Ринок овочів і баштанних в Україні (стр. 2 из 3)

Таблиця 2. Баланс овочів та баштанних культур в Україні, тис. т

Маркетингові роки (з 1 липня по 30 червня)
Статті	1994/95	1995/96	1996/97	1997/98	1998/99	1999/2000 (прогноз)
Загальна пропозиція	6329,8	6893,3	6291,9	5930,2	6237,3	6557,6
· запаси на початок року	955,6	447,3	789,3	425,4	431,0	424,6
· виробництво	5323,7	6377,0	5432,6	5448,3	5756,3	6085,7
· імпорт	50,5	69,0	70,0	56,5	50,0	47,3
Загальний попит	5882,5	6104,0	5866,5	5499,2	5812,7	6115,5
Внутрішній попит на	5764,5	5942,0	5714,5	5319,7	5623,2	5917,5
· продовольство	4662,5	4838,5	4643,0	4608,0	4639,0	4850,0
· корми	656,0	737,5	730,0	481,0	716,0	720,0
· насіння	60,0	69,0	69,0	69,5	68,5	69,0
· втрати	386,0	297,0	272,5	161,2	199,7	278,5
Експорт	118,0	162,0	152,0	179,5	189,5	198,0
Залишок на кінець року	447,3	789,3	425,4	431,0	424,6	442,1
Співвідношення кінцевих запасів до загального використання, %	0,08	0,13	0,07	0,07	0,07	0,07

3. Доходи і структура споживання овочів та баштанних культур

міськими жителями України в 1997 р., %

Групи жителів із середньодушовим місячним сукупним доходом, грн
Продукти			I			II			III			IV			V			VI
до 60			61-120			121-180			181-240			241-300			понад 300
Капуста			23,9			23,0			21,5			20,8			20,2			19,6
Огірки			6,8			8,1			7,9			8,0			8,1			8,3
Помідори			7,7			7,5			7,9			8,1			8,4			8,8
Буряки, морква			14,4			14,5			13,8			13,5			13,5			12,7
Цибуля ріпчаста			17,3			13,4			12,7			12,6			12,1			12,1
Інші овочі			2,7			4,2			4,9			5,2			5,7			5,4
Овочеві консерви			23,2			19,1			19,4			19,6			18,8			18,9
Разом овочі			96,0			89,8			88,1			87,8			86,8			85,8
Кабачки, гарбузи та інші			1,3			3,3			3,4			3,3			3,3			2,9
Дині, кавуни			2,7			6,9			8,5			8,9			9,9			11,3
Разом баштанні			4,0			10,2			11,9			12,2			13,2			14,2
Разом овочі і баштанні:
· %			100,0			100,0			100,0			100,0			100,0
· кг на душу населення за рік			61,2			78,5			102,5			115,6			131,4			136,4

Рівень споживання овочів і баштанних культур значно коливається по регіонах. Найбільше споживається цих продуктів (140-170 кг на душу населення в рік) в Херсонській, Черкаській та Кіровоградській областях, а найменше (50-70 кг) - у Львівській, Закарпатській, Івано-Франківській та Луганській областях.

У найближчій перспективі збережеться тенденція змін рівня споживання у залежності від доходів населення, регіонів та інших чинників. Незважаючи на негативний вплив на рівень споживання цих продуктів зниження реальних доходів населення очікуваний ріст обсягів виробництва продукції та розширення самозабезпечення зумовлять збільшення споживання овочів і баштанних культур в Україні з 91,2 кг на душу населення в рік у 1996/97 р. до 97,4 кг у 1999/2000 р., або - на 6,8 %. Загальний же обсяг використання продукції на продовольство очікується у межах 4,85 млн т, на насіння може бути використано 69 тис. т овочевої продукції та баштанних культур, на корми худобі і птиці - 720 тис., втрати передбачаються у межах 278,5 тис. і залишки на кінець року складуть 442,1 тис. т.

Отже, в 1999/2000 р. із загальної пропозиції овочів та баштанних культур (6,56 млн т) може бути використано на продовольство 74,0 % цієї продукції, корми - 10,9, насіння - 1,1, експорт - 3,0, втрати складуть - 4,3, залишки на кінець року - 6,7 %.

Експорт. Протягом останніх п’яти років обсяги міжнародної торгівлі овочами і баштанними культурами зросли на 60,6 % (1998/99 р. порівняно до 1994/95 р.) (рис. 1).

Рис. 1 Обсяги експорту і внутрішнього попиту овочів і баштанних культур України

У структурі вартості експорту цих продуктів основна частка приходиться на свіжі і сушені бобові культури (горох, нут, квасоля) та гриби, відповідно, 13-21 і 55-73 та 6-7 % (табл. 4).

Таблиця 4. Структура експорту овочів і баштанних Україною

1996 р.			1997 р.			1998 р.
Код		Продукти		вартість, тис. дол. США	%		вартість, тис. дол. США	%		вартість, тис. дол. США	%
0702		Помідори		128,9	0,8		79,6	0,3		410,1	1,8
0703		Цибуля, часник		626,5	3,9		58,6	0,2		22,9	0,1
0704		Капуста		7,0	0,0		24,7	0,1		22,9	0,1
0706		Морква, буряки, хрін		48,1	0,3		125,6	0,4		22,1	0,1
0707		Огірки		667,8	4,2		218,3	0,7		168,0	0,7
0708		Свіжі бобові		3344,6	20,8		5990,1	20,4		2921,8	12,8
0709		Інші овочі		1024,4	6,4		2224,5	7,6		1698,9	7,5
070951		в т.ч. гриби		989,4	6,2		2173,1	7,4		1645,5	7,2
0710		Овочі заморожені		594,1	3,7		745,7	2,5		426,9	1,9
0711		Овочі консервовані (корот- котермінове зберігання)		159,9	1,0		629,7	2,1		321,6	1,4
0712		Овочі сушені		569,9	3,6		206,9	0,7		39,9	0,2
0713		Овочі бобові сушені		8860,6	55,2		19026,7	64,6		16628,2	72,9
09071		Кавуни, дині		21,3	0,1		104,5	0,4		117,9	0,5
Всього		16053,1	100,0		29434,9	100,0		22801,2	100,0

Україна здійснює експортні поставки свіжих бобових овочів в Іспанію (74,7 % всього експорту в 1998 р.) та Італію (20,3 %), сушених бобових - в Іспанію (54,4 %) та Італію (34,6 %); грибів - в Австрію (31,8 %), Литву (14,9 %), Польщу (12,0 %); помідорів - в Білорусь (69,4 %), Латвію (9,6 %), Литву (4,5 %); огірків - в Литву (75,3 %), Польщу (10,2 %), Російську Федерацію (9,4 %); коренеплодів (моркви, буряка, хріну) - в Російську Федерацію (59,1 %), Угорщину (26,8 %). Слід зазначити, що у минулому році у більшості країн знизилися ціни на українську овочеву продукцію. Так, гриби були експортовані до Австрії за цінами на 21 % нижчими порівняно з 1997 р., а до Італії - відповідно на 36 % (табл. 5).

Проте ціни на зовнішньому ринку та можливість надходження валютної виручки залишаються ще привабливими для вітчизняних овочівників. Це сприятиме подальшому розширенню експорта продукції овочівництва та продуктів їх переробки, продовжуватиметься пошук нових ринків збуту та встановлюватимуться нові ринкові відносини, збережеться високий попит на українські гриби та бобові культури. Прогнозується збільшення обсягу експорту у 1999/2000 р. на 4-5 % порівняно з 1998/99 р. і він досягне 198 тис. т.

Таблиця 5. Експорт овочів, всі категорії господарств України

1996 р.			1997 р.			1998 р.
Продукти		кількість, т	ціна 1т, дол. США		кількість, т	ціна 1т, дол. США		кількість, т	ціна 1т, дол. США
Помідори		530	243		168	473		1611	255
в т.ч.
Білорусь		201	224		66	277		1118	247
Російська Федерація		230	282
Чеська Республіка		86	663
Латвія		155	135
Литва		42	738
Огірки		1174	569		370	590		256	656
в т.ч.
Литва		253	486		102	522		193	649
Польща		448	538		129	609		26	594
Гриби		396	2500		910	2389		955	1723
в т.ч.
Литва		174	960
Австрія		178	3819		370	2517		388	1985
Італія		315	2593		138	1660

Торгівля і цінова ситуація