Таблица 2.2
Себестоимость продукции ЗАО «СТД» Краснодонского молокозавода за 2005 г.
| Наименование продукции | Кол-во продукции в кг. | Себестоимость сырья на весь выпуск в грн. | Себестоимость сырья в одном кг. продукции, в грн. | Сумма затрат на весь выпуск в грн. | Себестоимость 1 кг. продукции, грн. |
| 1. Молоко в бут. 2,5% | 13688 | 10469 | 0,765 | 19932 | 1,456 |
| 2. Молоко в пак. 2,5% | 14001 | 10741 | 0,767 | 20450 | 1,46 |
| 3. Кефир в бут. 1% | 15120 | 9357 | 0,619 | 17815 | 1,178 |
| 4. Кефир в пак. 1% | 10035 | 6207 | 0,619 | 11817 | 1,18 |
| 5. Ряженка в бут. 2,5% | 1571 | 1190 | 0,757 | 2266 | 1,44 |
| 6. Йогурт дес. 3,2% | 250,4 | 504 | 2,013 | 960 | 3,84 |
| 7. Био-сметана вес. 15% | 130 | 268 | 2,06 | 510 | 3,92 |
| 8. Био-сметана в фляге 15% | 1163 | 2401 | 2,065 | 4571 | 3,93 |
| 9. Творог н/ж вес. | 232 | 1129 | 4,866 | 2149 | 9,26 |
| 10. Творог н/ж фас. | 3190 | 15637 | 4,90 | 29771 | 9,33 |
| 11. Творог вес. 5% | 220 | 1064 | 4,847 | 2026 | 9,20 |
| 12. Сырки сладкие с изюмом | 477 | 2641 | 5,538 | 5028 | 10,54 |
| 13. Сыр «Айдарский» | 3449 | 31802 | 9,22 | 60548 | 17,56 |
| 14. Масло фасов. | 1818 | 16649 | 9,158 | 31698 | 17,44 |
| 15. Масло весов. | 4041 | 410 | 0,101 | 781 | 0,193 |
| 16. Сыворотка в пакетах | 360 | 30 | 0,083 | 30 | 0,083 |
| 17. Сыворотка в фляге | 455 | 151 | 0,332 | 151,85 | 0,334 |
| 18. Пахта в фляге | 15 | 77 | 5,13 | 146 | 9,73 |
| Итого | 70215,4 | 110727 | 53,84 | 210649 | - |
Из таблицы 2.2 видно, что сумма затрат всего объема произведенной продукции составляет 210649 грн. Из-за увеличения затрат на производство произошло увеличение себестоимости 1 кг. произведенной продукции.
Проанализировав себестоимость продукции и динамику состава структуры основных средств ЗАО «СТД» Краснодонского молокозавода можно сказать, что на сегодняшний день Краснодонский молокозавод является основным производителем молочной продукции в городе, который имеет довольно обширную структуру управления, благодаря которой обеспечивается более рациональный контроль за производством. Сплоченность коллектива позволяет быстро и качественно решать возникающие проблемы. Производство молочной продукции в зимний период возрастает, вследствие чего появляются сезонные рабочие. Следовательно, численность работников на молокозаводе в течении года может значительно колебаться. Ведущие специалисты ГМЗ работают над новой технологией производства сметаны, с помощью которой произойдет улучшение качества и выпуска данной продукции.
Целью любого производства является удовлетворение потребностей граждан.
Ресурсы, которые поступают на предприятие и результаты деятельности могут выступать как в наличной, так и в безналичной форме. Результаты деятельности предприятия также выступают в денежной форме. Рыночные принципы деятельности - рациональность, экономичность, эффективность- находят на уровне предприятия первоначальную сферу своего осуществления.
Для обоснования экономической характеристики Краснодонского молокозавода рассмотрим и охарактеризуем структуру товарной продукции и коэффициент специализации предприятия.
Таблица 2.3
Структура товарной продукции Краснодонского молокозавода
| Наименование продукции | Стоимость за 2003 г., | Стоимость за 2004 г., | Стоимость за 2005 г., | Отклонение 2005 г. | Отклонение 2005 г. | |||||
| от 2003 г., тыс грн. | от 2004 г., тыс грн. | от 2003 г., %. | от 2004 г., %. | |||||||
| тыс. грн. | % | тыс. грн. | % | тыс. грн. | % | |||||
| 1. Масло сливочное-всего: | 2960 | 24,2 | 2320 | 21,0 | 2990 | 23,9 | 30 | 670 | -0,22 | 2,95 |
| в том числе: селянське | 2885,6 | 23,6 | 2635 | 23,8 | 2994,6 | 24,0 | 109 | 359,6 | 0,43 | 0,14 |
| с растительными жирами | 74,4 | 0,6 | 68,3 | 0,6 | 82,7 | 0,7 | 8,3 | 14,4 | 0,05 | 0,04 |
| 2. Масло фасованное | 548,1 | 4,5 | 478,6 | 4,3 | 564,2 | 4,5 | 16,1 | 85,6 | 0,04 | 0,19 |
| 3.Сыры жирные | 83,7 | 0,7 | 78,2 | 0,7 | 84,5 | 0,7 | 0,8 | 6,3 | -0,01 | -0,03 |
| 4. Сыры мягкие | 83,7 | 0,7 | 83,7 | 0,8 | 83,7 | 0,7 | - | - | -0,01 | -0,09 |
| 5. Сыр «айдарский» | 83,7 | 0,7 | 83,7 | 0,8 | 83,7 | 0,7 | - | - | -0,01 | -0,09 |
| 6. Цельномолочная продукция- всего: | 810,3 | 6,6 | 759,8 | 6,9 | 830,9 | 6,7 | 20,6 | 71,1 | 0,04 | -0,22 |
| в том числе: молоко цельное | 300,2 | 2,5 | 296,3 | 2,7 | 310,6 | 2,5 | 10,4 | 14,3 | 0,04 | -0,19 |
| 7. Молоко постерилизов. 3,2% | 9,4 | 0,1 | 8,7 | 0,1 | 9,8 | 0,1 | 0,4 | 1,1 | - | - |
| 8. Молоко топленое | 9,4 | 0,1 | 8,6 | 0,1 | 9,5 | 0,1 | 0,1 | 0,9 | - | - |
| 9. Кисломолочная продукция | 404,4 | 3,3 | 398,5 | 3,6 | 406,8 | 3,3 | 2,4 | 8,3 | -0,04 | -0,35 |
| 10. Ряженка | 145,9 | 1,2 | 135,6 | 1,2 | 150,2 | 1,2 | 4,3 | 14,6 | 0,01 | -0,02 |
| 11. Кефир жирный | 251,5 | 2,1 | 246,1 | 2,2 | 270,4 | 2,2 | 18,9 | 24,3 | 0,11 | -0,06 |
| 12. Йогурт | 7 | 0,1 | 6,8 | 0,1 | 7,2 | 0,1 | 0,2 | 0,4 | - | - |
| 13. Сливки фас. Всего | 759,8 | 6,2 | 648,9 | 5,9 | 760,3 | 6,1 | 0,5 | 111,4 | -0,11 | 0,22 |
| 14. Сметана фас. | 72,1 | 0,6 | 67,4 | 0,6 | 74,2 | 0,6 | 2,1 | 6,8 | 0,01 | -0,02 |
| 15. Сыр кисломолочный | 59 | 0,5 | 56 | 0,5 | 61,2 | 0,5 | 2,2 | 5,2 | 0,01 | -0,02 |
| 16. Полуфабрикаты из сыра | 28,09 | 0,2 | 26,4 | 0,2 | 31,5 | 0,3 | 3,41 | 5,1 | 0,02 | 0,01 |
| 17. Казеин сухой | 2672 | 21,8 | 2645 | 23,9 | 2680 | 21,5 | 8 | 35 | -0,35 | -2,47 |
| Всего | 12249,1 | 100 | 11051,6 | 100 | 12486 | 100 | 236,9 | 1434,4 | - | - |
Для определения коэффициента специализации используется показатель структуры товарной продукции, который определяется делением денежной выручки от реализации определенного вида продукции но всем каналам продажи на общую сумму денежных поступлений предприятия и умножением полученного результата на 100.
Данный результат показывает, что Краснодонский молокозавод имеет недостаточно сбалансированную и целенаправленную производственную деятельность, основываясь на выпуске конкретных и необходимых продуктов питания, чётко разграниченный цикл производства. Что касается структуры товарной продукции, то здесь мы видим, что наибольший удельный вес в период с 2003 г. – 2005 г.(24,16%, 20,99%, 23,95%) занимает производство сливочного масла, в том числе фасованного, годовая стоимость которого соответственно равна 2960 тыс. грн., 2320 тыс. грн. и 2990 тыс. грн. Третье место в данной структуре занимает производство технического сухого казеина в период с 2003 г. по 2005 г., удельный вес которого составляет соответственно 21,81%, 23,93%, 21,46%, а стоимостной критерий равен 2672,0 тыс. грн., 2645 тыс. грн. и 2680 тыс. грн. Равноправные права приобретает производство цельной и кисломолочной продукции. Краснодонский молокозавод из-за высоких затрат на производство своей продукции, нехватки сырья и отсутствия спроса потребителя вынужден ограничить выпуск некоторого вида продукции.
На данном этапе целью предприятия является разработка стратегии сбалансированного производства, повышения качества продукции, снижение цены реализации, увеличение объёма производства, а также улучшение условий для работающего персонала.
Рассмотрим наличие у предприятия основных производственных фондов за период 2004-2005 гг. и проанализируем.
Таблица 2.4
Структура основных производственных фондов предприятия
| Наименование средств | 2004 г. | 2005 г. | Отклонения 2005 г. от 2004 г.,% | ||
| Тыс. грн | Удельный вес, % | Тыс. грн | Удельный вес, % | ||
| 1.Здание, сооружения | 1385,9 | 46,5 | 1477,6 | 47,1 | 0,6 |
| 2. Всего пассивных средств | 1385,9 | 46,5 | 1477,6 | 19,7 | 0,6 |
| 3. Машины и оборудование | 612,8 | 20,5 | 620,3 | 31,6 | -0,8 |
| 4. Транспортные средства | 936,2 | 31,4 | 990,8 | 1,47 | 0,2 |
| 5. Другие основные средства | 45,7 | 1,53 | 46,2 | 52,8 | -0,06 |
| 6. Всего активных средств | 1594,7 | 53,5 | 1657,3 | 100 | -0,7 |
| 7. Всего основных средств | 2980,6 | 100 | 3134,9 | - | - |
| 8. Относится активных средств на 1 грн. пассивных | 1,15 | - | 1,12 | 47,1 | - |
Из таблицы 2.4 видно, что размер производственных фондов основного вида деятельности ГМЗ в 2005 году возрос на 154,3 тыс. грн. и составил 3134,9 тыс. грн. по сравнению с 2004 годом.