Рассмотрим более подробно формирование ассортиментной политики.
Ее основой является сегментация рынка, что представляет расчленение его на однородные в определенном отношении группы покупателей, которые различаются своими требованиями к данному товару. Выделим основные критерии сегментации рынка:
- географические;
- демографические;
- разновидности и характеристики покупателей;
- уровень инфляции.
На практике довольно сложно удовлетворить запросы в товарах всех без исключения потребителей, так как они различны в своих требования к товару и обслуживанию. Тем не менее, потенциальных покупателей можно объединить в определенные группы по некоторым признакам.
Исходя из этого, главной целью сегментации является обеспечение адресности реализуемых товаров и услуг. Учитывая важность сегментации как инструмент ассортиментной политики и зависимость от этого конкурентоспособности предприятия, требуется особая объективность и профессионализм специалистов, осуществляющих сегментацию.
В современных условиях предприятия розничной торговли должны проводить политику с учетом индивидуальных предпочтений. Знание особенностей поведения различных групп потребителей и мотивации покупок являются условием правильного формирования спроса, принятия оптимальных решений в ассортиментной политике.
Сущность современной ассортиментной политики составляет рассмотрение проблем развития ассортиментной политики и удовлетворения спроса различных покупателей на основе анализа их предпочтений и изменений рыночной ситуации.
В связи с этим выделяют следующие составляющие ассортиментной политики:
- сегментация рынка и выбор целевых рыночных сегментов;
- изучение требований потребителей к товарам, упаковке, методам продажи, сервису, услугам;
- определение набора товарных групп, наиболее предпочтительных для потребителей и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности предприятия;
- выбор наиболее эффективного метода формирования ассортимента с учетом современных принципов;
- определение оптимального соотношения товаров, находящихся на разных стадиях жизненного цикла;
- разработка стратегии реализации товаров.
Кроме составляющих ассортиментной политики, ее разработка и осуществление требует соблюдения следующих условий:
- четкого представления о коммерческой стратегии предприятия на розничном рынке;
- хорошего знания розничного рынка и характера требований потребителя;
- ясного представления о своих возможностях и ресурсах в настоящее время и в перспективе.
Исходя из всего изложенного, надо отметить, что задачи ассортиментной политики решаются на стратегическом уровне, с учетом общей коммерческой стратегией на розничном рынке. Такой подход обеспечивает достижение конечных целей предприятия, связывает воедино все составляющие коммерческой работы и позволяет наиболее эффективно распоряжаться имеющимися ресурсами.
Ассортиментная политика разрабатывается на перспективу (3-5 лет), и в своей основе в течение определенного времени остается неизменной. В отличие от ассортиментной политики стратегия может меняться в соответствии с серьезными изменениями на рынке.
2. Организационно-экономическая характеристика
Государственная торговая фирма ОАО «Продтовары» создана 3 марта 1994 года и зарегистрирована Брестским горисполкомом.
В 1999 году в соответствии с законодательством о разгосударствлении и приватизации государственной собственности в Республике Беларусь решением Брестского горисполкома было создано открытое акционерное общество «Продтовары». Учредителем общества выступил Брестский горисполком.
Общество является коммерческой организацией. Это юридическое лицо, которое имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный и иные счета в учреждениях банков.
Основной целью ОАО «Продтовары» является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли. В соответствии с Уставом общество осуществляет следующие виды деятельности:
1. Розничная торговля в неспециализированных магазинах, преимущественно пищевыми продуктами и напитками (в том числе алкогольными напитками и табачными изделиями).
2. Розничная торговля картофелем, овощами, фруктами.
3. Рестораны, бары, кафе и столовые.
4. Неспециализированная оптовая торговля продуктами питания, напитками, алкогольными и табачными изделиями.
5. Поставка готовой пищи.
6. Производство хлеба и хлебобулочных изделий.
7. Ремонт охлаждающих вентиляционных установок.
8. Ремонт машин общего назначения.
9. Ремонт контрольного оборудования.
10. Строительство зданий.
11. Изоляционные, слесарно-водопроводные работы.
12. Хранение и складирование.
13. Деятельность по расследованию и обеспечению безопасности.
ОАО несет ответственность всем своим имуществом по своим обязательствам. Акционеры не отвечают по обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества в пределах принадлежащих им акций. ОАО может в установленном порядке создавать унитарные филиалы, предприятия и представительства, быть учредителем других хозяйственных товариществ и обществ.
Источниками формирования имущества являются:
1. Имущество и денежные взносы, переданные обществу его учредителем.
2. Продукция, производимая обществом в результате его хозяйственной деятельности.
3. Полученные доходы и иное имущество, приобретенное обществом иным путем, допустимым законодательством.
На деятельность организации большое значение оказывает численность обслуживаемого населения. Спрос покупателей зависит от социального состава населения. Изменение этого состава не только отражается на общем объеме розничного товарооборота, но и обуславливает существенные сдвиги в его структуре.
Рассмотрим изменение численности обслуживаемого населения ОАО «Продтовары» г. Бреста за 2003-2005 годы.
Таблица 2.1. Изменение численности обслуживаемого населения ОАО «Продтовары» за 2003-2005 гг.
| Показатели | Ед. изм. | Годы | Отклонение (+;-) | |||
| 2003 | 2004 | 2005 | 2005 от 2003 | 2005 от 2004 | ||
| 1. Всего населения в городе | тыс. чел. | 294,9 | 295,3 | 297,3 | +2,4 | +2 |
| в т. ч. обслуживаемых ОАО «Продтовары» | тыс. чел. | 139,4 | 141,2 | 143,6 | +4,2 | +2,4 |
| Из них: мужчин | тыс. чел. | 37,8 | 38,1 | 38,4 | +0,6 | +0,3 |
| женщин | тыс. чел. | 80,1 | 94,4 | 95,7 | +5,9 | +2,3 |
| детей | тыс. чел. | 21,5 | 21,6 | 21,6 | +0,1 | 0 |
| 2. Удельный вес населения обслуживаемого ОАО «Продтовары» в общей численности населения г. Бреста | % | 47,6 | 47,8 | 48,1 | +0,5 | +0,3 |
По данным таблицы видно, что население в городе в 2005 году по сравнению с 2003 годом увеличилось на 2,4 тысячи человек, в 2005 году по сравнению с 2004 – на 2 тысячи человек. Произошло увеличение населения, обслуживаемого магазинами ОАО «Продтовары» в 2005 году по сравнению с 2003 годом на 4,2 тысячи человек, по сравнению с 2004 - на 2,4 тысячи человек. Удельный вес населения, обслуживаемого ОАО «Продтовары» в общей численности населения г. Бреста составил в 2003 году 47,6 %, в 2004 году – 47,8%, а в 2005 году – 48,1%. В соответствии с Уставом директор и дирекция подотчетны по всем вопросам своей деятельности наблюдательному совету и собранию акционеров. Непосредственное управление обществом осуществляет директор.
Рассмотрим структуру управления ОАО «Продтовары», которая приведена на рисунке 2.2.
Как видно из представленного рисунка организационная структура управления ОАО «Продтовары» представлена следующими отделами, занимающимися коммерческой деятельностью и вопросами формирования ассортимента:
- торговый отдел;
- отдел внешнеэкономической деятельности;
- отдел организации торговли и планово-экономический отдел;
Торговый отдел включает в свой состав восемь товароведов по группам товаров, товароведа по качеству, экономиста по ценам. В обязанности товароведов торгового отдела входит:
- работа по изучению рынка товаров и выбор наиболее перспективных товаров с точки зрения покупательского спроса и возможности получения прибыли;
- изучение поставщиков и выбор наиболее перспективных схем товароснабжения;
- заключение договоров поставки и контроль их исполнения;
- сбор заявок на поставку товаров по магазинам ОАО и формирование заявок на поставку товаров поставщику;
- контроль состояния товарных запасов;
- контроль соблюдения магазинами ассортиментных перечней и принятие мер по недопущению затоваренности и отсутствия товаров в продаже.
Товаровед по качеству осуществляет разработку ассортиментных перечней на основе действующего законодательства, а также из ассортиментной политики предприятия, осуществляет общие вопросы контроля качества в магазинах ОАО «Продтовары» и организует согласованность в действиях товароведов в магазинах по вопросам качества поступающих товаров.
Экономист по ценам проводит работу по обеспечению соблюдения законодательства в области ценообразования, разрабатывается стратегии ценообразования для различных групп товаров, проводит анализ прибыльности реализации групп продовольственных товаров.