Упаковка яйца производится в картонные коробки по 360 штук, для привлечения клиентов планируется применение лотков из вспененного полистирола, где будет укладываться по 10 штук яиц, что создает удобства для покупателей.
Мясо птицы упаковывается в гофро-ящики по 12-15 тушек, мясные полуфабрикаты в полиэтиленовые пакеты весом 0,5 и 1,0 кг.
Развитие розничной торговли, то есть непосредственная работа с потребителями помогает быстрее реагировать на спрос, а те, зная поставщика в лицо, могут рассчитывать на высокое качество продукции, которое обеспечивается использованием в рационе кур отечественного растительного сырья. Доставка позволяет в рыночных отношениях быть маневренными, то есть четко реагировать на востребованность продукции.
Птицефабрика поднимается на новый уровень производства. Помимо постоянного расширения ассортимента выпускаемой продукции, происходит улучшение и увеличение разнообразия ее вкусовых качеств и товарного вида, не повышая при этом значительно реализационной цены.
Продажа выпускаемой продукции производиться на Удмуртском товарном рынке, а также в другие регионы Российской федерации, согласно спроса населения. Основные потребители на Удмуртском товарном рынке являются ОАО «Продторг», хлебозаводы № 3 и № 5, Ижевский хлебомакаронный комбинат.
По республике рост производства яйца за 2006 год составил 9,6 %. Следует отметить, что организация занимает 2-ое место (после «Вараксино») по производству яйца в республике и опережает «Глазовскую» на 0,1 %, а Воткинскую в 2 раза. Доля организации в валовом производстве яйца птицефабриками УР снизилась с 21,2 % до 19,9 %. По показателю продуктивности предприятие уступило лидирующее положение ОАО «Птицефабрика Вараксино» (на 1,1 штук); опережает Воткинскую на 3,7 штук, а Глазовскую на 11,9 штук яиц.
Доля продаж яйца на рынке республики составляет 45,1% от общего объема продаж (в количественном выражении).
Таблица 2
Анализ рынков сбыта
| Регион (канал сбыта) | 2005 год | 2006 год | Ср.цена 2006г. К ср.цене 2005г. В % | ||||
| Количе-ство, штук; кг | Сумма, тыс.рублей | Средн.цена, руб. | Количе- ство, штук; кг | Сумма, тыс.рублей | Средн.цена, руб. | ||
| Продано яиц, всего | 130312392 | 199561,54 | 15,31 | 132784670 | 190079,97 | 14,31 | 93,5 |
| 1. в УР, | 46724352 | 78888,63 | 16,88 | 59890430 | 92590,93 | 15,46 | 91,6 |
| В т.ч. ЧП | 13213140 | 19582,88 | 14.82 | 24031320 | 33460,37 | 13,92 | 93,9 |
| Собств.торговля | 16329564 | 30676,01 | 18,79 | 16786197 | 29185.85 | 17,39 | 92,6 |
| прочие | 17181648 | 28629,75 | 16,66 | 19072913 | 29944,70 | 15,70 | 94,2 |
| 2.За пределы УР, всего | 83588040 | 120672,91 | 14,44 | 72894240 | 97489,04 | 13,37 | 92,6 |
| в т.ч. Ульяновск | 11678040 | 16775,13 | 14,36 | 270720 | 410,49 | 15,16 | 105,6 |
| Татарстан | 39864240 | 55663,70 | 13,96 | 27660600 | 36111,91 | 13,06 | 93,06 |
| Самарская обл. | 24935400 | 37534,00 | 15,05 | 31736160 | 43186,22 | 13,61 | 90,4 |
| Москва | 6858360 | 10310,99 | 15,03 | 11097000 | 14834,42 | 13,37 | 89,0 |
| Пермь | 252000 | 389,09 | 15,44 | 17640 | 25,58 | 14,50 | 93,9 |
| Продано мяса (в уб.весе) | 480589,55 | 27627,64 | 57,49 | 513585,41 | 17636,05 | 53,81 | 93,6 |
| Выручка (яйцо + мясо) | 227189,18 | 217716,02 | |||||
В рыночной экономике прибыльность деятельности предприятия определяют не столько факторы производства: рост объемов, снижение себестоимости, повышение качества, сколько возможности предприятия реализовать произведенную продукцию с максимально выгодной для себя ценой. По сравнению с 2005 годом средняя цена реализации яйца снизилась на 6,5 % , за счет этого организация потеряла 13,28 млн. рублей, за счет недостижения плановой цены – 42,35 млн. рублей. Необходимо отметить, что по собственным торговым точкам реализация яйца наиболее эффективна.
2.5. Динамика основных экономических показателей деятельности
За 2006 год произведено 135 735,3 тыс. штук яиц , это выше уровня 2005 года на 1 %(132848,6 тыс. штук яиц), к уровню 2000 года (90 272 тыс. штук) рост составил 50,4 %. При этом яйценоскость составляет 334.9 штук яиц на курицу-несушку ( в 2005 году – 333,4 штук) выросла на 0,4 %, к уровню 2000 года ( 268,7 штук яиц ) рост составил 24,3 %.
В 2006 году всего отсортировано 136957 тыс. штук яиц, что выше на 3,3 %, чем в прошлый год ( 132 522,2 тыс. штук яиц).
Таблица 3
Структура качества производимого яйца, %
| Категория | 2005г. | 2006г. | Отклонение к 2005г. |
| Д1 | 0,2 | 1,0 | + 0,8 |
| Отборное | 27,3 | 24,8 | - 2,5 |
| С1 | 54,7 | 55,2 | +0,5 |
| С2 | 11,0 | 11,7 | + 0,7 |
| Мелкое | 1,6 | 1,9 | + 0,3 |
| Насечка, бой, утиль | 5,2 | 5,1 | - 0,1 |
В структуре качества реализованных яиц произошли некоторые изменения. В 2006 году наблюдается снижение доли отборного яйца на 2,5 %. Это происходит за счет увеличения процента столового яйца 1, 2, 3 категории на 0,5 %, 0,7 %, 0,3 % соответственно. Данное изменение в структуре качества продукции является неблагоприятным, так как средняя цена реализации отборного яйца выше столового 1 и 2 категории на 14,8 и 35,3 % соответственно, что снижает денежную выручку от реализации.
Немалым резервом повышения рентабельности яйца является увеличение доли обогащенного яйца ( домашнее, с селеном, йодированное) в общем объёме отсортированного яйца, т.к. его цена выше соответственна на 25 %, 14 % , 13 % от средней цены реализации яйца. Стоит проблема стимулирования спроса (интенсивная реклама – с целью доведения информации о полезных свойствах продукта до потребителя).
Производственная себестоимость 1-го десятка яиц за 2006 год составила 9 руб. 94 коп. (в структуре корма занимают 73,3 %, оплата труда 4,3 %), к уровню 2005 года ( 10 руб. 15 коп.) снизилась на 2,1 % ( корма занимали 73,9 %, а заработная плата 3,8 %).
Затраты на корма в стоимостном выражении выросли на 1,5 %, в натуральном выражении ( в центнере кормовой единицы) выросли на 6,5 %. Однако в расчете на 1 голову в стоимостном выражении сократились на 3,9 % , в натуральном – выросли на 0,9 %.
Расход кормов на 1000 штук яиц сохранился на уровне 2005 года и составил 1,26 ц.к.ед.; на 1 ц. прироста увеличился с 5,2 ц.к.ед. до 5,4 ц.к.ед.. Стоимость 1 ц.к.ед. на производстве яйца снизилась на 3,1 %; на производстве привеса – снизилась на 10 %. В целом стоимость 1 ц.к.ед. составила 567,7 руб., на 4,8 % меньше чем в прошлом году.
Наибольшая производственная себестоимость прироста наблюдается в те же месяцы, когда наибольшие затраты кормов. Данный факт особенно подчеркивает зависимость экономики от имеющихся запасов кормов и колебаний цен на рынке.
В 2006 году проинкубировано 1409,9 тыс. штук яиц, выведено молодняка 1143 тыс. голов; при этом процент вывода составил 81,1 % ( в 2005 году 80,9 %), т.е. увеличился на 0,2 пункта. Увеличение процента вывода в переводе на головы означает, что дополнительно получили суточных птенцов 2,5 тыс. голов ( экономический эффект – дополнительная выручка 594,8 тыс. рублей).
Таблица 4
Анализ использования кормов
| Показатель | год | 2006г. В % к 2005г. | ||
| 2004г. | 2005г. | 2006г. | ||
| Расход кормов, всего, | ||||
| Тыс. руб. | 133504 | 127083 | 128925 | 101,5 |
| Ц.к.ед. | 223295 | 213191,9 | 227144,8 | 106,5 |
| Затраты кормов, ц.к.ед. на: | ||||
| - 1000 шт.яиц | 1,35 | 1,26 | 1,26 | 100,0 |
| - 1 ц. прироста | 5,3 | 5,2 | 5,4 | 104,6 |
| Стоимость 1 ц.к.ед., руб. | 598,0 | 596,1 | 567,7 | 95,2 |
| В том числе : яйцо | 589,0 | 596,3 | 578,0 | 96,9 |
| Привес | 631,0 | 595,5 | 536,1 | 90,0 |
Сохранность взрослой птицы в 2006 году составила 95,38 % это на 0,96 пункта меньше уровня 2005 года ; молодняка – 98,12%, т.е. сократилась на 0,03 пункта. Всего пало 46,56 тыс. голов, в т.ч. куры взрослые – 33,03 тыс. голов, молодняк – 13,53 тыс. голов. По сравнению с 2005 годом падеж молодняка остался на прежнем уровне, а взрослых куриц пало на 12 тыс. голов больше. Стоимость всего падежа увеличилась с 3701,7 тыс. рублей до 4393,9 тыс. рублей, т.е. на 18,7 %. В результате снижения сохранности птицы потери составили 3,8 тыс. голов птицы, в денежном выражении недополучено выручки 1764 тыс. рублей.
Получено прироста в 2006 году – 10252,8 ц., это 115,7 % к уровню 2005 года. Среднесуточный прирост составил 11,6грамм на голову или 101,8 % к уровню прошлого года (11,4грамм на голову). Производственная себестоимость 1 ц. прироста – 4861,58 рублей в 2006 году снизилась на 4,1% (за 2005 год – 5067,54 рублей).
Забой птицы составил 464,97 тыс. голов, в т.ч. кур-несушек 439,97 тыс. голов, цыплят 29 тыс.голов; по сравнению с 2005 годом составит 0,96 %; 0,97 %; 0,80 % соответственно. Средний живой вес 1-ой забитой головы в 2006 году составил 1,89кг на 2,8 % больше, чем в 2005 году – 1,84кг. За счет увеличения среднего живого веса птицы на 52 грамма предприятие дополнительно получило 763,3 тыс. рублей. Всего произвели мяса в убойном весе 5364,3 ц на 2,1 % меньше уровня 2005 года.
Уровень товарности мясной продукции увеличился на 8 %, что обеспечило получение дополнительной выручки в сумме 2309 тыс. рублей.
Себестоимость 1кг мяса птицы в убойном весе в 2005 году 101,07 рублей, в 2006 году 98,16 рублей, снижение себестоимости составило 2,9 %.