Смекни!
smekni.com

Рынок кондитерских изделий (стр. 1 из 5)

I. ОБЩАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОТРАСЛИ

I.1 Состояние кондитерского производства в России 1990-2002 гг

В отрасли насчитывается около 1500 специализированных и прочих пищевых предприятий, выпускающих кондитерские изделия общей среднегодовой мощностью 2900 тыс. тонн. Коэффициент использования мощностей за последние годы увеличился и составил 54%.

Производственные мощности кондитерской промышленности РФ по годам (в тыс. тонн)

Среднегодовая мощность Выпуск Продукции по форме мощности Использование среднегодовой мощности в % Производство кондитерских изделий
1994 г. 3565,0 1455,5 40,8 1530,3
1996 г. 2659,0 1139,3 42,9 1262,7
1997 г. 2695,0 1180,0 43,8 1369,9
1998 г. 3163,3 1380,0 43,6 1403,5
1999 г. 3082,9 1420,0 46,1 1508,5
2000 г. 2873,6 1423,0 49,5 1627,7
2001 г. 2897,7 1563,0 53,9 1792,8

Источник – данные Госкомстата РФ[1][1]

Отрасль является инвестиционно привлекательной, поэтому за последние годы организован целый ряд новых предприятий и цехов. Увеличилось число специализированных предприятий - их сегодня 178, из которых свыше половины – небольшие мощностью до 5 тыс. тонн в год, но в тоже время растет число предприятий, располагающих мощностью свыше 20 тыс. тонн, на которых коэффициент использования мощности значительно выше среднеотраслевого и составляет около 70%. Среди предприятий отчетливо наблюдается тенденция объединения и укрупнения с целью консолидации усилий и своих ресурсов в конкурентной борьбе, имеет место и специализация отдельных предприятий внутри таких объединений по выпуску более узких товарных групп кондитерских изделий. В настоящее время в России создано объединение «Сладко» (3 предприятия), «Объединенные кондитеры» («Рот-Фронт и группа предприятий ОАО «Красный Октябрь» АО «Бабаевское»), фирма «Нестле» (3 фабрики).

Кондитерский рынок в России на 2002г. характеризуется следующими показателями:

· общий объем производства составил 1952 тыс. тонн (тенденция роста производства наблюдается начиная с 1997 г. Объем выпуска кондитерских изделий в 2002 г. в целом по России вырос на 8,8 % по сравнению с 2001 г. и составил 1952 тыс. тонн. Прирост объемов производства в основном был обеспечен предприятиями, расположенными в Центральном, Северо-Западном, Сибирском Федеральных округах. Среднегодовой рост производства в отрасли за 6-ти летний период составил 9,1%.);

· объем импорта составил 320-330 тыс. тонн (более 16% от объема производства);

· объем экспорта – около 100 тыс. тонн (5% от объема производства).

I.2 Состояние кондитерской отрасли на I полугодие 2003 года

В 2003 году темпы роста объемов производства в отрасли снизились. В I полугодии объем производства, по данным Госкомстата РФ вырос по отношению к уровню I полугодия 2002 г. на 5,9% (против роста в 9,9% - в I полугодии 2002 г.). Данные об объемах производства за этот период по федеральным округам и областям приведены в таблице (подробнее см. приложение 1).

Итоги работы кондитерских предприятий РФ за I полугодие 2003 г. в сравнении с итогами за аналогичный период 2002 г. (по данным Госкомстата РФ) в тоннах

Федеральные округа Области За I кв. 2003 г. Апрель 2003 г. Май 2003 г. Июнь 2003 г. За I п/г 2003 г. За I п/г 2002 г. I п/г 03 г./ I п/г 02 г. в %
Всего по России 467754 166957 153491 165067 954283 901525 105,9
в т.ч. по Федер. округам:
Центральный Федеральный округ 165922 59833 54288 61687 341716 327623 104,3
г. Москва 55069 19879 18014 20763 113725 110315 103,1
Северо - Западный Федеральный округ 55399 20157 18691 18266 112513 85050 132,3
г. Санкт-Петербург 35432 12827 12346 11284 71889 51791 138,8
Южный федеральный округ 36933 14237 10770 10398 72338 74339 97,3
Приволжский Федеральный округ 111466 39161 35348 38481 225483 222744 101,2
Уральский Федеральный округ 31135 10286 10203 10461 62085 58956 105,3
Сибирский Федеральный округ 61177 21228 22236 23988 128629 120419 106,8
Дальневосточный Федеральный округ 5722 2055 1955 1786 11519 12394 92,9

I.3 Характеристики основных направлений деятельности

Рынок мучных кондитерских изделий - произведено около 1100 тыс. тонн. Соотношение импортной и отечественной продукции по этой группе изделий составляет 6% и 94% в натуральном выражении, т.е. мучные кондитерские изделия производятся в основном в России. Мучные кондитерские изделия традиционно занимают первое место по продажам и производству. Производителей в этом сегменте очень много. Длительное время спросом пользовалась в основном развесная продукция, как более дешевая по цене. Но в настоящее время соотношение фасованной и развесной продукции примерно равное. В целом производство мучных кондитерских изделий считается очень привлекательным для инвесторов[2][2].

Сахаристые кондитерские изделия (карамель, драже, конфеты, шоколад и др.) произведено в 2002 году около 800 тыс. тонн, поставлено в РФ по импорту 260 тыс. тонн, соотношение импортной и отечественной продукции по этой группе изделий составляет 32% импорта против 68% отечественной продукции.

В течение последних лет самым динамично развивающимся в отрасли был сектор производства шоколада, шоколадных и других кондитерских изделий, содержащих какао[3][3]. С 2000 г. производство этой группы товаров в стране впервые стало превышать по физическому объему производство всех остальных видов сахаристых кондитерских изделий. Выпуск товаров этой группы достиг четверти всего объема производства кондитерских товаров в стране (в 1990 г. на долю производства этой товарной группы приходилось около 11%). Потребление таких кондитерских изделий на душу населения выросло с 1990 г. примерно в 1,5 раза, - до 4-х кг/чел в год. Рост выпуска товаров этой групп произошел в значительной мере за счет ввода в строй и наращивания их производства предприятиями иностранного капитала, обеспечивающими мощную рекламную поддержку реализации своей продукции.

Динамика производства кондитерских изделий в Российской Федерации в 1990-2002 гг. по основным товарным группам (в тыс. т.)

1990 год 1995 год 1996 год 1997 год 1998 год 1999 год 2000 год 2001 год *2002 год
Кондитерские изделия – всего из них:: 2850 1372,2 1261,7 1369,9 1403,5 1508,5 1627,7 1792,8 1951,9

Сахаристые

из них:
1385 691,1 656,1 730,4 678,7 699,9 726,1 778,8 *
Карамель 370 241,4 206,4 217,3 190,4 231,6 184,9 190,8 *
Драже 97 30,3 22,3 22,9 15,8 19,3 14,7 12,5 *
Мягкие конфеты, глазиров. шоколадом 261 213,4 230,6 269,5 220,8 207,9 254,9 284,0 *
Мягкие конфеты, неглазир. шоколадом 210 48,0 39,6 39,6 41,4 38,1 34,4 35,6 *
Шоколад и шоколадные изделия 50 49,2 50,4 74,6 79,0 90,8 118,8 132,2 *
Ирис 100 22,7 16,3 15,6 12,3 15,5 16,4 18,7 *
Халва 92 19,8 22,3 22,5 24,1 25,0 29,2 28,9 *
Мармеладно-пастильные изделия 105 45,5 49,0 49,6 44,6 45,4 43,4 46,3 *
Сладкие плитки на тв. жире н/д н/д 0,1 0,1 1,5 2,4 1,3 1,32 *
Восточные сладости и пр. сахаристые 100 20,2 18,7 18,1 47,5 23,8 27,4 24,7 *
Какао-напиток 4,83 *

Мучные

из них:
1465 681,1 604,0 639,0 720,7 805,0 897,8 1013,8 *
Печенье 573 289,6 258 264,8 276,6 333,1 374,3 424,8 *
Галеты и крекеры 64,1 55,7 54,2 59,9 75,2 72,5 81,1 *
Торты и пирожные 256 65,5 53,9 58,7 95,7 72,6 91,6 102,1 *
Кексы, бабы, рулеты 15,4 14,0 17,2 33,9 31,4 54,2 86,2 *
Вафли 87 44,8 51,4 63,5 62,6 84,4 113,1 136,7 *
Пряники и коврижки 513 191,2 160,4 169,3 178,5 197,1 178,6 167,0 *
Вост. Сладости и пр. мучные 36 10,5 9,9 10,5 11,3 10,9 13,1 15,4 *
Жевательная резинка н/д н/д 1,9 3,6 5,2 5,5 5,5 8,4 *

Источник – данные Госкомстата РФ