У тваринництві переважають скотарство і свинарство (табл. 15).
Таблиця 5.15 Поголів'я худоби в Центральноукраїнському економічному районі у господарствах усіх категорій (станом на 01.01.99 р.), тис голів [ 8 ]
| Область | Велика рогата худоба | У тому числі корови | Свині | Вівці та кози |
| Кіровоградська | 323 | 166 | 352 | 60 |
| Черкаська | 521 | 216 | 672 | 64 |
| По району | 844 | 382 | 1024 | 124 |
| По Україні | 11722 | 5841 | 10083 | 2026- |
Розвинене також птахівництво, незначною мірою -- вівчарство. Птахофабрики розміщені у містечку Добровеличківка, містах Ульянівка, Бобринець, містечку Петрове та ін. Відгодівля худоби зосереджена в с.Перегонівка, містечку Молодіжному. Капітанівці, Устинівці та ін. М'яса у забійній масі в 1998 р. було вироблено 127 тис. т (7,4% від загального виробництва в країні) (табл.16).
Таблиця 5.16 Виробництво сільськогосподарської продукції в Центральноукраїнському економічному районі в господарствах усіх категорій (станом на 01.01.99 р.), тис. т [ 8 ]
| Продукція | По Україні | Кіровоградська область | Черкаська область | ||||||
| 1990 | 1995 | 1998 | 1990 | 1995 | 1998 | 1990 | 1995 | 1998 | |
| М’ясо, у забійній масі | 4358 | 2294 | 1706 | 159 | 72 | 53 | 195 | 96 | 74 |
| Молоко | 24508 | 1727 | 1375 | 871 | 546 | 393 | 1010 | 727 | 528 |
| Яйця, млн. шт. | 16287 | 9404 | 8301 | 462 | 218 | 178 | 561 | 284 | 315 |
У 1990 р. цей показник становив 354 тис. т (8,1%). Середній надій молока від однієї корови (без приватного сектора) у Кіровоградській області сягав 1539 кг (1990 р. 2714 кг), у Черкаській - 2026 кг (1990 р. - 3257 кг, середній по Україні 1646 кг). Худоби і птиці в регіоні було реалізова на 83 тис т(8,2% від загального показника по Україні), молока та молочних продуктів - 324 тис. т (9,0%), яєць - 107 млн. шт. (3,9%), вовни - 128 т (5,7%).
На початок 1999 р. в регіоні було 2534 фермерських господарства (7,1% від загальної кількості їх в Україні). Їм належало 113,5 тис. га сільськогосподарських угідь (11,0% від фермерських угідь в Україні), 2295 гол. великої рогатої худоби (7,0%), 3551 свиней (7,2%), 183 гол. овець та кіз (1,6%). Фермерські господарства реалізували 3,8 тис. т. (9,5%) цукрових буряків, 1 т. овочів, 112 т (13,2%) худоби та птиці.
Допоміжними галузями у тваринництві є бджільництво, ставкове рибництво (найбільше підприємство у м. Світловодську), шовківництво (Добровеличківське сільськогосподарське підприємство в с Якимівці, коконосушарці в Новоукраїнці, містечку Павиші), кролівництво, звірівництво (вирощують норок, чорно-бурих лисиць).
Сільське господарство - провідна галузь економіки і агропромислового комплексу Кіровоградської області. Тут зосереджено 145,7 тис. осіб, або 36,3% зайнятих та 18,5% основних фондів економіки. Випуск (товари і послуги) складає 27,3%, створюється 29,8% валової доданої вартості господарського комплексу. Частка Кіровоградської області в Україні по випуску (товари і послуги) та валової доданої вартості становить по 3,4%.
Сільське господарство спеціалізується на виробництві зерна, цукрових буряків та м'ясо-молочної продукції. Основні зернові культури: озима пшениця і ячмінь, кукурудза на зерно, зернобобові, гречка і просяні культури. В Кіровоградській області розвинуте садівництво, вирощуються різноманітні кісточкові та ягідні культури.
За період і 1990-2000 рр. валова продукція сільського господарства зменшилась більше як у 2 рази при високих темпах скорочення тваринництва (табл. 17).
Таблиця 5.17 Динаміка виробництва валової продукції сільського господарства в Кіровоградській області [ 9 ]
| Показник | 1990 | 1995 | 2000 | 2000, % до | |
| 1990 | 1995 | ||||
| Валова продукція сільського господарства (усі категорії господарств), у порівняльних цінах 1996р., млн. грн. | 1842,7 | 1 175,7 | 850.0 | 46,1 | 72,3 |
| У тому числі: рослинництва | 978,1 | 767,2 | 555,0 | 56,7 | 72,3 |
| тваринництва | 864,6 | 408,5 | 295.0 | 34,1 | 72,3 |
| Місце області у виробництві валової продукт і сільського господарства України | 16 | 15 | 18 | - | - |
| У тому числі: рослинництва | 13 | 10 | 15 | - | - |
| тваринництва | 18 | 20 | 20 | - | - |
| Виробництво валової продукції сільського господарства надушу населення, грн.. | 1483 | 955 | 733 | 49,4 | 76,8 |
| Місце області у виробництві валової продукції сільського господарства на душу населення в Україні | 4 | 6 | 9 | - | - |
| Питома вага у виробництві валової продукції сільського господарства України | 3,8 | 3,7 | 3,3 | - | - |
| В тому числі: рослинництва | 4,0 | 4,3 | 3,6 | - | - |
| тваринництва | 3,6 | 3,6 | 2.9 | - | - |
За 1991-2000 рр. зменшилася уся посівна площа в тому числі зернових і кормових культур та збільшилась технічних, особливо соняшнику на насіння, а також картоплі й овоче-баштанних культур.
Високими темпами в Кіровоградській області скорочується виробництво цукрових буряків, зерна, картоплі і тваринницької продукції та зростають - соняшнику на зерно (табл.18)
Таблиця 5.18 Динаміка виробництва основних видів продукції рослинництва і тваринництва в Кіровоградській області [ 9 ]
| Види продукції | 1990 | 1995 | 2000 | 2000, % до | |
| 1990 | 1995 | ||||
| Зерно, тис. тонн | 3210 | 1971 | 1378 | 42,9 | 69,9 |
| Цукрові буряки, тис. тонн | 2541 | 1898 | 642 | 25,3 | 33,3 |
| Соняшник на зерно, тис. тонн | 252.8 | 239,0 | 305 | 120,6 | 127,6 |
| Овочі, тис. тонн | 183 | 249 | 213 | 116,4 | 85,5 |
| Картопля, тис. тонн | 353 | 532 | 317 | 89,8 | 59,6 |
| М'ясо (в забійній вазі), тис. тонн | 159 | 72 | 53 | 33,3 | 73.6 |
| Молоко, тис. тонн | 871 | 546 | 385 | 44,2 | 70,5 |
| Яйця, млн., штук | 462 | 218 | 179 | 38,7 | 82,1 |
Скорочення посівних площ, поголів'я великої рогатої худоби і птиці, зниження урожайності сільськогосподарських культур та продуктивності громадського тваринництва призвело до значного падіння виробництва продукції сільського господарства та її реалізації, особливо сільськогосподарськими підприємствами.
Територія Черкащини в господарському відношенні характеризується високим ступенем освоєння, (з загальної площі області 74,5% припадає на сільськогосподарські угіддя (1456,4 тис. га.) в структурі яких 87,9% складає рілля (1279,9 тис. га.). Якщо загалом в Україні у 2000 р. забезпеченість однієї людини сільськогосподарськими угіддями становила 0,85 га, а ріллею — 0,66, то в області - відповідно 1,02 і 0,89 гектарів.
До негативних явищ слід віднести зменшення площі сільськогосподарських угідь, що пов'язане з переведенням ріллі в кормові або непродуктивні угіддя, а також зростання площ еродованих земель, зменшення питомої ваги гумусу в ґрунтах та робіт з рекультивації земель.
У структурі посівних площ Черкаської області переважають зернові (583 тис. га.), далі йдуть кормові (392 тис. га), технічні (164) та картоплеовоче-баштанні культури (102 тис. га).
Головними зерновими культурами є озима пшениця, кукурудза, ячмінь, зернобобові, гречка, просо.
Серед технічних культур переважають цукрові буряки, вирощують також соняшник, ефіроолійні культури, коноплю; серед кормових —- кукурудза на силос, кормові буряки, багаторічні трави (люцерна). Традиційними галузями для Черкащини є садівництво (яблуні, груші, сливи, абрикоси, вишні, черешні), овочівництво, зокрема тепличне в Черкасах та Умані. Серед галузей тваринництва важливе місце займає скотарство молочно-м'ясного напряму, а також свинарство, вівчарство, птахівництво.
Обсяги виробництва основних видів сільськогосподарської продукції в Черкаської області наведені в таблиці 19.
Таблиця 5.19 Виробництво основних видів продукції рослинництва і тваринництва в Черкаська області [ 9 ]
| Види продукції | 1990 | 1995 | 2000 | 2000, % до | |
| 1990 | 1995 | ||||
| Зерно, тис. тонн | 2375 | 1674 | 1594,1 | 67,1 | 95,2 |
| Цукрові буряки, тис. тонн | 4097 | 2634 | 859,7 | 21,0 | 32,6 |
| Соняшник на зерно, тис. тонн | 81,5 | 85,5 | 107,3 | 131,6 | 125,5 |
| Овочі, тис. тонн | 321 | 253 | 344,2 | 107,2 | 136,0 |
| М’ясо в забійній вазі, тис. тонн | 195 | 96 | 74 | 37,9 | 77,1 |
| Молоко, тис. тонн | 1010 | 727 | 499 | 49,4 | 68,6 |
| Яйця, млн.. штук | 561 | 284 | 379 | 67,5 | 133,4 |
| Картопля, тис. тонн | 735 | 708 | 940,2 | 127,9 | 132,8 |
| Вовна, тонн | 379 | 112 | 13 | 3,4 | 11,6 |
Багато господарств спеціалізуються на кролівництві, шовківництві, бджільництві та рибництві. Овочівництво поширене повсюдно і у 2000 році отримано 344,2 тис. т. овочів.