Как уже отмечалось, предприятие в основном использует в своей деятельности арендованное основное оборудование прежде всего по причине его очень высокой цены. Но качество, позволяет нам сегодня вести такие высокие расходы благодаря лояльным арендодателям, предоставляющим оборудование по формальной плате.
Себестоимость по основным видам продукции менялась следующим образом: себестоимость торта «Сказка» за период 2004-2006 гг. выросла на 45%; пирожного «Картошка» - на 14%; мороженого «Морозко» - на 16%. В тоже время следует заметить, что себестоимость мороженого в 2006 году по сравнению с 2005 годом выросла на 1, 04%, что можно связать с уменьшившейся его реализацией и потребительским спросом. Учитывая вышеизложенное рост себестоимости продукции связан с ростом цен на сырье и материалы, оборудование, заработную плату, транспортировку и др.
В таблице оценки текущего состояния предприятия в графах затраты на НИОКР и экспорт данные отсутствуют в связи с тем, что предприятие не тратит средства на научно-исследовательские цели и не экспортирует продукцию.
Прибыль от реализации продукции за период 2004-2006 гг. выросла в 3,13 раза. Замечу, что большая доля прибыли на основании вышеизложенных сведений принадлежит именно кондитерской продукции, в нашем случае торт «Сказка».
Соответственно, остающийся после исполнения всех обязательств перед кредиторами и бюджетом собственный капитал, распределяется по графам плана развития и поддержания предприятия, в т.ч. на открытие новых производств (в плане мясное и рыбное). Собственный капитал ООО «Лакомка» в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличился в 7,12 раз.
Численность рабочих в 2005 году увеличилась на ½ или на 50% по сравнению с 2004 г. ; в 2006 году – в 2 раза или прирост составил 100% от периода 2004 года, а по сравнению с 2005годом – 1/3.
1.6 SWOT – анализ
| № п/п | Потенциальные внутренние сильные cтороны (S) | Потенциальные внутренние слабые cтороны (W) |
| 1. | Хорошее понимание потребителей: искусство принять и предложить ту продукцию и ее оформление (торты) в соответствии с пожеланиями потребителей. | Невозможность расширения производства ввиду отсутствия столь больших финансовых ресурсов и материально-технических возможностей. |
| 2. | Надежная и сложившаяся сеть распределения за годы существования производства: магазины, торговые точки, палатки, столовые ближайших предприятий с численностью работающих до 3500 чел. | Слабая маркетинговая политика, связанная с отсутствием как таковых свободных материальных ресурсов, отсутствием необходимости, т.к. обратное приведет к росту спроса, который будет необходимо поддерживать на необходимом уровне в целях сохранения репутации ООО «Кондитер» на рынке |
| 3. | Проверенное надежное управлениеВыражается в стремлении учредителя общества принимать дальнейшую стратегию развития, исходя из интересов как предприятия, так и потребителей. Кроме того, ООО «Кондитер» с момента открытия руководит директор - специалист по пищевой промышленности, который как никто другой может дать реальную оценку отрасли на настоящее время и перспективу. | Несовершенная система поощрения работников по результатам работы,Сложившаяся еще со дня открытия и до сего дня не измененная. Система не позволяет реально оценит вклад каждого из немногочисленного коллектива, что создает угрозу перетягивания специалистов к более «Современному» конкуренту. |
| 4. | Экономия и ценовое преимуществоЗа все время работы предприятию удается поддерживать высокое качество продукции и приемлемые цены для потребителей, т.к. с момента открытия налажены и до сих пор существуют довольно тесные связи, контакты с поставщиками современного и качественного сырья. | |
| 5. | Удачный подбор и сочетание кадров, т.к. на предприятии работают специалисты в возрастной категории от 21 до 55 лет, что позволяет умело сочетать такие критерии как опыт, хваткость, профессионализм, новаторство, желание поделиться и перенять лучшее или добавить своего, коммуникабельность,, компетентность и др. |
| № п/п | Потенциальные внешние благоприятные факторы (O) | Потенциальные внешние угрозы (T) |
| 1. | Наличие постоянной клиентской базы, которая несмотря на изменения условий рынка, рост цен и др. факторы остаются преданными продукции ООО «Лакомка» | Безработица, усиление которой влияет на предпочтения клиентов, а также толкает на отказ от покупок нашей продукции или переход на продукцию других производителей (качество не учитывается) |
| 2. | Расширение ассортиментного перечня выпускаемой продукцииТак за три года ассортимент вырос в 4-5 раз, что соответственно повлияло на рост и нашей фирмы. Кроме того, увеличение ассортимента позволяет охватить еще большие потребности потребителей и их пожелание. Удивить клиентов, придать разнообразие. | Рост конкуренцииТ.к. не исключена возможность роста продаж, ассортимента, переход на новые технологии и сырье. Кроме того велика вероятность открытия новых производств как в городе, так и близлежащих районах и перенасыщения рынка кондитерскими товарами. |
| 3. | Стабильность работы с поставщиками сырья и материалов, что позволяет экономить средства и время, а также поддерживать стабильно-высокое качество и расширять позиции. | Изменение потребностей покупателей, т.к. нашему предприятию не откидывая качественную характеристику необходимо время, чтобы подстроиться к клиенту. |
1.7 Цели деятельности ООО «Лакомка»
Учитывая текущее состояние предприятия, а также наши возможности в сложившейся экономической ситуации можно определить следующие основные цели ООО «Лакомка».
Краткосрочные цели предприятия:
1. Поддержание устойчивых высоких доходов ООО «Лакомка».
2. Ежеквартальное увеличение объема продаж на 3-6 %
3. Завоевание дополнительной доли рынка по всем группам товаров.
4. Освоение и внедрение в производство до 12 новых видов тортов за период до июня 2008 года, до 6 новых видов пирожных до января 2008 года, до 3 видов нового мороженого до мая 2008 года.
5. Освоение специалистами предприятия новых технологий качественного и безопасного производства на базе московского центра по пищевой ми кондитерской промышленности.
Среднесрочные цели предприятия:
1. Внедрение маркетинговой службы на предприятии – по сроку планы на 2008-2009 год.
2. Расширение рынка сбыта. Цель: Владимирская область. По сроку до июня 2010 года.
3. Снижение себестоимости продукции путем мероприятий по совершенствованию экономии производства, рациональному использованию трудовых ресурсов и др. по сроку 2009-2010 год.
Долгосрочные цели предприятия:
1. Открытие цехов по производству рыбной и мясной продукции.
2. Выход на рынки за пределами центрального федерального округа.
3. Обучение специалистов предприятия за границей.
4. Создание обучающего центра.
2. Потребности, удовлетворяемые товаром
Потребности товара ООО «Лакомка» оцениваются по видам.
Кондитерская продукция, торты (60 наименований: от «Сказка» до торта «Гусиные лапки»).
Пирожные – около 25 наименований: от «Картошка» до пирожного «Лотос».
Мороженое – 5 наименований: от «Пломбира» до «Север».
2.1 Экономические показатели
Покажем цену потребления кондитерской продукции. Для анализа возьмем также, к примеру, торт «Сказка», пирожное «Картошка» и мороженое «Морозко».
| Вид продукции | Цена потребления (Руб.) | ИТОГО |
| продажная | ||
| 1. Торт «Сказка»2. Пирожное «Картошка».3. Мороженое «Морозко» | 1. 126 рублей2. 22 рубля3. 21 рубль | 1. 126 руб.2. 22 руб.3. 21 руб. |
3. Анализ рынка сбыта
Анализируя рынок сбыта продукции и потребности покупателей и их реакцию можно сказать, что:
1. Потребителями кондитерской продукции являются как правило люди всех возрастов от школьников до пенсионеров. Анкетное исследование, проведенное в июле 2006 года в торговых точках города, показало, что покупателями кондитерской продукции являются 24% молодежь; 61% люди в возрасте от 27 до 55 лет; остальные 15 % пенсионеры и др. группы потребителей. Из них мужчины составляют 67 %, женщины, соответственно, 33 %. В свою очередь потребителями являются 58 % женщины и 19 % мужчины и дети – 23 %.
2. Аналогично обстоит дело с пирожными. Но здесь несколько иные данные анкетного исследования. Так покупателями пирожных являются 49 % молодежь, 44 % люди в возрасте от 27 до 55 лет; остальные 7 % пенсионеры и др. группы потребителей. Из них мужчины составляют 59 %, женщины- 41 %. Потребителями являются 87 % женщины и – 13% мужчины.
3. Потребителями мороженого являются дети, молодежь, мужчины и женщины разного возраста. Данные анкетного исследования следующие: мороженое покупает 53 % молодежи; 41 % людей в возрасте от 27 до 55 лет; остальные 6 % - др. группы потребителей. Из них мужчины составляют 63 %, женщины- 37 %. Потребителями являются 81 % женщины и – 19 % мужчины.