Организация работы предприятия по производству колбасных изделий (стр. 9 из 9)
руб.Полная себестоимость продукции Сп, руб/т, определяется по формуле [3]:
(14.3)где Зз.п..–заработная плата производственных рабочих с начислениями, руб/т;
Зс – затраты на сырьё, руб/т;
Зэн – затраты на энергоносители, руб/т;
Зам - затраты на амортизационные отчисления, руб/т;
Зт.р. – отчисления на текущий ремонт оборудования, руб/т;
Зн.р. – накладные расходы, руб/т;
Св – возвратные и безвозвратные отходы, руб/т.
1. Заработная плата производственных рабочих с начислениями Зз.п., руб/т, определяется по формуле [3]
(14.4)где Зпл.мес.– среднемесячная зарплата производственного рабочего (6000 руб/чел);
Рсп – списочное количество рабочих, чел;
tмес – месячный фонд рабочего времени, ч (2000/12=167 ч.);
Пт.ч. – производительность труда почасовая, т/ч ( 5.5/8=0,6875 т/ч);
К1 – уральский коэффициент ( К1=1,15);
К2 – резерв по отпускам ( К2 =1,084);
К3 – премиальный фонд ( К3=1,3);
К4 - отчисления в пенсионный фонд, соц.страх, фонд занятости, фонд медицинского страхования ( К4=1,385).
Списочное количество рабочих Рсп, чел , определяется по формуле
(14.5)где Ряв – явочное количество работников.
Определяется по числу рабочих мест в цехе; Ряв=18 человек. На предприятии с восьмичасовым рабочим днем работают 18 человек на полной ставке.
Принимаем Рсп=20 человек.
руб/т2. Затраты на сырьё Зс, руб/т, определяются по формуле [3]
(14.6)где Нс – норма расхода соответствующего вида сырья на 1 т. готовой продукции;
Цс - свободная цена 1 т. сырья, руб.
Результаты расчетов затрат на сырьё на 1 тонну готовой продукции приведены в таблице 14.2 [3].
Таблица 14.2 – Расчёт затрат на выработку вареной колбасы
| Наименование сырья, пряностей и материалов | Единицы измерения | Цена, руб. | Норма расхода сырья на 5.5 т | Общие затраты, руб. |
| Говядина жилованная в/с | кг | 104 | 1018,5 | 105924 |
| Телятина в/с | кг | 104 | 1018,5 | 105924 |
| Свинина полужирная | кг | 120 | 2800,8 | 336096 |
| Масло | кг | 125 | 152,77 | 19096,25 |
| Молоко коровье цельное | кг | 128 | 784,5 | 100416 |
| Яйца | кг | 28 | 101,85 | 2851,8 |
| Соль поваренная | кг | 4,8 | 120,9 | 580,32 |
| Натрия нитрит | кг | 104 | 0,36 | 37,44 |
| Перец черный | кг | 208 | 3,05 | 634,4 |
| Кориандр | кг | 212 | 2,55 | 540,6 |
| Оболочки полиамидные | м | 10 | 3800 | 38000 |
| Итого: | 710100,81 | |||
Затраты на производство одной тонны колбасы будет равно 710100,81/5,5=129109,2 руб/т
3. Затраты на энергоносители Зэл, руб/т, определяются по формуле [3]:
(14.7)где Нт – норма расхода соответствующего вида энергоносителя на 1 т. готовой продукции ;
Цт – Свободная цена единицы энергоносителя, руб.
Нормы затрат на энергоносители на 1 тонну готовой продукции указаны в таблице 14.3 [3].
Таблица 14.3 – Нормы расхода энергоносителей
| Наименование Энергоносителя | Единицы измерения | Цена, руб. | Норма расхода | Общие затраты на 1 т, руб. | Общие затраты на 5,5 т, руб. |
| Вода | М3 | 4 | 16 | 64 | 352 |
| Пар | МДж | 6,37 | 4,6 | 29,3 | 161,15 |
| Холод | Дж | 4,5 | 436 | 1962 | 10791 |
| Сжатый воздух | М3 | 6,7 | 89 | 596,3 | 3279,65 |
| Газ | М3 | 0,9 | 17 | 15,3 | 84,15 |
| Электроэнергия | кВт – ч. | 1,76 | 65 | 114,5 | 629,75 |
| Итого | 15297,7 | ||||
На 1 тонну продукции затраты на энергоносители составляют 1597,7/5,5=2781,4 руб/т
4. Амортизационные отчисления Зам, руб/т, определяются по формуле [3]:
руб/т., (14.8)где Б – балансовая стоимость оборудования, руб. (12489120руб.)
а′ – норма амортизационных отчислений, 10%
А – годовой объём продукции, т.
руб/т.5. Отчисления на текущий ремонт оборудования Зтр, руб/т, определяются по формуле [3]
(14.9)где 40% – отчисления на текущий ремонт оборудования.
руб/т.6. Накладные расходы Зн.р, руб/т, исходя из норматива 16% от прямых годовых эксплуатационных затрат и определяются по формуле [7]
Зн.р. = (Зэн.+Зам.+Зтр+Сзп+Зс)×0,16 (14.10)
Зн.р. = (2781,4+905+362 + 2345,9 + 129109,2)×0,16 =21680,56 руб/т.
7. Возвратные и безвозвратные отходы оцениваются по цене возможной реализации или использования.
Для производства 5,5 тонн колбас используется 3835,7 кг свинины на костях и 1434,5 кг говядины на костях, столько же телятины, при этом костей остается 1034,9 кг от свинины и 416 кг от говядины, столько же телятины. Таким образом, при стоимости отходов 30 руб/кг получаем:
Св=(1034,9+416+416) ∙30/5,5=10183,09 руб/т.
Сп = 2345,9+129109,2+2781,4+905+362+21680,56–10183,09=147000,5 руб/т
Показатель прибыли в стоимостном выражении отражает общий результат работ предприятия П, руб/год, определяется по формуле [3]
П = ∑(Цi – Ci) ×Aрi, руб/год, (14.11)
где Цi – свободная цена единицы i-го вида реализуемой продукции, руб/т;
Ci – себестоимость единицы i-го вида реализуемой продукции, руб/т;
Aрi – объем реализуемой в данном периоде продукции i-го вида, т/год.
П = ∑(150000–147000,5)×1380,5=4140809,75 руб/год
Срок окупаемости капитальных вложений То , лет, определяется по формуле [3]
То = Ко/ П ≤ Тн (14.12)
где Тн – нормативный срок окупаемости (6,7 лет).
То = 27367200/4140809,75=5,5 ≤ 6,7 (лет).
Срок окупаемости капитальных вложений удовлетворяет нормативу.