Образец оформления титульного листа приводится в Приложении 1.
Содержание (оглавление или план) – отражает логику изложения материала, порядок построения работы и взаимосвязь ее отдельных частей. Это перечень разделов, параграфов или пунктов, составленный в той последовательности, в какой они даны в работе, где указывают номер страницы, на которой содержится начало раздела, параграфа. Содержание прилагают после титульного листа (на второй странице работы), так как при проверке и использовании работы это дает возможность сразу понять ее структуру.
Образец оформления приводится в Приложении 2.
Содержание курсовой работы включает в себя следующие составные части:
– введение;
– основная часть курсовой работы;
– заключение;
– список использованной литературы;
– приложения.
Введение (начинается на третьей странице курсовой работы), где излагаются актуальность и основные положения темы, выбранной студентом в качестве курсовой работы (проектирования), краткая характеристика истории или состояния теории рассматриваемого вопроса, степень его разработанности, объект и предмет анализа, цель и задачи для раскрытия выбранной темы. Автор в краткой форме анализирует использованную при написании курсовой работы информацию, полученную из литературных и других источников, статистические материалы. Во введении обосновываются методы, использованные для раскрытия темы исследования. Объем введения составляет, в среднем, 2-3 напечатанные страницы.
Основная часть курсовой работы, как правило, состоит из трех разделов: 1) теоретической, 2) анализа объекта исследования 3) практического раздела (задачи) исследования. Каждая часть может содержать не менее трех разделов (глав) (I., II.; III) и не менее 3 подразделов (1.1.;1.2.,1.3.; 2.1. и т.д.) в каждом из них.
Теоретическая часть – это один из важных разделов курсовой работы, должна представлять собой литературный обзор по изучаемой теме с изложением различных точек зрения на предмет (проблему) изучения, их анализ и обобщение. Рассмотрение теоретических вопросов рекомендуется увязывать с разбором примеров из реальной практики гостиничного, ресторанного, развлекательного бизнеса и в индустрии гостеприимства в целом, в части решения конкретных организационных, правовых, экономических, социальных или психологических вопросов (проблемных ситуаций).
В первую очередь студенту необходимо ознакомиться с литературой по данной тематике (данному вопросу). В поиске нужной литературы следует использовать тематический каталог библиотеки. На основе небольшого числа обнаруженных работ по теме исследования появится возможность выявить другие статьи и авторов, занимающихся данными проблемами или смежными вопросами, в том числе и из зарубежных источников, а каждая научная работа содержит, как правило, список литературы. Такая работа позволит составить собственную картотеку источников по выбранной теме. Иногда в разнообразных источниках встречаются противоречивые суждения различных авторов по исследуемой проблеме, а это позволит автору курсовой работы критически разобраться в выдвигаемых научных положениях и выработать свою позицию, или принять за основу те теоретические посылки, которые являются наиболее правильными. Можно отбирать статьи по изучаемой проблеме из периодических изданий за определенный период.
В последние годы выходит огромное количество периодических изданий по проблемам гостиничного бизнеса и туриндустрии: газет, журналов, брошюр, которые облегчают ориентировку в новой информации по любому исследуемому вопросу. Такого рода источники содержат самую «свежую» информацию по изучаемым вопросам, новые оригинальные подходы к решению сложных насущных проблем туристской индустрии и его основной инфраструктуры гостиничного бизнеса, конкретные пути их решения на местах, в различных регионах.
Выписки из источников необходимо снабжать определенными указаниями (автор, работа, где и когда опубликована, страница) – это пригодится при ссылках на литературу.
Важным источником теоретических идей и фактов являются нормативные документы, различные постановления, решения органов власти и управления, выступления видных деятелей индустрии гостеприимства и туристического бизнеса в средствах массовой информации – по телевидению, в прессе, по радио. Эти документы и выступления очень часто имеют непосредственное отношение к вопросам, которые решаются в гостиничном и туристском бизнесе и, следовательно, должны быть использованы в научных исследованиях.
Студентам рекомендуется делать копии, вырезки из газет со статьями и заметками интересного содержания, которые могут оказать помощь при написании курсовых работ, которые могут быть приложениями к работе.
При оформлении курсовой работы необходимо использовать различные методы исследования: традиционные (описательный, сравнительный), статистические, математические; математического моделирования и другие. В своей курсовой работе студенту, необходимо показать какие методы были им отобраны для описания своего объекта исследования, и почему именно эти методы «работают» лучше для достижения поставленной цели в работе.
Таким образом, содержание теоретической части должно показать, насколько студент владеет знаниями по теме исследования, насколько в целом пополнился его научный опыт, как это используется в самостоятельной научной работе.
Поскольку первая часть работы представляет собой обзор литературы, то обязателен авторский анализ и заключение об эффективности, применимости, сферах применения выбранного метода по исследуемой проблеме.
Анализ объекта исследования. Содержание этого раздела зависит от объекта исследования (гостиничный комплекс, работа персонала, индустрия средств развлечения, работа бара и т.д.).
Например, при характеристике средств размещения анализ может заключаться в следующем:
а) анализируется, например гостиничная цепь, к которой относится данная гостиница, особенности функционирования, местоположение объекта, его конкурентоспособность;
б) дается общая характеристика объекта исследования в соответствии с выбранной темой курсовой работы, например, если это тема «Подбор персонала и его особенности в гостиничном бизнесе», то подробно анализируется кадровый потенциал предприятия: обеспеченность кадрами и их текучесть и прочее. Если же тема, например, «Особенности управления гостиничным предприятием», то более подробно анализируется структура управления отелем, состав служб и иерархия подчиненности работников и т.д.
в) если в курсовой работе анализируется индустрия гостеприимства, дается сравнительный анализ отрасли с зарубежными партнерами;
г) описание выбранного в теме метода (инструмента) исследования. Это может быть методика (пошаговое описание процесса) исследования потребителей по поводу восприятия нового продукта или методики каких-то других инструментов исследования. Здесь автору необходимо также дать заключение о популярности, эффективности метода, дать примеры применения, некоторые статистические данные. При любом заимствовании, или использовании статистических данных нужны сноски на источник.
Анализ объекта исследования завершается обычно формулированием общих выводов по структуре, связям, функционированию, организации и перспективам развития.
Практическая часть (задача) исследования. Этой части работы обычно отводится заключительный раздел основной части курсовой работы. Она посвящена решению конкретной прикладной задачи, которая должна быть тесно связана по смысловому содержанию с основной темой исследования, органически увязываться со всеми предыдущими разделами и соответствовать цели, указанной во введении. Задачи, решаемые студентами старших курсов, могут быть связаны с анализом процессов характеризующих объект исследования, с разработкой несложных математических моделей, прогнозные задачи, задачи по комплексной оценке объекта, задачи по автоматизации обработки информации, моделирование систем. Автор должен провести детальный анализ решаемой проблемы или полученных результатов на конкретном предприятии индустрии гостеприимства. Содержательный анализ предполагает сравнение полученных результатов с существующим положением дел, предполагается оценка экономической эффективности решенной задачи. Например, какую роль сыграла в гостиничном комплексе установка специализированной компьютерной программы, как она повлияла на работу отеля в целом или конкретной службы и т.д. Как организована система безопасности на предприятии, ее роль в работе гостиничного комплекса, есть ли необходимость ее усовершенствования и прочее.
Заключение. Любое научное исследование, в том числе и курсовая работа, заканчивается лаконичной формулировкой основных положений исследования – это выводы и рекомендации о возможностях, или необходимости применения, полученных результатов исследования конкретной научной работы, в данном случае курсовой работы.
Выводы курсовой работы формулируются по всем основным разделам, т.е. они могут быть теоретического, методического и практического характера. Обычно в тексте работы они занимают от 2–4 печатных страниц.
Список литературы. Он помещается в курсовой работе непосредственно после заключения. Общее количество литературных источников, на которые в курсовой работе делаются ссылки для студентов IV курса – не менее 20. В список литературы включаются только те источники, на которые есть ссылки в тексте.
Приложение. Приложение помещается в работе за списком литературы. В приложение выносятся таблицы с данными вспомогательного характера, объемные вычисления, вывод формул, заполненные формы первичных документов, расчетов, таблиц и т.п. На каждом из них в правом верхнем углу пишется слово «Приложение» и проставляется порядковый номер без написания значка «№». Например: Приложение 1, Приложение 2 и т.д. Нумеруются приложения в той последовательности, в которой их данные используются в работе.