Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени (день, месяц, год). По взрослому стаду крупного рогатого скота показателем продуктивности является надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров, а по молодняку и откормочному поголовью – среднесуточный прирост живой массы.
Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных – главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая – на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции. Взаимосвязь между уровнем кормления и продуктивностью животных можно показать с помощью рисунка.
Зависимостьь продуктивности у от уровня кормления животных х.
Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность и не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Качество кормов зависит от способов и сроков их заготовки и хранения, технологии приготовления к скармливанию. Например, применение активного вентилирования при досушивании сена и применение химических консервантов при подготовке прессованного сена увеличивают его питательность на 15-20%.
Важным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и их физиологическим состоянием. При недостатке отдельных питательных веществ (Протеин, каротин, кальций, фосфор, лизин, витамины) у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности , но и к различным заболеваниям.
На продуктивность животных большое влияние оказывает породный состав стада, возрастной состав дойного стада.
Таблица .
Реализация продукции животноводства и уровень товарности.
| Продукция | Реализовано продукции, ц. | Уровень товарности | ||||
| 1998 | 1999 | 2000 | 1998 | 1999 | 2000 | |
| Молоко | 22747 | 23497 | 24912 | 81,9 | 84,6 | 82,7 |
| Продано на мясо (живая масса) КРС | 172 | 57 | 124 | 8,6 | 2,2 | 5,1 |
Уровень товарности – это отношение объема реализованной продукции к объему ее производства в натуральном выражении или в сопоставимых ценах.
Большое влияние на объем реализации продукции оказывает ее качество. Чем выше качество продукции, реализованной, тем выше зачетная масса и цены, и наоборот, хозяйства, реализующие продукцию низкого качества, нестандартную, много теряют в зачетной массе.
Таблица .
Прямые затраты труда на производство 1ц. основных видов продукции, чел.-час.
| Виды продукции | 1998 | 1999 | 2000 |
| Молоко | 7 | 6 | 6 |
| Прирост живой массы КРС | 54 | 47 | 55 |
Общая сумма затрат на производство продукции может измениться из-за объема производства продукции, ее структуры, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов. При изменении объема производства продукции возрастают только переменные расходы (сдельная зарплата производственных рабочих, прямые материальные затраты, услуги), постоянные расходы (амортизация, арендная плата, повременная заработная плата рабочих и административнщ-управленческого персонала) остаются неизменными в краткосрочном периоде ( при условии сохранения прежней производительной мощности предприятия).
Для оценки уровня производительности труда в сельском хозяйстве испльзуется система обобщающих, частных, вспомогательных и косвенных показателей. К обобщающим показателям производительности труда относятся:
- производство валовой продукциисельскохозяйственного назначения на среднегодового работника, занятого в сельскохозяйственном производстве (с учетом обслуживающего и управленческого аппарата);
- производство валовой продукции за 1 человеко-день и 1 человеко-час, затраченные на производство сельскохозяйственной продукции.
Эти показатели рассчитываются, анализируются в целом по хозяйству, а также по растениеводству и животноводству.
В таблице покажем влияние изменения затрат труда на 1 голову продуктивного скота и уровня продуктивности на уровень прямых затрат труда на 1ц. продукции животноводства. Но для этого составим вспомогательную таблицу:
Затраты труда на 1 голову скота, чел.час. (косвенные показатели производительности труда).
| Затраты труда | 1998 | 1999 | 2000 |
| На 1 голову молочного стада | 216 | 193 | 198 |
| КРС на выращивании и откорме | 62,6 | 116 | 75 |
Таблица .
Влияние изменений затрат труда на 1 голову продуктивного скота и уровня продуктивности на уровень прямых затрат труда на 1ц. продукции животноводства.
| Виды и половозрастные группы скота и периоды | Затраты труда на 1 гол. | продуктивн. | Прямые затраты труда на 1ц. продукции, чел.час. | Отклонения отчетного года | ||||||
| баз. | отчет | баз | отчет | баз.год | отч. год | усл. год | всего | за счет измен. | ||
| затр. труда. | прод. | |||||||||
| Молочн. стадо 1999/1998 | 216 | 193 | 30,6 | 32,2 | 7,1 | 6 | 6,7 | -1,1 | -0,7 | -0,4 |
| Молочн. стадо 2000/1999 | 193 | 198 | 32,2 | 34 | 6 | 5,8 | 5,7 | -0,2 | 0,1 | -0,3 |
| Молочное стадо 2000/1998 | 216 | 198 | 30,6 | 34 | 7,1 | 5,8 | 6,4 | -1,3 | -0,6 | -0,7 |
| КРС 1999/1998 | 62,6 | 116 | 1,2 | 2,5 | 52,1 | 46,4 | 25 | -5,7 | 21,4 | -27,4 |
| КРС 2000/1999 | 116 | 75 | 2,5 | 1,4 | 46,4 | 53,5 | 82,8 | 7,1 | -29 | 36,4 |
| КРС 2000/1998 | 82,6 | 75 | 1,2 | 1,4 | 52,1 | 53,5 | 44,7 | 1,4 | 8,8 | -7,4 |
Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и потребления, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.
Таблица
Себестоимость 1ц. основных видов продукции животноводства.
| Виды продукции | 1998 | 1999 | 2000 |
| Молоко | 210 | 220 | 280 |
| Прирост живой массы КРС | 2477 | 2200 | - |
Основными источниками информации для анализа себестоимости сельскохозяйственной продукции являются ф.8-АПК «Затраты на основное производство», ф13-АПК «Производство и и себестоимость продукции животноводства», производственные отчеты, плановые и нормативные данные. Одной из объективных причин повышения себестоимости сельскохозяйственной продукции является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (технику, запчасти, Электроэнергию, удобрения, нефтепродукты, комбикорма и т.д.). Другой объективной причиной повышения себестоимости продукции являются более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности. Это также результат инфляции.