Те угрозы, которые попадают на поля “ВР”, “ВК”, “СР” представляют очень большую угрозу для организации и требуют немедленного и обязательного устранения. Угрозы, попавшие на поля “ВТ”, “СК” и “НР”, также должны находиться в поле зрения высшего руководства и быть устранены в первостепенном порядке. Что касается угроз, находящихся на полях “НК”, “СТ” и “ВЛ”, то здесь требуется внимательный и ответственный подход к их устранению.
Попавшие на оставшиеся поля угрозы также не должны выпадать из поля зрения руководства организации, и должно осуществляться внимательное отслеживание их развития, хотя при этом не ставится задача их первостепенного устранения.
2. Анализ действующей стратегии организации ОАО «Добрянка-хлеб»
2.1. Исследование основных экономических показателей
Открытое акционерное общество «Добрянка-Хлеб» зарегистрировано Постановлением главы города Добрянки Пермской области от 31 января 1998 г. № 121, является предприятием, основанным на коллективной форме собственности и действует в соответствии с законодательством Российской Федерации, Уставом и Учредительным договором.
Предприятие приобрело право юридического лица с момента регистрации, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, может от своего имени заключать договора, приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
Общество специализируется на производстве хлебобулочных изделий, сухарей, бараночных изделий (бублики, сушки, баранки) и теста. Учредителем общества является Администрация города Добрянка, Комитет по управлению имуществом района.
Основными видами продукции являются: хлеб (45,590 тонн), что составляет 30,47 % от общего объема выпуска, булочно-бараночные изделия (22,49 тонн) - 15,04 %, конд. изделия (56,142 тонн) - 37,53 %; тесто (8,09 тонн) - 5,41 %.
Уставный капитал общества составляет 342000 рублей. Учредителем предприятия являются два частных лица. Имущество предприятия состоит из основных фондов и оборотных средств. Источниками формирования имущества предприятия являются: денежные и материальные взносы учредителей; доходы, полученные от осуществления хозяйственной деятельности; кредиты банков и других кредиторов; иные источники, не запрещенные законодательными актами Российской Федерации;
Прибыль, остающаяся у предприятия после уплаты налогов и других платежей в бюджет, поступает в полное его распоряжение.
Общество может прекратить свою деятельность (ликвидироваться):
- по решению Собрания участников;
- по решению суда, в случае неплатежеспособности или нарушения обществом действующего законодательства.
Ликвидация и реорганизация общества осуществляется в порядке, предусмотренном действующим законодательством. Имеющиеся у общества средства, в том числе от распродажи имущества, после расчетов по оплате труда, выполнения обязательств перед кредиторами и бюджетом, распределяются между участниками. Разделение осуществляется путем создания на основе одного общества новых самостоятельных юридических лиц, с разделением балансов и капиталов.
Общество «Добрянка-Хлеб» создавалось в целях:
- удовлетворения общественных потребностей в хлебе и хлебобулочных изделиях,
- получения прибыли от производства и реализации хлеба и хлебобулочных изделий.
Предприятие занимается следующими видами деятельности: производством и реализацией хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий; розничной торговлей; другими видами деятельности не запрещенными законодательством и указанными в Уставе.
Основными поставщиками сырья ОАО являются ОАО «Пермский мукомольный завод», «Пермская продовольственная компания», ЧП Москвин и др.
Ассортимент продукции по сортам и весовым нормам представлен в Приложении 4.
Из приложения 4 видно, что предприятие выпускает 18 наименований изделий хлебобулочных изделий.
Схема организации торговли и потока покупателей в магазине предприятия «Булочная» организована следующим образом:
- покупатель заказывает продукты ассистенту,
- ассистент подготавливает продукты, заказанные покупателем, в то время как покупатель платит в кассе.
Вся продажа регистрируется только одним лицом – кассиром. В конце дня кассир составляет перечень проданных и непроданных продуктов, и сравнивает его с продукцией, оставшейся на конец прошлого дня и перечнем продуктов, полученным от пекарей. Нереализованная к концу дня продукция уценивается, а оставшаяся ее часть, сохранившая необходимую свежесть, возвращается в продажу на следующий день. У ОАО есть соглашения с предприятиями общественного питания по нереализованным продуктам, поскольку они являются еще пригодными для употребления, но продажа их в булочной может нанести ущерб ее имиджу.
К факторам успеха предприятия можно отнести следующие:
- качество продуктов, в особенности, свежесть и сроки хранения,
- ассортимент продуктов,
- постоянность продуктов предложенных к продаже,
- витрина и привлекательность магазина.
В комплект оборудования мини-пекарни входят следующие агрегаты:
- тестомесильная машина;
- 3 дежи для замешивания теста объемом 50 л;
- делитель теста;
- закаточная машина;
- 2 расстоечных шкафа;
- ротационные печи для выпечки хлеба;
- 5 тележек для постановки теста в печи и расстоечные шкафы;
- мелкие инструменты (ножи, скребки, щетки, посуда для приготовления теста, поддоны). За последние три года существования предприятия прослеживается следующее изменение основных экономических показателей (Приложение 5).
В 2003-2004 гг. финансовый результат предприятия представлял собой убыток. Начиная с 2005 года предприятие получает прибыль: в 2006 году – она составила 20135 рублей, а в 2007 году возросла до 23178 рублей, в 2005 году – до 28989 рублей. Последние три года показывают относительно стабильный рост прибыли предприятия: в 2006 году темпы роста прибыли составили 115%, а в 2007 г. – увеличились до 125%.
ОАО, имея возможность выбора метода оценки материалов, зафиксировал в учетной политике по методу оценки материалов средней стоимости. При серьезных оснований организация может изменить выбранный метод, изложив принципы и последствия перехода в пояснительной записке об учетной политике, прилагаемой к годовому отчету.
ОАО в соответствии с учетной политикой принимает материалы к учету по фактической себестоимости, а списание производит по средней стоимости, которая определяется по каждой группе материалов, как частное отделение общей себестоимости группы материалов на их количество, соответственно складывающиеся из себестоимости и количества по остатку на начало месяца и по поступившим запасам в этом месяце.
Производим расчеты для экономического обоснования эффективности вышеизложенных методов оценки материалов, используя данные из журнала.
Таблица 3. - Данные прихода и расхода сырья
| Дата поступления муки | Количество кг | Цена за кг | Сумма | Списано Кг |
| Остаток на 19.09.10 | 12360 | 3.26 | 40293.60 | - |
| 19.09 | 4160 4020 3725 | 3.00 3.00 3.20 | 12480 12060 11920 | 8280 |
| 21.09 | 4070 4025 | 3.40 3.65 | 13838 14691.25 | 10300 |
| 22.09 | 4075 4050 | 3.50 4.15 | 14262.50 16807.50 | 9300 |
| Итого | 28125 | Х 3.48 | 96059.25 | 27880 |
Списание в производство по методу средневзвешенной себестоимости: себестоимость единицы муки: 96059. 25/28125 = 3.415 .
Из этого следует, что фактическая стоимость израсходованной муки будет:27880. 3.415 = 95210.20 (руб.).
Определим стоимость израсходованной муки следующим образом: списано 8280.3.26 = 56992.80 (руб.);
расчет средней цены: (12360.3.26 + 4160.3 + 4020.3 + 3725.3.2)/(12360 + 4160 + 4020 + 3725) =3.16 (руб.).
списано: 9300. 3.28 = 30504
фактическая стоимость израсходованной муки: 26992.8 + 32580.34 + 30504 = 90077.14.
При оценке запасов по методу ФИФО: фактическая стоимость израсходованной муки: 8280. 3.26 + 4080. 3.26 + 4160. 3 + 2060.3 + 1960.3 + 3725. 3.2 + 3615.3.4 = 89044.6.
При оценке запасов по методу ЛИФО: фактическая стоимость израсходованной муки: 3725. 3.25 + 4020. 3 + 535. 3 + 4025. 3.65 + 4070. 3.4 + 2205. 3 + 4050. 4.15 + 4075. 3.5 + 11.75. 3 = 95324.25
Из вышеперечисленных расчетов фактической себестоимости списанной в производство видно, что стоимость израсходованного сырья при расчете средневзвешенной себестоимости составила 95222,66 руб., при расчете средневзвешенной себестоимости с учетом ежедневных поставок – 90077,14 рубля, при использовании методов ФИФО – 89044,6; ЛИФО – 95324,25.
На предприятии применяют метод постоянно рассчитываемой средней себестоимости. Это означает, что средняя цена определенного вида материалов рассчитывается заново при каждом новом поступлении материалов. По ней материалы списываются в производство до момента следующего поступления материалов на склад. Поступления основного вида сырья на предприятие происходит ежедневно. Таким образом, мука списывается в производство ежедневно по вновь определенным ценам.