Болезни, стрессы, лихорадка и подверженность токсическим воздействиям (таким, как сигаретный дым) увеличивают потребность в витамине С.
В условиях жаркого климата и на Крайнем Севере потребность в витамине С повышается на 30-50 процентов. Молодой организм лучше усваивает витамин С, чем пожилой, поэтому у лиц пожилого возраста потребность в витамине С несколько повышается.
Доказано, что противозачаточные средства (оральные контрацептивы) понижают уровень витамина С в крови и повышают суточную потребность в нем.
Средневзвешенная норма физиологических потребностей составляет 60-100 мг в день. Обычная терапевтическая доза составляет 500-1500 мг ежедневно.[1]
8 Суточная потребность в Витамине С в зависимости от возраста: (1)
Для детей:
0-6 мес. – 30 мг
6 мес. до года – 35 мг
1-3 года – 40 мг
4-6 лет – 45 мг
7-10 лет – 45 мг
11-14 лет – 50 мг
Для мужчин и женщин от 15 лет и до 50 суточная потребность около 60 мг.
В период беременности – 70 мг
В период лактации - 95 мг
Но современные американские биохимики настоятельно советуют по крайней мере в пять раз увеличить рекомендованные дозы, потому, что каждая сигарета крадет у нас до 30 миллиграммов витамина С, каждая вспышка эмоций (ревность, отчаяние, агрессия) в течении 20 минут стоит нам до 300 миллиграммов аскорбиновой кислоты. Сюда следует добавить такие разрушающие витамин факторы, как неправильное питание, слабое усвоение витамина в желудочно-кишечном тракте и свободные радикалы. Все это заставляет существенно увеличить потребление витамина.
Лучше делить суточную дозу витамина С на несколько частей. Организм быстро расходует витамин С, как только его получит. Намного полезнее поддерживать постоянно высокую концентрацию витамина, чего легко достичь, поделив суммарную дневную дозу на несколько меньших доз, принимаемых в течение дня.
Рекомендуется повышать и снижать дозу витамина С постепенно. Не шокируйте свой организм внезапным введением большого количества витамина С.
При беременности не рекомендуется принимать слишком высокие дозы витамина С, поскольку у плода может возникнуть зависимость.
9 Симптомы гиповитаминоза (1)
Глубина этого дефицита нарастает в зимне-весенний период, однако у многих детей недостаточная обеспеченность витаминами сохраняется даже в более благоприятные летние и осенние месяцы.
По данным отечественных исследователей, недостаток аскорбиновой кислоты у школьников в 2 раза снижает способность лейкоцитов уничтожать попавшие в организм болезнетворные микробы, в результате чего частота острых респираторных заболеваний увеличивается на 26-40%, и наоборот, прием витаминов значительно снижает показатель частоты ОРЗ.
Недостаточность может быть экзогенная (за счет недостатка аскорбиновой кислоты в продуктах питания) и эндогенная (за счет нарушения всасываемости и усвояемости витамина С в организме человека).
кровоточивость десен
выпадение зубов
легкость возникновения синяков
плохое заживление ран
вялость
выпадение волос
сухость кожи
раздражительность
общая болезненность
суставная боль
ощущения дискомфорта
депрессия.
10 Сохранность витамина С при кулинарной обработке по сравнению с исходным сырьем: (1)
Капуста вареная с отваром (варка 1 час) – 50 %
Щи, простоявшие на горячей плите при 70-75° 3 часа – 20 %
при подкислении – 50 %
Щи, простоявшие на горячей плите при 70-75° 6 часов – 10 %
Щи из кислой капусты (варка 1 час) – 50 %
Капуста тушеная – 15 %
Картофель, жаренный сырым, мелко нарезанным – 35 %
Картофель, варившийся 25-30 минут в кожуре – 75 %
очищенный - 60 %
Картофель очищенный, пролежавший 24 часа в воде при комнатной температуре – 80 %
Картофельное пюре - 20 %
Картофельный суп - 50 %
Картофельный суп, простоявший на горячей плите при 70-75° 3 часа – 30%
простоявший 6 часов - следы
Морковь отварная - 40 %
11 Для чего нужен витамин С
- иммунные функции организма;
- иммунные функции организма;
- прочность сосудов и тканей;
- устойчивая нервная система;
- здоровые десна;
- усвоение жиров;
- чистая гладкая кожа;
- эластичные волосы;
- острота зрения;
- хорошее настроение;
- концентрация внимания;
- крепкий, здоровый сон;
- преодоление стрессов
Список литературы
1. http://vitamini.solvay-pharma.ru/encyclopedia/info.aspx?id=13
2.http://kref.ru/infohim/138679/3.html
3.Романовский В.Е., Синькова Е.А., Витамины и витаминотерапия. Серия "Медицина для вас". - Ростов н/д: "Феникс", 2000, 320 с.
4.И.И. Матутис» Витамины и антивитамины”1975 ”Сов. Россия”, 245с.
5.“Энциклопедический словарь юного химика” - Москва 1990 Педагогика,650с.
6. http://vitamini.solvay-pharma.ru/encyclopedia/info.aspx?id=13
7. Смирнов М.И. «Витамины», М.: «Медицина» 1974 год ,156с.
8. Тюренкова И.Н. «Растительные источники витаминов», Волгоград 1999 год, 45с.
9. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. «Биологическая химия», М.: «Медицина» 1983 год,129с.