При дальнейшем исследовании, в результате наблюдения и опроса покупателей была проведена демографическая сегментация рынка хлебобулочных изделий по возрастному признаку отдельно для каждой цены, представленной в таблице 3.
Таблица 3
Демографическая сегментация рынка хлебобулочных изделий
| Категория населения | Повышенная цена | Основная цена | Пониженная цена | Низкая цена | |
| Количество по- купок | Удельный вес в % к итогу | Количество по- купок | Удельный вес в % к итогу | Количество по- купок | |
| Трудоспособное население | 416 | 84,04 | 435 | 75,00 | 22,03 |
| Пенсионеры | 69 | 13,94 | 122 | 21,03 | 74,89 |
| Недостигшие трудоспособного возраста | 10 | 2,02 | 23 | 3,97 | 3,08 |
| Итого | 495 | 100,00 | 580 | 100,00 | 100,00 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Когда предприятию приходится работать в условиях жесткой конкуренции, необходимо что-то менять, а для некоторых предприятий это трудно или даже невозможно. Они становятся менее конкурентоспособными, в то время как тот, кто смог приспособиться к новым условиям и научился соотносить свои возможности с нуждами потребителей, становится более конкурентоспособным.
А можно ли влиять на потребителя? Отчасти да, когда мощные интересы бизнеса управляют его потребностями.
Поэтому ведущую роль здесь должны сыграть маркетинговые исследования.
Курсовая работа выполнена на примере маркетинговых исследований рынка сбыта продукции.
Потребности неизменны, но способы их удовлетворения меняются. Например, людям всегда нужны были домашние развлечения — и в викторианскую эпоху это помогало продавать пианино, а позже — телевизоры.
В конце концов, последнее слово — за потребителем.
Все покупатели по-разному удовлетворяют свои потребности, и, когда у них есть выбор, они остановятся на товаре или услуге, от которых, как им кажется, они получат максимум пользы за ту же цену.
Для того чтобы потребитель выбрал товар или услугу, изготовленную именно на твоем предприятии, необходимо проводить маркетинговые исследования рынка сбыта продукции (услуг). Основным элементом таких исследований является сегментирование рынка сбыта.
Данная курсовая работа была выполнена на основании практических материалов сегментирования рынка сбыта хлебобулочных изделий по г. Кемерово, в результате чего была установлена более высокая насыщенность рынка хлебобулочных изделий в 2005 г., по сравнению с 1996-1997 г. и оценивается покупателями как высокая (90%) и достаточная (9%).
Современной особенностью продажи хлебобулочных изделий является изменившаяся «география»: если раньше эти изделия реализовывались в основном в специализированных хлебных магазинах или ларьках, то сейчас они продаются в крупных супермаркетах и мини – маркетах и наиболее приближены к покупателю.
Также в результате проведенных исследований было выявлено, что разница в цене изделий колеблется от ≥ 4,2 % до ≤40 %, при этом по основной и повышенной цене реализовывалась продукция крупных хлебозаводов через систему торговых предприятий; по пониженной цене - продукция частных предпринимателей через магазины общественных благотворительных фондов; по низкой цене реализовывался товар в магазинах частных предприятий, которые сами производят его на мини-пекарнях, что говорит о необходимости развития и поддержки местными органами самоуправления таких предприятий.
Большая часть покупателей в торговых предприятиях с основными и повышенными ценами относится к трудоспособному населению, с пониженными и низкими ценами - к пенсионному возрасту, что дает возможность предприятиям, производящих хлебобулочные изделия расширять свой ассортимент и проводить оптимальную ценовую политику.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Абрамова Г.П. Маркетинг: вопросы и ответы. – М.: Агропромиздат, 2004. – 356 с.
2. Александров, Ю.А., Рычков В.А., Терещенко Н.Н. Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий //Маркетинг в России и за рубежом. - 2005.- N2.
3. Багиев Г.Л. Маркетинг: Учебник для вузов.- М.: Экономика.- 2003. – 516 с.
4. Баркан Д.И. Маркетинг для всех. – М.: Редакционно-издательский центр "Культ-информ-пресс", 2003. – 498 с.
5.Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. - М.:РДЛ,2002.- 356 с.
6.Брагин Л.А., Данько Т.П. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация. - М.: Инфра-М.,2004. – 509 с.
8. Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций.-М.: Инфра-М.,2003.
9. Борисов Е.Ф. Экономическая теория: Учеб. пособие. – М.: Манускрипт, 2005.
10. Дайан А. Маркетинг. – М.: Экономика, 2003.
11. Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. - М: Высш. шк.: Инфра-М, 2005.
12. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2004.
13. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика - М.: Финпресс:, 2005.
14. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 2003. – 704 с.
15. Маркетинг / Под ред. Академика А.Н. Романова – М.: Юнити, 2005. – с.189.
16. Маркетинг: Учебник. – К.: Украина. – 2003. – с.215.
17. Методы проведения маркетинговых исследований. //Экономист. - 2005. - №3.
18. Pоссийский статистический ежегодник за 1997 год .- М: Московский издательский дом, 1998.
19. Современный маркетинг на предприятии. // Директор. – 2004. - №6. – с.4.
20. Cоколова Т.В. Маркетинговое исследование сбытовой сети хлебобулочных изделий.//Маркетинг в России и за рубежом. - 2005. - N4.
21. Хруцкий В.Е. Корнеева И.В. Современный маркетинг.-М.: Финансы и статистика, 2004. - с.214.
[1]Борисов Е.Ф. Экономическая теория. – М.: Манускрипт, 2005. – С.38.
[2]Абрамова Г.П. Маркетинг: вопросы и ответы. – М.: Агропромиздат, 2004. – С. 5.
[3]Багиев Г.Л. Маркетинг.- М.: Экономика. - 2003. – С. 82.
[4]Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. - М.:РДЛ,2002. – С.92.
[5]Баркан Д.И. Маркетинг для всех. – М.: Редакционно-издательский центр "Культ-информ-пресс", 2003. – С.98.
[6] Хруцкий В.Е. Корнеева И.В. Современный маркетинг.-М.: Финансы и статистика, 2004. - С.112.
[7]Абрамова Г.П. Маркетинг: вопросы и ответы. – М.: Агропромиздат, 2004. – С. 86.
[8] Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций.-М.: Инфра-М.,2003. – С. 119.
[9]Брагин Л.А., Данько Т.П. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация.-М.: Инфра-М.,2004.
[10] Дайан А. Маркетинг. – М.: Экономика, 2003. – С. 56.
[11]Дихтль Е., Хершген Х. Практический маркетинг. - М: Инфра-М, 2005. – С. 215.
[12]Методы проведения маркетинговых исследований. //Экономист. - 2005. - №3. – С. 14.
[13] Современный маркетинг на предприятии. // Директор. – 2004. - №6. – с.14.
[14] Егоров В.А.Новые методы при проведении маркетинговых исследований. // Маркетинг. – 2006. - № 3. – С. 18.
[15] Cоколова Т.В. Маркетинговое исследование сбытовой сети хлебобулочных изделий.//Маркетинг в России и за рубежом. - 2005. - N4. – С. 10.
[16]Александров, Ю.А., Рычков В.А., Терещенко Н.Н. Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий //Маркетинг в России и за рубежом. - 2005. - N2. – С. 19.