Оборотные производственные фонды – это средства производства, вещественные элементы которых в процессе труда расходуются в каждом производственном цикле, а их стоимость переносится на продукт труда целиком и сразу. Вещественные элементы оборотного фонда в процессе труда претерпевают изменение своей натуральной формы, по мере их производственного потребления теряют потребительную стоимость. Новая потребительная стоимость возникает в виде выработанного из них продукта – тура, услуги. Оборотный фонд – обязательный элемент процесса производства, основная часть себестоимости.
Фонды обращения – средства туристского предприятия, внесенные им авансом партнеру за его услугу, являются составляющей туристского пакета; средства, вложенные в туристскую услугу, реализованную потребителю, но не оплаченную; а также средства в расчетах и денежные средства в банке и кассе туристского предприятия.
Оборотный производственный фонд и фонд обращения находятся в постоянном движении, обеспечивая бесперебойный оборот средств.
Норматив оборотных средств – это плановая сумма денежных средств, постоянно необходимая туристскому предприятию для его производственной деятельности. Ее размер зависит от объема и скорости продаж туристских продуктов.
Оборотные средства, как правило, не амортизируются. Так, стоимость сырья и материалов полностью переходит в стоимость продукции в течение одного оборота. Однако спецификой работы туристского предприятия является то, что в структуре его фондов можно выделить ряд имущества (малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, элементы декорирования интерьера и т.п.), которое не является сырьем и не причисляется к категории основных фондов; его относят к оборотным средствам, но амортизируют. Стоимость малоценных и быстроизнашивающихся предметов, не превышающая 2 тысячи рублей, включается в один производственный цикл (один год), без амортизации. Остальные предметы материально-технического оснащения амортизируют: одна часть их стоимости переходит в стоимость услуг при передаче их в эксплуатацию, остальная часть – по мере их выбытия из-за непригодности, с учетом нормы амортизации. Примером подобного имущества гостиницы являются постельное белье, подушки, одеяла, покрывала и т.д. Их, как правило, окупают за 2 – 3 года.
Основным признаком отнесения имущества к основным фондам является срок службы более года.
В следующей таблице представлены оборотные средства описываемой гостиницы. Элементы декора холла гостиницы даются одной цифрой, тогда как в учетной документации они детализированы.
Расчет потребности в оборотных средствах.
| № п/п | Наименование имущества | Кол-во | Цена за един. в руб. | Общая стои-мость в руб. |
| 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. | УниформаШторы Вешалка для одежды Зеркало Лампа настольная Графин и стаканы Ваза Полотенца для лица Одеяло Подушка Постельное белье ПокрывалоТуалетные принадлежн.Светильники настенные Декорация Подставка под графин Подставка под цветы Полотенце банное Хоз. инвентарь | 8 7 40 6 1 6 7 30 5 8 10 5 10 8 1 6 8 15 5 | 1.700 800 230 1.480 350 290 150 230 1.100 550 970 1.300 100 430 38.450 100 300 1.200 80 | 13.600 5.600 9.200 8.880 350 1.740 1.050 6.900 5.500 4.400 9.700 6.500 1.000 3.440 38.450 600 2.400 18.000 400 |
| Итого: | 137.710 |
Расход месячной потребности в расходных материалах.
Расходные материалы – это часть оборотных средств, включая вещественные элементы, которые расходуются в каждом производственном цикле неоднократно, а их стоимость переносится на продукцию целиком и сразу.
Производственным циклом в работе туристского предприятия является один год. В течение этого периода участвует в процессе производства и выбывает из него не одно поколение расходных материалов. Поэтому потребность в них будет определена из расчета на месяц.
Расчет месячной потребности в расходных материалах.
| № п/п | Наименование имущества | Кол-во | Цена за един. в руб. | Общая стоимость в руб. |
| 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. | Моющие средства Перчатки Туалетное мыло Бумага туалетная Цветы живые Шампунь Канцелярские товары Питьевая вода | 20 15 60 300 1.050 60 | 37 25 15 5 50 47 | 740 375 900 1.500 52.500 2.820 2.000 25.200 |
| Итого: | 86.035 |
1.2.3. Расчет потребности в нематериальных активах
К нематериальным активам относят объекты интеллектуального, имущественного, правового и рекламного значения, использование которых ограничено установленными на них правами владения. К ним относятся права пользования земельными участками, природными ресурсами, патенты, лицензии, ноу-хау, программное и информационное обеспечение, права и привилегии, торговые марки, фирменные знаки, репутация фирмы и т.д.
По характеру применения нематериальные активы схожи с основными фондами: они используются длительное время, приносят прибыль и с течением времени теряют свою стоимость, перенося ее на стоимость готовой услуги.
Особенностью нематериальных активов является сложность определения и реальной стоимости потребительной стоимости, сроков службы и влияния на получаемую предприятием прибыль.
Стоимость нематериальных активов включают в уставной капитал.
В стоимость нематериальных активов включаются: цена их приобретения, расходы на оформление документов, освоение и ввод в эксплуатацию. Срок службы нематериальных активов, как правило, назначается условно, но не более 10 лет.
Расчет нематериальных активов.
| № п/п | Наименование имущества | Затраты, руб. |
| 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. | Лицензирование Сертификация Изготовление печатей, штампов Изготовление вывески Программное обеспечение Установка сигнализации Установка телефона Санитарно-эпидемиологические мероприятия Регистрация Открытие расчетного счета в банке | 8.000 5.000 10.000 15.000 9.000 6.000 9.000 3.000 3.000 2.000 |
| Итого: | 70.000 |
1.2.4. Определение величины уставного капитала
При регистрации в качестве юридического лица предприятие обязано располагать уставным капиталом. Уставной капитал – это зафиксированная в стоимостном выражении сумма материальных и нематериальных ценностей.
Величина и структура уставного капитала определяется рядом условий, соблюдение которых необходимо учитывать при создании и организации деятельности предприятия. Среди этих условий выделяют следующие:
- отрасль производства;
- масштабы предприятия;
- уровень специализации и кооперирования предприятия;
- организация обслуживания производства и фирмы в целом.
Уставной капитал формируется и утверждается вместе с уставом предприятия при его образовании и реформировании. Предприятия самостоятельно решают вопросы о структуре и размере уставного капитала и его изменении.
Вкладчиками при формировании и расширении уставного капитала могут выступать: государственные органы (включая федеральные и местные органы власти, иностранные государства), сторонние предприятия и организации (включая банки, холдинги, концерны и др.), общественные организации, частные лица.
В упрощенном виде в работе в работе к уставному капиталу следует отнести:
Куст = основные фонды + оборотные средства + нематериальные активы.
Опираясь на пример рассматриваемой гостиницы, определяем ее уставной капитал:
Куст = 1.142.460 + 137.710 +86.035 + 70.000 = 1.436.205 руб.
1.2.5. Расчет трудовых ресурсов предприятия и фонда оплаты труда.
Цели туристского предприятия воплощают в жизнь его сотрудники. В сфере туризма качество услуг, прежде всего, определяется квалификацией исполнителей и их умение работать с клиентами. При подборе кадров не всегда обращается внимание на наличие у претендента базового туристского образования, как показывает практика.
Персонал туристского предприятия должен отвечать следующим требованиям:
- иметь профессиональную подготовку и квалификацию, наличие специального образования (основного или дополнительного), полученного в учебном заведении, имеющем лицензию на право ведения учебного процесса в области основного или дополнительного образования в сфере туризма с выдачей документа государственного образца (диплома, свидетельства, удостоверения);
- знать законодательные и нормативные акты, формальности международных норм в сфере туризма, материалы и документы международных туристских предприятий, иностранный язык в объеме, соответствующем выполняемой работе;
- уметь дать четкие, точные ответы на поставленные посетителями вопросы; владеть информацией, необходимой для потребителя, и постоянно ее активизировать;
- повышать свою квалификацию (на курсах, семинарах и др.) не реже одного раза в год;
- иметь стаж работы в туризме или смежных с ним областях деятельности;
- знать свои должностные обязанности.
Предусматриваются три квалификационных уровня деятельности в зависимости от направления деятельности работника, сложности и объемов выполняемых должностных обязанностей, степени самостоятельности и ответственности в принятии и реализации решений.
Квалификационные требования к основным должностям работников туристской индустрии включают в себя перечень не только должностных обязанностей, но также навыков и знаний, необходимых для их выполнения. Эти требования распространяются на работников организаций независимо от форм собственности и организационно-правовых форм деятельности и минимально необходимые требования к профессиональному уровню работников с учетом обеспечения качества и производительности выполняемых работ в указанной сфере деятельности.