Исходя из анализа таблицы 3. удельный вес производителей стабильно превышает показатели посредников, это свидетельствует о том, что производственные предприятия располагают широким ассортиментом и конкурентными ценами.
Товары сложного ассортимента (импортные товары, товары, произведенные в других городах и т. д.) завозят в магазины со складов оптовых торговых баз. В магазин товары также поступают с заготовительных предприятий, от личных подсобных и фермерских хозяйств, а также от лиц, занимающихся индивидуальной трудовой деятельностью.
Основанием для завоза товаров в магазин служит заявка. Она составляется по установленной форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.
Товары могут доставляться в магазин централизованным и децентрализованным методами.
Наиболее эффективный метод доставки товаров в розничные торговые предприятия — централизованный завоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок розничных торговых предприятий в согласованные сроки. Применение этого метода позволяет организовать более четкое снабжение магазинов товарами, не отрывает работников розничных торговых предприятий от выполнения их основных функциональных обязанностей. При рационально организованной централизованной доставке товаров эффективнее используется рабочая сила и транспорт, снижаются издержки обращения. Товары завозятся ритмично по графикам, благодаря чему в магазине поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость товаров, уменьшается их порча.
Таблица 4
Характеристика поставщиков-изготовителей-посредников магазина «Продукты» за 2004-2006 год
| Наименование поставщиков | Объем поступления | Уд. вес в общем объеме поставок | |||||
| Тыс. руб | % | ||||||
| 2004 | 2005 | 2006 | 2004 | 2005 | 2006 | ||
| Общий объем закупок | 35118 | 48683 | 57264 | 100 | 100 | 100 | |
| Местные поставщики изготовители | 8999*,5 | 11680,7 | 13733,3 | 25,6 | 24 | 23,9 | |
| ОАО «Новооскольский хлебокомбинат» | 2877,3 | 3653,1 | 4603,3 | 8,2 | 7,5 | 8 | |
| ОАО «Новооскольский мясокомбинат» | 2428,7 | 3112,4 | 3807,1 | 6,9 | 6,4 | 6,6 | |
| Новооскольский молокозавод | 2820,5 | 3995,1 | 4215,7 | 8 | 8,2 | 7,4 | |
| Прочие | 873 | 920,1 | 1107,2 | 2,5 | 1,9 | 1,9 | |
| Посредники (оптовые базы) | 2453,1 | 4932,7 | 5147,2 | 7 | 10,1 | 9 | |
| ЧП Суслова Е.М. | 1012,4 | 2261,3 | 2418,5 | 2,9 | 4,6 | 4,2 | |
| Даймонд Абсолют - 1 | 1440,7 | 2671,4 | 2728,9 | 4,1 | 5,5 | 4,8 | |
| Иногородние поставщики изготовители | 23665,7 | 32069,3 | 38383,5 | 67,4 | 65,8 | 67 | |
| Зао «Чернянский мясокомбинат» | 6142,3 | 7540,6 | 8836,1 | 17,5 | 15,5 | 15,4 | |
| Волоконовский МКК | 6032,5 | 6988,3 | 7591,4 | 17,2 | 14,3 | 13,3 | |
| ТД ВЛВЗ №4 | 5217,8 | 6834,1 | 8014,2 | 14,9 | 14 | 14 | |
| ЭФКО-Воронеж | 2570,2 | 3650,3 | 4836,3 | 7,3 | 7,5 | 8,4 | |
| ОАО «Белвино» | 1221,2 | 2498,7 | 3790,3 | 3,2 | 5,1 | 6,6 | |
| ЗАО «Люкс» Ст. Оскол | 1556,4 | 2760,1 | 3104,5 | 4,4 | 5,7 | 5,4 | |
| Прочие | 1025,3 | 1797,2 | 2210,7 | 2,9 | 3,7 | 3,9 | |
При централизованной доставке завоз товаров в магазины может осуществляться собственным транспортом поставщика или транспортом общего пользования. Если завоз товаров осуществляется автотранспортом общего пользования, то наряду с договором поставки, который заключается между поставщиком и покупателем, поставщик заключает договор с автотранспортным предприятием на перевозку грузов.
Анализ местных и иногородних поставщиков, изготовителей и посредников по объему поступления приводится в таблице 4, данные таблицы показывают, что доля иногородних производителей в сравнении с каждым годом увеличивается, но в отношении местных производителей остается незначительной. Местные производители занимают лидирующее положение, и с каждым годом увеличивают свои показатели.
Эффективность прямых хозяйственных связей выражается в закупках товаров у изготовителей по более низким ценам за счет сокращения числа посредников, участвующих в торговом обороте, а, следовательно, уменьшения величины торговых надбавок, устанавливаемых каждым посредником.
В магазине «Продукты» проводятся коммерческая работа, состоящая из этапов:
- Изучение и прогнозирование покупательского спроса на реализуемые в магазине товары;
- Формирование оптимального ассортимента товаров в магазине;
- Рекламно-информационная деятельность
- Выбор наиболее эффективных методов розничной продажи товаров;
- Организация оказания торговых услуг покупателям.
В качестве основных носителей фирменного стиля магазина «Продукты» выступают: вывеска над входом или у входа в магазин; элементы помещения торгового зала (стены, колонны и перегородки); различные виды витрин; указатели и вывески в помещении магазина; ценники, одежда персонала.
Путем рационального сочетания фирменных элементов магазину «Продукты» придан свой стиль, хорошо запоминающийся покупателями.
Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержки приняты и разгружены. Разгрузку следует осуществлять с соблюдением общих правил выполнения погрузочнораз-грузочных работ. Автоконтейнеры разгружают с помощью гидрокрана, которым оборудован автомобиль. Товары, уложенные на поддоны, снимают с автомобиля электропогрузчиком. Колесные контейнеры (тара-оборудование) сгружают с помощью средств, которыми оборудован автомобиль, или ручного водила.
Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.
Приемка товаров по количеству и качеству в магазине «Продукты» осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкциях "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству" и "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству". Установленные этими инструкциями нормы применяются во всех случаях, если в стандартах, технических условиях или других обязательных правилах не предусмотрен другой порядок приемки товаров. Лица, участвующие в приемке товаров, должны хорошо знать эти документы и уметь ими пользоваться.
По результатам окончания приемки товаров составляется акт.
После приемки товары доставляют в помещения для хранения. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения должны обеспечить материально ответственные лица.
Товары, поступившие от поставщика в таре-оборудовании и подлежащие хранению непродолжительное время, размещают в той же таре-оборудовании.
Пакетированные товары хранят на поддонах и подтоварниках, товары в промышленной таре — на стеллажах и подтоварниках.
Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования.
Рациональное планировочное решение торгового зала не только отвечает требованиям эффективной организации совершаемых здесь торгово-технологических операций, но и позволяет создать наиболее удачный интерьер, под которым следует понимать как оформление торгового зала, так и организацию внутреннего пространства помещения, и решение всех его составляющих элементов — отделки, освещения, торгового оборудования и т. д.
Для размещения товаров в торговом зале магазина используют различные типы торговой мебели, тару-оборудование, торговое холодильное оборудование. В коллективе признают важность рационально расположить товары на торговом оборудовании, т. е. эффективно использовать площадь выкладки и емкость торгового оборудования и предоставить покупателям максимум удобств для отборки товаров.