Таблица 11. Рентабельность молока
| Показатели | 2005 | 2006 | 2007 |
| Продано, ц. | 11518 | 13208 | 13334 |
| Выручка от реализации, тыс.руб. | 7812 | 10149 | 12201 |
| Себестоимость реализованной продукции, тыс.руб. | 6243 | 6911 | 9270 |
| Прибыль, тыс.руб. | 1569 | 3238 | 2930 |
| Прибыль в расчете: | |||
| на 1 человеко-час, руб./чел.-час | 5,7 | 13,4 | 10.9 |
| на 1 голову, руб./гол. | 444 | 879 | 825 |
| Уровень рентабельности, % | 25,1 | 46,9 | 31.6 |
| Уровень окупаемости, % | 125,1 | 146,9 | 131.6 |
| Средняя цена реализации, руб./ц | 678,2 | 768,4 | 915,03 |
| Полная себестоимость 1 ц, руб./ц | 542,0 | 523,2 | 695.2 |
Данные таблицы 11 свидетельствуют о том, что рентабельность молока по годам была высокая и менялась по годам, составляя примерно 22%.
Таблица 12. Рентабельность реализации мяса КРС
| Показатели | 2005 | 2006 | 2007 |
| 1 | |||
| Продано, ц | 712 | 763 | 832 |
| Выручка от реализации, тыс.руб. | 2203 | 3267 | 3389 |
| Себестоимость реализованной продукции, тыс.руб. | 1924 | 2471 | 3245 |
| Прибыль, тыс.руб. | 279 | 796 | 144 |
| Прибыль в расчете: | |||
| на 1 человеко-час, руб./чел.-час | 1,0 | 3,3 | 0.5 |
| на 1 голову, руб./гол. | 41 | ||
| Уровень рентабельности, % | 14,5 | 32,2 | 4.4 |
| Уровень окупаемости, % | 114,5 | 132,2 | 104.4 |
| Средняя цена реализации, руб./ц | 3094,1 | 4281,8 | 4073,3 |
| Полная себестоимость 1 ц, руб./ц | 2702,2 | 3238,5 | 3900.2 |
В период 2005-2007 гг. произошло увеличение продаж мяса на ц и прибыль возросла на тыс.руб. уровень рентабельности также увеличился и в 2007 году составил %. Это произошло вследствие того, что рост цены на продукцию превысил рост ее себестоимости.
4. Вспомогательные, промышленные производства и промыслы.
Вспомогательные, промышленные производства обслуживают основные отрасли общества - растениеводство и животноводство. Обслуживание заключается в выполнении определенных работ, оказании услуг. Самостоятельного значения эти производства не имеют.
Ремонтная мастерская выполняет работы по текущему и капитальному ремонту машин и оборудования, а также по текущему их обслуживанию.
В ЗАО «Грачёвское» имеются грузовые и легковые автомобили, которые закреплены за автогаражем. В автогараже проводятся все работы по техническому обслуживанию машин.
Грузовой автотранспорт используется для перемещения средств, предметов и продуктов труда как внутри хозяйства, так и за пределы.
Оплату труда водителей машин производят за 1 т перевезенного груза и сделанные т-км.
Кроме вспомогательных производств организованы некоторые виды промышленных производств: мельница, ток, и пилорама.
Организация этих производств необходима для равномерного использования рабочей силы в течении всего года и денежно-материальных средств.
Пилорама необходима для производства строительных материалов из дерева, которые используются строительной бригадой для ремонта старых построек и возведения новых.
Мельница предназначена для размолота зерна, для изготовления комбикормов для отрасли животноводства.
Объектом исследования производственной практики являлся ЗАО «Грачёвское» Усманского района Липецкой области. В процессе исследования была изучена организационно – правовая форма предприятия, его географическое и административное местоположение, размеры предприятия и производства, уровень специализации предприятия. Исследована обеспеченность основными ресурсами производства, так же рассмотрены показатели состояния и использования основных ресурсов, финансовые итоги хозяйственной деятельности предприятия. Особое внимание уделялось организации производства растениеводства, животноводства, а так же вспомогательных обслуживающих и подсобных производств.
Для того чтобы увеличить сумму прибыли необходимо внедрять новые, интенсивные технологии возделывания культур, снижать себестоимость продукции и др.
Необходимо пересмотреть структуру посевных площадей, для того чтобы увеличить удельный вес наиболее рентабельных культур. Применять научнообоснованные севообороты.
Можно также сделать вывод о недостаточном количестве вносимых удобрений а, следовательно, существует резерв увеличения урожайности культур.
Что касается отрасли животноводства, то здесь также необходимы изменения в организации производства продукции КРС.
Продуктивность сельскохозяйственных животных напрямую зависит от уровня кормления в данном хозяйстве, поэтому необходимо произвести расчет потребности в кормах в соответствии с планируемой продуктивности на основе нормативных данных, а также запланировать такую структуру посевных площадей, которая обеспечит в полной мере необходимый уровень кормления животных.
Для увеличения эффективности производства нужно прежде всего стремится к максимальному снижению себестоимости. Этого можно добиться за счет увеличения урожайности растений и продуктивности животных. Кроме того, вся продукция должна быть максимальна качественна, что позволит увеличить закупочную цену. И в конечном итоге приведет к росту прибыли и уровню рентабельности.