торговой компании «Сельхозпродукты».
Важнейшей частью деятельности предприятия является поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции, так как от них зависят объем производства продукции и получения прибыли. Суть в том, чтобы не только произвести нужную потребителю продукцию, но и выгодно ее продать, а взамен приобрести необходимые средства производства и материальные ресурсы.
Выводы и предложения.
На основе проведенного анализа современного состояния производственно-хозяйственной деятельности и эффективности производства мяса крупного рогатого скота в ООО ПСК «Красная Звезда» нами были сформулированы и разработаны следующие положения:
1. Предприятие в достаточной степени обеспечено земельными,
трудовыми ресурсами и основными средствами производства. Стоимость
валовой сельскохозяйственной продукции в текущих ценах составила 85010
тысяч рублей, стоимость реализованной продукции - 96502 тысяч рублей.
Среднегодовая численность работников - 292 человека, площадь
сельскохозяйственных угодий составляет 5505га, пашни - 4831га, стоимость
основных фондов - 107520 тысяч рублей.
2. Основной отраслью предприятия является отрасль животноводства. На
её долю в структуре выручки приходится 87,3%, из нее большая часть
приходится на крупный рогатый скот в живой массе - 52,0% и на продукцию
животноводства собственного производства, реализованную в переработанном виде - 34,6%. Специализация ООО ПСК «Красная Звезда» скотоводческая.
3. Состав и структура земельных угодий за анализируемый период остается не изменой. Это связано с тем, что земли предприятие использует рационально и поэтому не происходит их выбытия. Наибольший удельный вес в структуре занимают сельскохозяйственные угодья - 95,1%. Процент распаханности составляет 83,4%.
4. Общая численность работников хозяйства в динамике лет сократилась на 22,7%. Это связано с низкой и несвоевременной оплатой труда в сельском хозяйстве. Наибольший удельный вес в структуре трудовых ресурсов занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве - 87,7%, из них 75,4% приходится на постоянных работников, 12,3% на сезонных. Структура трудовых ресурсов на предприятии соответствует специализации хозяйства, а численность работников достаточна для выполнения производственной программы.
5. Стоимость основных фондов за анализируемый период увеличилась на 15,4%. Это положительно влияет на деятельность предприятия.
6. Рассматривая производственную деятельность ООО ПСК «Красная Звезда» необходимо отметить, что предприятие является рентабельным. В динамике лет происходит увеличение уровня рентабельности на 3,13%.
7. В структуре стада крупного рогатого скота наибольший удельный вес занимают, молодняк на откорме - 48,5% и коровы молочного направления -30,0%. Структура стада соответствует специализации хозяйства.
8. Среднесуточный прирост 1 головы за исследуемый период увеличился на 18,6%, вследствие чего валовой прирост увеличился на 6,6%>, несмотря на сокращения среднегодового поголовья животных на 1,5%.
9. В рассматриваемом хозяйстве в динамике лет произошло снижение трудоемкости обслуживания 1 головы и трудоемкости 1 ц прироста живой массы крупного рогатого скота на 2,4% и на 9,8% соответственно, вследствие чего производительность выросла на 20%. Снижение трудоемкости связано с увеличением продуктивности и сокращением прямых затрат труда на 1 голову.
10. Производственная себестоимость продукции мясного скотоводства за анализируемый период времени увеличилась на 43,5%, из-за удорожания всех статей затрат. В структуре затрат наибольший удельный вес занимают корма они составляют - 66,6%, так как продуктивность животных зависит от их кормления, содержание основных фондов - 14,8%, так как они необходимы для содержания животных.
11. В 2007г. получили уровень убыточности производства и продажи мяса в живом весе - 33,0%и 53,9% соответственно, из-за того, что цена реализации не окупала затраты на производство и реализацию мяса. В 2009г. мы видим противоположную ситуацию, то есть цена стала окупать затраты на производство и реализацию мяса и уровень рентабельности производства и продажи составили 1,51% и 1,49% соответственно.