По итогам работы пищевой и перерабатывающей промышленности области за 2004 год, по сравнению с 2003 годом, наблюдается рост производства отдельных видов продукции: сахара-песка – в 2,1 раза; масла животного – на 36,3%, кондитерских изделий – на 12%, минеральной воды – на 12%, .
В тоже время произошло снижение выпуска хлеба и хлебобулочных изделий на 17,9%, цельномолочной продукции - на 5,7%, пива – на 28%, муки – на 51%. Вместе с тем, в 2004 году в пищевой отрасли возросло количество прибыльных предприятий, по сравнению с 2003 годом: с 49,1% в 2003 году до 56,3% в 2004 году. По-прежнему не преодолен спад производства в мукомольно-крупяной и комбикормовой отраслях. Здесь количество предприятий, работающих прибыльно снизилось с 25% в 2003 году до 18,2% в 2004 году.
Прием и переработка зерна в муку осуществляются на 23 хлебоприемных предприятиях и мельницах Ульяновской области. Валовый сбор зерна урожая 2004 года составил по области 815 тыс. тонн. Анализ наличия зерна на элеваторах и ХПП области показывает, что их загруженность сегодня составляет не более 20% от проектной, а мельничных комплексов – до 40%.Мукомольными предприятиями области за данный период выработано муки 38,96 тыс. тонн, что составляет 49,3% к уровню прошлого года.
За 2004 год хлебопекарными предприятиями было произведено 73,9 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий (82,5% от уровня 2003 года) и 69,8 тыс. тонн кондитерских изделий (или на 12% больше уровня 2003 года).
На предприятиях по производству комбикормов, основными из которых являются ОАО “Чердаклинский комбикормовый завод”, ОАО Самконхлебопродукт” и ОАО “Димитровградхлебопродукт”, по данным Госкомстата области, произведено за указанный период 413 тонн, что составляет 37,5 % от уровня производства прошлого года. На сегодняшний день все основные областные предприятия-производители качественных, выпускаемых по ГОСТ, комбикормов для скота, свиней и птицы испытывают трудности в связи с тем, что существующие мощности комбикормовых предприятий значительно превышают потребности области в кормах и используются не более чем на 20%. Значительному падению спроса на комбикорма способствует и наличие у населения зерна, полученного в качестве заработной платы, а также широкое применение практики использования фуражного зерна и зерносмесей для кормления скота и птицы.
Переработка мяса и производство мясосодержащих продуктов сосредоточены на двух относительно крупных функционирующих предприятиях (Ульяновском и Димитровградском мясокомбинатах), а также ряде средних и мелких районных предприятиях. За 2004 год предприятиями мясоперерабатывающей отрасли Ульяновской области было произведено 26,6 тыс. тонн продукции, что в 1,7 раза больше по отношению к уровню 2003 года, в том числе мяса и субпродуктов – 11,2 тыс. тонн, колбасных изделий – 14,9 тыс. тонн. Объем переработки местного сырья в общем объеме перерабатываемого мясокомбинатами области сырья составляет от 60% (ОАО «Мясокомбинат «Ульяновский») до 100% (Инзенский, Барышский мясокомбинаты). В настоящее время на предприятиях отрасли существует проблема нехватки сырья местных сельхозпроизводителей (объем переработанного мясокомбинатами местного сырья составил за 2004 год менее 25 % всего объема переработки). Основной причиной дефицита местного сырья, испытываемого перерабатывающими предприятиями области, и низкой активности населения по сдаче скота является сложное на сегодняшний день финансовое положение предприятий, а именно: недостаток оборотных средств, непогашенные кредиты, задолженность торговых организаций предприятиям, наличие не погашенной задолженности мясокомбинатов за сданную продукцию перед хозяйствами и населением.
Переработка молока и производство молочных продуктов ведется на ряде крупных молочных заводов области (ОАО «Милан», ГУП МК «Заволжский», ОАО «Молочный завод», ОАО «Ульяновский хладокомбинат»), а также районных или хозяйственных предприятиях.
За 2004 год предприятиями молочной отрасли Ульяновской области было произведено цельномолочной продукции в пересчете на молоко – 36,1 тыс. тонн (94,3% от уровня прошлого года), масла животного – более 10,3 тыс. тонн (на 36,3% больше).
С учетом наличия на региональном рынке, в общем объеме реализуемой молочной продукции, порядка 20% продукции, производимой в других регионах, на сегодняшний день рынок Ульяновской области не испытывает какого-либо дефицита и позволяет в полной степени обеспечивать население молоком и продукцией молокоперерабатывающих предприятий. ОАО «Ульяновский сахарный завод» осуществляет производственную деятельность по переработке сахарной свеклы и выработке сахара на территории Ульяновской области. Завод с проектной мощностью переработки до 3000 тонн сахарной свеклы в сутки позволяет перерабатывать сахарную свеклу, выращенную в области и близлежащих регионах, и гарантированно обеспечивать население Ульяновской области сахарным песком. По итогам 2004 года заготовлено сахарной свеклы 319,7 тыс. тонн (против 204,2 тыс. тонн – в 2003 году). Переработано 311,7 тыс. тонн сахарной свеклы и произведено 63,4 тыс. тонн сахара. При этом налоговые поступления в бюджеты всех уровней составили 39407 тыс. рублей (108% к уровню 2003 года). Производством растительного масла на территории Ульяновской области занимаются более 20 предприятий. Основным производителем является ОАО «Ульяновскрастмасло», доля которого в общем объеме реализации масла составляет более 70%. Мощности предприятия позволяют перерабатывать до 36 тыс. тонн подсолнечника в год. За 2004 год в области произведено масла растительного 1,78 тыс. тонн (89,9% уровня производства 2003 года).
По-прежнему, на сегодняшний день главной проблемой для предприятий остается недостаточное количество поставляемого сырья.
На настоящий момент ОАО ПК «Витязь» было вынуждено сократить объемы производства и продаж пива на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, учитывая ситуацию и конкуренцию, сложившуюся на товарных рынках России. Однако на предприятии в стадии завершения программа реконструкции производства, предусматривающая увеличение объемов товарного солода до 12 тыс. тонн и увеличение продаж пива до 15 млн. далл. Программа осуществляется в рамках внешнеэкономического сотрудничества с бизнес-структурами Германии (Компания «HUPPMAN»).
Водки и ликероводочных изделий за 2004 год произведено – 255,94 тыс. дал (52,8% к соответствующему периоду прошлого года), спирта-сырца этилового – 365 тыс. дал (или 64,5%).
Проблемы, существующие на сегодняшний день на предприятиях перерабатывающей промышленности, и, оказывающие негативное влияние на динамику развития отрасли в целом, следующие:
· большинство предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности области не имеют собственных оборотных средств и нуждаются в кредитах для их пополнения;
· предприятия испытывают большую зависимость от внешних источников финансирования;
· недостаточные запасы собственного сырья (в частности, для соблюдения непрерывности технологического процесса на предприятиях с таким циклом производства);
· незначительная загруженность основного оборудования предприятий и, как следствие, высокие издержки производства увеличивающие себестоимость продукции, а также низкая рентабельность продукции и резко возросшая стоимость энергоресурсов;
· отсутствие или незначительное наличие собственных каналов реализации производимой продукции (отсутствие собственных торговых точек и пр.);
· наличие у большинства предприятий значительной непогашенной кредиторской задолженности;
· большая неритмичность поставок сырья на предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности;
· низкий платежеспособный спрос населения области, не позволяющий предприятиям работать с необходимой загрузкой своих производственных мощностей.
Что сделано в отраслях промышленности в 2005 году.
1. Завершена работа по созданию эффективной вертикально-интегрированной системы, включающей в себя производителей сельскохозяйственной продукции и предприятие перерабатывающей отрасли, функционирующие в рамках одного цикла, от производства собственного сырья до выхода готовой продукции на ОАО «Ульяновский сахарный завод».
2. Значительно расширен круг предприятий, использующих свои возможности для привлечения кредитных ресурсов перерабатывающих предприятий, имеющих реальную залоговую базу и совершенствование системы кредитования сельхозтоваропроизводителей на всех стадиях производственного цикла, в т.ч. систему вексельного кредитования сельхозпроизводителей перерабатывающими предприятиями под закупку запасных частей через компанию «Росагроснаб».
3. Достигнуто более тесное взаимодействие между сельхозпроизводителями и элеваторами по вопросам привлечения зерна, произведенного в хозяйствах области, и выработаны меры контроля за работой лабораторий элеваторов, условиями хранения зерна и подготовке элеваторов к приемке зерна нового урожая совместно с Госхлебинспекцией.
4. Выработана устойчивая схема взаимодействия во взаимоотношениях ОГУП «Ульяновскагропромпродукт», как основного оператора на региональном рынке по формированию областного зернового фонда, ОАО «Мельница» и ОАО «Ульяновскхлебпром» с целью бесперебойного обеспечения мукой нужд хлебопечения предприятий области.
5. В отношении конкретных предприятий отрасли в 2004 году осуществлены следующие действия:
· предотвращено преднамеренное банкротство предприятия и запущено производство на ОГУП МК «Заволжский»;
· осуществлена программа аргопромышленной интеграции с созданием свеклосахарного комплекса на базе ОАО «Ульяновский сахарный завод» и ряда свеклосеющих СПК области, при этом достигнуто обеспечение полной загрузки производственных мощностей качественным и доступным по цене сырьем собственного производства на основе применения комплекса интенсивных технологий выращивания сахарной свеклы, а также эффективного и контролируемого использования кредитных возможностей предприятия, организации лизинга специализированной техники и проведения согласованной управленческой политики участниками объединения;