Учебно-методическое пособие для студентов медицинских и стоматологического факультетов (стр. 8 из 31)

С физиологическими нормами потребности в витаминах и минеральных веществах

С энерготратами и физиологической потребностью в белках, жирах, углеводах

Оценка адекватности питания и разработка рекомендаций

Приложение 3

Нормы физиологических потребностей населения Украины в основных пищевых веществах и энергии (по приказу Министерства охраны здоровья Украины от 18.11.99 №272)

Таблица 1

Суточная потребность детского населения в белках, жирах, углеводах и энергии

Возрастные группы	Энергия, ккал	Белки, граммы		Жиры, граммы	Углеводы, граммы
		всего	животные
0 – 3 мес*	120	2,2	2,2	6,5 (0,7**)	13
4 – 6 мес*	115	2,6	2,5	6,0 (0,7**)	13
7 – 12 мес*	110	2,9	2,3	5,5 (0,7**)	13
1 – 3 года	1540	53	37	53	212
4 – 6 лет	2000	65	33	58	305
6 лет (учащиеся)	2200	72	36	65	332
7 – 10 лет	2400	78	39	70	365
11-13 лет (мальчики)	2800	91	46	82	425
11 – 13 лет (девочки)	2550	83	42	75	386
14 – 17 лет (мальчики)	3200	104	52	94	485
14 –17 лет (девочки	2650	86	43	77	403

*Для детей 0 – 12 месяцев жизненная потребность приведена из расчета на 1 кг массы тела.

** 0,7 – суточная потребность в масле (из расчета на 1 кг массы тела).

Таблица 2

Суточная потребность детского населения в минеральных веществах

Возрастные группы	Са, мг	Р, мг	Мg, мг	Fe, мг	Se, мкг	Cu, мг	Zn, мг	J, мкг
0 – 3 мес	400	300	50	4	10 – 15	0,3 –0,5	3	40
4 – 6 мес	500	400	60	7	10 – 15	0,3 –0,5	4	50
7 – 12 мес	600	500	70	10	10 – 15	0,3 –0,5	7	60
1 – 3 года	800	800	100	10	10 – 30	0,3 –0,5	10	70
4 – 6 лет	800	800	120	10	20	0,3 –0,7	10	90
6 лет (учащиеся)	800	800	150	12	30	1,2	10	100
7 – 10 лет	1000	1000	170	12	30	1,5	10	120
11-13 лет (мальчики)	1200	1200	280	12	40	2,0	15	150
11 – 13 лет (девочки)	1200	1200	270	15	45	1,5	12	150
14 – 17 лет (мальчики)	1200	1200	400	12	50	2,5	15	200
14 –17 лет (девочки	1200	1200	300	15	50	2,0	13	200

Таблица 3

Суточная потребность детского населения в витаминах

Возрастные группы	А, мкг	D, мкг	Е,мг	К, мкг	В1, мг	В2, мг	В6, мг	Фолат, мкг	В12, мкг	РР, мг	С, мг
0 – 3 мес	400	8	3	5	0,3	0,4	0,4	25	0,5	5	30
4 – 6 мес	400	10	4	8	0,4	0,5	0,5	40	0,5	6	35
7 – 12 мес	500	10	5	10	0,5	0,6	0,6	60	0,6	7	40
1 – 3 года	600	10	6	15	0,8	0,9	0,9	70	0,7	10	45
4 – 6 лет	600	10	7	20	0,8	1,0	1,1	80	1,0	12	50
6 лет (учащиеся)	650	10	8	25	0,9	1,1	1,2	90	1,2	13	55
7 – 10 лет	700	2,5	10	30	1,0	1,2	1,4	100	1,4	15	60
11-13 лет (мальчики)	1000	2,5	13	45	1,3	1,5	1,7	160	2,0	17	75
11 – 13 лет (девочки)	800	2,5	10	45	1,1	1,3	1,4	150	2,0	15	70
14 – 17 лет (мальчики)	1000	2,5	15	65	1,5	1,8	2,0	200	2,0	20	80
14 –17 лет (девочки	1000	2,5	13	55	1,2	1,5	1,5	180	2,0	17	75

Таблица 4

Суточные энерготраты взрослого населения без учета физической активности (основной обмен)

Масса тела, кг	Возраст (количество лет)
	18 - 29	30 - 39	40 – 59	60 - 74
Мужчины:
50	1450	1370	1280	1180
55	1520	1430	1350	1240
60	1590	1500	1410	1300
65	1670	1570	1480	1360
70	1750	1650	1550	1430
75	1830	1720	1620	1500
80	1920	1810	1700	1570
85	2010	1900	1780	1640
90	2110	1990	1870	1720
Женщины:
40	1080	1050	1020	960
45	1150	1120	1030	1030
50	1230	1190	1160	1100
55	1300	1260	1220	1160
60	1380	1340	1300	1230
65	1450	1410	1370	1290
70	1530	1490	1440	1860
75	1600	1550	1510	1430
80	1680	1630	1580	1580

Приложение: Для расчета суточных энерготрат активного взрослого населения необходимо величину основного обмена умножить на коэффициент физической активности.

Таблица 5

Группы трудоспособного населения в зависимости от уровня физической активности

Группы физической активности		Коэффициент физической активности	Ориентировочный перечень специальностей
I	Работники преимущественно умственного труда: очень легкая физическая активность	1,4	Научные сотрудники, студенты, операторы ЭВМ, контролеры, педагоги, диспетчеры, работники пультов управления.
II	Работники легкого труда, легкая физическая активность	1,6	Водители трамваев, троллейбусов, работники конвейеров, швеи, паковщики, работники связи радиоэлектронной промышленности, сферы обслуживания, агрономы, продавцы промтоваров.
III	Работники труда средней тяжести, средняя физическая активность	1,9	Слесари, наладчики, станочники, водители экскаваторов, бульдозеров, угольных комбайнов, автобусов, текстильщики, обувщики, железнодорожники, продавцы продтоваров, водники, аппаратчики, металлурги-доменщики, работники химических заводов, врачи-хирурги.
IV	Работники тяжелого и очень тяжелого физического труда, высокая и очень высокая физическая активность	2,3 (мужчины); 2,Э2 (женщины)	Строители, помощники буровиков, проходчики, механизаторы, доярки, полеводы, животноводы, деревообробщики, металлурги, литейщики, доменщики, валяльщики леса, каменщики, землекопы, вантажники.

Таблица 6

Суточная потребность взрослого населения в белках, жирах, углеводах и энергии

Группы интенсив- ности труда	Возраст, годы	Энергия, ккал	Белки, г		Жиры, г	Углеводы, г
			Всего	животные
Мужчины:
I	18 – 29	2450	67	37	68	392
	30 – 39	2300	63	35	64	368
	40 – 59	2100	58	32	58	336
II	18 – 29	2800	77	42	78	448
	30 – 39	2650	73	40	74	424
	40 – 59	2500	69	38	69	400
III	18 – 29	3300	91	50	92	528
	30 – 39	3150	87	48	88	504
	40 – 59	2950	81	45	82	472
IV	18 – 29	3900	107	59	108	624
	30 – 39	3700	102	56	103	592
	40 – 59	3500	96	53	97	560
Женщины:
I	18 – 29	2000	55	30	56	320
	30 – 39	1900	52	29	53	304
	40 – 59	1800	50	28	51	288
II	18 – 29	2200	61	34	62	352
	30 – 39	2150	59	32	60	344
	40 – 59	2100	58	32	59	336
III	18 – 29	2600	72	40	73	416
	30 – 39	2550	70	39	71	408
	40 – 59	2500	69	38	70	400
IV	18 – 29	3050	84	46	85	488
	30 – 39	2950	81	45	82	472
	40 – 59	2850	78	43	79	456

Таблица 7