Бизнес-план реконструкции сахарного завода мощностью 3000 тонн сахарной свеклы в сутки (стр. 6 из 11)
В плёнке оттёка, оставшегося на кристаллах, содержится:
СХ = 0,12*3,35 = 0,40 (кг); СВ = 0,12 + 0,40 = 0,52 (кг)
Количество оттёка, оставшегося на кристаллах:
Количество воды: 0,63 – 0,52 = 0,11 (кг)
Количество аффинационного жёлтого сахара: 3,92 + 0,11 = 4,03 (кг)
3.4.21. Анализ аффинированного жёлтого сахара
Нсх = 97,28 – 94,30 = 2,97 (%)
3.4.21. Оттёк утфеля 2-го продукта
Утфель 3-го продукта варят из оттёков утфеля 2-го продукта и аффинационного оттёка.
В оттёке 2-го продукта содержится:
Сахар = 6,08 – 2,21 = 3,87 (кг)
Сухих веществ = 8,00 – 2,87 = 5,123 (кг)
Несахара = 5,13 – 3,87 = 1,26 (кг)
Количество оттёка 2-го продукта при СВ = 82,00% составит:
3.4.22. Анализ оттёка утфеля 2-го продукта
Нсх = 82,00 – 62,50 = 19,50 (%)
3.4.23. Утфель 2-го продукта
Сухие вещества утфеля 2-го продукта = Х. Составим баланс сахара при фуговке утфеля 2-го продукта:
СХ утфеля 2-го СХ жёлтого сахара Сахар оттёка 2-го
продукта 2-го продукта продукта
Х = 8,28
В утфеле 2-го продукта поступит:
Сухих веществ = 8,28
Сахара
Несахара = 8,28 – 6,96 = 1,32 (кг)
Количество утфеля:
3.4.24. Анализ утфеля 2-го продукта
Нсх = 93,00 – 78,21 = 14,79 (%)
3.4.25. Жёлтый сахар 2-го продукта
В него поступит: сухих веществ = 8,28 – 5,13 = 3,15 (кг)
Сахара = 6,96 – 3,87 = 3,09 (кг)
Несахара = 1,32 – 1,26 = 0,06 (кг)
Отношение сахара к не сахару этого оттёка равно:
На кристаллах содержится сахара: 0,06* 3,07 = 0,18 (кг)
Сухих веществ: 0,18 + 0,06 = 0,24 (кг)
Количество оттёка на кристаллах:
Вода 0,29 – 0,24 = 0,05 (кг);
Сахара 2-го продукта: 3,15+0,05=3,20(кг)
3.4.26. Анализ сахара 2-го продукта
Нсх = 98,43 – 96,56 = 1,87 (%)
3.4.27. Общий оттёк утфеля 1-го продукта
В него поступит: Сухих веществ 8,28 + 2,70 = 10,98 (кг)
Сахара 6,96 + 2,21 = 9,17 (кг)
Несахара 1,32 + 0,49 = 1,81 (кг)
Количество 2-го оттёка 1-го продукта принимаем в соответствии к 1-му оттёку 1-го продукта как 1:3. Обозначим через:
Х – количество 1 оттёка 1-го продукта с СВ = 81,00%
У – количество 2 оттёка 1-го продукта с СВ = 78,00%
Составим уравнение:
У = 3,42 кг
Х = 10,26 кг
В 1 оттёк 1-го продукта поступит:
При СВ = 81%; Дб = 82,00;
Сухих веществ:
Сахара:
Несахара: 8,31 – 6,81 = 1,50 (кг)
Во 2-й оттёк 1-го продукта поступит:
Сухих веществ: 10,98-8,31=2,67(кг)
Сахара: 9,17 – 6,81 = 2,36 (кг)
Несахара: 2,67 – 2,36 = 0,31 (кг)
3.4.28. Анализ 2-го оттёка 1-го продукта
Нсх = 78,00 – 69,06 = 8,94 (%)
3.4.29. Клеровка жёлтых сахаров
Поступит в клеровку: жёлтого сахара 3-го продукта – 4,03 кг
Жёлтого сахара 2-го продукта – 3,20 кг
ВСЕГО: - 7,23 кг
А с ним поступит: сухих веществ: 3,92 + 3,15 = 7,07 (кг)
Сахара 3,80 + 3,09 = 6,89 (кг)
Несахара 0,12 + 0,06 = 0,18 (кг)
Клеровка проводится сульфитированным соком с СВ = 14,79% и СХ = 13,36% и доводится до СВ = 65,00%
Количество сульфиторованного сока, необходимо для клеровки, обозначим через Х и составим баланс сухих веществ клеровки:
Х = 4,71 кг
В клеровку поступит:
Сухих веществ =
Сахара =
Несахара = 7,76 – 7,52 = 0,24 (кг)
Количество клеровки = 7,23 + 4,71 = 11,94 (кг)
3.4.30. Анализ клеровки
Нсх = 65,00 – 62,99 = 2,01 (%)
На выпарку идёт фильтрованного сульфитированного сока:
122,5 – 4,71 = 117,79 (кг)
3.4.31. Сироп с выпарки
При выпаривании сока на выпарке происходит разложение сахара и выделении не сахаров в осадок в виде накипи, но эти процессы весьма незначительны и практически не влияют на Дб следовательно, доброкачественность сиропа = 90,90. В сироп поступит сахара:
16,37 – 0,63 – 0,03 = 15,71 (кг)
Сухих веществ сиропа с выпарки равны:
Количества несахара в сиропе = 17,28 – 15,71 = 1,57 (кг)
Количества сиропа с выпарки будет равно:
3.4.32. Анализ сиропа
Нсх = 65,00 – 59,11 = 5,89 (%)
Дб = 90,90%
3.4.33. Стандарт – сироп
Количество стандарт – сиропа: 26,58 + 11,94 = 38,52 (кг)
На сульфитации сиропа испаряется 0,15% влаги, тогда сульфитированного сиропа будет: 38,52 – 0,15 = 38,37 (кг)
В стандарт – сиропа поступит сахара = 15,71 + 7,52 = 23,23 (кг)
Несахара = 1,57 + 0,24 = 1,81 (кг)
Сухих вещ-в = 23,23 + 1,81 = 25,04 (кг)
3.4.34. Анализ стандарт – сиропа
Нсх = 65,25 – 60,54 = 4,71 (%)
3.4.35. Утфель стандарт – сиропа
На варку утфеля 1-го продукта поступает стандарт – сироп, т. е.
Сухих веществ = 25,04 кг
Сахара = 23,23 кг
Несахара = 1,81 кг
Количество утфеля 1-го продукта при СВ = 92,00% будет:
3.4.36. Анализ утфеля 1-го продукта
Нсх = 92,00 – 85,38 = 6,62 (%)
3.4.37. Выход белого сахара
23,29 -(6,81 + 2,35 + 0,07) = 13,99 (кг)
Сахар утфеля сахар 1 оттёка Сахар 2-го оттёка неучтённые потери
1-го продукта 1-го продукта 1-го продукта сахара при увар. и
фуговке
3.4.38. Баланс сахарозы
Выход белого сахара 13,99 кг
Содержание сахара в мелассе 2,28 кг
Неучтённые потери при выпаривании 0,03 кг
При уваривании и фуговке 0,07 кг
Содержание сахара в сульфитированном соке 16,37 кг
Свободная таблица продуктов
Таблица 3.4.2
| № | Наименование продуктов | Кол-во прод-тов | Кол-во в кг на 100 кг свеклы | Состав продуктов в % к весу продуктов | ||||
| Сухие в-ва | Сахар | Не -сахар | СВ | СХ | Дб | |||
| 1 | Фильтрованный сульфитирован. сок | 122,5 | 18,00 | 16,37 | 1,63 | 14,69 | 13,36 | 90,90 |
| 2 | Сульфитированный сок на клеровку | 4,71 | 0,69 | 0,63 | 0,06 | 14,69 | 13,36 | 90,90 |
| 3 | Сок на выпарку | 117,79 | 17,31 | 15,74 | 1,57 | 14,69 | 13,36 | 90,90 |
| 4 | Сироп с выпарки | 26,58 | 17,28 | 15,71 | 1,57 | 65,00 | 59,11 | 90,90 |
| 5 | Клеровка желтых сахаров | 11,94 | 7,76 | 7,52 | 0,24 | 65,00 | 62,99 | 96,91 |
| 6 | Стандарт-сироп | 38,37 | 25,04 | 23,23 | 1,81 | 62,25 | 60,54 | 92,77 |
| 7 | Утфель 1продукта | 27,21 | 25,04 | 23,23 | 1.81 | 92,00 | 85,38 | 92,77 |
| 8 | 1оттек 1продукта | 10,26 | 8,31 | 6,81 | 1,50 | 81,00 | 66,42 | 82,00 |
| 9 | Белый сахар | - | - | 13,99 | - | - | - | - |
| 10 | Утфель 2продукта | 8,90 | 8,23 | 6,96 | 1,32 | 93,00 | 78,21 | 84,00 |
| 11 | 2оттек 1прдукта | 3,42 | 2,67 | 2,36 | 0,31 | 78,00 | 69,06 | 88,39 |
| 12 | Оттек 2продукта | 6,26 | 5,13 | 3,87 | 1,26 | 82,00 | 65,50 | 75,44 |
| 13 | Желтый сахар 2продукта | 3,20 | 3,15 | 3,09 | 0,06 | 98,43 | 96,56 | 98,00 |
| 14 | Утфель 3продукта | 8,51 | 8,00 | 6,08 | 1,92 | 94,00 | 71,45 | 76,00 |
| 15 | Желтый сахар 3продукта | 4,21 | 4,09 | 3,80 | 0,29 | 97,15 | 90,10 | 93,00 |
| 16 | 1оттек 1продукта | 3,33 | 2,70 | 2,21 | 0,49 | 81,00 | 66,42 | 82,00 |
| 17 | Аффинационный утфель | 7,54 | 6,79 | 6,01 | 0,78 | 90,00 | 79,71 | 88,52 |
| 18 | Аффинированный желтый сахар | 4,03 | 3,92 | 3,80 | 0,12 | 97,28 | 94,30 | 97,00 |
| 19 | Аффинационный оттек | 3,50 | 2,87 | 2,21 | 0,66 | 82,00 | 63,12 | 77,01 |
| 20 | Меласса | 4,60 | 3,91 | 2.28 | 1,63 | 85,00 | 49,56 | 58,33 |
4. Организация системного контроля качества
Мировой опыт управления качеством был сконцентрирован в практике международных стандартов ИСО-9000, принятых международной организацией по стандартизации в 1987г. В этой связи международные стандарты по обеспечению качества теперь называют «семейством» стандартов 9000.