Взаимоотношения работников ООО «Стародубский сыр» и его директора, возникающие на основе трудового договора, регулируются трудовым законодательством. Директор – руководит всеми видами деятельности предприятия.
Организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц, других структурных подразделений предприятия, направляет их деятельность на достижение высоких темпов развития и совершенствование производства; повышение производительности труда, эффективности производства.
Проведем анализ имущественного положения предприятия. В табл. 5 приводится анализ имущественного состояния. Приведенные в табл. 5 данные показывают, что в 2008 г. по сравнению с 2006 г. наблюдается увеличение основных фондов на 13,8%, а по сравнению с 2007 - на 0,72%.
Рост основных фондов произошло в основном за счет увеличения стоимости машин и оборудования. Так, темп роста машин и оборудования в 2008 г. к 2006 г. составил 171,7%, а к 2007 г. 104,46%.
Таблица 5 – Анализ имущественного состояния ООО «Стародубский сыр» за 2006-2008 гг
| Наименование | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | Относител-е отклонения 2008 г., от, % | ||||
| тыс. руб. | уд. вес, % | тыс. руб. | уд. вес, % | тыс. руб. | уд. вес, % | 2006 г. | 2007 г. | |
| Основные фонды | ||||||||
| Здания | 11492 | 78,76 | 11492 | 69,71 | 11492 | 69,21 | - | - |
| Сооружения | 207 | 1,42 | 207 | 1,26 | 207 | 1,25 | - | - |
| Машины и оборудования | 2371 | 16,25 | 3897 | 23,64 | 4071 | 24,52 | 171,7 | 104,46 |
| Транспортные средства | 420 | 2,88 | 419 | 2,54 | 408 | 2,46 | 97,14 | 97,37 |
| Производственный инвентарь | 101 | 0,69 | 471 | 2,86 | 427 | 2,57 | 422,77 | 90,66 |
| Итого основных фондов: | 14591 | 100 | 16486 | 100 | 16605 | 100 | 113,80 | 100,72 |
| Оборотные средства | ||||||||
| Запасы + НДС | 3664 | 52,33 | 3837 | 35,45 | 5651 | 40,96 | 154,23 | 147,28 |
| Дебиторская задолженность | 2264 | 32,33 | 3333 | 30,79 | 3099 | 22,46 | 136,88 | 92,98 |
| Финансовые вложения | - | - | 1000 | 9,24 | - | - | - | - |
| Денежные средства | 1074 | 15,34 | 2654 | 24,52 | 5045 | 36,57 | 469,74 | 190,09 |
| Итого оборотных средств: | 7002 | 100 | 10824 | 100 | 13795 | 100 | 197,02 | 127,45 |
| Итого имущества | 21593 | - | 27310 | - | 30400 | - | 140,79 | 111,31 |
Наблюдается заметное увеличение доли производственного инвентаря в общей структуре основных фондов в 2008 г. по сравнению с 2006 г. Так, темп роста составил 422,77%, что является положительной тенденцией. Оборотные средства в 2008 г. по сравнению с 2006 г. увеличились на 6793 тыс. руб., а по сравнению с 2007 г. на 2971 тыс. руб. Темп роста в 2008 г. к 2007 г. составил 127,45%. В 2008 г. наибольшая доля оборотных средств приходится на запасы и НДС (40,96%), затем следуют денежные средства (36,57%) и только потом дебиторская задолженность (22,46%).
В целом наблюдается тенденция увеличения имущества предприятия. Так, если в 2006 г. стоимость имущества составляла 21593 тыс. руб., в 2007 г. 27310 тыс. руб., то к 2008 г. стоимость имущества увеличилась до 30400 тыс. руб. или на 40,79% по сравнению с 2006 и на 11,31% по сравнению с 2007 г.
Таблица 6 – Анализ состояния и эффективности использования основных фондов за 2006-2008 гг
| Коэффициенты | Значение | Отклонения показателей 2008 г. от | |||
| 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2006 г. | 2007 г. | |
| Износа | 0,3897 | 0,4222 | 0,4293 | 0,04 | 0,01 |
| Годности | 0,6103 | 0,5778 | 0,5707 | -0,04 | -0,01 |
| Выбытия | 0,3490 | -0,1030 | -0,1424 | -0,49 | -0,04 |
| Обновления | 0,1562 | 0,1677 | 0,2321 | 0,08 | 0,06 |
| Роста | 1,3490 | 1,1149 | 1,1660 | -0,18 | 0,05 |
| Фондоотдача, руб. | 2,45 | 2,64 | 2,39 | 0,4795 | 0,0463 |
| Фондоемкость, руб. | 0,41 | 0,38 | 0,42 | -0,2520 | 0,0177 |
| Фондорентабельность, руб. | 0,0214 | 0,0515 | 0,2045 | 0,1830 | 0,1529 |
Исследуя таблицу 6, можно сделать вывод о качественном состоянии основных фондов. Начиная с 2005 г по 2008 г. коэффициент износа незначительно вырос, нов целом его значение достаточно низкое – годных к работе основных фондов на предприятии больше 57%. Кроме того отрицательная динамика коэффициента выбытия и соответствующий рост коэффициента обновления говорят о грамотном и эффективном использовании и распоряжении основными средствами предприятия. По сравнению с 2006 г. темп роста основных фондов составил в 2007 г. 111,5%, в 2008 по сравнению с 2007 г. – 116,6%.
Из таб. 6 видно, что эффективность использования основных фондов предприятием возрастает из года в год. Если в 2006 г. фондоотдача составляла 1,16 руб. с каждого рубля, вложенного в них, то к 2008 г. показатель фондоотдачи вырос на 0,4795 п. и достиг значения 1,6 руб. Отрицательная динамика фондоемкости также подтверждает вышеприведенный вывод. Соответственно изменилась и рентабельность вложений в основные фонды – если каждый рубль, вложенный в них приносил в 2006 г. 0,02 руб. прибыли, то к 2009 г. выгодность вложений достигла 0,2.
2.2 Анализ финансового состояния и финансовых результатов деятельности предприятия
В ООО «Стародубский сыр» ассортимент сыров включает: сыры сычужные твердые; сычужные полутвердые; сычужные мягкие; сычужные рассольные и плавленые сыры.
Таблица 7 – Объем продаж сыров торговой сети ООО «Стародубский сыр» за 2007-2008 года, кг.
| Наименование | 2007 г. | 2008 г. | Отклонение, (+, -) |
| 1. Сыры сычужные твердые: - Голландский (брусковый); - Российский; - Швейцарский. 2. Сыры сычужные полутвердые: - Латвийский. 3. Сыры сычужные мягкие: - Адыгейский; - Рокфор. 4. Сыры сычужные рассольные: - Брынза (из коровьего молока). 5. Сыры плавленые: - Костромской; - Колбасный (копченый) | 500 290 340 480 870 501 743 547 287 | 580 288 399 520 890 555 799 642 301 | 80 -2 59 40 20 54 56 95 14 |
| Итого: | 4558 | 4974 | 416 |
Анализ таблицы 7 дает возможность проследить процесс насыщения ассортимента товаров в магазинах предприятия за 2007-2008 года. В рамках всех ассортиментных групп наблюдается увеличение количества составляющих ассортимент сыров, за исключением сыра «Российский».
Проведем анализ объема и структуры реализации молочной продукции. Наибольший удельный вес в общем объеме продаж занимают сыры. В 2008 г. общая сумма производства сыров составила 18850 тыс. руб. или 62,1%, что на 90 тыс. руб. меньше, чем в 2007. На долю производства масла сливочного в 2008 г. приходится 33,4%, на долю цельномолочной продукции 4,5% в общей структуре производства продукции. Всего объем производства в 2008 г. составил 30342 тыс. руб., что на 1653 тыс. руб. меньше, чем в 2007 г.
Проведем анализ объема и структуры реализации продукции. Данные для этой оценки приведены в табл. 8.
Таблица 8 – Объемы и структура реализации продукции ООО «Стародубский сыр» в 2006-2008 гг.
| Наименование продукции | 2006 год | 2007 год | 2008 год | |||
| тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | |
| Масло сливочное | 11102 | 31,0 | 15097 | 34,7 | 11030 | 27,8 |
| Сыры | 21480 | 60,0 | 24580 | 56,4 | 21155 | 53,4 |
| Цельномолочная продукция | 3233 | 9,0 | 3870 | 8,9 | 7466 | 18,8 |
| Итого: | 35815 | 100,0 | 43547 | 100,0 | 39651 | 100,0 |
В 2008 г. общая сумма реализации продукции составила 39651 тыс. руб., что на 3896 тыс. руб. меньше, чем в 2007 г. Наибольший удельный вес в общем объеме реализации занимают сыры. В 2008 г. общая сумма реализации сыров составила 21155 тыс. руб. или 53,4%. В 2008 г. реализация масла сливочного составила 11030 тыс. руб. или 27,8% в структуре. На долю реализации цельномолочной продукции в 2008 г. приходится 18,8% в общей структуре реализуемой продукции или 7466 тыс. руб.
В табл. 9 приводятся показатели деловой активности деятельности ООО «Стародубский сыр» за 2006-2008 гг.
Таблица 9 – Показатели деловой активности деятельности ООО «Стародубский сыр» за 2006-2008 гг
| Показатели | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | Отклонение 2008 г. от 2007 г. (+, -) | 2008 г. к 2007 г., % |
| Выручка, тыс. руб. | 35815 | 43547 | 39651 | 3836 | 110,7 |
| Стоимость основных средств, тыс. руб. | 14591 | 16486 | 16605 | 119 | 100,72 |
| Стоимость оборотных средств, тыс. руб. | 7002 | 10824 | 13795 | 2971 | 127,45 |
| Производительность труда, тыс. руб./чел. | 191,52 | 231,63 | 221,51 | -10,12 | 95,63 |
| Фондоотдача, руб. | 2,45 | 2,64 | 2,39 | -0,25 | 90,53 |
| Фондоемкость, руб. | 0,41 | 0,38 | 0,42 | 0,04 | 110,53 |
| Оборачиваемость, в днях | 70 | 89 | 125 | 36 | 140,45 |
| Оборачиваемость, в разах | 5,11 | 4,02 | 2,87 | -1,15 | 71,4 |
По данным табл. 9 в 2008 г. по сравнению с 2007 г. наблюдается уменьшение производительности труда на –10,12 тыс. руб./чел. или на 4,37%, что нельзя рассматривать как положительный момент в работе предприятия. В 2008 году стоимость основных средств увеличилась на 119 тыс. руб. или на 0,72%. Фондоотдача уменьшилась в 2008 году на 0,25 руб. или на 9,47%, а фондоемкость, наоборот, увеличилась на 0,04 или на 10,53%.