Основную ответственность за осуществление бизнес-процессов по продаже продуктов питания со склада несет коммерческий директор, он отвечает за закупку и их реализацию. На него одного возложены функции по поиску поставщиков и формированию клиентской базы, а также функции по проведению переговоров и заключению договоров. Если на первом этапе деятельности предприятия усилий одного человека по данным направлениям было достаточно, то на данный момент стоит задуматься над внедрением должности менеджера по продажам, который возьмет на себя блок по формированию клиентской базы, переговоры с потенциальными клиентами и подписание договоров. Это позволит коммерческому директору более тщательно анализировать предложения от поставщиков, находить более выгодные варианты сотрудничества, что позволит не только уменьшить нагрузку на него, но и оптимизировать показатели себестоимости продаж со склада. Исполнительские функции в рассматриваемых бизнес-процессах, таких как закупка, хранение и реализации со склада, распределены оптимально.
В силу того, что предприятие относится к предприятиям малого бизнеса, оно не имеет возможности содержать дополнительных сотрудников для осуществления обеспечивающих бизнес-процессов. Именно поэтому, такие обеспечивающие процессы, как обеспечение безопасности и юридическое обслуживание переданы на аутсорсинг. Контроль за оперативным и качественным выполнением обеспечивающих функций несет менеджер по персоналу. На него же возложена ответственность за организацию административно-хозяйственного обеспечения деятельности компании. Он рассчитывает оптимальную сумму денежных средств, которую предприятие может позволить потратить на осуществление данного бизнес-процесса. Он же контролирует целевое использование выделенных денежных средств.
В качестве основных методов управления на рассматриваемом предприятии применяют экономические методы управления. В качестве основных методов управления здесь выступает система заработной платы и премирования. Причем, оплата труда менеджера напрямую связана с результатами его деятельности в сфере ответственности или с результатами деятельности всей фирмы.
Немаловажную роль в процессе управления предприятием играют организационно-распорядительные методы управления, основанные на дисциплине, ответственности, власти, принуждении.
Сущность организационного регламентирования состоит в установлении правил, обязательных для выполнения и определяющих содержание и порядок организационной деятельности (устав фирмы, внутрифирменные стандарты, положения, инструкции, учета и т.д.).
Распорядительные методы реализуются в форме:
· приказа,
· постановления,
· распоряжения,
· инструктажа,
· команды,
· рекомендаций.
Поскольку участниками процесса управления являются люди, то социальные отношения и отражающие их соответствующие методы управления важны и тесно связаны с другими методами управления. В качестве примера применения социально-экономических методов управления можно рассмотреть следующие элементы кадровой политики ООО «Форт Трейд Фуд Екатеринбург»:
· выплачиваются пособия при рождении ребенка;
· организуются и проводятся праздничные вечера (Новый год, 8 марта), профессиональные праздники (День торговли и т.д.);
· выплачиваются пособия при смерти родственников.
2.2 Финансово-экономический анализ деятельности предприятия
ООО «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» является оптовой фирмой с широким ассортиментом продуктов питания. Товар ООО «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» закупается крупными партиями с целью последующей перепродажи предприятиям розничной торговли или другим оптовым организациям. Оптовая торговля ООО «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» не связана с продажей конечным потребителям.
Основными поставщиками ООО «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» являются предприятия производители:
1. ООО « АБ – Маркет Трейд», Москва – Екатеринбург
2. ООО « Горячие крендели «Север», Санкт – Петербург
3. ООО « Калязинский ЭПК», Тверская область
4. ФГУП «Комбинат детского питания и пищевых концентратов», Санкт – Петербург
5. ООО « Пермский сахарный завод», Пермь
6. ООО « Сладоинвест», Екатеринбург
7. ООО « КУЛИНАРиЯ», Москва – Калининград
8. ООО « Евроопт», Москва
9. ООО « Распак», Москва
10. ООО « Харикен», Москва
Основные показатели деятельности ООО «Форт Трейд Фуд» за 2007 – 2009 гг. представлены в Таблице 1.
| Показатели | Год | Изменения,(+/-) | Темп роста,(%) | ||||
| 2007 | 2008 | 2009 | 2008 к 2007 | 2009к 2008 | 2008 к 2007 | 2009 к 2008 | |
| Выручка от проданной продукции, тыс.руб. | 144495 | 153937 | 151994 | 9442 | -1942 | 106,56 | 98,73 |
| Себестоимость проданной продукции, тыс.руб. | 134149 | 144448 | 141600 | 10299 | -28481 | 107,67 | 98,02 |
| Валовая прибыль, тыс.руб. | 10346 | 9489 | 10394 | -856 | 905 | 91,71 | 109,53 |
Из таблицы 1. следует, что выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг в 2008 году по сравнению с 2007 годом увеличилась на 9442 тыс. руб. или на 6,56%. В 2009 году уменьшение выручки от реализации составил по сравнению с 2008 годом 1942 тыс. руб. или 0,98%.
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг ООО «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» в 2007 году составила 134149 тыс. руб., в 2008 году – 144448 тыс. руб., в 2009 году – 141600 тыс. руб., то есть, наблюдается увеличение себестоимости на 10299 тыс. руб. или 7,67%, в 2008 году по сравнению с 2007 годом и сокращение на 28481 тыс. руб. или 0,98%, в 2009 году по сравнению с 2008 годом.
Валовая прибыль ООО «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» за исследуемый период составляет в 2007 году10346 тыс. руб., в 2008 году –9489 тыс. руб., в 2009 году –10394 тыс. руб. Полученные данные свидетельствуют, что темп роста валовой прибыли «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» увеличивается. В 2008 году он составил 91,71%, а в 2009 году 109,53%.
Происходящие изменения отразились на росте показателя рентабельности продаж. Рентабельность продаж рассчитывается делением прибыли от реализации продукции, работ и услуг или чистой прибыли на сумму полученной выручки.
Рп2007 = (134149 тыс. руб. / 144495 тыс. руб.) * 100% =92,83 %
Рп2008 = (144448 тыс. руб. / 153937 тыс. руб.) * 100% =93,84 %
Рп2009 = (141600 тыс. руб. / 151994 тыс. руб.) * 100% = 93,16%
Как показывают вышеприведенные расчеты рентабельность продаж ООО «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» динамику подъема и спада, что свидетельствует о нестабильной экономической деятельности фирмы.
На данный момент, численность работников ООО «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» составляет 26 человек. Состав и структура работников предприятия представлена в Таблице 2.
Таблица 2. Состав и структура работников предприятия ООО «Форт Трейд Фуд» в динамике с 2007 по 2009 гг.
| Категории работников | 2007 | 2008 | 2009 | |||
| Чел. | % | Чел. | % | Чел. | % | |
| Руководящие работники | 4 | 16,00 | 4 | 15,38 | 4 | 15,38 |
| Административный персонал | 10 | 40,00 | 10 | 38,46 | 10 | 38,46 |
| Торговый персонал | 10 | 40,00 | 11 | 42,31 | 11 | 42,31 |
| Технический обслуживаемый персонал | 1 | 4,00 | 1 | 3,85 | 1 | 3,85 |
| всего | 25 | 100,00 | 26 | 100,00 | 26 | 100,00 |
Анализ финансового состояния ООО «Форт Трейд ФудЕкатеринбург»
Анализ финансовой устойчивости
Произведем анализ финансовой устойчивости предприятия на основе финансовых коэффициентов. Финансовые коэффициенты представляют собой относительные показатели финансового состояния предприятия.
Исходные данные для расчета финансовых коэффициентов представлены в Таблице 5.
Таблица 5.Исходные данные для расчета основных финансовых показателей ООО за «Форт Трейд Фуд Екатеринбург» 2007 – 2009 гг.
| Показатели | Методика расчета | 2007 | 2008 | 2009 |
| 1.Внеоборотные активы | Итог I раздела баланса | 540 | 465 | 373 |
| 2.Запасы (с НДС) | Стр. 210 + стр. 220 | 22460 | 28857 | 31704 |
| 3. Денежные средства и краткосрочные финансовые вложения | Стр. 250 + стр. 260 | 506 | 1697 | 2062 |
| 4. Оборотные активы | Итог II раздела баланса | 40533 | 53124 | 63447 |
| 5. Капитал и резервы | Итог III раздела баланса | 1279 | 575 | 1017 |
| 6.Долгосрочные обязательства | Итог IV раздела баланса | 4 | 4 | 0 |
| 7.Краткосрочные обязательства | Итог V раздела баланса | 39790 | 53010 | 62803 |
| 8. Баланс | Валюта баланса | 41073 | 53589 | 63820 |
Финансовую устойчивость предприятия характеризуют коэффициенты автономии, соотношения собственных и заемных средств, маневренности, коэффициент обеспеченности запасов собственными источниками формирования.
Коэффициент автономии (Кавт) – одна из важнейших характеристик устойчивости финансового состояния предприятия, его независимости от заемных источников средств. Коэффициент автономии определяется как отношение капитала и резервов к валюте баланса.
Кавт = Итог III раздела баланса / Валюта баланса
Нормальное минимальное значение коэффициента автономии оценивается обычно на уровне 0,5 т.е.: Кавт ³ 0,5.
Кавт2007 = 1279 тыс. руб. / 41073 тыс. руб. = 0,03
Кавт2008 = 575 тыс. руб. / 53589 тыс. руб. = 0,01
Кавт2009 = 1017 тыс. руб. / 63820 тыс. руб. = 0,02
Значения коэффициента автономии, соответствующие приведенному ограничению, означают, что все обязательства предприятия не могут быть покрыты за счет его собственных средств.
Из расчетных данных следует, что предприятие не обладает достаточной степенью финансовой самостоятельности, так как, значение коэффициента автономии ниже критериального. Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (Кз/с) является финансовой характеристикой, дополняющей коэффициент автономии, и определяется, как частное от деления величины обязательств предприятия на величину его собственных средств.