Чина. По питательности чина близка к гороху, но она содержит ядовитое вещество, вызывающее у животных болезненное явление — латиризм. Ядовитое вещество устраняют термической обработкой (пропариванием). После обработки и измельчения в смеси с другими кормами чину можно скармливать свиньям при откорме в количестве не более 0,2-0,3 кг в сутки как добавку для сбалансирования рационов по протеину и аминокислотам. Энергетическая питательность 1 кг чины равна 1,12 ЭКЕ. В 1 кг ее содержится 223 г переваримого протеина, 20,4 г лизина, 1,6 г метионина, 2,5 г триптофана и др. Нормами включения чины в состав комбикорма и кормовые смеси рационов являются: для ремонтного молодняка свиней в возрасте 4-8 месяцев и свиней в первый период откорма — до 5%, во второй период откорма — до 10% по массе. Другим группам свиней чину не скармливают.
Жмыхи и шроты. Маслоэкстракционная промышленность поставляет для свиней высокобелковые концентрированные отходы в виде жмыхов и шротов. При извлечении масла из семян прессованием остается отход в виде твердых жмыхов, при извлечении масла из семян экстракцией получается отход в виде сыпучей муки — шротов. В жмыхах остается около 7-10% жира, в шротах — 1-3%. Поэтому полученные из одного и того же сырья жмыхи и шроты имеют разную питательность. Жмыхи и шроты в основном используются при производстве комбикормов или в смеси с другими концентрированными кормами. В чистом виде эти корма скармливаются свиньям редко. Большинство жмыхов и шротов, приготовленных из семян крестоцветных, содержат вредные и ядовитые вещества, поэтому их можно скармливать только после предварительной влаготепловой обработки.
Льняные жмых и шрот являются одними из лучших и широко применяемых в кормлении свиней. Эти корма в воде набухают, образуя слизь благодаря наличию пектиновых веществ. Этим свойством объясняется хорошее диетическое действие, заключающееся в обволакивании слизью стенок кишечника и таким образом предохраняющее кишечник от раздражения. Жмыхи и шроты следует строго нормировать. Оптимальной нормой скармливания льняных кормов является 0,2-0,6 кг в сутки.
Норма включения льняных жмыха и шрота в комбикорма и кормовые смеси рационов для взрослых свиней и молодняка при откорме — до 5%, для поросят в возрасте до 2 месяцев — 2%, 2-4 месяцев — до 6% по массе.
Подсолнечные жмых и шрот наиболее часто скармливают свиньям. Они являются очень ценными высокопитательными белковыми кормами. Оптимальная норма скармливания свиньям подсолнечных кормов — 0,5-1,0 кг в сутки в зависимости от возраста животных. В комбикорма и кормовые смеси рационов эти корма включаются для взрослых свиней и молодняка в возрасте 4-8 месяцев в количестве до 10%, поросят до 4-месячного возраста — до 8%, для откормочного молоднякаа — до 10% по массе.
Соевые жмых и шрот отличаются высоким содержанием легкопереваримого белка (до 42%) и его полноценностью. В соевых кормах содержатся все незаменимые аминокислоты, необходимые свиньям. Соевые корма имеют самую высокую энергетическую питательность (1,45-1,55 ЭКЕ/кг). Являются хорошим кормом для молодняка. Норма включения соевых кармов в комбикорма и кормовые смеси рационов для взрослых свиней и молодняка всех возрастов составляет до 15%, для свиней при откорме на мясо в первый период — до 10%, во второй период откорма — до 5% по массе.
Хлопковые жмых и шрот скармливают свиньям в ограниченном количестве из-за содержания в них ядовитого вещества госсипола. Особенно ядовит госсипол для молодняка свиней. В чистом виде хлопковые корма не скармливают, их следует давать только в составе комбикорма или концентратной смеси рациона. Норма включения хлопковых кормов в комбикорма и рационы составляет для свиней при откорме — 5-7%, для молодняка в возрасте 4-8-месячного возраста — до 3% по массе. Хрякам-производителям, маткам и поросятам до 4-месячного возраста хлопковые корма не скармливают.
Рапсовые жмых и шрот скармливают свиньям в ограниченном количестве и только в составе комбикормов или рационов. Норма включения рапсовых кормов в комбикорма и кормовые смеси рационов для свиней старше 4-месячного возраста составляет до 2%, для свиней на откорме — до 3-5% по массе.
Арахисовый шрот скармливают свиньям только в составе комбикормов и рационов, кроме поросят до 4-месячного возраста, в количестве до 10% по массе.
2.2 Подготовка зерновых кормов к скармливанию.
Зерновые корма в цельном виде свиньям не скармливают. Для повышения вкусовых качеств, поедаемости, переваримости и лучшего усвоения питательных веществ зерновых кормов применяют разные способы подготовки к скармливанию.
Измельчение зерна является наиболее эффективным и широко используется в практике кормления свиней. В этом случае применяют дробление (дерть) и размол зерна. Значение измельчения зерна заключается в том, что при разрушении оболочек облегчается его разжевывание животными, значительно увеличивается площадь соприкосновения зерна с пищеварительными соками желудочно-кишечного тракта, питательные вещества становятся более доступными их воздействию, вследствие этого повышается переваримость. Свиньям скармливают измельченное зерно с размером частиц около 1 мм. Зерно измельчают на молотковых дробилках КДМ-2, КДМ-3, Ф-1М, а также на вальцовых мельницах ЗН, ВМП и др. Использование вальцовых мельниц, в которых зерно тщательно раздавливается, обеспечивает более равномерное измельчение фуражного зерна.
Отшелушивание зерна. Зерно для поросят-сосунов и отъемышей скармливают без пленок. В этом случае готовят дерть из овса и ячменя с отсевом пленок, а отсеянные пленки скармливают взрослым жвачным животным. Отшелушивание зерна проводят на шелушильных машинах различной модификации.
Поджаривание зерна. Для приучения поросят к сухому корму, развития слюноотделения и жевания им скармливают поджаренное зерно ячменя, кукурузы и гороха. В этом случае зерно сначала намачивают, а затем поджаривают на противне при постоянном перемешивании до светло-коричневого (кофейного) цвета. Такое зерно хрупкое, имеет сладковатый вкус за счет декстринизации и карамелизации углеводов (крахмала) при подогреве.
Осолаживание зерна. С целью улучшения вкуса зернового корма и повышения его поедания муку ячменя, пшеницы и кукурузы осолаживают. Осолаживание ведут в ящиках или чанах, обваривая мучной корм 2-2,5-кратным количеством кипятка, хорошо перемешивают, накрывают крышкой или мешковиной и оставляют на 3-4 часа, поддерживая температуру на уровне 55-60°С, для ферментации. В этом случае за счет ферментов зерна часть крахмала осахаривается и тесто приобретает сладкий вкус. Для ускорения процесса можно добавлять солод в количестве 1-2% от массы корма. Для получения солода из ячменя, пшеницы, ржи зерно увлажняют, рассыпают слоем до 10 см и оставляют для проращивания на 2-3 дня при температуре воздуха в помещении не менее 20-25°С. Наибольшая ферментативная активность солода наблюдается при появлении росточков 4-8 см. Пророщенное зерно после высушивания и измельчения используют для осолаживания корма.
Дрожжевание зерна. Техника дрожжевания зерновых кормов аналогична приготовлению теста на дрожжах. Хорошо дрожжуются корма, богатые крахмалом: кукуруза, ячмень, хуже — пшеница и отруби. Сущность процесса дрожжеваиня заключается в том, что при размножении дрожжей ими используются небелковые азотистые соединения (амиды) зерна для синтеза белков собственных клеток. В дрожжёванном корме повышается содержание полноценного белка, ферментов, витаминов группы В и эстрогенов.
Проращивание зерна проводят для повышения питательности зерна за счет осахаривания крахмала, увеличения содержания растворимых азотистых соединений (аминокислот), витаминов группы В и витамина К. Зерно злаковых вначале намачивают до набухания, а затем проращивают в течение 3-5 дней в теплом и достаточно освещенном помещении. Зерно вместе с ростками скармливают свиньям, главным образом молодняку и хрякам-производителям за 2-3 недели до их полового использования, по 50-100 г в сутки в смеси с другими кормами. При проращивании можно получать так называемую гидропонную зелень. Для ее производства необходимо применять зерно с высокой всхожестью (не менее 80%), невсхожее зерно, находясь во влажной среде, быстро плесневеет и может испортить всю партию корма. Гидропонную зелень получают при проращивании зерна злаковых и бобовых в течение 7-8 дней на специальных растворах при интенсивном освещении. При этом корм обогащается каротином и витаминами. Гидропонную зелень скармливают поросятам и племенным свиньям.
Варка и пропаривание зерна применяются только для зерновых бобовых (гороха, кормовых бобов, сои, чечевицы, чины, люпина) в целом или измельченном виде с целью повышения биологической ценности белка. Варка и пропаривание способствуют разрушению содержащихся в них ингибиторов — веществ, способствующих действию ферментов и повышению переваримости протеина этих кормов.
Экструзия зерна. Обработка зерна под действием высокого давления и температуры называется экструзией. Суть экструдирования в том, что предварительно очищенное и высушенное до влажности 12-16% зерно подается в экструдер, в котором давление равно 28 атм и температура 120-150°С. Экструзия зерна приводит к увеличению в его составе сахара, декстринов, гемицеллюлозы и снижению содержания крахмала и целлюлозы (истинной клетчатки). Процесс экструдирования оказывает существенное влияние на белковый комплекс корма, повышает его биологическую ценность.
Экструдированный корм целесообразно использовать в составе рационов поросят-сосунов и отъемышей, потому что их пищеварительная система часто не способна расщеплять сложные питательные вещества корма.