Уксусная кислота (стр. 2 из 4)
Работами Кольбе строение уксусной кислоты, а вместе с тем и всех других органических кислот было окончательно выяснено и роль последующих химиков свелась только к делению - в силу теоретических соображений и авторитета Жерара, формул Кольбе пополам и к переведению их на язык структурных воззрений, благодаря чему формула C2H6.C2O4H2 превратилась в CH3.CO(OH).
2. Свойства уксусной кислоты
Карбоновые кислоты - органические соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп –СООН, связанных с углеводородным радикалом.
 |
Карбоксильная группа сочетает в себе две функциональные группы - карбонил и гидроксил, взаимно влияющие друг на друга:
 |
Кислотные свойства карбоновых кислот обусловлены смещением электронной плотности к карбонильному кислороду и вызванной этим дополнительной (по сравнению со спиртами) поляризации связи О–Н.
В водном растворе карбоновые кислоты диссоциируют на ионы:
 |
Растворимость в воде и высокие температуры кипения кислот обусловлены образованием межмолекулярных водородных связей.
 |
С увеличением молекулярной массы растворимость кислот в воде уменьшается.
По числу карбоксильных групп кислоты подразделяются на одноосновные (монокарбоновые) и многоосновные (дикарбоновые, трикарбоновые и т.д.).
По характеру углеводородного радикала различают кислоты предельные, непредельные и ароматические[1].
Систематические названия кислот даются по названию соответствующего углеводорода с добавлением суффикса -овая и слова кислота. Часто используются также тривиальные названия.
Некоторые предельные одноосновные кислоты
| Формула | Название | |
| систематическое | тривиальное | |
| HCOOH | метановая | муравьиная |
| CH3COOH | этановая | уксусная |
| C2H5COOH | пропановая | пропионовая |
| C3H7COOH | бутановая | масляная |
| C4H9COOH | пентановая | валерьяновая |
| C5H11COOH | гексановая | капроновая |
| C15H31COOH | пентадекановая | пальмитиновая |
| C17H35COOH | гептадеканова | стеариновая |
Карбоновые кислоты проявляют высокую реакционную способность. Они вступают в реакции с различными веществами и образуют разнообразные соединения, среди которых большое значение имеют функциональные производные, т.е. соединения, полученные в результате реакций по карбоксильной группе[2].
2.1Образование солей
а) при взаимодействии с металлами:
2RCOOH + Mg ® (RCOO)2Mg + H2
б) в реакциях с гидроксидами металлов:
2RCOOH + NaOH ® RCOONa + H2O