Полученный Вами показатель X расчетное сравните с запланированным интегральным показателем массы (X планируемое). Если X расчетное значительно (более чем на 50г) отличается от установленной нижней или верхней границы варьирования показателя X планируемое (например, при планируемом показателе массы 900г/чел/день, X расчетное < 850г или X расчетное > 950г), раскладку необходимо скорректировать. Корректировки требует показатель «масса/ человека/ варку» («масса/ человека/ день») в таблице продуктовой раскладки. Она проводиться избирательно, по тем наименованиям продуктов, где, скорее всего, допущены ошибки в определении их расхода. Массу таких продуктов в расчете на человека/варку (человека/день) следует либо увеличить, либо уменьшить. Нельзя просто полностью исключить ряд запланированных в меню продуктов питания. Не должна быть так же значительно снижена относительно требуемых норм питания масса «стратегически важных» продуктов, определяющих общую питательную ценность рациона.