3. Состояние молочного скотоводства в ОАО «Новокурское»
3.1. Размеры молочного производства
Для анализа размеров производства молока на предприятии ОАО «Новокурское» необходимо рассмотреть состав и структуру стада на предприятии. Для этого представим следующую таблицу.
Таблица 3.1 - Состав и структура поголовья
| Группы животных | 2004 г | 2005 г | 2006 г | |||
| Голов | Структура,% | Голов | Структура,% | Голов | Структура,% | |
| Крупный рогатый скот,всего | 810 | 100 | 661 | 100 | 745 | 100 |
| в т.ч. коровы | 300 | 37,0 | 300 | 45,4 | 420 | 56,4 |
| из них: коровы молочного направления | 300 | 37,0 | 300 | 45,4 | 420 | 56,4 |
| быки-производители | - | - | - | - | - | - |
| нетели | 67 | 8,3 | 100 | 15,1 | 22 | 3,0 |
| телки старше 2-х лет | 130 | 16,05 | 127 | 19,2 | 109 | 14,6 |
| Бычки всех возрастов | 197 | 24,3 | 84 | 12,7 | 183 | 24,6 |
| Взрослый скот на откорме | 116 | 14,3 | 50 | 7,6 | 11 | 1,5 |
Поголовье крупного рогатого скота на предприятии не постоянно. Так в 2004 году было наибольшее количество – 810 голов, а в 2005 году число голов наименьшее за три года – 661 голова. Число коров молочного направления не менялось на протяжении трех лет и составляло 300 голов, в 2006 году поголовье молочного стада увеличилось до 420 голов. Предприятие закупило племенных телок в ОАО «Бородинское» и ОАО «Боградское». Количество нетелей увеличилось в 2005 году до 100 голов, а в 2006 году их количество сократилось до 22 голов. Бычки всех возрастов занимают значительную долю в структуре поголовья примерно 24%. Быков-производителей хозяйство не держит, так как происходит искусственное осеменение и весь необходимый материал закупается. Поголовье взрослого скота на откорме уменьшилось за три года с 14,3% в 2004 году до 1,5% в 2006 году.
Немаловажное значение имеет продуктивность животных. В хозяйстве продуктивность коров молочного направления составляет примерно 3500-3700 кг на 1 корову в год. Проанализировать динамику надоев за год можно следующим образом.
Таблица 3.2 - Продуктивность коров молочного стада
| Показатели | 2004 г | 2005 г | 2006 г | 2006 г в % к 2004 г |
| Основное стадо молочного скота | 300 | 300 | 387 | 129 |
| Валовой надой,ц - всего | 10386 | 11332 | 12195 | 117,4 |
| Надоено молока на 1 корову в год, ц | 34,6 | 37,8 | 31,5 | 91,0 |
На основе данных таблицы можно сказать, что в 2006 году валовой надой увеличился на 17,4% по сравнению с 2004 годом. Поголовье молочного скота также увеличилось в 2006 году на 87 голов или 29% по сравнению с предыдущими годами. Надой молока на 1 корову увеличивался до 2005 года, в 2006 году надои сократились на 9% по сравнению с 2004 годом.
Так же размеры производства молока можно охарактеризовать показателями валовой продукции, товарной продукции и уровнем товарности.
Валовая продукция сельского хозяйства учитывается в натуральном стоимостном выражении. В натуральных показателях она определяется по отдельным видам продукции. Стоимость валовой продукции рассчитывают в текущих ценах (товарная часть – в ценах реализации, нетоварная – по себестоимости).
Часть валовой продукции, предназначенной для реализации, называется товарной продукцией. Часть товарной продукции, отпущенной за пределы предприятия (отрасли) и оплаченной потребителем или торгующей организацией, называется реализованной продукцией.
Основными показателями, характеризующими товарность сельского хозяйства и отдельных видов продукции, являются: общий размер товарной продукции предприятия; количество товарной продукции в расчете на 100 га земельных угодий или на голову скота.
Уровень товарности определяется как процентное отношение размера товарной продукции к валовой.
Для определения уровня товарности отдельных видов продукции используют размер валовой и товарной продукции в натуральном выражении. При определении уровня товарности всего сельскохозяйственного предприятия применяют стоимостные показатели валовой и товарной продукции.
Таблица 3.3 - Уровень товарности молока
| Вид продукции | Произведено, ц | Реализовано, ц | Уровень товарности, % | ||||||
| 2004г. | 2005г. | 2006г. | 2004г. | 2005г. | 2006г | 2004г | 2005г | 2006г. | |
| Молоко | 10386 | 11332 | 12195 | 9840 | 10853 | 11760 | 94,7 | 95,8 | 96,4 |
Как говорилось выше, под товарной продукцией понимают часть валовой продукции предприятия, предназначенную для реализации. Основным показателем, характеризующим товарность сельскохозяйственного предприятия, отрасли и отдельных видов продукции является уровень товарности. Анализируя данные таблицы 13 можно сделать вывод, что объемы производимой и реализованной продукции, взрастают с каждым годом. Уровень товарности увеличился с 94,7% в 2004 году до 96,4% в 2006, так как предприятие реализует практически весь объем произведенного молока, потому что оно лучшего качества и это позволяет получать большую выручку. А недостаток молока на внутрихозяйственные нужды предприятие компенсирует за счет скупки у населения.
3.2. Технология содержания животных молочного стада ОАО «Новокурское»
На предприятии ОАО «Новокурское» привязной способ содержания коров. Этот способ дает возможность исключить обезличку в обслуживании животных, создается возможность их индивидуального кормления и ухода в зависимости от продуктивности, что обеспечивает получение более высоких удоев и долголетнее использование коров. Однако этот способ имеет ряд недостатков, таких как высокая трудоемкость производства продукции, тяжелые условия труда операторов машинного доения (необходимо перемещать по коровнику доильную аппаратуру и т.д.).
Система содержания животных стойлово-пастбищная – животные в осенне-зимний период содержатся в специальных помещениях – коровниках на 200 голов (двурядный). В помещении располагаются, стоила, кормушки, кормовой проход, навозный проход, система водоснабжения и молокопроводы. Доение осуществляется в молокопровод переносными доильными аппаратами, привязь животных проводится вручную. Обязательно каждый день проводятся прогулки в выгульном дворе, где располагаются кормушки с сеном и животные свободно его поедают. В весенне-летний период животные находятся на пастбище, где находится специальное помещение для доения, там находится передвижная доильная установка с молокопроводом и для поения передвижная поилка, также устанавливаются дозаторы для комбикормов. Пастьба идет 10-12 часов, также коров выгоняют на пастбище после вечерней дойки.
Также на ферме на ряду со стойлово-пастбищной системой ведения молочного скотоводства применяется поточно-цеховая система. Она основана на разделении всего поголовья коров на технологические цехи в зависимости от физиологического состояния животных, поточном перемещении их по цехам. На предприятии используется трехцеховая система содержания: цех сухостойных коров - сюда они поступают за 60 дней до отела, здесь же происходит отел животных, через 15-20 дней после отела коровы поступают в цех раздоя и осеменения, а затем в цех производства молока. [13 c.177]
На сегодняшний день на предприятии обеспеченность ското-местами соответствует норме, так как предприятие увеличило поголовье молочного стада. До этого помещения простаивали полупустыми. Обеспеченность ското-местами распределяется по цехам неравномерно, так в цехе сухостойных коров процент ското-мест от общего количества составляет около 25%, в цехе раздоя 20-25%, а в цехе производства молока 40-50%. [14 c.236]