Коэффициент маржинального дохода в выручке – это соотношение между переменными издержками и товарооборотом.
Коэффициент маржинального дохода = Сумма маржинального дохода
Чистая прибыль
Предел безубыточности (бесприбыльный оборот) соответствует такому объему реализации, при котором величина прибыли предприятия равно нулю.
Предел безубыточности = Постоянные издержки х 100%
Доля маржинального дохода
Запас финансовой устойчивости предприятия (ЗФУ):
ЗФУ = выручка – безубыточный объем продаж х 100%
Выручка
Таблица 2.17 - Определение предела безубыточности.
| Показатели (руб.) | 2010 | |
| В месяц | В год | |
| Чистая выручка | 168000 | 2016000 |
| Балансовая прибыль | 37219 | 463624 |
| Полная себестоимость реализованной продукции | 130781 | 1552376 |
| Постоянные издержки | 0 | 1097124 |
| Переменные издержки | 91427 | 455252 |
| Сумма маржинального дохода | 39354 | 1560748 |
| Доля маржинального дохода в выручке | 128646 | 5,39 |
| Предел безубыточности | 5,32 | 1424836 |
| Запас финансовой устойчивости предприятия (%) | 120302 | 205,1 |
Из таблицы, что данный проект начинает приносить прибыль уже после первого года работы. Отсюда следует, что период окупаемости данного проекта равен 1 году.
Определим возможные риски и источники их возникновения:
1 Коммерческие риски:
- риск, связанный с реализацией товара
- риск, связанный с доставкой товара
2 Политические риски:
- риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)
2. Источники возникновения рисков:
- недостаточное изучение рынка сбыта
- недооценка конкурентов
- падение спроса на товар
3. меры по сокращению риска
- детальное изучение рынка
- анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
- страхование имущества
Вывод: в целом можно сказать, что данный проект инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается, что год от года кафе будет расширяться, открывать филиалы, увеличивать ассортимент, вводить новые услуги, а, следовательно, увеличатся и объемы продаж и возрастет прибыль, что является главным для инвестора. Данный проект хорош тем, что в отличие от конкурентов кафе «Сударушка» предлагает низкие цены на свою продукцию, высокое качество и оригинальное меню, а также использует высокотехнологичное оборудование, которое позволяет ускорить процесс приготовления блинов, что во многом экономит время занятых покупателей. Настоящий проект является еще и выгодным, т.к. объем затрат данной фирмы не большой и сумма результатов по проекту значительно больше, чем сумма вложенных средств.
В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.
Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.
Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг.
Разработав данный бизнес-план я хочу показать, что открытие кафе и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию кафе «Сударушка» является экономически целесообразным.
1. Налоговый кодекс РФ
2. Аникеев С.А. Методика разработки плана маркетинга. Сер. «Практика маркетинга» – М.: Форум, Информ-Студио, 2006. – 128 с.
3. Бизнес-план. Методические материалы. Под редакцией профессора Р.Г. Маниловского. - М.: Финансы и статистика, 2009.-156 с.
4. Бизнес-планирование. Под ред. В. М. Попова и С. И. Ляпунова. – М.: Финансы и статистика, 2009;
5. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2003 –160 с.
6. Горемыкин В. А. Бизнес план: Методика разработки. 25 реальных образцов бизнес- плана (2-е изд.) – М.: «Ось-89», 2008;
7. Горохов Н.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ. – М.: Информационно-издательский дом Филинъ, 2007 – 208 с.
8. Грибалев Н.П., Игнотов И.П. Бизнес-план. Практическое руководство по составлению. С. Петербург: Белл, 2007 – 203с.
9. Лапуста М. Г., Старостин Ю. Л. Малое предпринимательство. – М.: 2007;
10. Липсиц И.В. Бизнес-план – основа успеха. - М.: Машиностроение, 2006 – 80с.
11. Пелих А.С. Бизнес-план. – М.: Ось –89, 2006.-96 с.
12. Попов В.М. Сборник бизнес-планов. – М., 2005.
13. Филимоненков А.С. Финансы предприятий. Учебное пособие. – К.: Эльга Ника-Центр, 2002.
14. Финансовый бизнес план. Под ред. В. М. Попова. – М.: Финансы и статистика, 2007;