Исследование внутренней среды предприятия

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ Кафедра «Менеджмент» КУРСОВАЯ РАБОТА на тему «Исследование внутренней среды предприятия»

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

Кафедра «Менеджмент»

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему «Исследование внутренней среды предприятия»

вариант №4

Разработала:

Студентка: Лисовская Татьяна Александровна

Учебный шифр: 080507-08/000347

Проверил:_________________

Оценка:___________________

Москва 2010г.

Содержание

I . Анализ структуры управления предприятием ОАО «Армхлеб» …....3

1. Общие сведения…………………………………………………………….…5

2. Стиль руководства в организации…………………………………………....5

3. Основные функциональные характеристики системы управления……..…8

4. Система методов управления………………………………………………....9

II . Исследование кадровой политики ОАО «Армхлеб» ……….…..12

1. Анализ обеспеченности организации трудовыми ресурсами…………..….19

2. Анализ движения рабочей силы……………………………………….….…20

3. Анализ качественного состава трудовых ресурсов……………………..… 22

4. Анализ использования трудовых ресурсов…………………………….…...25

5. Анализ производительности труда…………………………………….…....26

III . Характеристика материальных и финансовых затрат производств в ОАО «Армхлеб» ……………………………………………………………...27

1. Экономическая сущность затрат на производство и реализации продукции в условиях рынка……………………………………………………………….29

2. Анализ себестоимости продукции………………………………………….29

3. Анализ затрат на рубль товарной продукции……………………………...32

4. Анализ производства и реализации продукции……………………………35

5. Анализ качества произведенной продукции…………………………….....38

6. Анализ факторов и резервов увеличения выпуска и реализации продукции……………………………………………………….…43

7. Разработка предложений по повышению эффективности работы предприятия…………………………………………………………………......44

Заключение……………………………………………………………………...52

Список литературы………………………………………………………….….54

Приложение……………………………………………………………………..55

Введение.

В данной курсовой работе была рассмотрена тема «Внутренняя среда фирмы и ее анализ (на примере ОАО «Армхлеб»

Внутренняя среда фирмы - это среда, которая определяет технические и организационные условия работы предприятия и является результатом управленческих решений. Фирма анализирует внутреннюю среду предприятия с целью выявления слабых и сильных сторон его деятельности. Это необходимо потому, что фирма не может воспользоваться внешними возможностями без наличия определенного внутреннего потенциала. При этом ему необходимо знать свои слабые места, которые могут усугубить внешнюю угрозу и опасность.

Далее задачами данной курсовой работы являются: изучение системы управления персоналом, анализ служб управления, рассмотрения системы методов управления, а также с организационной культурой, изучение кадровой стратегии и кадровой политики на примере организации.

Важнейшим понятием в менеджменте является организация. Любая фирма находится и функционирует в среде. Каждое действие всех без исключения фирм возможно только в том случае если, среда допускает его осуществление. Внутренняя среда является источником ее жизненной силы. Она заключает в себе потенциал, необходимый для функционирования организации, но в это же время может быть источником проблем и даже ее гибели. Следовательно, в качестве основной задачи курсовой работы будет рассмотрение элементов внутренней среды фирмы. А также оценка и анализ этих факторов с помощью различных методов.

Анализ внутренней среды для фирмы важен потому, что:

- фирме важно определить свои внутренние возможности, потенциал, на который можно рассчитывать в конкурентной борьбе для достижения поставленных целей;

- подобный анализ внутренней среды позволяет лучше уяснить цели и задачи фирмы.

Актуальность данной темы, является то что, любая экономика не может обойтись без производства, которое создает экономический продукт. Фирмы выпускают продукцию, выполняют работы и услуги, т.е. создают основу для потребления и приумножения национального богатства. От эффективности деятельности фирм зависит их финансовое состояние, здоровье всей экономики и индустриальная мощь государства.

Исходя из цели, формируются задачи курсовой работы:

Исследовать внутреннюю среду фирмы на примере ОАО «Армхлеб» .

I. Анализ структуры управления предприятием

1. Общие сведения ОАО «Армхлеб» .

Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО «Армхлеб»

Акционерное общество «Армхлеб», в дальнейшем именуемый «общество» является открытым акционерный обществом. Общество является юридическим лицом и действует на основании устава законодательства РФ.

Юридический адрес предприятия ОАО «Армхлеб»: 352909 г. Ярославль ул. Ленина, 25.

Финансово-хозяйственная деятельность ОАО «Армхлеб»

Характеристика деятельности

Основными видами производственной деятельность является выработка хлебобулочной, кондитерской и макаронной продукции, а также оптовая и розничная торговля своей продукции и сопутствующими товарами.

Характеристика рынков сбыта

Продукция произведенная ОАО «Армхлеб» реализуется в г.Ярославль.

Сырьевыми базами предприятия являются:

- поставщики муки – Воронежский дрожжевой завод;

- масло растительное - МЖК Ярославль;

- сахар – Успенский завод;

- маргарин - МЖК Ярославль;

- бассоль - Ахтубинский завод.

Основными источниками снабжения предприятия:

- водой – водоканал «Трест»;

- электроэнергией - Горэлектросети;

- топливом – Горгаз, тепловые сети.

Согласно уставу в 2010 году ОАО осуществляют следующие виды деятельности:

1. Производство и реализация хлебобулочных изделий.

2. Сдачу основных средств (кондитерских цех в аренду).

3. Розничная торговля собственной продукцией и сопутствующими товарами.

4. Переработка муки.

Таблица 1.- Краткая характеристика структуры и основы направленной деятельности ОАО «Армхлеб»

Наименование

Объем

(тонн)

Сумма

(тыс. руб.)

Прибыль

(тыс. руб.)

Производство х/б изделий

13610,2

63818,3

3686,1

Производство макаронных изделий

2122,4

3281,7

-1520,3

Розничная

торговля

-

-

-257743,31

Сдача в аренду основных средств

-

-

150,00

Балансовая

прибыль

-

-

2456340

Прибыль

предприятия

-

-

1141520

Основные факты, повлиявшие в учетном году на хозяйственные и финансовые результаты деятельности организации:

1. Повышение цен на хлеб в феврале 2008 году и обеспечения уровня цен муки регионального фонда ниже рыночных цен позволило сократить объемы производства хлеба и получить прибыль.

2. Падение объема производства макаронных изделий ниже 300 тонн в месяц не позволит обеспечить прибыльную работу этого участка, поэтому в 2008 году получен убыток.

Увеличение дебиторской задолженности и отвлечение оборотных средств на приобретение основных средств привело к росту кредиторной задолженности в части кредитов банка и оплаты за поставленные товары.

Таблица 2. - Технико-экономические показатели предприятия ОАО «Армхлеб»

п/п

Показатели

Ед.

изм.

Годы

Отклонение, ± (2010 от)

2008

2009

2010

2008

2009

1.

Объем производства

тыс.руб

32049

37818

45382

13333

7564

2.

Себестоимость продукции

тыс.руб

31700

36350

43903

12203

7553

3.

Фонд заработной платы:

- среднегодовая зар. плата

- месячная зар.плата

тыс.руб

3340

11761

980

4092

11761

980

5011

14400

1200

1671

2639

-

919

2639

220

4.

Среднесписочная

численность рабочих

Чел.

284

341

341

57

-

5.

Товарная продукция

тыс.руб

37294

43795

51651

14357

7856

6.

Затраты на 1 руб. продукции

0,85

0,83

0,85

-0,2

0,2

7.

Прибыль

тыс.руб

1363

1563

2195

832

632

8.

Рентабельность

%

4,3

4,3

5,0

-

0,7

9.

Производительность труда

%

34,7

36,3

38,0

3,3

1,7

10

Фондоемкость

0,82

0,82

0,78

-

-0,04

11

Фондоотдача

Из таблицы 2. видно, что объем производства, в денежных единицах в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличился на 29%, а по сравнению с 2009 годом – на 17%. Однако, следует заметить, что в 2009 году увеличилась среднесписочная численность рабочих.

Затраты на 1 руб. продукции в 2010 году увеличились. Этому способствовало то, что муку сдают на переработку для повышения качества продукции.

Производственная структура предприятия ОАО «Армхлеб» представлена в приложении 1.

2. Стиль руководства в организации.

Стиль управления — это совокупность приемов, манера поведения руководителя по отношению к подчиненным, позволяющая заставить их делать то, что в данный момент необходимо в целях достижения определенного результата. Для подавляющего большинства подчиненных при получении приказа от начальника огромное значение имеет то, как в каком тоне отдан приказ, как при этом вел себя начальник, учитывал ли при этом его, подчиненного, мнение, его профессиональный потенциал, возможности. В этом как раз и проявляется стиль руководства.

Авторитарный стиль управления — совокупность приемов управления, используя которые, руководитель ориентируется на собственные знания, интересы, цели. Авторитарный руководитель не советуется с коллегами или подчиненными, занимает жесткие позиции и использует административные методы воздействия на людей, навязывая им свою волю путем принуждения или вознаграждения.

Демократический стиль управления — совокупность приемов управления, манера поведения руководителя, основанные на сочетании принципа единоначалия с активным вовлечением в процессы принятия решений, управления, организации и контроля подчиненных. Демократичный руководитель предпочитает оказывать влияние на людей с помощью убеждений, разумной веры в исполнительность и мастерство подчиненных.

Делегирующий стиль управления — совокупность приемов управления, манера поведения руководителя, основанные на передаче задач подчиненным, которые принимают на себя и часть ответственности за их выполнение. Руководитель, предпочитающий делегирующий стиль, предоставляет подчиненным практически полную свободу.

В ОАО «Армхлеб» присутствуют элементы всех стилей управления, приоритетом пользуется демократический стиль управления.

3. Основные функциональные характеристики системы управления.

В настоящее время в управленческой мысли широко распространен процессный подход к управлению, который рассматривает управление как процесс, состоящий из ряда определенных последовательный шагов - функций управления. Все функции управления взаимосвязаны; каждая функция также представляет собой процесс, т.к. состоит из серии взаимосвязанных действий.

Функция - широко распространенное слово, имеющее множество значений. Функция (лат.functio) - это обязанность, круг деятельности, назначение, роль. Данное понятие используется во всех областях знаний и во всех сферах деятельности.

Большинство людей планируют свою деятельность на день (месяц, год и т.д.), затем организует ресурсы, которые потребуются для выполнения их плана. По мере движения вперед мы сравниваем то, что сделали, с целями и задачами, которые поставили ранее. Такая повседневная работа затрагивает целый ряд управленческих функций. Т.е. управление необходимо рассматривать как циклический процесс, состоящий из конкретных видов управленческих работ, называемых функциями управления. В социально- экономических системах понятие "функция" также широко применяется к системе в целом, объекту и субъекту управления, отдельным подсистемам и видам деятельности. Функции занимают особое место в системе менеджмента и играют ключевую роль в ее формировании.

Функции управляющей системы, т.е. менеджмента как такового, определяет всего несколько основных видов функций:

а) Планирование;

б) Организация;

в) Стимулирование /мотивация/;

г) Контроль.

Планирование - процесс подготовки на перспективу решения о том, что должно быть сделано, как, когда, какие и сколько ресурсов должно быть использовано. Функция планирования отвечает на три вопроса:

* где организация находится в настоящее время;

* куда она хочет двигаться;

* как организация собирается сделать это.

Данная функция занимает должное место среди других направлений деятельности. В ОАО «Армхлеб» функцию планирования осуществляет отдел маркетинга. Отдел маркетинга, возглавляемый начальником маркетингового отдела аккумулируют информацию отдела закупок, отдела продаж, производства и соответственно предлагает план действия по которому должна двигаться организация, чтобы выжить на рынке и получить прибыль.

Организация.

В ОАО «Армхлеб» организация осуществляется в два этапа:

1. структурная организация (включает структуру полномочий и структуру коммуникаций;

2. организация процесса производства (включает организацию работы персонала, работы во времени, работы в пространстве).

Что касается структурной организации, то в компании существует четкая иерархическая система. Во главе системы находится генеральный директор. Он управляет всеми отделами организации через начальников отделов. Так как система управления в ОАО «Армхлеб» является ассиметричной, то информация от нижнего звена четко по иерархии поступает вверх.

Что касается организации процесса производства, то здесь процесс организации осуществляется в соответствии правовым нормам, установленными законодательством РФ.

Мотивация - максимальное удовлетворение потребности работников организации в обмен на их эффективную работу.

Этапы:

1. определение потребности работников;

2. предоставление возможности работнику удовлетворить эти потребности через хорошую работу.

Контроль - процесс обеспечения того, что организация действительно достигла своей цели.

Этапы:

1. установление стандартов;

2. измерение того, что было фактически достигнуто и сравнение достигнутого с намеченными стандартами;

3. определение источников расхождения и действий, необходимых для коррекции планов.

Концепция управленческого процесса применяемая в данной компании является эффективной, поскольку процессный подход определяет основные шаги при управлении и предоставляет возможность их использования и выбора содержания в зависимости от условий каждой конкретной ситуации.

Без проявления функций управления невозможно нормальное функционирование организации или предприятия, поэтому изучению и анализу функций управления нужно уделять достаточное внимание.

Коммерческий директор ОАО «Армхлеб» , считает, что для руководителей и менеджеров знание взаимосвязи и взаимодействия групп функций менеджмента создает условия принятия правильных решений в области формирования и функционирования систем менеджмента. Переходный этап развития рыночной экономики характеризуется особым характером взаимодействия рыночных рычагов управления и системы государственного регулирования. Поэтому функции менеджмента, помимо их интеграционной роли, обеспечивают адаптацию производственно-хозяйственных систем к новым и часто изменяющимся государственным регулятором, а также адаптацию к новым рыночным условиям во всех сферах хозяйственной и социальной деятельности.

Под адаптивностью понимается способность сохранения качественной определенности функции менеджмента при изменениях социально-экономической среды. В систему адаптивных элементов системы менеджмента включается вся совокупность средств воздействия: целевые, регулирующие, координирующие, активизирующие, мотивирующие, контролирующие, самоорганизующие. Отсюда следует, что система средств воздействия и взаимодействия по каждой функции должна обладать гибкостью и обеспечивать меньшие потери ресурсов при изменении социально-экономических и организационно-технических факторов.

4 . Система методов управления

Реализация функций и принципов управления осуществляется путем применения различных методов.

Методы управления - это совокупность приемов и способов воздействия на управляемый объект для достижения поставленных организацией целей.

В практике управления, как правило, одновременно применяют различные методы и их сочетания. Так или иначе, но все методы управления органически дополняют друг друга и находятся в постоянном динамическом равновесии.

Направленность методов управления всегда одна и та же - они направлены на людей, осуществляющих различные виды трудовой деятельности - на персонал организаций.

Управление персоналом включает в себя целую систему. Система работы с персоналом - это совокупность взаимосвязанных действий по обеспечению управления в труде определенного качества и количества. Такая система предполагает не только формальную организацию работы с персоналом (подбор, расстановка, контроль и пр.), но и совокупность факторов социально- психологического, неформального характера.

Первый - иерархическая структура предприятия, где основное средство воздействия - это отношения власти - подчинения, давления на человека сверху, с помощью принуждения, контроля над распределением материальных благ.

Второй - культура, то есть вырабатываемые обществом, предприятием, группой людей совместные ценности, социальные нормы, установки поведения, которые регламентируют действия личности, заставляют индивида вести себя так, а не иначе без видимого принуждения.

Третий - рынок - сеть равноправных отношений, основанных на купле-продаже продукции и услуг, отношениях собственности, равновесии интересов продавца и покупателя.

Эти факторы воздействия - понятия достаточно сложные и на практике редко реализуются в отдельности. Какому из них отдаётся приоритет, таков и облик экономической ситуации на предприятии. На предприятии ОАО «Армхлеб» приоритет отдается рынку, что касается системы методов управления.

Новые службы управления персоналом создаются, как правило, на базе традиционных служб: отдела кадров, отдела организации труда и заработной платы, отдела охраны труда и техники безопасности и др. Задачи новых служб заключаются в реализации кадровой политики и координации деятельности по управлению трудовыми ресурсами на предприятии. В связи с этим они начинают расширять круг своих функций и от чисто кадровых вопросов переходят к разработке систем стимулирования трудовой деятельности, управлению профессиональным продвижением, предотвращению конфликтов, изучению рынка трудовых ресурсов и т.п.

В системе методов управления персоналом, используемых в компании выделяют:

- Административные методы;

- Экономические методы;

- Социально-психологические методы.

Рассмотрим более подробно каждый метод в отдельности на примере ОАО «Армхлеб».

Административные методы управления .

Административные методы являются способом осуществления управленческих воздействий на персонал и базируются на власти, дисциплине и взысканиях.

Для административных методов характерно их соответствие правовым нормам, действующим на определённом уровне управления, а также актам и распоряжениям вышестоящих органов управления.

Различают пять основных способов административного воздействия: организационные воздействия, распорядительные воздействия, материальная ответственность и взыскания, дисциплинарная ответственность и взыскания, административная ответственность. Все вышеперечисленные методы характерны для предприятия ОАО «Армхлеб».

Организационные воздействия основаны на подготовке и утверждении внутренних нормативных документов, регламентирующих деятельность персонала конкретного предприятия. К ним относятся устав предприятия или организации, коллективный договор между администрацией и трудовым коллективом, Правила внутреннего трудового распорядка, организационная структура управления, штатное расписание предприятия, положения о структурных подразделениях, должностные инструкции сотрудников и организация рабочих мест.

Распорядительные воздействия направлены на достижение поставленных целей управления, соблюдение внутренних нормативных документов или поддержание системы управления предприятием в заданных параметрах путём прямого административного регулирования. К известным способам распорядительного воздействия следует отнести приказы, распоряжения, указания, инструкции, целевое планирование, нормирование труда, координацию работ и контроль исполнения.

Дисциплинарная ответственность и взыскания применяются в случае нарушения трудового законодательства, когда имеет место дисциплинарный проступок, под которым понимается противоправное неисполнение или ненадлежащее исполнение трудовых обязанностей работником.

Материальная ответственность и взыскания. Материальная ответственность работников выражается в их обязанности возместить ущерб, причинённый виновным действием или бездействию предприятию, на котором они работают. Материальная ответственность возлагается на работников за ущерб, причинённый предприятию, с которым они состоят в трудовых отношениях, а также за ущерб, возникший в связи с возмещением им ущерба, причинённого его работниками третьим лицам, если этот ущерб возмещён предприятием.

Административная ответственность и взыскания применяются в случаях совершения административных правонарушений. Административные методы управления являются мощным рычагом достижения поставленных целей в случаях, когда нужно подчинить коллектив и направить его на решение конкретных задач управления. Идеальным условием их эффективности является высокий уровень регламентации управления и трудовой дисциплины, когда управленческие воздействия без значительных искажений реализуются нижестоящими звеньями управления.

Экономические методы управления.

Экономические методы носят косвенный характер управленческого воздействия. Такими методами осуществляют материальное стимулирование коллективов и отдельных работников; они основаны на использовании экономического механизма.

Экономические методы базируются на товарно-денежных отношениях рыночной экономики.

Оплата труда является основным мотивом трудовой деятельности и денежным измерителем стоимости рабочей силы. Она обеспечивает связь между результатами труда и его процессом и отражает количество и сложность труда работников различной квалификации. Устанавливая должностные оклады для служащих и тарифные ставки для рабочих, руководство предприятия определяет нормативную стоимость рабочей силы с учётом средних затрат труда при его нормальной продолжительности.

Дополнительная заработная плата позволяет учесть сложность и квалификацию труда, совмещение профессий, сверхнормативную работу, социальные гарантии предприятия в случае беременности или обучения сотрудников и др. Вознаграждение определяет индивидуальный вклад работников в конечные результаты производства в конкретные периоды времени. Премия напрямую связывает результаты труда каждого подразделения и работника с главным экономическим критерием предприятия - прибылью.

Руководитель предприятия может с помощью перечисленных выше пяти компонентов оплаты труда регулировать материальную заинтересованность работников с экономически возможными расходами на производство по статье "заработная плата", применять различные системы оплаты труда - сдельную или повременную, формировать материальные и духовные потребности работников и обеспечивать рост их жизненного уровня. Если руководитель чрезмерно жаден или расточительно щедр в оплате труда, то его перспективы не безоблачны, т.к. в первом случае работники "разбегутся", а во втором доживут до разорения предприятия.

В компании «Армхлеб» естественно учитывается роль оплаты труда персонала, однако кроме оплаты труда также существуют и другие экономические методы управленческого воздействия.

Социально-психологические методы.

Социально-психологические методы - это способы осуществления управленческих воздействий на персонал, базирующиеся на использовании закономерностей социологии и психологии. Объектом воздействия этих методов являются группы людей и отдельные личности. По масштабу и способам воздействия эти методы можно разделить на две основные группы: социологические методы, которые направлены на группы людей и их взаимодействия в процессе производства (внешний мир человека); психологические методы, которые направленно воздействуют на личность конкретного человека (внутренний мир человека).

Социологические методы.

Социологические методы играют важную роль в управлении персоналом, они позволяют установить назначение и место сотрудников в коллективе, выявить лидеров и обеспечить их поддержку, связать мотивацию людей с конечными результатами производства, обеспечить эффективные коммуникации и разрешение конфликтов в коллективе. Социологические методы исследования составляют научный инструментарий в работе с персоналом, они предоставляют необходимые данные для подбора, оценки, расстановки и обучения персонала и позволяют обоснованно принимать кадровые решения. Анкетирование позволяет собирать необходимую информацию путем массового опроса людей с помощью специальных анкет. Интервьюирование предполагает подготовку до беседы, затем, в ходе диалога с собеседником, - получение необходимой информации. Интервью - идеальный вариант беседы с руководителем, политическим или государственным деятелем, требует высокой квалификации интервьюера и значительного времени. Социометрический метод незаменим при анализе деловых и дружеских взаимосвязей в коллективе, когда на основе анкетирования сотрудников строится матрица предпочтительных контактов между людьми, которая также показывает и неформальных лидеров в коллективе. Метод наблюдения позволяет выявить качества сотрудников, которые подчас обнаруживаются лишь в неформальной обстановке или крайних жизненных ситуациях (авария, драка, стихийное бедствие). Собеседование является распространенным методом при деловых переговорах, приеме на работу, воспитательных мероприятиях, когда в неформальной беседе решаются небольшие кадровые задачи.

Психологические методы управления.

Психологические методы играют очень важную роль в работе с персоналом, т. к. направлены на конкретную личность рабочего или служащего и, как правило, строго персонифицированы и индивидуальны. Главной их особенностью является обращение к внутреннему миру человека, его личности, интеллекту, чувствам, образам и поведению с тем, чтобы направить внутренний потенциал человека на решение конкретных задач предприятия.

Вышеперечисленные способы широко используются в компании и естественно они не могут не принести положительного управленческого эффекта.

II. Исследование кадровой политики

Управление кадрами в рамках предприятия имеет стратегический и оперативный аспекты. Организация управления персоналом вырабатывается на основе концепции развития предприятия, состоящей из трех частей:

- производственный;

- финансово- экономический;

- социальный (кадровая политика).

Кадровая политика определяет цели, связанные с отношением предприятия к внешнему окружению (рынок труда, взаимоотношения с государственными органами), а также цели, связанные с отношением предприятия к своему персоналу. Кадровая политика осуществляется стратегическими и оперативными системами управления. В целом, в ОАО «Армхлеб» кадровая политика проводится при помощи отдела кадров и конечно же непосредственно руководителей организации. Задачи кадровой стратегии в данной организации:

- поднятие престижа предприятия;

- исследование атмосферы внутри предприятия;

- анализ перспективы развития потенциалов рабочей силы;

- обобщение и предупреждение причин увольнения с работы.

Кадровая политика предприятия - это целостная кадровая стратегия, объединяющая различные формы кадровой работы, стиль ее проведения в организации и планы по использованию рабочей силы.

Кадровая политика должна увеличивать возможности предприятия, реагировать на изменяющиеся требования технологии и рынка в ближайшем будущем.

Свойства кадровой политики:

1. Связь со стратегией.

2. Ориентация на долговременное планирование.

3. Значимость роли кадров.

4. Круг взаимосвязанных функций и процедур по работе с кадрами.

Кадровая политика является составной частью всей управленческой деятельности и производственной политики организации. Поэтому руководство компании «Армхлеб» в соответствии с установленной кадровой политикой имеет цель создать сплоченную, ответственную, высокоразвитую и высокопроизводительную рабочую силу.

Для этого в организации определенно, что кадровая политика должна создавать не только благоприятные условия труда, но обеспечивать возможность продвижения по службе и необходимую степень уверенности в завтрашнем дне. Основной задачей кадровой политики предприятия является обеспечение в повседневной кадровой работе учета интересов всех категорий работников и социальных групп трудового коллектива.

1. Анализ обеспеченности организации трудовыми ресурсами

Достаточная обеспеченность предприятий работниками, обладающими необходимыми знаниями и навыками, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и эффективности производства. В частности, от обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения производственных работ, эффективность использования оборудования и, как результат, объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Одной из основных задач такого анализа является изучение обеспеченности предприятия и его структурных подразделений трудовыми ресурсами в целом, а также по категориям и профессиям.

Таблица 3

Обеспеченность ОАО «Армхлеб» трудовыми ресурсами за 2008-2010

на конец года.

Категория работников

Значение показателя в году

2008

2009

2010

Работников, чел.

Работников, чел.

Работников, чел.

А

1

3

5

Среднесписочная численность

В том числе рабочие:

технологи

упаковщики

формовщики

наладчики

прочие рабочие

Специалисты

Руководители

Главные специалисты

Прочие служащие

33

22

8

5

6

1

2

4

3

3

1

39

25

9

7

6

2

1

5

4

4

1

47

30

10

9

7

2

2

6

5

4

2

Данные таблицы свидетельствуют о том, что наблюдается динамика увеличения среднесписочной численности на ОАО «Армхлеб».

Основную долю в структуре рабочих занимают операторы станков. Это свидетельствует о том, что предприятие обеспечено работниками для проведения основных производственных процессов.

Незначительную долю в структуре всех работников занимают электрики, наладчики, грузчики и прочие рабочие.

ОАО «Армхлеб» достаточно обеспечено административно-управленческим персоналом и специалистами: из года в год их число постоянно растет.

В целом предприятие обеспечено трудовыми ресурсами на должном уровне и структура распределения работников по группам соответствует потребностям предприятия.

2. Анализ движения рабочей силы на ОАО «Армхлеб»

Одним из наиболее важнейших моментов в деятельности кадровых служб и администрации предприятия является прием и увольнение работников. Частая сменяемость кадров отрицательно сказывается на эффективности производства, так как производительность новых работников, как правило, ниже чем у проработавших некоторый срок.

Во-первых, снижается качество труда и продукции, падают темпы роста производительности труда (так происходит из-за того, что лица, подавшие заявления на увольнение, перестают работать с прежним усердием, а также из-за неопытности части персонала).

Во-вторых, увеличиваются расходы на подготовку и переподготовку персонала. Кроме того, негативное влияние текучести кадров сказывается на стабильности коллективов, формировании у работников трудовой активности и как итог – на создании здорового микроклимата.

Для характеристики движения рабочей силы необходимо проанализировать динамику следующих показателей:

- коэффициент оборота по приему (К п.р.):

количество принятого персонала на работу

К п.р. =

среднесписочная численность персонала

- коэффициент оборота по выбытию (К в):

количество убывших работников

К в. =

среднесписочная численность персонала

- коэффициент текучести кадров (Кт.к.):

количество работников, уволившихся по собственному

желанию и за нарушения трудовой дисциплины

К т.к. =

среднесписочная численность персонала

- коэффициент постоянства состава персонала предприятия (Кп.с.):

количество работников, проработавших весь год

К п.с. =

среднесписочная численность персонала

Таблица 4

Движение рабочей силы на ОАО «Армхлеб» в период с 2008-2010 г.г.

Показатель

Значение показателя в году

2008

2009

2010

А

1

2

3

Принято на работу чел., всего

Уволено работников чел., всего

Количество работников, уволившихся по собственному желанию и за нарушения трудовой дисциплины

Коэффициент оборота по приему

Коэффициент оборота по выбытию

Коэффициент текучести кадров

Коэффициент постоянства состава

Среднесписочная численность персонала, чел.

9

5

4

0,27

0,15

0,12

0,56

33

12

6

5

0,3

0,15

0,13

0,53

39

12

4

2

47

0,08

0,04

0,66

47

Данные таблицы свидетельствуют о том, что на предприятии наблюдается невысокий показатель коэффициента текучести кадров. Заслуживает внимания факт, что очень низким он был в 2010 году – 0,04.

В 2010 году наблюдается снижение коэффициента по приему кадров. Особое значение для характеристики движения кадров предприятия имеет показатель постоянства работников, который постепенно увеличивается, что свидетельствует о грамотной стратегической кадровой политике.

Как показывает анализ на ОАО «Армхлеб», одной из главных причин увольнения работников по собственному желанию является неудовлетворенность заработной платой. Разница в оплате труда приводит к постоянному перемещению людей. Причем эта причина в большей степени касается рабочих, хотя велико ее влияние и на процесс текучести среди служащих.

Вторая причина – уровень нормирования труда. Там, где совершенствованию нормирования не уделяется должного внимания, своевременно не обеспечивается пересмотр норм выработки, там появляются так называемые выгодные и невыгодные работы.

Следующая по важности причина – это неудовлетворенность условиями и организацией труда. К ним относятся, прежде всего, вредность производства, большие физические нагрузки, монотонный режим работы и т.д.

Текучесть кадров в определенной степени зависит от состояния трудовой дисциплины, так как количество уволенных за виновные действия (прогулы, пьянство и т.д.) остается большим. Поэтому кадровикам и администрации предприятия необходимо организовать профилактическую работу с нарушителями трудовой дисциплины так, чтобы увольнение было последней и крайней мерой воздействия в ряду таких мер, как обсуждение нарушителей на собраниях коллективов, лишение полностью или частично премии, перенос трудового отпуска с летнего периода, не предоставление путевок, уменьшение продолжительности трудового отпуска на количество дней прогула, лишение на определенный период права на материальную помощь и т.д.

Таким образом, причины текучести кадров многочисленны, как многообразны и конкретные пути ее сокращения. Часть из них может быть реализована предприятием только за счет организационных мероприятий, другие требуют определенных материальных затрат, третьи- принятия соответствующих нормативных актов.

3. Анализ качественного состава трудовых ресурсов .

В ходе анализа использования трудовых ресурсов особое внимание уделяется анализу качественного состава работников. Целесообразно анализировать качественный состав по следующим показателям: возраст, пол, образование, стаж работы. Данные такого анализа отразим в таблице._______________________________________________________________________________________________________________________________

Таблица 5

Качественный состав трудовых ресурсов ОАО «Армхлеб» с 2008-2010 г.г.

Показатель

Численность на конец 2008 года

Численность на конец 2009 года

Численность на конец 2010 года

1

2

4

6

Группы рабочих:

По возрасту:

16-24

25-29

30

31

32-39

40-49

50-54

55 и старше

2

1

2

6

7

9

4

2

3

3

3

7

8

10

4

2

4

5

4

8

9

10

5

3

ИТОГО:

33

39

47

По полу:

Мужчины

Женщины

20

13

22

17

26

21

ИТОГО:

33

39

47

По образованию:

Базовое

Среднее

Среднее специальное

Высшее

3

4

18

8

4

5

21

9

5

7

25

10

ИТОГО:

33

39

47

По трудовому стажу, лет

До 5 лет

От 5 до 10

От 10 до 15

От 15 до 20

Свыше 20

13

3

4

8

5

15

4

5

10

5

18

7

7

10

5

ИТОГО:

33

39

47

Данные таблицы свидетельствуют о следующем: основную долю в группе рабочих по возрасту занимают люди в возрасте 40-49 лет, затем в возрасте 30-39 лет, что свидетельствует о достаточной обеспеченности наиболее качественными трудовыми ресурсами (т.е., уже имеются навыки, опыт, квалификация и т.д.). Среди всех работников наибольшую долю занимают мужчины. Следует отметить, что значительная доля всех работников (10% по состоянию на 2008 г.) имеет высшее образование, однако наблюдается тенденция к уменьшению доли работников, имеющих базовое образование. Самую большую долю в общем числе составляют работники со средним специальным образованием.

Основную долю среди рабочих по трудовому стажу занимают работающие до 5 лет от 15 до 20 лет. Это свидетельствует о том, что ОАО «Армхлеб» обеспечено молодыми и квалифицированными кадрами.

4. Анализ использования трудовых ресурсов .

Полноту использования трудовых ресурсов на предприятии можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за год. Поэтому целесообразно в ходе анализа использования трудовых ресурсов установить, как они используются на протяжении года.

Таблица 6

Использование трудовых ресурсов на протяжении 2010 года на ОАО «Армхлеб».

Месяц

Среднесписочная численность, чел.

Отработано дней одним рабочим, дней

Отработано часов одним рабочим, часов

А

1

2

3

Январь

Февраль

Март

Апрель

Май

Июнь

Июль

Август

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

Декабрь

43

46

48

47

45

48

47

48

48

49

49

49

126

195

195

180

140

154

140

154

188

180

140

125

18

26

26

22

24

22

20

20

20

25

24

19

Среднемесячные данные

47

22,1

159,8

Сравнение данных таблицы показало, что средняя занятость работников, количество отработанных ими дней и часов за каждый месяц со среднемесячными данными показывает, что наиболее активно рабочие трудились в феврале, марте, апреле, октябре и ноябре. Это объясняется сезонностью в продажах продукции, выпускаемой ОАО «Армхлеб». Наименее активно – в январе и декабре, что связано с наличием большого количества праздников в эти месяцы.

Подвержен сезонности труд работников растениеводства, т.е. неравномерно используются трудовые ресурсы, материалы, техника, неритмично реализуется продукция, поступает выручка и процесс производства не совпадает с рабочим периодом.

5. Анализ производительности труда

Эффективность использования трудовых ресурсов предприятия характеризует производительность труда, которая определяется количеством продукции, произведенной в единицу рабочего времени, или затратами рабочего на производство единицы продукции либо выполненной работы.

Произведем анализ производительности труда на ОАО «Армхлеб».

Таблица 7

Анализ производительности труда на ОАО «Армхлеб» за период

с 2008 по 2010 год

Показатель

Единица измерения

Значение показателя в году

2008

2009

2010

А

Б

1

2

3

Среднегодовая численность работников, занятых на основном производстве

чел

22

25

30

Отработано дней одним рабочим за год

дн

258

260

266

Отработано часов всеми рабочими

Ч

7,5

7,5

7,5

Производство валовой продукции в сопоставимых ценах

млн.руб.

452,05

589,12

848,65

Выработка работника, занятого на основном производстве

млн.руб.

20,54

23,56

28,3

Данные таблицы свидетельствуют о том, что наблюдается тенденция к увеличению показателей производительности труда в целом по предприятию. Увеличение валового выхода продукции на среднегодового рабочего (годовая выработка) произошло за счет изменения среднесписочной численности и производства валовой продукции. Значительное влияние оказало увеличение количества отработанных дней одним рабочим за год. Изменение таких показателей привело к увеличению показателей среднедневной и среднечасовой выработки.

III. Характеристика материальных и финансовых затрат производств

1. Анализ себестоимости продукции

Важным показателем, характеризующим работу предприятий, является себес­тоимость продукции, работ и услуг. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расши­ренного воспроизводства, финансовое сос­тояние субъектов хозяйствования.

Анализ себестоимости продукции, ра­бот и услуг имеет очень важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изме­нения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост, установить ре­зервы и дать оценку работы предприятия по использованию возможностей сниже­ния себестоимости продукции.

Объектами анализа себестои­мости продукции являются следую­щие показатели:

- полная себестоимость товарной продукции в целом и по эле­ментам затрат;

- затраты на рубль товарной продукции;

- себестоимость отдельных изделий;

- отдельные статьи затрат.

Источники информации: "Отчет о затратах на производ­ство и реализацию продукции (работ, услуг) предприятия (ор­ганизации)", плановые и отчетные калькуляции себестоимости . продукции, данные синтетического и аналитического учета зат­рат по основным и вспомогательным производствам и т.д.

Планирование и учет себестоимости на предприятиях ведут по элементам затрат и калькуляционным статьям расходов.

Элементы затрат: материальные затраты (сырье и мате­риалы, покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты, топливо, электроэнергия, теплоэнергия и т.д.), затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных средств, прочие затраты (износ нематериальных ак­тивов, арендная плата, обязательные страховые платежи, про­центы по кредитам банка, налоги, включаемые в себестоимость продукции, отчисления во внебюджетные фонды и др.).

Таблица 8 - Затраты на производство продукции

Элементы затрат

Сумма, тыс.руб.

Структура затрат, %

План

Факт

±

План

Факт

±

Материальные затраты

26420

29998

5578

64,68

65,61

0,93

Заработная плата

5800

6074

274

14,20

13,29

-0,9

Отчисления в фонд соц.защиты

2100

2448

348

5,14

5,35

0,21

Амортизация основных средств

1660

2021

361

4,06

4,42

0,30

Прочие расходы

4870

5181

311

11,92

11,33

-0,52

Полная себестоим. в т.ч.

переменные расходы

постоянные расходы

40950

33211

8169

45722

37074

8648

4872

3863

479

100

80,05

19,95

100

81,1

18,9

-

1,05

-1,05

Приложение 2

Как видно из таблицы 8 фактические затраты предприятия выше плановых на 6662 тыс.руб. или на 14,6 %. Перерасход произошел по всем видам и особенно по материальным затратам. Увеличилась сумма как переменных, так и постоянных расхо­дов. Изменилась несколько и структура затрат: увеличилась до­ля материальных затрат и амортизации основных средств в свя­зи с инфляцией, а доля зарплаты уменьшилась.

Общая сумма затрат (Зобщ ) может измениться из-за объема выпуска продукции в целом по предприятию (VВДобщ ), ее структуры (удi ), уровня переменных затрат на единицу про­дукции (Вi ) и суммы постоянных расходов на весь выпуск про­дукции (А):

Зобщ = å (VBПобщ x УД1 х Вi ) + А.

Данные для расчета влияния этих факторов приведены в табл. 9.

Таблица 9 - Исходные данные для факторного анализа общей суммы издержек на производство и реализацию продукции

Затраты

Сумма, тыс.руб.

Факторы изменения затрат

Объем выпуска пр-ции

Структура пр-ции

Перемен. затраты

Постоян.

затраты

По плану на плановый выпуск пр-ции

40950

План

План

План

План

По плану, пересчит.на факт.объем пр-ва прод-ции при сохранен.планов.стр-ры

41671

Факт

План

План

План

По планов.уровню на фактич.выпуск пр-ции при фактич.ее стр-ре

43270

Факт

Факт

План

План

Фактические при пл.уровне постоянных затрат

45243

Факт

Факт

Факт

План

Фактические

45722

Факт

Факт

Факт

Факт

Из таблицы 10 видно, что в связи с перевыполнением плана по выпуску товарной продукции в условно-натуральном выражении на 2,2% сумма затрат возросла на 661 тыс.руб. (41611-40950).

За счет структуры выпуска продукции сумма затрат также возросла на 1659 руб. (43270-41611) .

Перерасход издержек на производство продукции составил 1973 руб. (45243-43270). Постоянные расходы возросли по сравнению с планом на 479 руб. (45722-45243).

Таким образом, сумма затрат выше плановой на 12%, за счет перевыполнения плана по объему производство возросло на 2320 руб.

2. Анализ затрат на рубль товарной продукции

Важный обобщающий показатель себестоимости продукции -затраты на рубль товарной продукции, который выгоден тем, что, во-первых, очень универсальный: может рассчитываться в любой отрасли производства, и, во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Определяется он отношением общей суммы затрат на производство и реализа­цию продукции к стоимости произведенной продукции в действу­ющих ценах.

В процессе анализа следует изучить также динамику затрат на рубль товарной продукции и провести межхозяйственные сравнения по этому показателю.

Следующий этап анализа - изучение выполнения плана и определение влияния факторов на изменение уровня данного - показателя.

Затраты на рубль товарной продукции непосредственно зави­сят от изменения общей суммы затрат на производство и реали­зацию продукцию и от изменения стоимости произведенной про­дукции. На общую сумму затрат оказывают влияние объем про­изводства продукции, ее структура, изменение переменных и постоянных затрат, которые в свою очередь могут увеличиться или уменьшиться за счет уровня ресурсоемкости продукции и цен на потребленные ресурсы. Стоимость товарной продукции зависит от объема выпуска, его структуры и цен на продукцию.

Таблица 10 - Расчет влияния факторов на изменение суммы затрат

на рубль товарной продукции

Затраты на рубль товарной продукции

Фактор

Объем пр-ва

Стр-ра пр-ва

Уровень удельн.пер-х затрат

Сумма постоян.

затрат

Отпускные цены на пр-цию

План = 40950:43794=93,5%

План

План

План

План

План

Условие 1 = 41671:44758=93,1

Факт

План

План

План

План

Условие 2 = 43270:45382=92,7

Факт

Факт

План

План

План

Условие 3 = 45283:45382=96,0

Факт

Факт

Факт

План

План

Условие 4 = 45722:45382=97,6

Факт

Факт

Факт

Факт

План

Факт = 45722:46925=92,7

Факт

Факт

Факт

Факт

Факт

D общ = 92,7-93,5= -0,8

-0,43

0,36

3,3

1,6

-4,9

Аналитические расчеты из таблицы 11 показывают, что предприятие уменьшило затраты на рубль продукции на 0,8 коп.,

в том числе:

- за счет увеличения объема производства на 0,43 коп.,

- изменение структуры производства – 0,36 коп. за счет оптовых цен – 4,9 коп.

Остальные факторы (уровень удельных переменных затрат на единицу продукции, увеличение суммы постоянных расходов) вызва­ли повышение этого показателя соответственно на 3,3 и 1,6 коп.

Сумма постоянных и переменных затрат в свою оче­редь зависит от уровня ресурсоемкости и изменения сто­имости материальных ресурсов в связи с инфляцией.

Чтобы установить влияние исследуемых факторов на изме­нение суммы прибыли, необходимо абсолютные приросты затрат на рубль товарной продукции за счет каждого фактора умножить на фактический объем реализации продукции, выраженный в плановых ценах (табл. 11).

Таблица 11 - Расчет влияния факторов на изменение суммы прибыли

Фактор

Расчет влияния

Изменение суммы прибыли, тыс.руб.

Объем выпуска товарной продукции

-0,43х49794

214

Структура товарной продукции

-0,56х49794

179

Уровень переменных затрат на единицу продукции

3,3х49794

-1643

Увеличение суммы постоянных затрат на произв.и реализ.пр-ции

1,44х49794

-717

Изменение уровня отпускных цен на продукцию

-4,9х49794

2440

Итого в т.ч.:

за счет изменения ресурсоемкости стоимости ресурсов

0,3х49794

3,2х49794

473

-149

-1593

На данном предприятии за счет повышения уровня оплаты труда, переоценки основных фондов, увеличение стоимости сырья, материалов, энергии сумма затрат в отчетном году возросла на 1452 тыс.руб., а за счет ресурсоемкости - на 136,2 тыс.руб. (1452/45382)х100 = 3,2 коп.; (136/45382)х100 = 0,3 коп.

3. Анализ производства и реализации продукции

Объем производства и реализации промышленной продук­ции может выражаться в натуральных, условно-натуральных, трудовых и стоимостных измерителях. Обобщающие показа­тели объема производства продукции получают с помощью стоимостной оценки. Основными показателями объема производства служат товарная и валовая продукция.

Валовая продукция - это стоимость всей произведенной, продукции и выполненных работ, включая незавершенное производство. Выражается в сопоставимых и действующих ценах.

Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включают остатки незавершенного производства и внутри­хозяйственный оборот. По своему составу на многих предприятиях валовая продукция совпадает с товарной, если нет внутри­хозяйственного оборота и незавершенного производства.

Объем реализации продукции определяется или по отгруз­ке продукции покупателям, или по оплате (выручке). Может выражаться в сопоставимых, плановых и действующих ценах. В условиях рыночной экономики этот показатель приобретает первостепенное значение. Реализация продукции является свя­зующим звеном между производством и потребителем. От того, как продается продукция, какой спрос на нее на рынке, зависит и объем ее производства.

Важное значение для оценки выполнения производственной программы имеют и натуральные показатели объемов производства и реализации продукции (штуки, метры, тонны и т.д.). Их используют при анализе объемов производ­ства и реализации продукции по отдельным видам и группам од­нородной продукции.

Условно-натуральные показатели, как и стоимостные, применяются для обобщенной характеристики объемов про­изводства продукции, например, на консервных заводах исполь­зуется такой показатель, как тысячи условных банок, на ремон­тных предприятиях - количество условных ремонтов, в обув­ной промышленности — условные пары обуви, исчисленные на основе коэффициентов их трудоемкости и т.д.

Нормативные трудозатраты используются также для обобщенной оценки объемов выпуска продукции в тех случаях, когда в условиях многономенклатурного производства не пред­ставляется возможным использовать натуральные или услов­но-натуральные измерители.

Анализ начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста (табл. 12).

Таблица 12 - Динамика производства и реализации продукции

в сопоставимых ценах

Годы

Объем произв.

пр-ции

(тыс.руб)

Темпы роста, %

Объем реализац пр-ции

(тыс.руб)

Темпы роста, %

базисные

цепные

базисные

цепные

1999

32049

100

100

32890

100

100

2000

37818

118

118

36450

118

118

2001

45382

142

120

43740

132

110

Из таблицы 20 видно, что за три года объем производства возрос на 42%, а объем реализации на 39%. За последний год темпы роста производства зна­чительно выше темпов реализации продукции, что свидетельс­твует о накоплении остатков нереализованной продукции на складах предприятия и неоплаченной покупателями.

Среднегодовой темп роста (прироста) выпуска и реали­зации продукции можно рассчитать по среднегеометрической или среднеарифметической взвешенной.

Исчислим его по среднегеометрической:

Среднегодовой темп прироста выпуска продукции составляет 18,99%, а реализация продукции – 13,99%.

Для большей наглядности динамику производства и реализа­ции продукции можно изобразить графически (рис. 1).

Рис. 1. Динамика производства и реализации продукции

за период с 2008 по 2010 год

Оценка выполнения плана по производству и реализа­ции продукции за отчетный период (месяц, квартал, год) производится по данным, приведенным в табл. 13 Из таблицы видно, что за отчетный год план по выпуску готовой продукции перевыполнен на 3,8 %, а по реализации - только на 2,1 %. Это свидетельствует о росте остатков нереализованной продукции.

Таблица 13 - Анализ выполнения плана по выпуску и реализации продукции предприятием ОАО «Армхлеб»

Изделия

Объем производства

продукции, (тыс.руб)

Реализация продукции

(тыс.руб)

план

факт

±

% выполн

план

факт

±

% выполн

Хлеб

белый

13850

13276

-576

-4,1

13416

12105

-1311

-9,8

Хлеб бородинский

17874

17554

-320

-1,8

17874

16523

-1351

-7,6

Лаваш

7950

9207

1257

15,8

7630

8374

744

4,5

Батон нарезной

4120

5345

1225

29,3

3918

4338

420

10,7

Итого:

43794

45382

1588

3,8

428338

43740

902

2,1

4 . Анализ качества произведенной продукции

Важным показателем деятельности промышленных предприя­тий является качество продукции. Его повышение - одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рын­ке. Высокий уровень качества продукции способствует повыше­нию спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли не толь­ко за счет объема продаж, но и за счет более высоких цен.

Качество продукции-понятие, которое характеризует па­раметрические, эксплуатационные, потребительские, техноло­гические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандар­тизации и унификации, надежность и долговечность. Различа­ют обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества продукции.

Обобщающие показатели характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от ее вида и назначения:

а) удельный вес новой продукции в общем ее выпуске;

б) удельный вес продукции высшей категории качества;

в) средневзвешенный балл продукции;

г) средний коэффициент сортности;

д) удельный вес аттестованной и неаттестованной продукции;

е) удельный вес сертифицированной продукции;

ж) удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;

з) удельный вес экспортируемой продукции, в том числе в высокоразвитые промышленные страны.

Индивидуальные (единичные) показатели качества

продукции характеризуют одно из ее свойств:

а) полезность (жирность молока, зольность угля, содержа­ние железа в руде, содержание белка в продуктах питания);

б) надежность (долговечность, безотказность в работе);

в) технологичность, т.е. эффективность конструкторских и технологических решений (трудоемкость, энергоемкость);

г) эстетичность изделий.

Косвенные показатели - это штрафы за некачественную продукцию, объем и удельный вес забракованной продукции, удельный вес зарекламированной продукции, потери от брака и др.

Первая задача анализа - изучить динамику перечислен­ных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку выполнения плана по уровню качес­тва продукции.

Как видно из табл. 14, за отчетный год на предприятии проделана определенная работа по улучшению качества про­дукции и повышении ее конкурентоспособности, о чем свиде­тельствует увеличение удельного веса продукции высшей кате­гории качества и экспортируемой продукции.

Таблица 14 - Анализ обобщающих показателей качества продукции

Показатель

Прошлый год

Отчетный год

план

факт

Средневзвешенный балл качества продукции

Удельный вес, %:

продукции высшей категории качества;

экспортируемой продукции; забракованной продукции;

зарекламированной продукции;

Потери от брака, млн руб.

0,70

75

12,5

0,55

0,30

450

0,75

76

15,6

0,40

0,25

350

0,74

78

15,7

0,50

0,20

420

По продукции, качество которой характеризуется сортом или кондицией, рассчитываются доля продукции каждого сорта (кон­диции) в общем объеме производства, средний коэффициент сор­тности, средневзвешенная цена изделия в сопоставимых услови­ях. При оценке выполнения плана по первому показателю фак­тическую долю каждого сорта в общем объеме продукции сравнивают с плановой, а для изучения динамики качества - с данными прошлых периодов.

Средний коэффициент сортности можно определить дву­мя способами: отношением количества продукции I сорта к об­щему количеству; отношением стоимости продукции всех сор­тов к возможной стоимости продукции 1 сорта (табл. 15):

Таблица 15 - Анализ качества продукции

Сорт

пр-ции

Цена за 1 кг руб.

Выпуск

продукции

Стоимость выпуска

план

факт

план

факт

По цене 1 сорта

план

факт

В/с

5,0

1393,7

1707,3

6969

8537

6969

8837

1 сорт

3,9

896,7

523,1

3497

2040

4484

2616

2 сорт

2,5

435,4

190,5

1089

476

2177

953

Итого:

-

2726

2421

11555

11053

13630

12406

Ксорт = - по плану

К сорт факт = 11053/12406 = 0,891

Выполнение плана по качеству – 105 % (0,891/0,848) × 100.

Вторая задача анализа - определение влияния качества продукции на стоимостные показатели работы предприятия: выпуск товарной продукции (), выручку от реализации продукции () и прибыль (). Расчет производится следую­щим образом:

где и - соответственно цена изделия до и после измене­ния качества;

и - соответственно уровень себестоимости изделия до и после изменения качества;

- количество про­изведенной продукции повышенного качества;

- объем реализации продукции повышенного качества.

Если предприятие выпускает продукцию по сортам и про­изошло изменение сортового состава, то вначале необходимо рассчитать, как изменились средневзвешенная цена и среднев­звешенная себестоимость единицы продукции, а затем по при­веденным выше алгоритмам определить влияние сортового сос­тава на выпуск товарной продукции, выручку и прибыль от ее реализации.

Средневзвешенная цена рассчитывается следующим образом:

Расчет влияния сортового состава продукции на объем ее производства в стоимостном выражении можно произвести по всем четырем способам, описанным в предыдущем параграфе, которые применяются при анализе структуры производства продукции. Выполним этот расчет способом абсолютных раз­ниц (табл. 16).

Таблица 16 - Влияние сортового состава продукции на объем выпуска

белого хлеба в стоимостном выражении

Сорт

продукции

Оптовая цена

1 туб, тыс. руб.

Структура продукции, %

Изменение средней цены за счет

структуры, руб.

план

факт

+, -

В/сорт

1 сорт

2 сорт

5,0

3,9

2,5

51

33

16

71

21

8

20

-12

-8

1

-0,468

-0,2

Итого

5000

100

100

-

+0,332

В связи с улучшением качества продукции (увеличением до­ли продукции в/сорта и уменьшением соответственно доли про­дукции 1 и 2-х сортов) средняя цена реализации по белому хлебу выше плановой на 0,332 руб., а стоимость всего фактическо­го выпуска - на 804 руб.

Аналогичные расчеты делают по всем видам продукции, по ко­торым установлены сорта, после чего результаты обобщаются.

Косвенным показателем качества продукции явля­ется брак. Он делится на исправимый и неисправимый, внут­ренний (выявленный на предприятии) и внешний (выявленный потребителями). Выпуск брака ведет к повышению себестои­мости продукции, уменьшению объема товарной и реализован­ной продукции, снижению прибыли и рентабельности.

Затем изучаются причины понижения качества и допущен­ного брака продукции по местам их возникновения и центрам ответственности и разрабатываются мероприятия по их устра­нению. Основными причинами понижения качества продук­ции являются плохое качество сырья, низкий уровень техноло­гии и организации производства, квалификации рабочих, арит­мичность производства и др.

5. Анализ факторов и резервов увеличения выпуска и реализации продукции

Изучив динамику и выполнение плана по реализации продукции и выполнению договоров поставки, необходимо установить факторы изменения ее объема (приложение 3)

Возможны два варианта методики анализа реализации продукции.

Если выручка на предприятии определяется по отгрузке товарной продукции, то баланс товарной продукции будет иметь вид:

Отсюда

Если выручка определяется после оплаты отгруженной про­дукции, то товарный баланс можно записать так:

Отсюда

где ,- соответственно остатки готовой продукции на складах на начало и конец периода;

ТП - стоимость выпуска товарной продукции;

РП - объем реализации продукции за от­четный период;

, - остатки отгруженной продукции на начало и конец периода.

Расчет влияния данных факторов на объем реализации продукции производится сравнением фактических уровней факторных показателей с плановыми и вычислением абсолют­ных и относительных приростов каждого из них.

6. Разработка предложений по повышению эффективности работы предприятия

Мероприятия по повышению продукции

Увеличение объема производства при низменной стоимости материальных и трудовых ресурсов может быть обеспечено только в результате снижения себестоимости. Наиболее важным источником ее снижения является рост производительности труда. Так в результате трудоемкости экономия обеспечивается путем уменьшения затрат на оплату труда с учетом дополнительной заработной платы и отчислений на социальное страхование в расчете на единицу продукции, определяется также экономия на амортизационные отчисления вследствие улучшения использования времени работы оборудования, экономия на условно-постоянные расходы.

Снижение трудоемкости продукции, рост производительности труда можно достигнуть следующими способами:

- совершенствование средств труда (внедрение прогрессивной техники, повышения доли современного оборудования), предметов труда (внедрение прогрессивных видов сырья, материалов);

- улучшения использования сырья и материалов;

- процессов внедрения прогрессивной технологиями, механизация и автоматизация производства.

Внедрение более производственного оборудования обеспечивает экономию заработной платы (живого труда). Повышение производительности труда заключается в том, что доля живого труда уменьшается, а доля прошлого труда увеличивается, но увеличивается так, что следовательно количество живого труда уменьшается больше, чем увеличивается количество прошлого труда.

Важным управленческим решением является правильное обоснование производственной мощности предприятия и установление, при каких объемах выпуска производство будет рентабельным, а при каких оно не будет давать прибыль.

Формой расширенного воспроизводства основных фондов является и модернизация оборудования, под которым понимается его обновление в целях или частичного устранения морального износа второй формы и повышения и технико-экономических характеристик до уровня аналогичного оборудования более современных конструкций.

Модернизация оборудования может производиться по нескольким направлениям:

- усовершенствование конструкций действующих машин, повышающее их режимные характеристики и технические возможности;

- механизация и автоматизация станков и механизмов, позволяющие увеличить производительность оборудования;

- перевод оборудования на программное управление.

Модернизация оборудования экономически очень эффективна, если в результате ее проведения возрастает годовой объем производства, увеличивается производительность труда и снижается себестоимость продукции.

На предприятии ОАО «Армхлеб» машины и оборудования составляют 39,9%. В основном это печи ФТЛ-2 введены в эксплуатацию в 1987г.

На основании исследования проведенных на предприятия, я предлагаю замену одного оборудования. Это позволит сократить расход электроэнергии, а это приведет к снижению себестоимости продукции, а так же значительно увеличится объем производства.

Второе мероприятие – это переоборудовать столовую ОАО «Армхлеба» под цех по переработке полуфабрикатов (пельмени).

Конкретное применение разработанной модели формирования объемов хлебопекарного производства на предприятиях может привести к трем основным возможным результатам:

- в первом полученное по моделям значение производственного потенциала незначительно отличается от фактического на данном предприятии;

- во втором расчетное значение производственного потенциала превышает фактическое;

- в третьем результат расчетов производственного потенциала меньше фактического значения на предприятии.

От полученного результата зависят конкретные рекомендации, которые могут быть даны каждому хлебопекарному предприятию по формированию размеров производства, а также экономический эффект от их выполнения.

Влияния инфляции на цену продукции

Как экономическое влияние инфляция существует уже длительное время.

Термин «инфляция» (от латинского inflation – вздутие). Инфляция представляет собой одну из наиболее острых проблем современного развития экономики во многих странах мира.

Инфляция – это дисбаланс между совокупным спросом и совокупным предложением.

Различают подавленную и открытую инфляцию.

Подавленная инфляция возможна только при жестоком административном контроле над ценами и доходами. Данный вид инфляции носит скрытый характер и присущ административной экономике.

Для открытой инфляции характерен как рос цен, так и доходов. При этом рост цен непрерывно опережает рост доходов. Различают следующие виды открытой инфляции:

1) инфляция затрат;

2) стагфляция;

3) инфляция адаптированных ожиданий.

Инфляция затрат (предложения) характеризуется бесконечной, расширяющейся спиралью, где рост заработанной платы подгоняет рост цен на товары, при этом рост цен постоянно опережает рост заработной платы.

При стагфляции происходит одновременно два процесса: рост цен и сокращение объемов производства.

Инфляция адаптированных ожиданий характеризуется постоянным ожиданием роста цен.

Влияние инфляции на цену продукции:

К = .

Ц = К х Цена отчетного.

Расчет экономического эффекта от предлагаемых мероприятий .

Замена и эксплуатация одного оборудования ПХ-500 предприятию ОАО «Армхлеб» обходится в 430 тыс. руб. Печь хлебопекарная ПХ-500 предназначена для выпечки хлебобулочных изделий в широком ассортименте в цехах и предприятиях, а также в составе автоматизированных линий.

Таблица 17 - Основные технические данные и характеристики

№ п/п

Наименование параметра

Ед.

измер.

Величина параметра

1.

Максимальная производительность по хлебу

кг/час

690

2.

Площадь пода

м2

20

3.

Количество люлек

32

4.

Время полного оборота конвейера без остановок

мин.

(5±0,5)

5.

Диапазон регулирования времени полного оборота конвейера

мин.

От 5 до 6

6.

Потребляемая мощность

кВт

8,5

7.

Потребляемое топливо (газ природный)

нм2 /час

27

8.

Масса

кг

12130

Печь ПХ-500 разжигается за 2 часа, а печь ФТЛ-2 – за 24 часа, т.е. расход топлива ПХ-500 составляет – 54 нм3 , а ФТЛ-2 – 648 нм3 .

Таблица 18 - Расчеты основных показателей до и после внедрения

оборудования

Показатели

Ед. изм.

До внедрения

После внедрения

Объем продукции

тн

193

199

Себестоимость продукции, в том числе:

Постоянные затраты

Переменные затраты

Переменные затраты на 1тн продукции

Себестоимость 1 тн продукции

Цена за 1 тн продукции

Товарная продукция

Прибыль

Затраты на 1 руб. товарной продукции

Рентабельность продукции

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

%

44526

13358

31168

162

230

4969

959017

914491

0,046

20

45861

13358

52443

163,5

230

4969

988831

942928

0,046

20,59

Из таблицы 18 видно, что после внедрения нового оборудования на предприятии ОАО «Армхлеб» рентабельность продукции увеличилась на 0,59% , а прибыль на 28437.

Второе мероприятие, которое я предлагаю – переоборудовать столовую под цех по производству полуфабрикатов, а именно пельмени.

Исходные данные по производству пельменей представлены в таблице 19.

Таблица 19 - Исходные данные по производству пельменей

№п/п

Показатели

Ед. изм

1.

Производство продукции

т

150

2.

Сумма реализации

тыс.руб.

4893,65

3.

Затраты. Сырье:

тыс.руб.

4844,05

Мясо говяжье

Жир сырец

Мука в/с

Мука на подсыпку

Яйца куриные

Лук свежий очищенный

Соль поваренная

Сахар песок

Перец черный молотый

Масло растительное

Пленка полиэтиленовая

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

руб.

руб.

руб.

3074

295,2

319

12

94

23,0

4,9

1,48

12,3

102

750

4.

Фонд зарплаты

Мастер

Рабочие

Подсобные рабочие

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

тыс.руб.

156

30

108

18

5.

Упаковка

руб.

150

Итого:

4844,05

Прибыль цеха составила 49600 руб. с учетом налога.

Остаточная прибыль составила 49600-24% = 40000 руб.

Рассчитаем затраты на приобретение оборудования, которое представлено в таблице 20.

Таблица 20 - Исходные данные для приобретения оборудования

№п/п

Наименование

Кол-во

Цена за 1 ед.

Стоимость

1.

Мясорубка

1

6000

6000

2.

Раковины-мойки

6

1000

6000

3.

Столы

2

1500

3000

4.

Холодильные камеры

2

12500

25000

Итого:

40000

После всех расчетов, я сделала вывод, что цех по производству пельменей окупится в течение года.

В дальнейшем можно расширить ассортимент: манты, ханкали, пирожки и т.д.

Заключение

Итак, мы рассмотрели экономическую сущность затрат на производство и реализацию продукции и сделали вывод, что в последние годы наблюдается тенденция роста затрат на производство и реализацию продукции. К увеличению себестоимости приводят, прежде всего, удорожание стоимости сырья, материалов, топлива, энергии, оборудования, рост процентных ставок за пользование кредитом, повышение тарифов на транспортные услуги, рост расходов на рекламу, представительских расходов.

Переход к рыночной экономике требует от предприятий повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективности форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства, инициативы и т.д.

Важная роль в реализации этой задачи отводится анализу Экономической сущности затрат и реализации продукции субъектов хозяйствования. С его помощью вырабатываются стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия. Поэтому изучение этого аспекта для предприятия так необходимо в настоящее время.

В данной работе был сделан анализ себестоимости и реализации продукции, проведен анализ факторов и резервов увеличения выпуска и реализации, а также резервов снижения себестоимости продукции, были предложены мероприятия по повышению эффективности работы данного предприятия и произвели расчет экономического эффекта от предлагаемых мероприятий.

Данные результаты исследования и проведенные анализы позволили сделать ряд выводов-обобщений:

1. К наиболее теоретическим предпосылкам новых подходов к формированию размеров производства на хлебопекарных предприятиях с развитием рыночных отношений можно отнести неполное использование производственных мощностей, квалифицированного персонала, рост издержек производства не по внутренним привычным для предприятий причинам, а в связи с неудовлетворительными положением на рынке сбыта продукции. Показано, что наверно создавать предприятие, которое не в состоянии поддерживать необходимые потребительские свойства и ассортимент продукции.

2. На основании показа финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Армхлеб» проведена систематизация факторов внутренней и внешней, оказывающей влияние на формирование размеров хлебопекарного производства.

3. Произведенное исследование показало, что по большинству факторов можно четко выделить зону размеров производственного потенциала, в пределах которой наблюдается стабильность соответствующего показателя, а слева и справа значения показателя либо уменьшается, либо возрастает в зависимости от сущности оцениваемого фактора. Это свидетельствует об объективном наличии такого размера производства, при котором наилучшим образом удовлетворяется совокупное воздействие различных факторов.

Список литературы.


1. Аакер Д. Маркетинговые исследования: Пер. с англ. — СПб.: Питер, 2004.—840 с.
3. Афонасова М.А. Менеджмент: Учебное пособие.
4. Виссема X. Менеджмент в подразделениях фирмы: Пер. с англ. — М.: ИНФРА-М, 1996.
5. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент — М.: «Фирма Гардика», 2000.
6. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента, Москва: ЗАО «Экономпресс»,2003 г.
7. Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. 11-е изд.:— СПб.: Питер, 2004.—688с.
8. Кузнецов Ю.В., Подлесных В.Н. Основы менеджмента: Учебное пособие. - СПб. 1998.
9. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М. 1998.
11. Могильницкая О.Г. – Маркетинг. – Томск: ТПУ., 2001.
12. Технологии корпоративного менеджмента / Под ред. И. В. Мишурова; Под ред. Н. Ф. Новосельской. — М.: МарТ, 2004.
14. Экономическая теория: Курс лекций под ред. А.Ю. Шарипова и Л.Ю. Руди. Новосибирск: НГАЭиУ, 2000 г.
15. Экономика: Учебник под ред. А.С. Булатова. М.: БЕК, 1995 г.
16. Экономика предприятия: учебник. Под ред. проф. О.И. Волкова и доц. О.В. Девяткина. М.: ИНФРА-М, 2002 г.


Рис. 2.1. Структурная схема предприятия ОАО «Армхлеб»

приложение 1

Структура затрат на производство продукции за отчетный год

Приложение 2


Схема факторной системы объема реализации продукции

Приложение 3