Приложение 2
Расчет потребного количества сырья массой «Нетто» и «Брутто»
Приложение 3
Прейскурант цен
на сырье и товары
на 1 октября 2006 г.
| № п/п | Наименование сырья и товаров | Единицы измерения | Цена за кг/шт. (р.) |
| 1 | Вишня свежая | кг | 900,0 |
| 2 | Говядина (покромка) | кг | 220,0 |
| 3 | Говядина (боковой кусок тазобедренной части) | кг | 180,0 |
| 4 | Горчица | кг | 96,0 |
| 5 | Груши | кг | 40,0 |
| 6 | Дрожжи (прессованные) | кг | 30,0 |
| 7 | Жир животный топленый пищевой | кг | 101,50 |
| 8 | Какао-порошок | кг | 100,0 |
| 9 | Капуста белокочанная | кг | 13,0 |
| 10 | Капуста квашенная | кг | 44,70 |
| 11 | Картофель | кг | 11,0 |
| 12 | Кислота лимонная | кг | 215,0 |
| 13 | Клюква | кг | 72,0 |
| 14 | Кости пищевые | кг | 36,70 |
| 15 | Кофе натуральный «Арабика» | кг | 1400,50 |
| 16 | Кофе натуральный растворимый "Nescafe" | кг | 715,0 |
| 17 | Крабы (консервированные) | кг | 420,0 |
| 18 | Крупа рисовая | кг | 25,0 |
| 19 | Кулинарный жир | кг | 41,80 |
| 20 | Курица | кг | 72,0 |
| 21 | Лимон | кг | 35,0 |
| 22 | Лук зеленый | кг | 43,0 |
| 23 | Лук-порей | кг | 62,0 |
| 24 | Лук репчатый | кг | 12,0 |
| 25 | Майонез "Провансаль" | кг | 60,0 |
| 26 | Масло растительное | л | 36,30 |
| 27 | Масло сливочное | кг | 85,0 |
| 28 | Масло топленое | кг | 140,0 |
| 29 | Маргарин столовый | кг | 51,60 |
| 30 | Молоко | л | 16,50 |
| 31 | Морковь свежая | кг | 16,0 |
| 32 | Мука пшеничная | кг | 12,70 |
| 33 | Натрий двууглекислый | кг | 215,0 |
| 34 | Огурцы свежие | кг | 47,90 |
| 35 | Огурцы соленые | кг | 48,60 |
| 36 | Петрушка (корень) | кг | 78,0 |
| 37 | Плоды шиповника сушеные | кг | 101,0 |
| 38 | Помидоры свежие | кг | 15,0 |
| 39 | Рафинадная пудра | кг | 215,0 |
| 40 | Репа | кг | 16,0 |
| 41 | Рыбные пищевые отходы | кг | 22,0 |
| 42 | Салат | кг | 70,0 |
| 43 | Сахар | кг | 23,0 |
| 44 | Свекла | кг | 15,0 |
| 45 | Сельдь | кг | 63,0 |
| 46 | Сметана "Домик в деревне" | кг | 120,0 |
| 47 | Соль | кг | 4,0 |
| 48 | Соус "Южный" (заменить на майонез) | кг | 60,0 |
| 49 | Тмин | кг | 215,0 |
| 50 | Томатное пюре "Помидорка" | кг | 73,0 |
| 51 | Треска (филе) | кг | 120,0 |
| 52 | Уксус 3 % -ый | кг | 37,50 |
| 53 | Фасоль стручковая консервированная | кг | 64,0 |
| 54 | Хлеб пшеничный | кг | 10,80 |
| 55 | Щавель | кг | 103,50 |
| 56 | Яблоки свежие | кг | 21,60 |
| 57 | Яйца | шт. | 2,60 |