Возвращение героя, или синий йод 50 лет спустя… (стр. 3 из 16)
Факторы, которые исключают эндемию зоба и обеспечивают достаточный уровень йода в среде обитания, следующие:
- черноземы и другие почвы с высоким содержанием органического вещества (наиболее богаты йодом торфянистые почвы);
- близость моря (приморские области), минерализованные;
- артезианские воды, «морская» пища.
Наибольшее количество йода - в морских водорослях. Так, содержание йода в водоросли Laminaria превышает его концентрацию в морской воде в 30 000 раз и достигает 1% сухого веса водоросли.
Черные пятна, рассеянные по всей нашей планете, означают не только зоб, но и еще характеризуют признаки биологического вырождения, недоразвития организма, всевозможные наследственные уродства, вызванные, по-видимому, дисфункцией ДНК на почве дефицита йода.
Люди и животные, обитающие в этих зонах, - низкорослы, слабосильны, подвержены различным заболеваниям (зоб, диспепсия, токсикозы беременности, недостаток молока у кормящих матерей, атеросклероз, гельминтозы и т.д.).
Содержание йода в пищевых продуктах в районах зобной эндемии значительно ниже, чем в других районах: в картофеле - в 30 раз, в зерне - в 10, молоке - в 2 раза.
У взрослых недостаток йода в пище вызывает компенсаторное увеличение щитовидной железы (зоб в прямом смысле слова), микседему (общий отек кожи), выпадение волос, понижение температуры тела, резкое снижение физической и умственной работоспособности. В раннем возрасте та же причина вызывает необратимые гибельные психические нарушения, приводящие к кретинизму, глухонемоте, и т.д.
Эндемический кретинизм - наиболее важный аспект эндемического зоба. Ученые считают, что он возникает в критический период созревания плода.
Йод в организм человека поступает на 90% с пищей, причем основной источник йода - растительная пища, а остальное - с воздухом.
В соответствии с рекомендациями ВОЗ суточная норма йода составляет:
50 мкг - для грудных детей в первые 12 месяцев жизни;
90 мкг - для детей младшего возраста от 1 года до 7 лет;
120 мкг - для детей и взрослых - от 12 лет и старше;
200 мкг - для беременных и кормящих матерей.
Чтобы наш организм получил 150 мкг йода в сутки, необходимо съесть 15 кг овощей и фруктов или выпить 5 л не пастеризованного молока (т.к. при нагревании йод улетучивается). А это нереально.
Следует отметить, что дневная норма может возрасти вдвое при приеме некоторых лекарств: например, сульфамидного препарата «Бисептол», угнетающего работу щитовидной железы.
Еще одна интересная цифра. Что такое 200 мкг йода? Оказывается, в 1 мл спиртового раствора йода содержится 200 раз по 200 мкг. Но при этом мазать разбитые коленки разрешается, а пить... ни в коем случае!
Небольшой избыток йода, связанный с применением йода наружно и вовнутрь, вызывал и вызывает «йодизм», при котором развивается воспаление слизистых оболочек верхних дыхательных путей (насморк, слезо- и слюнотечение, ларингит, бронхит) и появляются угревидные высыпания на коже.
О приеме внутрь эффективных доз йода не может быть и речи из-за его токсичности. Будучи сильнейшим окислителем, йод повреждает и даже разрушает живые клетки. Кроме того, он связывается с белками крови и образует трудноразрушимые соединения. Именно поэтому, чтобы не наглотаться лишнего йода, практически полностью отказались от смазывания горла спиртовым раствором йода и раствором Люголя.
Основные пищевые источники йода
Дары моря - рыба, рыбий жир, мидии, креветки, морская капуста.
Овощи - свекла, салат, шпинат, помидоры, морковь, картофель, капуста, пук репчатый, фасоль, чеснок.
Фрукты, ягоды, орехи - хурма, яблоки, виноград, вишня, слива, абрикосы, фейхоа, земляника, грецкие и кедровые орехи.
Крупы - гречневая, пшено.
Молочные продукты - сыр, творог, молоко.
В привычных для нас пищевых продуктах этот микроэлемент содержится в таких количествах (в мкг на 100 гр сырого продукта):
Таблица 1. Содержание йода в некоторых пищевых продуктах
(мкг йода в 100 гр продукта)
| Мясо | 11,4 |
| Печень | 8,7 |
| Масло | 9,0 |
| Молоко | 5,8 |
| Яйца | 10,2 |
| Жир печени трески | 350-700 |
| Горох лущеный | 10,5 |
| Фасоль | 12,8 |
| Пшено | 9,4 |
| Гречневая крупа | 3,5 |
| Мука пшеничная | 9,7 |
| Булки пшеничные | 9,5 |
| Капуста | 9,5 |
| Свекла | 6,8 |
| Морковь | 6,7 |
| Картофель | 5,8 |
| Соленая сельдь | 77,0 |
| Хек | 160,0 |
| Минтай | 150,0 |
| Навага | 150,0 |
| Треска | 60,0 |
| Горбуша, зубатка, кета | 50,0 |
При кулинарной обработке йод лучше сохраняется, если наливать воду так, чтобы она лишь прикрывала содержимое кастрюли. При использовании для питья хлорированной воды хлор замещает и так мизерные дозы йода.
При варке овощей следует опускать целиком или крупно нарезанными в кипящую воду, а еще лучше готовить их на пару, плотно закрыв кастрюлю крышкой.
Следует помнить, что при сильном кипении испаряется 50% йода в мясе и рыбе, 30% - в овощах и фруктах, в молоке - 25%.
Йод теряется также при повышенном потреблении в пищу поваренной соли: натрий замещает йод.
6.Проявление йодной недостаточности
При недостатке йода в организме наблюдаются такие проявления:
1. Эмоциональные: подавленное настроение, сонливость, вялость, забывчивость, приступы необъяснимой тоски, ухудшение памяти и внимания, снижение интеллектуальных способностей, появление частых головных болей из-за повышения внутричерепного давления.
2. Кардиологические: атеросклероз, стойкий к лечению диетами и лекарствами, аритмия, при которой применение специальных препаратов не дает ощутимого и длительного эффекта, повышение диастолического (нижнего) давления.
3. Анемические: снижение уровня гемоглобина в крови, при котором лечение (например, препаратами железа) дает лишь скромный результат.
4. Иммунодефицитные: частые инфекционные и простудные заболевания, ослабление иммунитета возникает даже при незначительном снижении функции щитовидной железы.
5. Остеохондрозные: слабость и мышечные боли в руках, грудной или поясничный радикулит, при которых традиционное лечение не эффективно.
6. Ожирение: вес тела набирается от объема поедаемой пищи и сбрасывается крайне трудно; не помогают ни рефлексотерапия, ни занятия спортом.
7. Отечные: отеки вокруг глаз или общие, при которых систематический прием мочегонных препаратов лишь усугубляет состояние, формирует зависимость от них.
8. Бронхолегочные: отечность дыхательных путей, приводящая к хроническому бронхиту и ОРЗ.
9. Гинекологические: нарушение менструальной функции (нерегулярность месячных, иногда их отсутствие); бесплодие, мастопатия, раздражение и трещины сосков.
7.Как определить недостаток йода в организме?
По хронической усталости, чувству постоянного недомогания и разбитости (состояние предболезни, о котором говорилось выше), недосыпания - утром, днем и вечером.
Еще - усталость от всего - от шума, общения с людьми (эмоциональная усталость), от движения, работы и т.д.
Это не такой безобидный симптом, как может показаться на первый взгляд.
Знаменитый профессор Залманов считал, что «...не бывает ни одной болезни без предварительной усталости. У одних это сказывается на ухудшении зрения, у других - возникают легочные, простудные, сердечно-сосудистые заболевания, вплоть до онкологических.
Есть простые способы, чтобы самим убедиться, на сколько организм жаждет пополнить свои запасы йода.
Способ первый - почти научный. Нанести на спину или внутреннюю поверхность бедра обыкновенную йодную сетку: 3 горизонтальных и 3 вертикальных полоски (получится табличка с квадратиками 1х1 см). Для этой цели можно использовать обычный карандаш, намотав на него ватку и макнув в 5%-ную спиртовую настойку йода.
Видим, что темно-коричневые полоски йода начнут светлеть, и на следующее утро вы их просто не увидите. Летучесть йода здесь почти не причем. А объясняется это тем, что организм через кожу, как насос, всасывает молекулы йода. Итак, если йодная сетка исчезнет:
- через 3 часа (или меньше) - организму йод просто необходим;
- через 6-8 часов - нехватка йода небольшая;
- через сутки - йод в организме в норме.
Предостережение.
Казалось бы, все очень просто: делайте йодную сетку - вот и ответ на вопрос, как обезопасить себя от йодной недостаточности. И нужно сказать, такие советы иногда мелькают в околомедицинской прессе. Но все не так просто! Следует помнить, что настойка йода - сильнейшее бактерицидное средство, которое при попадании на кожу убивает не только микробы, но и здоровые клетки (в частности, он сильно повреждает эпителий).