Товарные характеристики товаров (стр. 2 из 10)

Ассортиментная фальсификация

Качественная фальсификация

Маркировка

Товар маркируется рисунком, условным обозначением, текстом, краткой аннотацией и др. Маркировка должна быть четкой, наглядной, достоверной, соответствовать требованиям стандартов. Производственная маркировка может быть выполнена на ярлыках, вкладышах, этикетках, контрольных лентах и др. Торговая маркировка выполняется на ценниках, кассовых чеках, упаковочных пакетах и др.

Основные методы экспертизы

Следует иметь в виду, что проверка качества товара - понятие более широкое и может включать в себя проведение экспертизы. Экспертиза товара проводится, как правило, специальными экспертными организациями и является дополнительной проверкой качества товара с привлечением специалистов помимо той, которую проводит сам продавец (изготовитель).

Нормативно-техническая документация

ГОСТ 18617-83. Охотничьи и рыболовные ринадлежности

ОСТ 6-11-104-79 Удилища стеклопластиковые телескопические. Общие технические условия.

ОСТ 6-06-387-84 Леска капроновая рыболовная

ТУ 221 РСФСР 0540-80 Удилища рыболовные комбинированные

ТУ 221РСФСР 0554-82 Приманки искусственные комбинированные

РСТ РСФСР 655-81 Ледорубы рыболовные. Общие технические условия.

4. Мясные полуфабрикаты, консервы и колбасы

Классификация

Мясные консервы классифицируют по виду сырья, характеру обработки, составу, температуре термической обработки, назначению, способу употребления.

В зависимости от вида сырья используемого для выработки консервов, их подразделяют на мясные - говядина, баранина, свинина, телятина, мясо поросят и других животных, птицы, субпродуктов; и мясорастительные - из мясного сырья с макаронными изделиями, бобовыми, овощами.

По характеру обработки сырья консервы могут быть без предварительного посола сырья, с выдержкой посоленного сырья, из неизмельченного сырья, из измельченного, гомогенного тонкоизмельченного сырья, с предварительной тепловой обработкой и без нее.

По составу различают консервы в натуральном соке, с добавлением только соли и пряностей, с соусами - томатным, белым перечным и другими, в желе или желирующем соусе.

По режиму тепловой обработки консервы подразделяются на стерилизованные при температуре свыше 100°С и термически обработанные при температуре до 100°С.

В зависимости от назначения различают консервы закусочные, обеденные (первое и второе блюдо совместно с гарниром) и полуфабрикаты комбинированного назначения (диетические и для питания детей).

Консервы могут употребляться без предварительной тепловой обработки и в нагретом состоянии.

Ассортимент

В ассортимент вареных колбасных изделий входят:

К колбасам высшего и первого сорта относят: Молочная, Эстонская, Докторская, Любительская, Домашняя, Столичная в натуральной упаковке, Вареная с копченостями Весенняя ветчина с грибами в натуральной оболочке.

К колбасам 2-го сорта относят: чайная, зареченская, куриная, закусочная, чесночная. Эти колбасы в отличии от колбас 1-го сорта содержат меньше свинины и шпика.

Ливерные колбасы выпускают в следующем ассортименте: “Высшего сорта”, “Яичная”, “Ливерная из печени”.

Копченая колбаса.

Основные потребительские свойства

Качество вареных колбасных изделий определяют органолептическим и лабораторным методами. Органолептическим методом: внешний вид, вкус, цвет, форма, запах и консистенция.

Внешний вид: форма без наплывов, пятен, без повреждений, с чистой, сухой поверхностью, батоны не деформированы. Вкус приятный, в меру соленый с запахом добавленных пряностей, без посторонних привкусов и запахов. Поверхность батонов копченых колбасных изделий должна быть чистая, сухая, без повреждений оболочки, пятен, слипов. Фарш на разрезе от розового до темно-красного цвета с равномерным распределением белых кусочков грудинки. Вкус приятный с легкой остротой, и с ароматом пряностей.

Основные виды фальсификации

Обман покупателя продавцом состоит в следующем:

1. Количественный недовес или недолив товара;

2. Количественный обсчет покупателя в пределах одной валюты;

3. Качественный обсчет покупателя при преднамеренно неправильном переводе курса одной валюты в другую;

4. Качественная подмена одного товара другим;

5. Качественная замена определенной части товара другим, менее ценным;

6. Подделка информации о качестве реализуемого товара (письменная или устная);

7. Двойной обман за счет комбинации двух вышеперечисленных способов;

8. Комбинированный обман за счет комбинации трех и более вышеперечисленных способов.

Обман покупателя производителем товара состоит в следующем:

1. Количественный недовес или недолив товара в потребительскую упаковку или в изделие (например, вес батона хлеба ниже нормы, недолив растительного масла в бутылку и пр.);

2. Качественная замена определенной части товара другим, менее ценным;

3. Качественная подделка натурального продукта другим, менее ценным;

4. Качественная подделка натурального продукта за счет применения ароматизаторов и/или красителей;

5. Качественная замена ингредиентов, предусмотренных рецептурой, другими, менее ценными и др.

Маркировка

Упаковывают вареные колбасные изделия одного наименования и сортов в чистые и сухие металлические или деревянные ящики, картонные коробки. Штучные сардельки, сосиски расфасовывают в полимерную пленку по 3, 5 и 10 штук. Каждая партия товара сопровождается удостоверением о качестве. Полукопченые и копченые колбасы упаковываются в чистые и сухие дощатые ящики емкостью 50 – 80 кг. В каждый ящик упаковывают колбасы одного вида и одного товарного сорта.

Копченые колбасы, имеющие знак качества, помещают в красочно оформленные картонные коробки по 3 – 4 батона. Каждый батон завертывают в алюминиевую фольгу или целлофан.

При упаковке туристических или охотничьих колбасок на дно коробки и поверхность продукции помещают целлофановые салфетки. Тару маркируют трафаретом или печатной этикеткой. В сертификате качества указывают:

· наименование отправителя

· номер транспортного документа

· название изделия

· количество мест и массу нетто

· дату выработки

· влажность продукта и срок реализации.

Основные методы экспертизы

Физические и органолептические показатели

Нормативно-техническая документация

· ГОСТ 23670-79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные

· Технологическая инструкция по производству изделий колбасных вареных

· ТУ 9213-439-00419779-02 Колбасные изделия вареные (сосиски Желанные, Домашние, Удачные, Купеческие; сардельки Желанные, Семейные; колбаса вареная Пряная, колбаса вареная Городская), 27.06.2002

· ТУ9213-624-00419779-01 Колбаски горячего копчения

· ТУ 9213-339-00419779-98 Колбаса полукопченая Тминная,

· ТУ 9213-432-00419779-99 Колбасы сыровяленые,

· ТУ 9210-660-00419779-2001 Шпик пикантный, 26.10.2001

· ТУ 9213-576-00419779-00 Паштеты в оболочке

· ГОСТ 16594-85 Продукты из свинины сырокопченые

5. Радиоэлектронные товары

Классификация

1)По функциональному назначению:

• РЭА для усиления и регулирования электрических сигналов (усилитель, усилительно-акустические системы, эквалайзеры)

• РЭА для преобразования сигналов низкой частоты в звуковые (телефоны моно- и стерео- (наушники)),акустические системы, абонементские однопрограммные приёмники

• Для приёма передач радиовещательной станции(радиоприёмники)

• Для приёма передач телевещательных станций (телевизоры)

2)По количеству выполняемых функций:

• однофункциональная РЭА

• многофункциональная(телевизор)

3)По характеру звучания, т.е по количеству звуковых сигналов:

• монофоническая (1 канал)

• стереофоническая(с 2-4 каналами)

4)В зависимости от уровня потребительских свойств (делится на группы сложности):

• высшая

• первая

• вторая

• третья и т.д.

5)По виду активного элемента и вида комплектующих изделий:

• полупроводниковая

• на интегральных схемах

• полупроводниково-интегральная

• с использованием дискретных элементов

6)В зависимости от источника питания:

• от сети переменного тока

• с автономным питанием, от химических источников тока

• комбинированный

• универсальная – питание от сети гальванических элементов и от бортовой сети транспортных средств

7)По условию эксплуатации и виду исполнения:

• стационарная

• переносная(с наличием ручки)

• автомобильная

• карманная

8)По принципу обработки сигнала:

• аналоговая

• цифровая

9)По степени унификации:

• унифицированная

• неунифицированная

10)По моделям. Представляет собой вариант разработки данного предприятия.

Ассортимент

Электроакустические проборы - микрофоны, громкоговорители, наушники, телефоны головные.

Радиоприемные устройства предназначены для приема программ, передаваемыми станциями радиовещания.

Магнитофоны.

Телевизоры

Видеомагнитофоны, видеоплееры.

Видеокамеры

Основные потребительские свойства

1)Верность воспроизведения звука

2)Верность воспроизведения электрических сигналов.

3) Громкость воспроизводимого звука.

4) Мощность электрического сигнала низкой частоты

5) Возможность воспроизведения стереосигналов

Основные виды фальсификации

Ассортиментная фальсификация

Качественная фальсификация

Маркировка

Радиоэлектронные товары маркируют с указанием торгового наименования, товарного знака завода-изготовителя, даты выпуска номера ГОСТа, порядкового номера изделия. Товары снабжаются паспортом и руководством по эксплуатации. Номер аппаратуры указывается в паспорте и на корпусе. Упаковывают аппаратуру в коробки с амортизационными прокладками. На картонную упаковку наносят наименование изделия, товарный знак завода-изготовителя. дату изготовления предостерегающие надписи: «Верх», «Не бросать», «Стекло» и условные знаки : рюмка. зонт и т.п.).

Основные методы экспертизы