Но, несмотря на, казалось бы, приемлемые условия для бизнес-туризма, такие помещения не могут обеспечить полного спектра необходимых заказчику услуг, включающих размещение, питание, трансфер и пр. Поэтому идеальным местом с точки зрения комплекса и качества организации деловых мероприятий остаются гостиницы. Именно они могут предоставить полный комплекс услуг, куда входит не только проживание, питание, трансфер, но и аренда оборудования и другие услуги, которые намного эффективнее и проще согласовать в пределах одной структуры. Немаловажно и то, что гостиница может выделить заказчику профессионального курирующего менеджера, способного значительно облегчить организацию мероприятия и проследить за всеми этапами выполнения заказа.
Другое существенное преимущество гостиничного сервиса по оказанию деловых услуг - предоставление участникам мероприятия конференц-пакетов, которые предлагает практически каждая гостиница. Их стоимость варьируется в зависимости от количества услуг, включенных в пакет, длительности аренды зала и выбранного типа и объема питания. В стандартный конференц-пакет обычно включаются следующие услуги: аренда зала для заседаний со стандартным набором технического оборудования - от бумаги с ручками до оверхэд-проектора, минеральная вода и кофе-брейк. Средняя цена пакета из расчета на одного человека колеблется от $50 до 80. Обычно отели лимитируют количество людей для использования пакетов: в одном случае это может быть от 10 человек, в другом - от 20 и выше.
Особой популярностью в организации проведения бизнес-мероприятий в последнее время пользуется один из старейших отелей Санкт-Петербурга «Астория» 5*. На сегодняшний день гостиница предлагает шесть площадок для проведения деловых встреч самого различного уровня. Максимальная вместимость самого большого зала – 220 чел. В «Астории» зарубежные компании предпочитают проводить презентации и семинары, российские фирмы более привлекают конференции и деловые переговоры. Менеджеры отеля уверены, что «высокий уровень обслуживания и технического обеспечения, престижный статус мероприятий, проводимых в лучших гостиницах города, гарантируют, что сектор конгрессных услуг в отельном бизнесе будет стремительно развиваться».
Большими возможностями для деловых мероприятий располагает гостиница «Пулковская» 4*. Здесь в период с 2002 по 2004 гг. доход по аренде конференц-помещений вырос на 26,33% по сравнению с предыдущими годами. Доход по попутным услугам - аренде оборудования и банкетам - возрос на 68 и 24% соответственно. В последнее время в гостинице особо популярно проведение семинаров и тренингов обучающей направленности, а также инсентив-встреч. Бизнес-клиенты, по наблюдениям менеджеров гостиницы, несколько изменили сезонный период и проявляют активность даже в самые «непопулярные месяцы». Так, именно здесь прошел обучающий тренинг по технике общения в самый низкий сезон с 1 по 8 января 2005 г. Гостиница «Пулковская» располагает 10 помещениями под всевозможные мероприятия, максимальная вместимость конгресс-зала – 600 чел. От практики предложения конференц-пакетов гостиница решила отказаться, так как каждый запрос имеет свои нюансы и рассчитывается индивидуально - с учетом масштаба мероприятия, количества услуг и бюджета клиента. Заказчик может рассчитывать на скидки, если планирует проведение деловых встреч в «несезон» и при заказе полного пакета услуг, включающего проживание, питание, конференц-залы, банкетное обслуживание.
Интересный шаг по продвижению деловых услуг предпринял отель «Коринтия Невский Палас» 5*. Два года назад гостиница внедрила специальную программу под названием MICE, разработанную специально для организаторов конгрессов и конференций. Надо отметить, что программа была разработана гостиничной сетью Corinthia Hotels International, куда входит и питерский «Невский Палас». Программа включает в себя ряд услуг и возможностей, позволяющих провести мероприятие с максимальным успехом. Одна из уникальностей MICE состоит в том, что к каждой группе прикрепляется ивент-ассистент, полностью курирующий все вопросы данной группы и имеющий высокие полномочия в гостинице. Как правило, это представитель отдела продаж или отдела по проведению конференций и банкетов. MICE использует системный подход к потребностям группы и в короткие сроки реализует все пожелания организаторов. Другой особенностью программы является повышенное внимание к организатору мероприятия со стороны клиента, например, для него предусмотрено размещение в специальном «Номере Пяти Чувств», где имеется целый комплекс услуг для снятия напряжения. И, наконец, MICE использует гибкий подход к ценам в сочетании с индивидуальным подходом к заказчику, предлагая ряд дополнительных бесплатных возможностей. В «Коринтия Невский Палас» шесть залов для проведения различных конференц-мероприятий; максимальное количество мест в самом большом зале – до 200 чел.
Услуги международного стандарта по организации деловых мероприятий предлагает также «Ренессанс Санкт-Петербург Балтик Отель» 4*, принадлежащий сети гостиниц Marriott. Отель располагает пять конференц-залами и банкетными комнатами общей площадью 184 кв. м. Бальный зал отеля вмещает до 200 чел. Гостиница способна предоставить заказчику самое современное оборудование для встреч и обеспечить техническую поддержку. Оборудование можно арендовать как на полдня, так и на весь день, в зависимости от продолжительности мероприятия. Так, например, стоимость мультимедиа-проектора на полдня обойдется в $150, слайд-проектора - $40, лазерной указки - $10. (Цены приведены в долларах США с учетом НДС.)
Гостиничный комплекс «Прибалтийская» 4*- одна из самых крупных гостиниц Санкт-Петербурга – предлагает заказчикам 16 помещений для проведения конференций, семинаров, переговоров и пр., а также конгресс-холл на 1000 человек. Максимальная площадь залов «Прибалтийский» и «Ленинград» - 1563 кв. м. Поскольку проведение различных бизнес-мероприятий для гостиницы является одним из приоритетных направлений, большое внимание здесь уделяется питанию участников. Помимо широкого выбора меню предлагаются интересные «тематические» кофе-брейки, например, под названиями “По-русски” или «Фитнес». «Гранд Отель Европа» 5* для деловых мероприятий предлагает пять конференц-залов, самый большой из которых – бальный зал «Крыша» площадью 250 кв. м - может максимально вместить 280 чел. В отеле существуют еще пять небольших залов, объединяющихся в конференц-центр. Отличительная черта «Гранд Отель Европа» - особое сочетание в дизайне интерьера гостиницы старины и современности. Это первый российский отель, внесенный в реестр «Лучших Отелей Мира»; недаром в свое время он был выбран для встречи глав трех государств – России, Германии и Франции.
Отель «Балтийская Звезда» 5* является одним из гостиничных объектов Государственного комплекса «Дворец конгрессов», сочетающего в себе функции современного делового центра и государственной резиденции. В отеле шесть залов, соответствующих самым высоким стандартам. Зал «Петровский», где могут расположиться около 250 человек, например, оснащен оборудованием для синхронного перевода и кабинами переводчиков. Кроме того, в отеле есть пять залов, рассчитанных на небольшое количество человек – около 40. Несомненное преимущество проведения конгресс-мероприятий в этом отеле - принадлежность к комплексу «Дворца конгрессов» и возможность пользоваться его услугами. Гостиница не ввела практику продажи конференц-пакетов и формирует предложения непосредственно под заказчика, с учетом сроков, количества участников, используемых ресурсов и т.п. При долгосрочном сотрудничестве для клиента отеля предлагается наиболее гибкая система скидок.
Перечисленные гостиницы составляют основной, но далеко не полный фонд гостиниц Санкт-Петербурга, также ориентированных на конгресс-туризм. Стоит упомянуть такие отели, как «Рэдиссон САС Ройал» 5* с тремя конференц-залами и тремя комнатами для переговоров международного класса, а также гостиницы «Карелия», «Октябрьская», «Россия», «Москва», «Санкт-Петербург», «Советская», где каждый год проводится более 100 конференций и семинаров.
Следует отметить, что индустрия гостеприимства исторически сформировалась и выросла из сектора средств размещения, представленного различными типами гостиничных предприятий. В классическом понимании гостиница – это дом с меблированными комнатами для приезжающих. В современных условиях гостиница – это предприятие, предназначенное для гостиничного обслуживания граждан, а также индивидуальных туристов и организованных групп.
Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно, в значительной степени отождествляя с единой индустрией туризма и гостеприимства.
Индустрия гостеприимства объединяет различные профессиональные сферы деятельности людей: туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций, семинаров и выставок, спортивную, музейно – выставочную, экскурсионную деятельность, а также сферу профессионального образования в области гостеприимства. Индустрия гостеприимства – сложная, комплексная сфера профессиональной деятельности людей, усилия которых направлены на удовлетворение разнообразных потребностей клиентов (гостей), как туристов, так и местных жителей[8].