На крыле пальцев имеется еще межкостная мышца, заполняющая промежуток между пястными костями; она расправляет перья.
Мышцы тазовой конечности разделяются на три группы: мышцы тазового пояса, таза и бедра, голени и пальцев.
Мышцы тазового пояса небольшие и малочисленны, так как тазовый пояс неподвижен. В области таза находятся только хвостовые мышцы и квадратно-поясничная мышца, расположенная в области поясницы.
Мышцы таза и бедра. К ним относятся: разгибатели тазобедренного сустава, мышцы, оттягивающие бедро назад и приводящие бедро, сгибатели и разгибатели бедро-берцового сустава. В группу мышц разгибателей тазобедренного сустава входят большая (поверхностная), средняя и малая ягодичная мышца расположена под большой ягодичной мышцей, она начинается на подвздошной и крестцовой костях, а заканчивается на вертеле бедренной кости.
У птиц имеется специальная тонкая мышца бедра (стройная мышца), с помощью которой конечность хорошо фиксируется на ветке.
К мышцам, оттягивающим бедро назад, относятся: поверхностная, портняжная мышца бедра, начинается на сухожилие кости, оканчивается на медиальной поверхности большеберцовой кости; внутренняя подвздошная, начинается на подвздошной и частично крестцовой костях и оканчивается на малом выросте с бедренной кости; внутренняя запирательная мышца, прикрепляется вокруг запертого отверстия и проходит с внутренней поверхности лонной и седалищной костей; полусухожильная мышца, закрепляется на поперечных отростках хвостовых позвонков и на седалищной кости; седалищно-берцовая и полуперепончатая мышцы.
Мышцы, приводящие бедро: большая мышца, начинается на вентральной поверхности лонной кости и оканчивается ниже вертела бедренной кости; длинная мышца, она же сгибает коленный сустав, начинается на подвздошной и крестцовой костях, соединяется с мышцей, направляющей широкую фасцию бедра, и образует одну широкую мышцу, покрывающую ягодичные мышцы.
Сгибатели коленного сустава (бедро-берцового): средняя мышца расположена каудально от длинной мышцы; малая мышца начинается на дистальной части бедра и соединяется со средней мышцей. Подколенные мышцы, кроме сгибания коленного сустава, отводят и поворачивают голень в латеральную сторону.
Разгибатели коленного сустава (бедро-берцового): прямая мышца бедра покрывает бедро с дорсальной стороны; широкие мышцы бедра покрывают бедро (одна - с латеральной, другая - с медиальной стороны).
Мышцы голени и пальцев. К этой группе мышц относятся разгибатели и сгибатели предплюсневого сустава и пальцев.
Разгибатели голено-плюсневого сустава: большая (медиальная) и малая (латеральная) мышцы прикрепляются по всем краям ямки бедренной кости, а заканчиваются сухожилием на плюсневой кости.
Сгибатели предплюсневого сустава: прямая мышца голени расположена на дорсальной поверхности голени; третья малоберцовая, а также длинная берцовая и подошвенная мышцы соединены в одну тонкую мышцу, лежат поверхностно.
Разгибатели пальцев: длинный и короткий общие разгибателирасположены на дорсальной поверхности плюсны, оканчиваются четырьмя сухожилиями на четырех пальцах.
Сгибатели пальцев: из них наиболее крупными являются поверхностный и глубокий сгибатели пальцев; длинные и короткие сгибатели первого, третьего и четвертого пальцев оканчиваются тонкими сухожилиями на соответствующих пальцах.
Кожа в отличие от млекопитающих у птиц тонкая, имеет хорошо развитый подкожный слой и образует складки, что придает ей большую подвижность.
Эпидермис очень тонкий. В нем различают ростковый, или глубокий, слой, состоящий из размножающихся клеток, и роговой, или поверхностный.
Собственно кожа, или дерма - очень тонкий слой, содержащий коллагеновые волокна, большинство которых направлено горизонтально и переплетается, пластинок не образует. У птиц в дермальном слое участков тела, покрытых перьями, имеются сосочки - микроскопические выросты с кровеносными капиллярами и нервными окончаниями.
Подкожный слой у птиц хорошо развит. Он рыхло соединяет дерму с мышцами, поэтому кожа свободно собирается в складки. В подкожном слое имеются прослойки жировой ткани различной толщины. Наиболее мощная жировая ткань образуется у гусей и уток в период интенсивного откорма.
Кожа конечностей у птиц в большинстве случаев ороговевшая, чешуйчатая, не имеет оперения.
Копчиковая железа. Одна из особенностей строения кожи птиц заключается в том, что по всей ее поверхности нет потовых и сальных желез. Есть только одна железа - копчиковая, представляющая собой скопление видоизмененных сальных желез. Она находится под кожей в области хвостовых позвонков, состоит из двух долек овальной или округлой формы. Железа имеет сложное трубчатое строение. В состав секрета железы входит вода, белок, нуклеиновые и жирные кислоты, лецитин. Это специфический секрет железистых клеток секрет из железы выделяется в выводной проток под давлением кольцевых мышц или от захвата сосочка клювом. Смазка секретом железы у водоплавающих птиц перьев и кожи предохраняет их от влаги, облегчает скольжение по воде.
Производные кожи. К ним относятся перья, гребень, мочки, сережки, кораллы, когти, клюв (роговой чехлик).
Перья. Перо начинает развиваться на седьмой день эмбрионального развития из клеток мезенхимы. Сформировавшееся перо состоит из ствола, стержня и опахала. В зависимости от строения и формы опахала различают перья контурные, пуховые, нитевидные, кисточковые, щетинки.
Контурные перья составляют основную массу оперения. Все они имеют твердый стержень и плотное опахало. К контурным перьям относятся кроющие, маховые, рулевые.
Кроющие перья несколько выпуклые и плотно прилегают друг к другу. В зависимости от расположения на теле различают кроющие перья шеи гривы, спины, плеча, зоба, груди, поясницы, нижней части туловища (хлупа), голени («штаны»), хвоста и крыла.
Маховые перья длинные упругие и плотные. Они прикрепляются к области кисти и предплечья, имеют форму вытянутой пластинки и несколько изогнуты по контуру тела. Перья, расположенные в области костей второго и третьего пальцев, называются большими или перьями первого порядка (10-12); у них прочно развито ассиметричное опахало. Маховые перья, прикрепленные к дорсальной стороне локтевой кости, называются малыми или перьями второго порядка. Перья, прикрепленные к первому пальцу (3-4), образуют крылышко.
Рулевые перья (10-12) имеют прямое опахало и на конце изогнуты в сторону, а у индюков расширены. Они прикрепляются в области хвостовых позвонков и образуют хвост.
Пуховые перья состоят из тонкого стержня и опахала с непрочно соединенными бородками. Пуховые перья расположены под контурами. Они мелкие и служат для защиты от холода. Особенно много пуха у уток, гусей в нижней части туловища (область хлупа).
Нитевидные, или нитчатые, перья имеют тонкий длинный стержень, а на конце несколько лучей без ресничек и крючков. Такие перья расположены на голове, шее, а у индюков - на груди в виде пучка.
Кисточковые перья имеют тонкий ствол и слабо сцепленные бородки. Щетинковые перья состоят из ствола, располагаются у основания протока копчиковой железы и клюва.
Птицы различаются длиной перьев и соотношением длины очина к опахалу. У кур перья длиннее, чем у гусей. Контурные и пуховые перья у гусей и уток особенно плотно прилегают к туловищу и тем самым предохраняют кожу от проникновения воды и охлаждения организма. У здоровой птицы перо гладкое и блестящее. Участки кожи, покрытые пером, называются птерилиями, а свободные от перьев - аптериями.
Гребень - кожное образование, состоит из эпидермиса и подэпидермального слоя, последнем расположены многочисленные кровеносные лакуны - расширения, обуславливающие цвет гребня, коллагеновая пластинка и жировые клетки, а также большое количество нервных окончаний. Развитие эластического и подэпидермальных лакун стимулируется мужским половым гормоном. По форме гребни бывают розовидными, листовидными, стручковидными, валиковидными и др. по цвету гребня (ярко-красный или бледный) можно в некоторой степени судить о состоянии здоровья птицы; бледный гребень чаще всего отмечается к концу яйцекладки или при заболевании.
Кораллы - образования, имеющие вид бородавкообразных наростов; они расположены на шее и голове индюков, в местах, лишенных оперения.
Сережки - кожные образования под клювом у кур, а у индюков имеется одна сережка в виде мясного выроста над клювом.
Мочки - кожные образования под слуховым проходом красного или белого цвета.
Когти - сильноразвитый роговой слой кожи. Коготь состоит из плотно лежащих чешуек, имеется роговой слой.
Клюв - это сплошной роговой чехол, образующийся в результате утолщения эпидермиса. У кур клюв короткий, крепкий; слишком длинный и изогнутый клюв считается показателем недостаточно прочной конституции. У гусей и уток клюв вытянутый, плоский. Цвет клюва: желтый, красноватый, черный, розоватый. Он обычно соответствует цвету ног.
Окраска перьев и кожи. Цвет кожи бывает белый, с розовым или желтоватым оттенком, черный. Пигментация кожи зависит от клеток, содержащих в протоплазме красящее вещество - пигмент. Пигменты могут быть производными меланина или липохрома (кератиноиды). Они окрашивают и перья. В зависимости от степени окисления пропигмента меланина - меланогена, содержащегося в перьевых клетках, оперение кур и индеек приобретает разную окраску: черную, бурую, ржавобурую, цвета охры. При наличии в клетках пера красящего вещества группы липохрома (кератиноидов) оперение окрашивается в желтый, зеленый, красный цвет. Если пигмент отсутствует, перья белые. Цвет перьев может также зависеть от структуры, в частности от строения и расположения бородок, от рассеивания света, проходящего через разной плотности меланиновый пигмент пера. Цвет перьев у некоторых птиц меняется в зависимости от возраста и пола, а также отсезона года и условий существования.