Животноводство в целом представляет собой совокупность подотраслей, выделяемых по видам животных: скотоводство, свиноводство, овце- и козоводство, птицеводство, оленеводство, звероводство, пчеловодство, шелководство, рыбоводство и т.д. Каждая из подотраслей может быть дифференцирована по направлению производства (племенное, репродуктивное или пользовательное, товарное), а также виду получаемой продукции (молочное и мясное скотоводство, тонкорунное и грубошерстное овцеводство, яичное и бройлерное птицеводство и т.п.).
Поголовье животных в силу его разнокачественности подразделяется и учитывается в первую очередь по видам: крупный рогатый скот, свиньи, овцы и козы, птица, лошади, олени, кролики, верблюды, ослы, мулы и др.
По экономическим признакам, существенным для социально-экономической, в том числе сельскохозяйственной, статистики, поголовье животных подразделяется:
1. По характеру хозяйственного использования на рабочий скот (лошади, ослы, мулы) и продуктивных животных. Некоторые виды животных имеют смешанное использование (буйволы, олени и др.).
2. По функциональной роли в процессе производства виды и отдельные группы животных относят к основным средствам производства (взрослый рабочий и продуктивный скот) или к оборотным средствам (молодняк животных и взрослый скот на откорме).
По производственно-техническим признакам, важным для организации производства и получения продукции, поголовье животных каждого вида подразделяют:
1. По полу: самки, самцы, кастрированные животные.
2. По возрасту:
а) Взрослый скот — рабочий, продуктивный или на откорме. В связи с особой ролью взрослых самок и самцов, участвующих в получении приплода и в воспроизводстве животных, выделяют основное стадо (матки и самцы-производители), а также маточное поголовье. В свою очередь, самцов подразделяют по числу исполнившихся лет, а маток — по числу лет или числу расплодов (отелов, окотов и т.п.).
б) Молодняк, подразделяемый далее по возрастным группам, различным для отдельных видов животных.
Показатели продуктивности сельскохозяйственных животных
Продуктивность — это выход продукции на 1 голову животных за определенный период:
Валовая продукция
------------------------------ = Продуктивность головы
Численность поголовья
В зависимости от содержания и характера числителя и знаменателя может быть сформирована система показателей продуктивности животных. Дифференциация показателей при этом производится по следующим признакам:
1. По временным отрезкам: за год, стойловый или пастбищный период, квартал, месяц, период выращивания или откорма, день.
2. По виду продукции (молоко, мясо, яйцо) и по способу ее выражения — в натуральном (физическом), условно-натуральном или стоимостном.
3. По показателям численности животных: на начало года, среднее за год или другой период, среднегрупповое.
4. По степени охвата совокупности животных: индивидуальная продуктивность 1 животного, средняя продуктивность по группе животных, хозяйству, ферме, предприятию, району, региону и т.п.
Статистика вырабатывает и использует наиболее существенные показатели продуктивности. Рассмотрим важнейшие из них, используемые в статистической и хозяйственной практике и актуальные для данной темы.
Показатели мясной продуктивности животных представляют собой довольно сложную систему. Это связано, главным образом, с разной продолжительностью выращивания молодняка до взрослого состояния или реализации (от 2 мес до 3 лет) и неодинаковой продолжительностью откорма, различиями в качестве продукции и используемого для расчета поголовья. Наиболее сопоставимыми для разных видов и групп животных является привес на 1 физическую голову в среднем за сутки и на 1 среднегодовую голову, т.е. за 365 кормодней. Для однородных групп сопоставимым является привес на среднегрупповую голову.
Обобщающими показателями продуктивности по виду животных является производство продукции выращивания на 1 голову всего стада на начало года, в процентах к мясному потенциалу (общему весу стада на начало года), а также в расчете на 1 матку на начало года. Последний показатель является составным и представляет собой произведение численности выращенного на 1 матку молодняка S на его мясную продуктивность у, а при выращивании разных групп — сумме произведения ESy.
Мясную продуктивность животных за весь период выращивания характеризует живой вес 1 головы на определенный момент: при переводе из группы в группу и в основное стадо,
при постановке на откорм, реализации и т.д. При использовании этих показателей важно обеспечить сопоставимость животных по возрасту и моменту взвешивания.
Важными показателями мясной продуктивности являются фактический убойный выход, а также упитанность животных, определяющие качество мяса.
Средние показатели продуктивности по группам животных одного вида определяются аналогично средней урожайности и представляют собой взвешенную удельным весом численности отдельных групп животных А продуктивность каждой группы y. Т.е. Yср.=Say/Sa. По всему животноводству может быть определена средняя продуктивность 1 условной головы u = EdjUj, где d — доля отдельных видов животных в условном поголовье,
a uj = у-р — средняя продуктивность 1 головы каждого вида
животных в стоимостном выражении (р — цена единицы продукции).
Показатели факторов выхода продукции животноводства и продуктивности сельскохозяйственных животных
Степень развития животноводства в стране, регионах и на отдельных предприятиях определяется, наряду со спросом на его продукцию, комплексом материальных условий, общим уровнем интенсификации сельского хозяйства, в том числе растениеводства, специализацией производства и природными условиями. Эти факторы создают возможности производства кормов и использования их, а также других материальных и трудовых ресурсов для развития животноводства: увеличения численности животных и повышения их продуктивности.
Важнейшим фактором выхода продукции животноводства и продуктивности сельскохозяйственных животных является состояние кормовой базы животноводства и кормовых ресурсов. Статистика изучает показатели поступления и наличия кормов, обеспеченности ими, движения и потребления кормов.
В данной курсовой работе мною использовались следующие показатели (на их основании осуществлялась группировка):
1. Природные и экономические условия Кулундинской зоны.
Территория Новосибирской области составляет 17,8 млн га, характеризуется разнообразными сочетаниями природных и экономических условий.
Кулундинская зона занимает территорию северной Кулундинской степи, расположенной в юго-западной части Новосибирской области. Климат засушливый. Годовое количество осадков колеблется от 250 мм на большей части зоны до 350 мм на востоке. Три четверти их выпадает в теплое время года. Лето характеризуется высокими температурами с сухим воздухом. Сумма температур воздуха выше 10°С достигает 2200°С, гидротермический коэффициент-0,6 против 1,4 в северных районах области. Зима холодная, малоснежная, с ветрами. Почвы промерзают до 1,5-1,7 м. Весной, осенью и даже зимой наблюдается выдувание почв, особенно легких (юг Кулунды). Безморозный период длится 120-130 дней. Вегетация растений возможна 150 дней. Засушливость климата определяет колебания урожая культур по различным годам.
Засушливость климата Кулунды, при условии относительно высокого залегания грунтовых вод, способствует засолению почвенного покрова, развитию ветровой эрозии почв. В результате 610 тыс. га пахотных угодий эродировано, что составляет более половины площади пашни зоны.
Кулундинская зона характеризуется высокой степенью сельскохозяйственной освоенности территории (81%), малой облесенностью (около 5%), незначительной заболоченностью (4%). Зона занимает 20% территории, 24% сельскохозяйственных угодий, 26% пашни и 22% сенокосов и пастбищ области.
В структуре сельхозугодий пашня и естественные кормовые угодья занимают примерно по 50%. Экономическая оценка пашни по валовой продукции растениеводства-73 балла, кормовых угодий-8 баллов.
Молочно-мясное скотоводство занимает 20-25% в структуре товарной продукции. В районах и городах Кулундинской зоны сосредоточено около 20% КРС, в том числе 15% коров области. Производится 10-15% молока и до 15% говядины. За последние годы у сельскохозяйственных предприятий Кулундинской зоны резко уменьшилось поголовье всех видов скота, особенно овец, увеличилось только количество птицы. У населения, наоборот, увеличилось поголовье КРС и свиней.
Одновременно с сокращением у предприятий поголовья КРС снизилась продуктивность крупного скотоводства. Так, в 1990 году средние удои по районам Кулундинской зоны колебались в пределах 2,4-2,6 т, а в последние годы-1,9-2,3 т.
Уровень рентабельности (убыточности) финансово-хозяйственной деятельности колеблется по годам и районам. В 1993 г. появились первые 6 убыточных хозяйств- в Чистоозерном и Купинском районах, и их количество продолжает увеличиваться и в настоящее время.