Ненасичені жирні кислоти - профілактика раптової смерті від зупинки серця. Учені з Національного Геронтологічного Центру пишуть: «В даний час продемонстрований зв'язок між вжитком риби деяких видів і так званою раптовою смертю, яку прийнято вважати проявом гострої серцево-судинної патології. На прикладі США відомо, що більше половини раптова померлих не володіли анамнезом відносно серцево-судинних захворювань, тому доцільна практично поголовна профілактика. Доведено, що вже 1 прийом такої риби в тиждень більш ніж в 2 рази знижує частоту раптової смерті. Вірогідний вплив риби в дієті - профілактика шлуночкових аритмій, гіпоксії міокарду, балансування електролітного обміну і кислотно-лужної рівноваги».
Окрім трьох перерахованих ефектів ненасичені жирні кислоти володіють ще цілим рядом чудових корисних властивостей:
· НЖК знижують ризик багатьох ракових захворювань;
· НЖК знижують артеріальний тиск (профілактика небезпечної гіпертонії);
· НЖК протизапальна дія;
· НЖК посилення імунної системи (імунітет відповідає за омолоджування і ін.);
· НЖК покращують стан шкіри, волос і тому подібне;
· НЖК володіють помірною антиоксидантною дією.
| Назва продуктів | Жирні кислоти | |
| МНЖК | ПНЖК | |
| Молоко коров’яче | 1,08 | 0,09 |
| Вершки 20% жирності | 6,07 | 0,09 |
| Сметана 30% жирності | 9,10 | 1,42 |
| Сир м’який жирний | 5,28 | 1,03 |
| Кефір жирний | 0,97 | 0,15 |
| Сир твердий голландський | 6,50 | 0,70 |
| Масло вершкове несолоне | 26,79 | 0,91 |
| Масло селянське | 22,06 | 0,98 |
| Яловичина ІІ категорії | 3,67 | 0,31 |
| Свинина м’ясна | 11,82 | 3,64 |
| Баранина І категорії | 7,98 | 0,49 |
| Печінка ялович. | 1,28 | 0,84 |
| Курка І категорії | 4,44 | 3,17 |
| Качки | 10,51 | 6,66 |
| Яйця курячі | 3,04 | 1,26 |