В соответствии с полученными выводами, проект экономически эффективен. Чистый приведенный доход по проекту составляет 403491 руб.
Оценка результатов проекта базируется на прогнозе объемов реализации по отдельным ассортиментным позициям. Вместе с тем в работе предложен ряд мероприятий, направленных на формирование спроса и стимулирование сбыта. Для повышения конкурентоспособности нашего кафе необходимо осуществлять деятельность в области рекламы и ценообразования, используя свои сильные стороны: такие как выгодное место расположения, новизну предлагаемого товара, отличающегося от товаров конкурентов и высокое качество продукции, получаемое за счет качественного сырья и высокопрофессиональных кадров. Нашим постоянным клиентам будут вручаться карты vip-клиент, дающие право на получение скидки в размере 25%. Периодически будут проводиться розыгрыши призов.
Проведенный анализ рынка говорит о том, что сегмент на который ориентирована деятельность создаваемого кафе, на сегодняшний день, в данном районе города практически свободен, что позволяет рассчитывать на то, что продукция создаваемого предприятия будет пользоваться устойчивым спросом, с тенденцией роста по мере развития деятельности и расширения номенклатуры оказываемых услуг.
Таким образом, открытие кафе «Мультиешка» в г. Брянске не только порадует маленьких жителей города, но и принесет прибыль учредителю. Данный инновационный проект выгоден и интересен, следовательно внесет вклад в развитие отрасли общественного питания в г. Брянске.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. – М.: Финансы и статистика, 1999 - 459с.
2. Берн А.И. Бухгалтерский анализ - М.: Финансы и статистика, 2003 -456с.
3. Бизнес-планирование. Учебно-практическое пособие под ред. В.З. Черняк, А.В. Черняк, И.В. Довденко - 2001 - 271с.
4. Бланк И.А. Основы финансового менеджмента. Т. 1, 2. – Киев: Ника-Центр, Эльга, 1999. - Т. 2 – 473с.
5. Борисов Е.Ф., Петров А.А., Стерликов Ф.Ф. Экономика. Справочник. М.: Финансы и статистика., 1998. – с. 126.
6. Бухарев Л.Т. Бухгалтерская отчетность: составление и анализ – М.: Финансы и статистика,2002. - 122с.
7. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка -Учебное пособие М: 2005 - 399с.
8. Гиляров и Д. Ендовицкий “Моделирование в стратегии планировании долгосрочных инвестиций”. Журнал “Аудитор” №10 за 2001 год;
9. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет – М.: Финансы и статистика,2005 – 403с.
10. Ефимова О. В. Финансовый анализ – М.: Бухгалтерский учет, 2002 -166с.
11. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Мн.: ООО «Новое знание», 1997 г. – 304 с.
12. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М.: РМАТ, 1997 г. - 460 с.
13. Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. – М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 1999 г. – 148 с.
14. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах. - М.: Высшая школа, 1990 г. – 385 с.
15. Федцов В.Г. Культура сервиса. – М.: «Издательство «ПРИОР», 1997 г. – 208 с.
16. Четыркин Е. М. Методы финансовых и коммерческих расчетов. - М.: Финансы и статистика, 2003г. - 158 с.
17. Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. – М.: Рос Консульт, 1999 г. – 272 с.
18. Яцко В.А. Выбор инвестиционного проекта для финансирования: учебное пособие. - НГТУ, 2001г. - 21 с.
19. http://www.admhmao.ru/ - официальный сайт Федеральной службы государственной статистики.
ПРИЛОЖЕНИЕ