Если товар поступил в магазин без сопроводительных документов, то его просто помещают на хранение, не составляя акта.
Приемку товаров по количеству проводят сразу же по мере разгрузки. Если в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку приостанавливают, товар помещают на временное хранение и сообщают об этом директору магазина.
Приемка товаров по качеству осуществляется в соответствии с правилами, содержащимися в инструкции «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству».
В магазине приемку по качеству проводит и товаровед. Товаровед отбирает из партии образцов и оценивает по органолептическим показателям.
После приемки размещают товар в торговый зал.
Хранение товара
За правильное хранение товара отвечает товаровед. Для обеспечения сохранности товаров производят следующие мероприятия:
а) организационные – заключаются в определении ответственных за хранение товаров, порядка сдачи помещения вневедомственной охране, разработка противопожарных мер;
б) технические мероприятия предусматривают обеспечение помещения необходимым оборудованием, инвентарем, инструментом для хранения товаров, определение условий и режима хранения, контроля за их соблюдение;
в) санитарно-гигиенические мероприятия – это организация санитарного надзора за хранением товаров и принятия профилактических мер, предотвращающих убыль и потери товаров.
Товары хранятся в специальном помещении на поддонах и стеллажах. Товар размещают по видам, группам, сортом.
Это позволяет своевременно и правильно учитывать движение товаров за соблюдением сроков продажи и хранение.
Также в магазине ведется работа с тарой. Тара поступает многооборотная и одноразовая. По многооборотной таре ведется учет, ответственность за ее сохранность несет материально ответственное лицо. Принимается тара по количеству, качеству и цене. В магазине имеется специальное помещение для ее хранения, где ее еще раз проверяют на целостность, а затем укладывают на хранение. Ящики штабелируются, картонныe коробки разбираются, укладываются в пачки по десять штук и перевязываются. Мешки после высвобождения из них товара очищаются от остатков товара путем встряхивания. Тара хранится в сухих закрытых помещениях без особых условий хранения.
После того, как тара на тарном складе скапливается в достаточном количестве, ее отправляют поставщику или производителю продукции - это происходит с многооборотной тарой. Одноразовая тара подлежит утилизации.
Подготовка товара к продаже.
Перед подачей в торговый зал товары подготавливаются к продаже. Подготовкой товара занимаются продавцы. Она включает в себя следующие операции:
- фасовка товаров;
- придание товару товарного вида.
Товаровед магазина осуществляет проверку наличия сертификатов, качественных удостоверений, накладных, счетов-фактур, затем идентификация их с поступившей партией товара. Процесс подготовки товаров к продаже завершается написанием ценника.
Размещение и выкладка товара к продаже
При выкладке и размещении товара необходимо соблюдать следующие принципы.
- Постоянство места – позволяет покупателям и продавцам хорошо ориентироваться в торговом зале или отделе и быстро находить необходимый товар.
- Товарное соседство – это расположение товаров по одинаковому температурному режиму.
Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей.
Продажа товаров
Процесс продажи товаров - это совокупность операций, выполняемых работниками магазина во время обслуживания покупателей. Наиболее типичными составными элементами процесса обслуживания покупателей при продаже товаров являются следующие:
- встреча и выявление спроса покупателей - это первый и весьма важный момент обслуживания. В любом случае необходимые условия хорошей встречи покупателей - привлекательная витрина, удобный вход в помещение, хороший внешний вид торгового зала, выкладка и размещение товара, чистота помещения, приветливое, внимательное, предупредительное отношение. Спрос выявляется и уточняется в разговоре с покупателями. Продавцу необходимо тактично и умело выяснить, какой товар и для чего нужен покупателю;
- предложение и показ. Предложение, показ, помощь в выборе товара - элементы, тесно связанные между собой, поэтому успех их в первую очередь зависит от выкладки и выставки товаров в торговом зале;
- упаковка и вручение покупки.
В магазине применяется один вид продажи – через прилавок, что включает выполнение следующих операции:
- предложение и показ товаров;
-проведение технических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием;
- расчетные операции;
- упаковка и выдача покупок.
Все эти операции выполняются на рабочем месте продавцом.
2.7 Анализ закупок и организации сбыта товаров
Прежде чем заказать товар, бухгалтер составляет недельный план поставок и отдает его для дальнейшего исполнения товароведу.
На основании недельного плана поставок товаровед составляет заявку на товар. Заявка содержит следующие реквизиты:
- наименование и количество товара;
- итоговое количество;
- примечание;
- реквизиты.
При необходимости какого-нибудь товара товаровед магазина делает заявку поставщику.
Для увеличения прибыли в магазине постоянно изучается спрос населения на товары.
С учетом спроса населения распределяются товарные запасы, планируется товарооборот, формируется ассортимент.
Главной целью изучения покупательского спроса является удовлетворение запросов потребителей.
В магазине применяются следующие виды изучения покупательского спроса: анкетирование; беседа с покупателем.
Для выявления покупательских предпочтений была составлена анкета (Приложение).
По результатам ответов на вопросы относительно того, устраивает или нет покупателя качество, цена и ассортимент товара была составлена табл.23.
Таблица 23
Соотношение цены и ассортимента товаров, %
| Да | Не всегда (можно разнообразнее) | Нет | |
| Цены | 75 | 0 | 25 |
| Ассортимент | 79 | 21 | 0 |
Таким образом, 75% покупателей устраивает цена, ассортимент -79%.
После анализа покупательского спроса, формируется ассортимент. При формировании ассортимента учитывается: изменение спроса (на какой-либо товар); сезонность; наличие праздничных дней.
3. Предложения по совершенствованию торговой деятельности предприятия
3.1 Проблемы предприятия
В ходе исследования были выявлены следующие проблемы, указанные в табл.24.
Таблица 24
Проблемы предприятия
| Наименование | Неблагоприятное влияние |
| Повышение издержек обращения на 10,59% | Повышение себестоимости ведет к уменьшению прибыли |
Снижение прибыли являются первоочередной проблемой предприятия. Первопричиной этого является низкий уровень эффективности управления.
3.2 Мероприятия по совершенствованию работы торгового предприятия
Для решения данной проблемы предлагается следующее:
1) проведение сплошной инвентаризации товарно-материальных ценностей по местам хранения;
2) анализ обоснованности списания расходов на издержки обращения.
Результаты проверок сведем в табл.25.
Таблица 25
Результаты анализа и определение экономического эффекта
| Мероприятие | Результат | Экономический эффект | |
| 1 | 2 | 3 | |
| Сплошная инвентаризация товарно-материальных ценностей по местам хранения | Выявлено неисправное не используемое в производстве 28,8 тыс.руб. | Продажа оборудования принесет дополнительную прибыль в размере 28,17 тыс.руб. за минусом налога на имущество | |
| Анализ обоснованности отнесения расходов на издержки обращения | Выявлена несанкционированная покупка цветного телевизора в кабинет бухгалтера на сумму 9 тыс.руб., а также переплата 20 тыс.руб. по счет-фактуре № 24 от 16 .09.04 г. Водоканалу | Продажа телевизора принесет прибыль дополнительно 9 тыс.руб. Составление графика платежей по предъявленным счет фактурам позволит направлять денежные средства на первоочередные платежи | |
| Сдача в аренду неиспользуемых помещений в управлении | Сдача в аренду ОАО «Квартет» 20 кв.м. на 1 год, за 1 кв.м.100 руб. | 100*20*12=24000 – 528 (налог на имущество) =23472 руб. | |
| Итого, тыс.руб. | 28,17 +29+23,472+ 1,504= 82,146 | ||
По данным табл.25 можно сказать следующее: дополнительная прибыль, в ходе проведенных мероприятий составит 82,146 тыс.руб.
Анализируя организацию торгово-технологического процесса в магазине было выявлено нерациональное управление товарными потоками молочного отдела, т.е. складирование в одной части магазина, а продажа товаров в другой. Поэтому необходимо рассмотреть, каким образом можно устранить этот недостаток.
Процесс продвижения молочных товаров выглядит следующим образом:
Доставка товара → разгрузка товара → выкладка на хранение в складское помещение → размещение в торговом зале → продажа.
Поэтому необходимо рассмотреть более оптимальный путь доставки товаров от зоны разгрузки до отдела.
Для усовершенствования торгово-технологического процесса рассмотрим его с внесенными изменениями.
Построим сетевой график движения товаров на примере молочных продуктов.