Автоматическое регулирование температурных режимов в сборниках обеспечивается путем управления сливом воды из обогревающих рубашек сборников. В сборнике тертого какао температура измеряется датчиком 10а, соединенным с показывающим и самопишущим регулятором 10б с позиционным законом регулирования, который воздействует на электромагнитный клапан 10в, управляющий стоком воды из обогревающей рубашки сборника. Аналогично организовано регулирование температуры в сборниках масла какао и шоколадной массы. Соответствующие контуры регулирования включают приборы 17а, 17б, 17в и 26а, 26б, 26в.
Схема автоматизации обеспечивает управление электродвигателями машин и аппаратов поточной линии. Для перехода с автоматического управления на ручное предусмотрены ключи выбора режима.
4.1 Рассмотреть схему автоматизации поточной линии производства шоколадных масс.
4.2 Ознакомиться с принципом автоматизации поточной линии производства шоколадных масс.
4.3 Выделить системы регулирования различных технологических параметров.
4.4 Сделать вывод об изученном материале.
5.1 Изобразить схему автоматизации поточной линии производства шоколадных масс.
5.2 Описать управление технологическими процессами производства шоколадных масс.
5.3 Сделать вывод.
6.1 Что представляет собой схема автоматизации?
6.2 Назовите процессы производства шоколадных масс.
6.3 Рассмотрите управление подачей, дозированием сахара песка и получением сахарной пудры в 1й смеситель.
6.4 Как осуществляется управление подачей и дозированием тертого какао в 1й смеситель.
6.5 Управление подачей и дозированием масло какао в 1й и 2й смесители.
6.6 Управление подачей от 2го смесителя и хранением шоколадной массы.
1 Основы автоматизации технологических процессов пищевых производств / В.Ф. Яценко, В.А. Соколов, Л.Б. Сивакова и др. Под ред. В.А. Соколова.– М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.–400с.
2 Автоматизация производственных процессов и АСУТП в пищевой промышленности / Л.А Широков, В.И. Михайлов, Р.З. Фельдман и др.; Под ред. Л.А. Широкова.– М.: Агропромиздат, 1986.–311с.
3 Куприянов Б.В. Технологические измерения и КИП в пищевой промышленности.– М.: Пищевая промышленность, 1977.–280с.
4 Петров И.К. Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности.– М.: Агропромиздат, 1985.–344с.
________________________________________________________________________
Одесский технический колледж Одесской национальной
академии пищевых технологий, комиссия спецтехнологии,
предмет “Автоматизация производственных процессов”, 2010.