1) Постановка задачи ценообразования;
2) Определение спроса;
3) Прогноз издержек;
4) Анализ цен и товаров конкурентов;
5) Выбор метода ценообразования;
6) Установление окончательной цены.
Нашей задачей будет являться следующее:
Исходя из этого, при определении цены, будем использовать метод «средней издержки плюс прибыль», но также не будем забывать о ценах конкурентов.
Учитывая темпы инфляции, цены на нашу продукцию будут меняться, на момент составления бизнес-плана они составили:
Таблица 2.14 - Расчет цены
| «Блины по-царски» | |
| Себестоимость | 20,44 |
| Наценка | 15% |
| Цена без НДС | 23,52 |
| НДС | 20% |
| Цена | 28,21 |
Продолжение таблицы 2.14
| 1 | 2 |
| «Деревенские блины» | |
| Себестоимость | 19,53 |
| Наценка | 15% |
| Цена без НДС | 22,4 |
| НДС | 20% |
| Цена | 26,88 |
| «Русские блины» | |
| Себестоимость | 17,57 |
| Наценка | 15% |
| Цена без НДС | 20,16 |
| НДС | 20% |
| Цена | 24,15 |
В качестве правового статуса мы выбрали общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 735 тыс. руб. У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном капитале. Форма собственности - частная.
Директор:
- организует всю работу предприятия
- несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива
- представляет предприятие во всех учреждениях и организациях
- распоряжается имуществом предприятия
- заключает договора
- поиск поставщиков материала
- сбыт продукции (т.е. поиск клиентов)
- издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников
- применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия
- открывает в банках счета предприятия
Технолог:
Несет ответственность за:
- выпуск высококачественной продукции и ее совершенствование
- разработки новых видов продукции
- внедрение в производство новейших достижений науки и техники
- механизации и автоматизации производственных процессов
- соблюдение установленной технологии
- использование новейшей техники и технологии
- осуществляет оперативный контроль за ходом производства
- разрабатывает календарные графики работы
- устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства
- осуществляет контроль за комплексностью и качеством готовой продукции
- организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др., так как качество продукции является определяющем в общей оценке результатов деятельности трудового коллектива.
Бухгалтер:
- Является также заместителем директора по экономическим вопросам;
- руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы
- разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования
- проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия
- разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии
- осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами
- устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия
- производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом.
Применение коллективной ответственности приводит к существенному снижению потерь рабочего времени, текучести кадров.
Рабочая сила, не связанная с управлением:
Так как проектируемое предприятие относится к сфере обслуживания, то планируемый график работы с 8.00 до 22.00. Таким образом, в соответствии с КЗоТ режим работы барменов, официантов и поваров, устанавливается два через два, без перерывов, с 7.30 до 22.30. Режим работы административно-управленческого персонала с 10.00 до 18.00 с перерывом на обед пять дней в неделю. Водитель работает с 8.00 до 22.00 с перерывом на обед пять дней в неделю, уборщица работает утром (до открытия) и вечером (после закрытия) магазина. Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам (Таблица 2.15).
Таблица 2.15 - Квалификационные требования к работникам
| Должность | Образование | Качества | Опыт работы |
| Бармен | Среднее специальное или курсы | честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание компьютера, кассового аппарата. | Желателен, но не обязателен. |
| Официант | Среднее специальное или курсы | честность, порядочность, добросовестность, знание компьютера, кассового аппарата. | Желателен, но не обязателен |
| Повар | Среднее специальное | честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить. | Обязателен, не менее 5 лет |
| Водитель | Не важно | честность, порядочность, добросовестность, личный автомобиль. | Обязателен, не менее 5 лет |
Найм сотрудников будет проводиться на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.
Все расчеты проводились с учетом приведенного в разделе маркетинг спроса. Так как планируется, что подготовительный этап реализации проекта составит 6 месяцев, то для упрощения таблиц и их наглядности подготовительный период в финансовый план не включается.
Для осуществления проекта необходимо:
- Собственный капитал 735 тыс. руб.
- Заемный капитал в форме лизинга 270900 руб. Средства идут на покупку оборудования. Ежегодные лизинговые платежи составляют 15% от первоначальной стоимости оборудования, т.е. 40635 руб. Период действия договора составит 5 лет.
Амортизация вычислительной техники, кондиционера, микроволновой печи, блинницы, миксера и чайника рассчитывалась исходя из того, что это оборудование является высокотехнологичным и ему свойственно быстрое моральное старение.
1. Срок службы холодильника- 10 лет. Первоначальная стоимость 70 000 руб., ежегодные амортизационные отчисления:
70000/10 = 7000 руб. в год
2. Срок службы барной стойки-10 лет, первоначальная стоимость составляет 42000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:
42000/10 = 4200 руб. в год.
3. Срок службы компьютера Pentium IV – 3 года. Первоначальная стоимость 28000 руб., ежегодные амортизационные отчисления составят:
28000/3 = 9333,33 руб. в год.
4. Срок службы кондиционера – 6 лет, первоначальная стоимость составляет 28000 руб.Ежегодные амортизационные отчисления:
28000/6 =4669 руб. в год
5. Срок службы плиты – 10 лет, первоначальная стоимость составляет 28000 руб.Ежегодные амортизационные отчисления:
28000/10 = 2800 руб. в год
6. Срок службы блинницы TEFAL – 3 года, первоначальная стоимость составляет 3500 руб.Ежегодные амортизационные отчисления:
3500/3 = 1169 руб. в год
7. Срок службы микроволновой печи – 3 года, первоначальная стоимость составляет 5600 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:
5600/3 = 1869 руб.
8) Срок службы миксера, чайника, музыкального центра – 3 года, их общая первоначальная стоимость составляет 16800 руб. Ежегодные амортизационные отчисления: 16800/3 = 5600 руб
9) Срок службы мебели – 10 лет, первоначальная стоимость составляет 42000руб.Ежегодные амортизационные отчисления:
42000/10 = 4200 руб.
ИТОГО амортизационные отчисления за год составят: 40838 руб.
Таблица 2.16 - Счет прибылей и убытков
| Доходы и расходы по обычным видам деятельности | 2010 | ||
| За месяц | За Год | ||
| Выручка от продажи товаров, продукции, услуг | A | 210000 | 2520000 |
| НДС (20%) | B | 42000 | 504000 |
| Чистая выручка | C | 168000 | 2016000 |
| Переменные затраты: | |||
| Сырьевые материалы | 9450 | 113400 | |
| Электроэнергия | 28224 | 338688 | |
| Прочие переменные затраты | 2100 | 3164 | |
| Итого переменные затраты | D | 0 | 455252 |
| Постоянные затраты | 39354 | 0 | |
| Амортизация | 0 | 40824 | |
| Персонал | 3402 | 441000 | |
| Аренда | 36750 | 302400 | |
| ФСС | 37% | 25200 | 163170 |
| Прочие | 13601 | 149730 | |
| Итого постоянные затраты | E | 12474 | 1097124 |
| Итого издержки | F | 91427 | 1552376 |
| Балансовая прибыль | G=C-F | 130781 | 463624 |
| Налог на прибыль | H (30%) | 37219 | 139090 |
| Чистая прибыль | J=G-H | 11165 | 324534 |
Сумма маржинального дохода = Чистая прибыль – переменные издержки обращения.