Анализ продуктивности молодняка крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой пород (стр. 7 из 13)

3. Результаты исследований

3.1 Кормление подопытных животных

Среди факторов внешней среды кормление – главное в формировании мясной продуктивности животных. Прежде всего, оно влияет на пищеварительные органы, выполняющие функции переработки и усвоения питательных веществ кормов. Затем посредством утилизации питательных веществ влияет и на организм в целом.

При интенсивном производстве говядины 55…60% всех затрат в структуре её себестоимости занимают корма. Следовательно, рентабельность производства говядины обусловлена главным образом коэффициентом превращения кормов в прирост мышечной и жировой тканей, что обеспечивает высокий уровень продуктивности животных.

Величина мясной продуктивности и качество мяса во многом зависят от уровня кормления. Повышенное кормление молодняка обусловливает интенсивный прирост в первую очередь наиболее ценной в питательном и кулинарном отношениях динамической, а не статодинамической мускулатуры. При полноценном кормлении существенно улучшается аминокислотный состав и вкус говядины, изменяется соотношение частей туши и тканей, питательные достоинства которых различны. Установлено, что даже при временном недокорме и дальнейшем усилении рациона при одинаковой конечной живой массе существенно снижается качество мяса. Таким образом, от кормления зависит не только общее развитие животного, но и качество получаемой продукции (А.П. Калашников, 1985).

В наших опытах при выращивании бычков симментальской и черно-пестрой пород кормление осуществлялось по нормам ВИЖа. Рационы кормления составляли в соответствии с имеющимися в хозяйстве запасами и набором кормов, предусматривающему получение среднесуточного прироста за весь период выращивания и откорма – 800…850 г. Структура рациона была типичной для большинства хозяйств Челябинской области. Он содержал значительное количество концентратов, сена и зеленых кормов.

Фактическое потребление кормов с учётом их поедаемости по группам в среднем на 1 голову за весь период опыта представлено в табл.1

1. Фактическое потребление кормов бычками подопытных групп

Показатель	Группа
	1	2
Молоко, кг	280	280
Обрат, кг	450	450
ЗЦМ, кг	35	35
Концентраты, кг	1370	1367
Сено злаково-разнотравное, кг	2265	2316
Силос кукурузный, кг	4183	4208
Зеленая масса, кг	2303	2295
В кормах содержится:
Кормовых единиц	3157	3185
Переваримого протеина, кг	317	320
Обменной энергии, МДж	32587,5	32989,6
Сухого вещества, кг	3851,4	3900
Переваримого протеина на 1 корм. ед., г	100,4	100,5
КОЭ	8,46	8,45
Переваримого протеина на 1МДж обменной энергии, г	9,73	9,70

Животные обеих групп потребили одинаковое количество молочных и концентрированных кормов. Некоторая разница имелась в потреблении сена, силоса и зеленого корма, что объясняется принадлежностью животных к разным генотипам. Лучшей поедаемостью кормов отличались животные 2 группы, которые потребили 3185 корм. ед. при 320 кг перевариваемого протеина. За весь период опыта животным обеих групп скормили от 3157 до 3185 корм. ед. и от 317 до 320 кг перевариваемого протеина.

На 1 корм. ед. приходилось от 100,4 до 100,5 г перевариваемого протеина. Концентрация обменной энергии составила от 8,45 до 8,46 МДж. В среднем за период опыта структура рациона была следующей: концентраты – 38,6%, грубые – 30,1%, сочные корма – 25,7% и молочные – 5,6%.

3.2 Влияние генотипа на рост и развитие бычков

Изучение закономерностей индивидуального развития животных по отдельным периодам открывает возможность управления ростом и развитием животных на определенной стадии онтогенеза.

В связи с тем, что в последние годы молодняк крупного рогатого скота убивают на мясо в основном в 15…18-мес возрасте, то главное внимание уделено росту животных в период от рождения до полуторалетнего возраста. Одним из основных критериев, характеризующих рост и развитие животных, является показатель их живой массы в отдельные возрастные периоды (табл.2).

2. Живая масса подопытных бычков, кг (

)

Возраст, мес	Группа
	1	2
При рождении	28,4±0,5*		27,1±0,2
3	94,8±0,8		89,4±0,6
6	163,5±2,3		156,5±3,2
9	264,9±2,1***		247,5±2,0
12	350,5±1,4***		330,7±1,4
15	426,9±1,8***		404,3±2,0
18	494,5±2,7***		479,6±1,5

Из данных таблицы видно, что динамика роста бычков разных групп имеет свои особенности. Анализ полученных данных показал, что живая масса новорожденных была достоверно (при Р≤0,01) выше у бычков 1 группы, чем у животных 2 группы. Бычки 1 группы превосходили по живой массе своих аналогов 2 группы (Р<0,05).

В конце опыта живая масса у бычков 1 группы превосходила своих аналогов 2 группы (Р≤0,01). Превосходство бычков этой группы по живой массе над животными 2 группы составило 14,9 кг (3,0%), при статистически достоверной разнице (Р≤0,01).

Известно, что абсолютный прирост не характеризует сравнительной напряженности процесса роста животных. Напряженность роста животных выражается относительной скоростью их роста.

Относительная скорость роста бычков подопытных групп представлена в табл.3.

3. Динамика относительной скорости роста подопытных бычков по возрастным периодам, % (

)

Возрастной период, мес.	Группа
	1	2
0…3	107,3±0,9	106,5±0,2
3…6	54,3±2,5	54,0±2,0
6…9	47,0±0,8	44,8±1,4
9…12	27,5±0,7	28,4±0,6
12…15	19,2±0,4	19,7±0,3
15…18	14,3±0,3	16,7±0,4
0…18	176,5±0,9	179,0±0,8

Полученные данные подтверждают общее положение по изучению закономерностей весового роста животных. А именно, относительная скорость роста достигает максимального уровня в самой ранней его фазе, а с возрастом она уменьшается. Наиболее высокая относительная скорость роста отмечается до наступления периода полового созревания. При этом животные обеих групп обладали высокой относительной скоростью роста, где она в период от 3 до 6-мес возраста колебалась в незначительных пределах и составила 54,0…54,3%.

С увеличением возраста наблюдалось снижение относительной скорости роста. Причем наибольшие темпы снижение у всех животных происходили в ранние возрастные периоды: 3…6 мес, 6…9 и приостанавливались в последующие возрастные периоды. В возрасте 9…12 и 12…15 мес относительная скорость роста была практически одинаковой. В период 15…18 месяцев у животных 2 группы относительная скорость роста была выше в сравнении со сверстниками из 1 группы и составила 16,7 и 14,3% соответственно.

Полученные данные по относительной скорости роста животных не дают оснований вывести определенную закономерность ее снижения для бычков обеих групп (симментальская и чёрно-пёстрая). О высокой энергии роста молодняка можно судить по среднесуточным приростам живой массы.

4. Динамика среднесуточного прироста живой массы у подопытных бычков, г (

)

Возрастной период, мес.	Группа
	1	2
0…3	738±7,4*	692±4,3
3…6	752±24,6	738±36,0
6…9	1103±13,2*	989±22,3
9…12	930±19,3	904±16,0
12…15	848±15,5	817±9,6
15…18	722±29,6*	828±18,7
0…18	860±18,3	830±17,8

Из данных таблицы видно, что среднесуточный прирост от рождения и до 18-мес возраста (860г) был выше у бычков 1 группы, причем наивысшим среднесуточный прирост был в период 6-, 9-мес и составил у симменталов 1103г, а у черно-пестрых аналогов 989г. За весь опытный период (18-мес) среднесуточный прирост составил соответственно 860 и 830г.

Изменения живой массы и среднесуточного прироста не дают полного представления о характере роста животных, о соотношении отдельных частей его тела, поэтому необходимо было изучить экстерьерные особенности животных, которые отражают общее развитие скелета, а также их отдельных статей и имеют определенную взаимосвязь с продуктивностью. Данные о линейном росте подопытных бычков представлены в таб.4.

Установлено, что с возрастом интенсивность увеличения промеров различна. За период опыта высота в холке у подопытных бычков увеличилась на 39,3…47,3см (45,9…54,5%), высота в крестце – на 35,9…44,3см (39,2…50,7%), косая длина туловища – на 53,3…62,0 см (64,1…79,2%), глубина груди – на 25,1…33,5см (73,8…105,3%), ширина в маклоках – на 15,0…22,1 см (58,9…93,7%), полуобхват зада – на 44,8…61,0см (82,0…134,4%), ширина груди – на 18,4…23,6 (80,0…110,3%), обхват пясти на – 8,1…9,1 (63,3…72,2%). За период опыта наиболее интенсивно увеличились глубина, ширина груди и полуобхват зада.

В 3-мес возрасте животные обеих групп мало различались между собой по промерам (приложение). В то же время молодняк 1 группы имел большие промеры по высоте в холке, в крестце, глубине груди, ширине в маклоках, обхвату груди, пясти.

Достоверные межпородные различия в 3-мес. возрасте установлены между молодняком 1 и 2 опытными группами по косой длине туловища, обхвату груди, ширине груди, высоте в крестце, ширине в маклоках и полуобхвату зада при P<0,01…0,001.