В последнее время требования к качеству услуг и сервиса резко выросли, не все отечественные гостиницы отвечают требованиям европейского уровня. Всё это подчёркивает актуальность данной темы.
В условиях рыночной экономики возрастают требования ко всем видам сервисного обслуживания в таком сегменте рынка, как предоставление услуг проживания и питания.
Список использованных источников и литературы:
1. Александрова А.Ю.; «Международный туризм: Учебное пособие для вузов»; М.: Аспект Пресс, 2001 г.;
2. Байлик С.И.; «Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание»; К., Альтерпресс, 2002 г.
3. Беляев П.Р.; «Организация производства и обслуживания в общественном питании»; М.: Высшая школа, 1998 г.;
4. Бердычевский А.Р.; «Проектирование предприятий общественного питания»; К., Техника, 1998 г.;
5. Ваген Линн ван Дер; «Гостиничный бизнес»; Ростов – на – Дону; Феникс, 2001 г.
6. Гуляев В.Г.; «Организация туристической деятельности»; М., 1996 г.;
7. Квартальнов В.А.; «Стратегический менеджмент в туризме»; М., 1999 г.;
8. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж.; «Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов»; М.: ЮНИТИ, 1998 г.;
9. Ляпина И.Ю.; «Организация и технология гостиничного обслуживания»; М.: Издательский центр «Академия», 2002 г.;
10. Папирян Г.А.; «Менеджмент в индустрии гостеприимства»; М.: Экономика, 2000 г.;
11. Пятницкая Н.А.; «Организация производства и обслуживания в общественном питании»; К., 1990 г.
12. Чудновский А.Д.; «Гостиничный и туристический бизнес»; М., 2000 г.;
13. Шаповалов С.В.; «Организация работы предприятий общественного питания: Учебное пособие»; М.: Высшая школа, 1990 г.;
[1] Байлик С.И.; «Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание»; К., Альтерпресс, 2002 г.
[2] Ваген Линн ван Дер; «Гостиничный бизнес»; Ростов – на – Дону; Феникс, 2001 г.
[3] Лесник А.Л., Мацицкий И.П., Чернышев А.В.; «Организация и управление гостиничным бизнесом»; М.: Аспект Пресс, 2000 г.
[4] Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А.; «Менеджмент гостиниц и ресторанов»; Мн., 2000 г.