Бизнес план кафе, концертный зал (стр. 2 из 6)

В качестве потенциальных потребителей предоставляемых нашим заведением услуг можно рассматривать все население г. Сатки и Саткинского района любого возраста, в основном рассчитано на студентов, не зависимо от величины дохода. Поскольку предлагаемый комплекс услуг является новым видом услуг на существующем рынке, можно считать, что он будет интересен практически всем группам населения. Так как услуги, предоставляемые кафе, весьма разнообразны, можно предположить, что данные услуги, привлекут людей увлекающихся живой музыкой.

Говоря о конкуренции, необходимо отметить, что целесообразно отнести к числу конкурентов фирмы, предоставляющие услуги, аналогичные услугам кафе. Детальный анализ конкурентов в нашем случае проводится по следующим позициям — месторасположение, время работы, парковка, качество и стиль интерьера, качество музыки, стоимость предоставляемых услуг, цены в баре и ресторане, наличие рекламы и некоторые другие. Анализировались данные по 3 конкурентам г. Сатки, предоставляющим схожие услуги.

Разрабатываемый нами проект предлагает не только организацию досуга , но и великолепную кухню. Клуб располагается в новой части города.

В другой части города находятся:

· пивной ресторан «Емельян» (уютное помещение, высокое качество обслуживания, очень высокие цены, ориентированы на людей с высоким уровнем дохода);

· ресторан «черная кошка» (небольшое помещение, невысокое качество обслуживания, приемлемые цены);

· ресторан «Премьер» (трата времени на дорогу, высокое качество обслуживания, существует программа «бизнес-ланч» по приемлемым ценам).

Именно здесь, во время обеденного перерыва, и возникает конкуренция. Перед клиентами стоит проблема выбора ресторана или в кафе, в котором можно качественно пообедать по приемлемым ценам. Наша задача состоит в том, чтобы привлечь клиентов, и доказать конкурентам, что наш клуб отличается великолепной кухней, приемлемыми ценами и высоким качеством обслуживания.

Спрос на развлечения и питание является постоянным и мало зависит от сезонности, то вопрос занятия клубом части сегмента рынка развлечений в Сатке является лишь вопросом создания преимуществ перед другими конкурентами уже находящимися на этом рынке.

Рекламная политика:

Т.к. рынок нуждается в данном товаре, политика будет ориентироваться на среднего покупателя (со средним достатком). Завлечение потенциальных покупателей будет происходить через наш рекламный лозунг «Время отдыхать в уютной компании».

Реализация рекламы:

1. на здании установлен интересный рекламный щит, сообщающий о кафе, который хорошо видно с прилегающих автодорог;

2. рекламный блок в газете «Метро» оповещающих потребителей о наличии данного клуба в городе Сатка;

3. размещение информации на сайте в Интернете.

4. Размещение рекламы на местном телевидение.

Расходы на рекламу составят: 11400 рублей

1. стоимость изготовления и размещения рекламного щита на кафе составит 5000 рублей.

2. стоимость изготовления и размещения рекламного щита в города Сатке составит 3000 рублей, в дальнейшем расходы на содержание рекламного щита составит 400 рублей в месяц.

3. стоимость рекламного блока в газету «Метро» - 400 рублей.

4. Реклама на телевидение 3000 рублей

Если разобрать здание кафе более детально, то в состав него входит: производственное помещение, административное помещение, бытовые помещения для персонала, основной зал, фойе.

В состав производственного помещения входят пищеблок, моечная посуды и прачечная.

К административному помещению причисляют кабинет директора, бухгалтера, менеджеров.

К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала и туалетные комнаты.

В каждом помещении организуют технологическую линию – участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса.

При входе в кафе расположено фойе, в котором предусмотрены: гардероб, пост охраны.

Основной зал кафе разделен на 2 части, образуя при этом большой и малый зал

· в малом зале предусмотрена барная стойка с высокими стульями для посетителей, а также располагается касса для расчета с клиентами.

· в большом зале, расположенна сцена и столики (на 4-6 посадочных мест)

Интерьер зала выдержан в светлых, постельных тонах, с яркими элементами, лепниной на стенах и фресках на стенах. Для отделки были привлечены художники-оформители

Для оформления залов и помещений для потребителей используются оригинальные элементы декора: светильники, вазы, фигурки

Для создания оптимального микроклимата в зале кафетерия имеется система кондиционирования воздуха.

Мебель _________ повышенной комфортности, соответствует интерьеру, выдержана в светлых тонах с темным каркасом.

Применяется посуда, из нержавеющей стали, глиняная, фарфорофаянсовая с монограммой, хрусталь.

Основным поставщиком продукции являются оптовая база Челябторга и магазин «Мавт».

Постоянные затраты

Затраты	Сумма за месяц, руб.	Сумма за квартал, руб.
Аренда НДС	29831 5369	119324 21476
Вывоз мусора НДС	2 542 458	7626 1 374
Газоснабжение НДС	254 46	1016 184
Канализация НДС	127 23	508 92
Отопление НДС	5084 916	20336 3664
Услуги связи НДС	250 45	1000 180
Услуги интернет провайдера	1695 305	6780 1220
Амортизация ОС и НМА	(15819+5 650) = 21 469	64 407
Прочие расходы (ОС и НМА ст-ю менее 10 000 руб. и др.)	9 718	29 154
ИТОГО: НДС	70970 7162	283880 28648
Сумма	95684	287052
ПТЗ (с ЕСН)	25200

Переменные затраты

Затраты	Сумма переменных затрат
	За 2 месяц	За 3 месяц	За 2 квартал	За 3 квартал	За 4 квартал
Электроэнергия НДС	237 43	475 85	1425 255	2 541 459	2 541 459
Водоснабжение НДС	847 153	847 153	2 541 459	2 541 459	2 541 459
Прочие переменные затраты	1 000 237	1 000	3 000	3 000	3 000
ИТОГО ОПРПЕР. НДС	2 084 196	2 322 238	6966 714	8 541 459	8 541 459
ПМЗ НДС	72034 12966	114407 20593	343221 61779	381357 68643	432203 77797
ТЗ (с ЕСН)	80010	80010	240030	240030	302400